알토란, 여름 보양 밥상 북어무침

 

 

무더운 여름, 건강지키는 보양밥상

정호균 셰프의 북어무침을

따라 해 보았습니다.



 

 

※ 정호균 셰프의 북어무침

▶ 재료 : 북어 1마리, 무 1/4개, 실파 10개(부추대체), 고춧가루 5숟가락, 액젓 4숟가락, 마늘 1숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 1숟가락, 통깨 1숟가락, 참기름 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 북어는 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

*북어채를 물에 불리지 않고 그대로 사용해 고소함을 극대화 한다.

 

 

㉡ 무와 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 양념을 준비해 둔다.

+ 가을 겨울에는 대파를 사용하지만 여름에는 쪽파를 사용해요. 쪽파가 없어 부추로 대체함.

 

 

㉢ 북어와 무에 먼저 고춧가루를 넣고 버무려준 후 다른 양념을 넣어준다.

 

 

 

 

 

 

▲ 완성된 모습

* 북어가 채소물을 흡수해 수분이 거의 없어요.

 

 

 

 

▲ 한 입 하실래요?

 

 

 

 

여름에 먹으면 더 맛있는

알토란 정호균의 보양밥상 북어무침

맛있게 만들어 보세요.




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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 이번에는 알토란 북어무침을 맛보네요.

    벌써 금요일입니다.
    비가 내리는 주말을 잘 보내세요.

    2019.07.26 07:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 북어무침은
    밥반찬으로도 좋겠지만
    웬지 술안주로도 좋아보입니다.. ^^

    2019.07.26 07:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 보기안해도 힘이 나는것 같아요

    2019.07.26 07:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 진짜 밥도둑일거 같아요 ^^

    2019.07.26 08:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛있게 잘 보고 갑니다~^^

    2019.07.26 08:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 크~ 밥 반찬으로 너무 시원하고 고소하니 맛나겠습니다~!

    2019.07.26 08:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 북어가 있는데 한번 만들어봐야겠네요.
    북어요리법이 다양하지못한것같아 활용을 못하고 있었거든요. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.07.26 09:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 보기만해도 먹고 싶어집니다.

    2019.07.26 10:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 아삭함 고소함이 예술일듯 합니다.

    2019.07.26 11:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 북어를 물에 불리지 않으면 고소함이 더해 지는 군요. 잘 보고 갑니다.

    2019.07.26 11:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 저렇게 무침으로 먹으면 더 별미일 것 같습니다.

    2019.07.26 12:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 군침도는 비주얼입니다. 북어무침 최최고~^^

    2019.07.26 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 북어와 생채가 만나 맛난 밑반찬이 되었네요.
    행복하세요^^

    2019.07.26 15:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 맛있고 건강해보입니다 ㅎㅎㅎㅎ
    식사 맛나게 하시고 좋은 하루 보내세요~!!

    2019.07.26 19:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 감사합니다 좋은 하루 되시고
    공감 누르고갑니다~

    2019.07.26 20:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오 복어무침은 난생처음 봐용!!
    어떤맛일지 디기 궁금하네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

    2019.07.26 22:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 한 공기 뚝딱 할 것 같아요..ㅎ
    복어무침 크..

    2019.07.26 23:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 북어는 항상 불조리로 반찬을 만들었는데 이렇게 무침으로 하면 담백하고 부드러워 좋을것 같네요.^^

    2019.07.27 08:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 북어무침 너무 맛있어보여요. 남편이 좋아하겠어요.
    공감 꾹 누르고 갑니다.
    다음에 한 번 만들어 보아야겠어요.

    2019.07.27 15:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 북어의 맛과 식감이 상상돼요~~ㅋ
    분명 맛있을 것 같아요!

    2019.07.28 10:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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