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맛 있는 식탁

시골에서 가져온 보약 봄 밥상

by *저녁노을* 2021. 4. 14.
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시골에서 가져온 보약 봄 밥상


주말, 혼자 집에 있으니
봄나물이 생각나 시골을 다녀왔습니다.
머위, 미나리, 돌나물, 방아잎
제피 잎, 취나물, 쑥
한 아름 담아왔답니다.

 

 

 

 

▲ 수확해 온 봄나물

 

 

1. 봄나물 강회

▶ 재료 : 머위, 두릅, 미나리, 취나물, 소금, 초고추장 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다.

 

 

㉡ 데쳐낸 나물을 정갈하게 초고추장과 함께 담아낸다.

 

2. 쑥국

▶ 재료 : 육수 4컵, 쑥, 냉이, 초벌부추 한 줌, 대파 1/2대, 표고버섯 가루 1숟가락, 된장 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치, 다시마로 육수를 내준다.
㉡ 된장, 표고버섯 가루를 넣고 끓으면 냉이, 쑥, 대파, 초벌 부추를 넣고 마무리한다.

 

 

3. 고등어구이

▶ 재료 : 고등어 1/2마리, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 식용유를 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워낸다.

 

 

 

▲ 완성된 식탁

 

 

▲ 맛있어 보이나요?



봄나물 각각의 향기를
입 안 가득 풍겨내는 보약입니다.
건강함을 먹었습니다.

 

 

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