알토란, 봄철 활력보충! 봄동 물김치 레시피





추위를 이겨내고 자라는
강한 생명력의 봄동
봄철 활력 보충에 최고로
임성근의 봄동 물김치 레시피입니다.





※ 봄동 물김치 레시피

▶ 재료 : 봄동 1kg, 무 400g,
▶ 양념 물 : 배 2개, 홍고추 7개, 생강 1알, 새우젓 반 컵, 소주 반 컵, 매실액 반 컵, 삶은 감자 2개,
▶ 고명 : 실파 반 줌, 마늘 7개, 붉은 고추 2개


㉠ 봄동은 손질하여 한 입 크기로 무는 나박나박 썰어준다.

㉡ 물 5컵에 꽃소금 반 컵을 넣고 녹여준 후 (약간 따뜻한 물) 봄동과 무를 30분간 절여준다.
㉢ 알토란에서는 맹물을 넣었지만 저는 멸치와 다시마로 육수를 내준다.
*봄동 물김치에 들어가는  물의 양은 1.7 L


㉣ 쪽파 반 줌을 5cm 길이로 잘라 주고 홍고추 2개는 씨 제거해 어슷썰기 마늘도 편 썰기를 한다.



㉤ 배, 홍초, 찐감자, 새우젓, 매실액, 소주, 육수를 붓고 갈아준다.
*풀국 역할을 하는 감자를 갈아 넣으면 감자의 구수한 맛이 녹아나 더욱 감칠맛이 난다. (고구마도 OK)




㉥ 절인 봄동.무는 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
㉦ 김치통에 절인 봄동.무, 양념물, 소금을 넣어준다.




㉧ 썰어둔 실파, 마늘, 홍고추를 넣고 마무리한다.





▲ 잘 숙성된 봄동 물김치




아미노산과 미네랄이 풍부해
봄 보약 봄동 물김치입니다.
상큼하게 익어
맛있게 잘 먹고 있습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 봄철음식
    봄동 물김치를 보니 봄은오고 있네요

    2020.02.24 11:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 우와 넘 시원하도 밋나보여요~
    만들엄두는 안나고
    근처 반찬가게에서 대신 물김치 사와야겠어요 ㅎㅎ

    2020.02.24 12:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 추운 겨울을 이겨낸 아주 강한 봄동 물김치 한그릇만 마셔도 코로나가 도망을 가겠는데요 ? ㅎ

    2020.02.24 12:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 오오 정말 맛있겠습니다 ^^
    시원하기도 하고 말이죠 ㅎㅎ
    코로나가 하루빨리 지나가길 바랍니다~

    2020.02.24 15:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 한주 시작 잘 하시고~
    오늘도 포스팅 잘 보고 갑니다~

    2020.02.24 16:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 봄동으로도 물김치를 하는 군요...^^
    완전 맛있을것 같습니다....ㅎㅎㅎ

    2020.02.24 16:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 봄동으로 여러 요리 준비하셨군요 매일 이리도 부지런하시니 가족들이 행복하겠습니다

    2020.02.24 17:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 봄에 활력을 주는 음식이라 좋기는 한데 개인적으로 알토란은 입맛에 잘 맞지 않더라고요

    2020.02.24 18:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 봄동으로 물김치 레시피 정말 좋은되요
    저도 도움좀 받겠습니다 ^^

    2020.02.24 19:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 봄동으로도 물김치를 담는군요~
    코로나 때문에 마트도 자제하고 있는 중이라
    반찬도 션찮은데 봄동사다 물김치 담아봐야겠네요..^^

    2020.02.24 19:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 조금 익으면 너무 시원하고 맛았을것 같아요
    색감도 너무 예쁘네요
    봄동으로 참 다양하게 즐길수 있네요
    잘 보고 갑니다

    2020.02.24 20:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 맛이 전달되는 것 같아요.

    2020.02.24 20:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 요즘 온통 우울한 소식 뿐이었는데...
    봄동 물김치 네시피 공개해주셔서 감사합니다.
    대구가 좀 잠잠해지면 봄동으로 물김치 담아봐야겠습니다.

    2020.02.24 21:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 요즘 봄동이 달아요!
    데쳐서 나물로 먹어도 맛있습니다.
    시원한 물김치도 맛있겠습니다!^^

    2020.02.24 21:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 입맛돌게 해주는 시원한 봄동 물김치네요.
    행복하세요^^

    2020.02.24 21:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 감자가 들어가면 더욱 맛이 좋다는건 처음 알았네요 ^^
    입맛없을때 한입 먹음 입맛 확 돌겠습니다!

    2020.02.24 21:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 너무 맛있어보여요. 군침을 삼켰네요.
    저도 님처럼 요리 솜씨가 있었으면 좋겠어요.
    공감 꾹 누르고 갑니다.
    편안한 밤 되세요.

    2020.02.24 22:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 봄동 물김치라니 신선하니 넘나 맛나보이네요! 코로나 때문에 난리인데 다들 면역력 관리 건강관리 맛난 거 드시면서 하셨으면 좋겠네요 ㅠㅠ

    2020.02.25 13:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 제가 좋아하는 봄동!
    물김치도 좋아하는데! 완전 시원하고 맛있겠네요.
    입맛 확~ 돌잖아요^^ㅎㅎ

    2020.02.25 15:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 물김치도 한번 도전해볼까 싶네요.
    양배추김치랑 깍두기는 이제 쉽게 만드는 수준입니다. ㅋㅋ

    2020.03.01 11:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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