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백종원의 요리비책, 실파가 없다면 대파로! 대파전
우리가 파전을 만들어 먹을 때
실파를 사용하곤 합니다.
하지만, 실파가 없다면 대파로 만든
백종원의 요리 비책, 대파전입니다.
※ 대파전 레시피(2장 분량) |
[ 재료 ] 대파 2대(200g) 물 약 1컵(160ml) 간 돼지고기 2/3컵(100g) 부침가루약 1컵(100g) 식용유 약 1/4컵(42g) 간 마늘 약 2/3큰술(14g) 홍고추 1개(10g) 청양고추 1개(10g) 맛소금 약간(4g) 달걀 2개 후춧가루 약간
[ 만드는 법 ]
㉠ 대파는 길게 4등분 한 후 프라이팬 지름에 맞춰 3~4 등분하여 준비한다.
㉡ 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 어슷 썰어 준비한다.
㉢ 볼에 부침가루, 물, 간 마늘, 소금, 간 돼지고기, 후춧가루를 넣고 젓가락으로 골고루 섞어 반죽 물을 만든다.
㉣ 달걀은 가볍게 풀어 준비한다.
㉤ 반죽 물에 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 골고루 버무린다.
Tip: 반죽을 섞을 때에는 대파의 방향이 틀어지지 않게 주의하면서 섞는다.
㉥ 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중 불에 약간 달군다.
㉦ 대파전 반죽을 프라이팬 위에 가지런하게 평평하게 펴서 올린다.
㉧ 아랫면이 익으면 달걀물을 전 위에 골고루 두른다.
㉨ 전을 앞뒤로 뒤집어 가며 익히고 마지막에 강 불로 켜 노릇노릇하게 색을 낸다.
Tip: 전을 뒤집기 전에 기름이 많다면 키친타월을 이용하여 닦아낸 후 뒤집어야 기름이 튀지 않는다.
㉩ 접시에 대파전을 옮겨 담아 완성한다.
▲ 완성된 모습
▲ 맛있겠지요?
이가 없으면 잇몸으로
실파 대신 대파로 만든 파전
달큼하니 맛있었답니다.
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대파로 이용해도 먹음직스럽게 요리가 되겠군요 잘 알고 갑니다
답글
맛있겠습니다. 그런데 파를 보니 파값이 50%나 올랐다더군요. 농산물 가격이 걱정입니다.
답글
안녕하세요
대파로 하니 신선하네요 ㅎ
근데 아직 대파 비싸요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
좀 내려가면 해먹어야겠군요 ㅎ
답글
파전은 많지만
대파전은 더 맛난 것 같아요
한 젓가락 맛보고 싶어집니다.. ^^
답글
대파가 구워먹어도 맛있더라구요.잘보고갑니다.
답글
길쭉한 대파도 맛있을것 같아요 ㅋ
답글
비오는 날 대파전 먹으면 맛날 것 같습니다.
답글
대파가 달큰해서 괜찮을것 같습니다.
동래파전처럼 계란을 올려 부치는군요.
좋은 하루 되세요 ~^^
답글
실파대신 대파가 들어가도 전은 맛있죠...
즐거운 하루 되세요~^^
답글
실파 대신 대파 ..맛있겠네요 ^^
행복한 금요일 되세요 ㅎㅎ
답글
대파로 대신한 전~~~ 맛있겠네요~ 저도 주말엔 전을 해먹어야겠어요~
답글
실파가 없으면 대파로 대신 할 수 있군요...
파전 정말 맛나 보이네요.
잘 보고 갑니다.
답글
실파 대신 대파로~~ 더 달아 맛있을 것 같아요.
답글
막걸리가 생각나는 대파전입니다!!^^
답글
대파전은 완전 처음 봅니다.
이거 맛있겠는데요~~~^^
답글
꿩대신 닭이군요...ㅎㅎ
대파도 몸에 좋다고 하던데 실파의 자리가 위태로울듯...ㅎㅎ
답글
와 그냥 파전은 봤는데 대파전은 처음보네요 ㅎㅎㅎ 너무 맛있어보여요!
답글
요즘 봄이 되니 대파보다 쪽파가 더 많은데 대파로 해도
맛이 있어 보입니다.
답글
우와..대파전이라니 완전 맛있겠어요. 향도 더 많이 나고 제 취향일듯 합니다. ㅎㅎㅎ
답글
백종원은 요리할 때 순발력이 아주 뛰어 납니다.
행복하세요^^
답글