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맛 있는 식탁

딸아이가 먹고 싶다는 밑반찬

by *저녁노을* 2021. 6. 16.
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딸아이가 먹고 싶다는 밑반찬

 

 

늦은 퇴근으로 지친 몸을 이끌고 퇴근을 하니

여보! 내일 출장가는데 아이들한테 갔다오자"

딸아이에게 전화해 먹고 싶은 게 뭐냐고 물으니

"엄마, 김치랑 나물 먹고 싶어!"

집에 있는 재료 꺼내 후다닥 만들어 다녀왔습니다.

 

 

 

 

 

1. 묵나물 5가지

▶ 재료 : 호박꼬지, 고구마줄기, 고사리, 취나물, 표고버섯 20g 정도, 쌀뜨물, 액젓, 마늘, 육수, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 묵나물은 하룻밤 불러두었다가 쌀뜨물을 붓고 삶아내 찬물에 헹궈준다.

 

㉡ 삶아낸 묵나물에 액젓으로 조물조물 무쳐둔다.

㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.

㉣ 육수를 붓고 볶다가, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

 

▲ 5가지 나물 완성

 

 

2. 쇠고기 볶음

▶ 재료 : 쇠고기 250g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1대, 간장 3숟가락, 맛술 2숟가락, 쌀조청 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 후추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 간장, 맛술, 쌀조청, 참기름, 후추로 양념해 둔다.

 

 

㉡ 당근, 양파, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

 

 

㉢ 프러아팬에 볶아준 후 반쯤 익으면 썰어둔 양파, 당근을 넣어준다.

㉣ 고기가 다 익으면 대파를 넣고 살짝 볶은 후 참기름 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

 

 

㉤ 통깨를 뿌려 완성한다.

 

 

 

▲ 완성된 모습

 

 

▲ 비트 물김치, 묵은지

 

 

▲ 5가지 나물

 

▲ 미나리장아찌, 멸치볶음, 마늘자앙찌, 우엉조림, 치즈계란말이

 

 

 

▲ 완성된 도시락

 

집밥이 그리운 딸아이

오래 보관가능한 묵나물볶음

맛있게 잘 먹어주길 바라는 맘입니다.

 

 

 

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