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TV 속 레시피 따라잡기

맛남의 광장, 청경채 장육 레시피

by *저녁노을* 2020. 6. 3.
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맛남의 광장, 청경채 장육 레시피



맛남의 광장, 
농가 돕기 프로젝트
청경채와 돼지고기의 만남
황금 레시피입니다.





※ 청경채 장육 레시피

재료 : 돼지고기 300g,청경채 4(),)600ml, 진간장 3숟가락, 굴소스 3숟가락, 설탕 1숟가락, 물엿 1숟가락, 마늘 2숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 월남고추 5, 맛술 2숟가락, 대파 1/2, 후추, 전분, 참기름, 깨소금 약간

만드는 순서

㉠ 물과 준비된 재료를 모두 넣고 졸여준다.



㉡ 대파가 푹 삶아지면 굴 소스, 돼지고기를 넣고 3분 정도 삶아 건져낸다.



㉢ 1/4쪽을 낸 청경채는 소금을 넣고 데쳐낸 후 씻어 물기를 빼둔다.

㉣ 접시에 돌려가며 담아준다.





㉤ 청경채가 든 접시에 고기만 건져 올려준다.




㉥ 끓인 양념 국물은 건더기를 체에 걸러 국물만 준비하고, 1:1 전분 물 만들어 넣고 걸쭉하게 만든다음 참기름 넣어 마무리한다.

 


㉦ 돼지고기에 소스와 깨소금을 뿌려 완성한다.





▲ 완성된 모습




▲ 완성된 식탁




▲ 맛있어 보이나요?




노두유가 없어 넣지 않았더니
소스 색깔이 제대로 나질 않았습니다.
그래도, 남편과 둘이
맛있게 먹었답니다.



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