맛 있는 식탁2020. 5. 8. 00:00

객지 생활하는 아이들을 위한 밑반찬 7가지



코로나19가 조금씩 종식되는 분위기라
보고 싶은 아이들을 보러 가면서
뚝딱뚝딱 만들어 갔습니다.




1. 쌈배추 딸기 물김치

남편이 사들고 온 꾸러미 물품에 쌈 배추가 많아 딸기를 갈아 넣어 물김치를 담가보았습니다.
▶ 재료 : 쌈 배추 2kg, 무 1/2개, 육수 3L. 절임용 굵은소금 2컵, 액젓 1/2컵, 딸기 30개 정도, 마늘 1/2컵, 밀가루 3숟가락, 꽃소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 쌈 배추, 무는 굵은소금으로 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다.
㉡ 자투리 채소, 대파, 양파껍질, 다시마, 멸치로 육수를 내준다.
㉢ 소금 2숟가락으로 간하고, 밀가루를 풀어 물풀을 만들어 준다.



㉥ 마지막으로 액젓으로 간을 해 준다.
㉣ 양파, 당근, 홍초, 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어주고 딸기도 갈아 준비한다.
㉤ 쌈 배추, 무, 썰어둔 채소를 김치통에 담고 식혀둔 물풀, 마늘,  딸기를 넣어준다.




2. 표고버섯 전복조림

▶ 재료 : 표고버섯 5개, 전복 5개, 홍초 1개, 청양초 2개, 마늘 6개, 진간장 3숟가락, 표고불린 물 250ml, 매실 1숟가락, 맛술 1숟가락, 꿀 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 전복은 솔로 씻어 이빨을 빼준 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
㉡ 마른 표고버섯은 불려 고추와 함께 먹기 좋은 크기로 썰어준다.



㉢ 버섯 불린 물, 표고버섯, 간장, 매실액, 맛술을 넣고 끓여준다.
㉣ 물이 졸아들면 전복, 꿀, 참기름, 깨소금을 넣고 완성한다.



3. 취나물

시어머님이 심어둔 취나물을 캐 와서 만들었습니다.

▶ 재료 : 취나물 200g, 액젓 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 취나물은 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.






4. 돼지불고기 

▶ 재료 ; 돼지고기 500g, 양배추 4장, 당근 1/3개, 양파 1개, 대파 1대, 홍초 1개, 고추장 4숟가락, 고춧가루 3숟가락, 진간장 2숟가락, 마늘 2숟가락, 물엿 4숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 양배추, 양파, 당근, 홍초, 대파는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 준비한 재료를 넣고 양념장을 만들어준다.
㉢ 돼지고기를 먼저 볶아준 후 물과 양념장을 넣고 볶아준다.



㉣ 썰어둔 양배추, 당근을 먼저 넣고 볶다가 대파, 고추도 넣어 볶아준다.

㉤ 물엿, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.




5. 호박전, 소시지전

▶ 재료 : 호박 1개, 소시지 100g, 밀가루 3숟가락, 계란 2개, 소금, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 호박과 소시지는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

㉡ 호박에 소금을 뿌려 간을 한 후 밀가루, 계란 옷을 입혀 구워낸다.

㉢ 소시지도 계란 옷을 입혀 구워낸다.





6. 초벌 부추 새우전

▶ 재료 : 초벌 부추 100g, 홍초 2개, 당근 1/3개, 멸치육수 1컵, 표고버섯가루 3숟가락, 부침가루 1컵, 새우 100g, 식용유, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 부추, 당근, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 표고버섯가루, 육수, 소금을 넣고 반죽해 둔다.




㉢ 반죽 한 국자, 새우를 올려 앞뒤 노릇노릇 구워낸다.





7. 골뱅이 죽순초무침

▶ 재료 : 골뱅이 1캔(400g), 죽순 100g, 오이 1/2개, 깻잎 6장, 당근 1/5개, 고추장 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 진간장 2숟가락, 물엿 3숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 골뱅이는 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 각종 채소도 썰어두고 양념장도 만들어 둔다.



