친정엄마 요리, 요맘때만 되면 생각나는 반찬 2가지

친정엄마 요리, 요맘때만 되면 생각나는 반찬 2가지

 

6월이면 모내기에 한창 바쁜 일상속에서도
뚝딱 차려내는 엄마의 밥상은
늘 그리움입니다.
엄마가 생각나는 요리
감자볶음과 양파볶음입니다.

 

 

1.감자채볶음

▶ 재료 : 감자 2개, 당근 1/5개, 올리브유, 소금, 파슬리가루 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 감자는 껍질을 벗겨 당근과 함께 채 썰어준다.

 

 

㉡ 올리브유를 두르고 썰어둔 감자와 당근을 넣고 볶아준다.

㉢ 거의 다 익으면 불을 끄고 뚜껑을 닫고 예열로 익혀준다.

*설익지도 않고 부서지지도 않아요.

 

 

 

▲ 완성된 모습

 

 

2. 양파볶음

▶ 재료 : 양파(대) 1개, 당근, 올리브유, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 당근과 양파는 채썰어 준비한다.
㉡ 올리브유를 두르고 당근을 넣어준다.
㉢ 썰어둔 양파를 넣고 볶아준 후 소금, 파슬리가루, 통깨를 뿌려 완성한다.

 

 

▲ 완성된 모습


바쁜 농사일에도 뚝딱뚝딱
맛있게 차려내셨던 친정 엄마
늘 그리움 입니다.

 

 

 

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