맛 있는 식탁2019.08.15 00:00

건강에 좋은 여주, 여주전과 여주샐러드




울퉁불퉁한 도깨비방망이처럼 생긴 채소, 
쓴맛이 강한 탓에 회피하는 식품입니다.
하지만 그 효능을 알면 깜짝 놀라실 겁니다




※ 여주의 효능? ‘천연 인슐린’이라고 불리는 여주의 카란틴 성분은 혈당을 낮추는 데 효능이 있다. 이는 혈당 수치와 당화 혈색소 수치 조절에 도움을준다. 여주는 지방 대사를 촉진해 비만 예방에도 효과가 있으며, 비타민과 미네랄이 풍부해 피부 건강을 증진시키고 노화 방지 역할을 톡톡히 한다. 이 외에도 면역기능 향상, 염증반응 억제, 혈중 콜레스테롤을 줄이는 데 도움을 준다.



※ 여주 쓴맛을 없애는 법 

여주는 쓴맛 그대로 드시는것도 좋지만 그 쓴맛이 싫다면 요리하실 때 

㉠ 얼음 물에 띄워두거나, 

㉡ 연한 소금에 숨을 죽이고, 

㉢ 70~80도에 살짝 데쳐준다.




1. 여주전 만드는 법

▶ 재료 : 여주 1/2개, 부침가루 1컵, 계란 1개, 물, 올리브유, 소금, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 여주는 깨끗하게 씻어 씨를 발라낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.




㉡ 여주에 약간의 소금 간을 해 두고 계란 부침가루를 넣고 반죽을 해 둔다.




㉢ 올리브유를 두르고 반죽을 한 국자 올린 후 앞뒤 노릇노릇 구워준다.

㉣ 다 구워지면 깨소금을 뿌려 접시에 담아 완성한다.





▲ 완성된 모습




2. 여주 샐러드 만드는 법

▶ 재료 : 여주 1/2개, 오리엔탈 소스(간장+올리브유+식초+마늘+깨소금+참기름) 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 여주는 썰어서 소금에 절여준다.

㉡ 오리엔탈 소스를 넣고 버무려주면 완성된다.








▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?




형부의 놀이터 텃밭에서
여주를 한 아름 가져다주고 가셨습니다.
쌉쌀한 맛을 좋아하는 남편
"먹을만하네!"
저는 여주전이 맛있었답니다.
여주차와 여주 주스도 기대해 주세요.





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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 여주로 전도 만드는군요
    맛이 궁금해요 ^^

    2019.08.15 08:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 여주로도 전을 부쳐 먹을 수 있군요^^ 생각해보지 못했던 방법이네요 계신 지역 태풍 피해 없길 바래요

    2019.08.15 08:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 포스팅 잘 보고 갑니다~
    광복절~ 의미있는 좋은 하루 보내세요~

    2019.08.15 09:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 여주로 만든 음식은 먹어본적이 없어서 어떤 맛인지 궁금하네요~~

    2019.08.15 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 여주로 전과 샐러드를 만드셨군요 ㅎㅎㅎ 잘보고 갑니다. 광복절 행복하게 보내세요😊

    2019.08.15 12:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 여주라는 것도 오늘 처음 알았어요
    완전 맛있을 것 같아요~~~~~~~~~~~^^ㅎ

    2019.08.15 12:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오오 혈당에 좋다고 해서 가끔 무침은 해봤는데 전이랑 샐러드도 되는군요! 잘 보고 갑니다~~

    2019.08.15 12:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 여주는 tv에서만 보고 한번도 먹어보지도, 실물로 보지도 못했네요.. 맛이 참 궁금합니다~

    2019.08.15 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 와 여주로만든 전 먹음직스러워보여요 !
    맛도 궁금하네여 ㅎㅎ

    2019.08.15 15:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. ㅎㅎ완전 맛있을거 같아영

    2019.08.15 16:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 여주전!!
    상상밖의 음식이네요
    여주전 과 셀러드는 정말좋은 건강식일것 같네요
    맛도 궁금 합니다!!

    2019.08.15 16:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 여주가 그렇게 몸에 좋다던데
    한번을 못먹어봣네요^^
    여주전 맛도 궁금합니다
    레시피 잘 보고 갑니다.

    2019.08.15 18:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 여주가 쓴맛이 있지만 먹다보니 먹을만 하더라구요.
    올해도 여주모종을 2개 심었지만 꽃은 피는데 열매가 안열리니.. 또 실패네요.
    아마 거름이 모자란듯.. ㅎㅎ
    좋은 하루 되세요~^^

    2019.08.15 19:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 맛이 궁굼해집니다. 아이들간식으로 좋을것같아요

    2019.08.15 20:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 여주로 부침개와 샐러더도 만드셨네요.
    여주가 좋은 줄은 알지만,
    이렇게해서 먹거리로 만들수 있다는것은 처음입니다.
    맛도 좋겠죠.

    2019.08.15 20:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 여주가 당뇨에 좋다는 말은 들었는데 다양한 음식으로 만들어 먹을 수 있군요.
    행복하세요^^

    2019.08.15 21:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 헛~ 여주로 한 요리는 첨 보는데 정말 특색있게 생겼네요 ㅎㅎ;;

    2019.08.15 21:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 여부가 당뇨에 좋다고 해서 차로 마시는 건 알았는데 이렇게 전이나 샐러드로 요리해서 먹는 줄 몰랐네요. 맛이 어떨지 궁금하네요.

    2019.08.16 07:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 여주로 전을 부치셨네요.
    보기에도 맛있어보입니다.^^

    2019.08.16 10:58 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 예전 텃밭할때 여주 키워 본적 있는데 어떻게 먹는지 몰라서 말려 두었다가 버렸던 기억이 있네요...ㅠ.ㅠ
    이렇게 먹어도 되는 거였네요.^^

    2019.08.16 14:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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