㉢ 준비된 재료, 양념을 넣고 먼저 주물러 준 후 채소를 넣고 잘 섞어준다.

㉣ 깻잎을 약간 남겨 위에 덮고 깨소금을 뿌려 완성한다.



▲ 완성된 모습



카톡으로 날아온 메시지
엄마가 해 준 반찬이 최고야!
이보다 더한 찬사가 어디 있겠는가?
딸바보 엄빠입니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 정성가득한 반찬들, 엄마가 해주신 반찬보면 식욕이 넘치겠습니다.ㅎㅎ

    2020.05.08 09:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 정성 가득한 반찬입니다....
    역시 반찬은 엄마가 해주는 음식이 최고죠~
    자녀분도 당분간은 행복할것 같습니다~~ㅎㅎ

    2020.05.08 11:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 애들에게 보내는 반찬이 진수성찬 인데요. ㅎㅎ
    마음까지 더해 더 맛있겠습니다. ^^

    2020.05.08 11:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 우와 정성이 대단하시네요~!!!
    넘 맛있어 보여요^^
    역시 집밥이 최고입니다~!
    자녀분들 넘 좋으셨겠어요^^

    2020.05.08 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 아 ㅠㅠ 정성가득한 밑반찬 저도 받고싶어집니다 ㅠ 저희엄마는 잘 드시고 계시는데 저도가끔은 저렇게 잔뜩챙김을 받고싶어져요 ㅎㅎ

    2020.05.08 12:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 어머님의 사랑이 느껴지는 반찬입니다.

    2020.05.08 12:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 뚝딱뚝딱 만드신 솜씨가 저정도라구요 ? ㅎㅎ
    전복이며 새우까지 영양만점인거 같은데요 ? ㅎㅎ
    멋집니다~~^^

    2020.05.08 13:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 훌륭한 어머님이십니다.

    2020.05.08 14:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 엄마가 해준 반찬 최고! 기분 좋으셨겠습니다.ㅎ
    물김치,, 완전 맛있겠네요.ㅎ

    2020.05.08 15:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 자제분들을 위한 반찬 포스트 오랜만에 보는 거 같네요.
    자제분들이 집밥을 잘 해 먹는 거 같아서 좋아보입니다. ^o^

    2020.05.08 15:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 와 저 밑반찬 구성이면ㅋㅋㅋ 메인 음식 없어도 되겠는데요? 너무 맛있게 잘 먹을 수 있을 것 같아요!

    2020.05.08 17:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 정성이 가득담긴 음식들
    자녀분들이 너무 부럽네요^^

    2020.05.08 19:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 항상 보기 편하게 사진을 잘 편집해주셔서
    정말 이해가 쏙쏙 잘된답니다 ^^ 좋은정보 잘보고 갑니다!

    2020.05.08 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 와 정성 가득한 반찬이네요 정말 맛있겠어요^^

    2020.05.08 21:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 어머니의 사랑이 듬뿍 담긴 반찬이네요.
    행복하세요^^

    2020.05.08 21:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 날씨가 더워지는 시원한 물기치가 먹고 싶어지네요
    새우부추전도 맛있어 보이구요
    엄마의 정성이 가득한 밑반찬이 최고라는 말 한마디면 될 것 같아요..^^

    2020.05.08 21:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 정성스럽게 만든 반찬을 보고 자재분들이 정말 기뻐할 것 같습니다 ㅎ

    2020.05.08 22:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 거봐요~ 아이들은 엄마 요리 자랑스러워 하신다니께요!~ 아유~ 행복해라~

    2020.05.08 23:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 딸기물김치 넘나 시원해보이네요 ㅎㅎ 자녀분들 정말 부럽네요 ㅠㅠ 집밥 먹고싶어집니다

    2020.05.09 06:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 파시통통

    엄마라고 불러도 되나요?

    2020.05.10 13:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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