맛 있는 식탁2010.04.05 06:47

봄향기 가득한 행복한 시골밥상


  여기저기 봄꽃들이 지천으로 피어나고 꽁꽁 얼었던 땅도 서서히 녹아내리며 새싹을 틔우기 시작합니다. 휴일, 오전 내내 집 안 청소를 하고 난 뒤, 오후에는 시댁을 다녀왔습니다. 혼자 지내시던 시어머님도 치매로 한 달 전, 요양원으로 떠나버렸어도 텃밭에는 옹기종기 봄나물들이 쫑긋쫑긋 올라와 있었습니다. 가을에 거두지 못했던 콩대도 그대로 서 있었고  텅 빈 집이라 온기 하나 없지만 땅은 스스로 일어서 우리에게 봄을 전하는 기분이었습니다.


▶ 산수유가 활짝 피었습니다.

▶ 심지도 않았는데 잔파가 올라와 있습니다.



▶ 노랗고 하얀 냉이꽃입니다.


▶ 마당가에 핀 민들레

▶ 하나 가득 자라있는 미나리



▶ 시골에서 담아온 봄나물들


파릇파릇 돋아 난 취나물, 돌나물, 머위나물, 미나리, 쑥,  온 들판에는 봄향기가 그윽하였던 것입니다. 아직도 남아있는 어머님의 흔적같았습니다.


어제 저녁 우리 집 식탁에는 봄향기로 가득하였습니다.

1. 취나물
▶ 재료 : 취나물 100g, 멸치액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간



▶ 만드는 순서

   ㉠ 취나물을 끓는 물에 데쳐둔다.
   ㉡ 취나물, 멸치액젓, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.



2. 돌나물
▶ 재료 : 돌나물 100g, 사과식초 2큰술, 깨소금, 고추가루 약간

    (Tip - 돌나물 향기를 즐기기 위해 마늘은 넣지 않습니다.
             그리고 식초는 2배식초를 이용해 물기가 생기지 않게 해 줍니다.)
▶ 만드는 순서
   ㉠ 돌나물은 깨끗이 씻어둔다.
   ㉡ 돌나물, 깨소금, 식초, 고추가루를 넣고 살살 버무려준다.



3. 머위나물
▶ 재료 : 머위 100g, 마늘2쪽, 멸치액젓 1큰술, 멸치다시 2큰술, 들깨가루 1큰술



▶ 만드는 순서

  ㉠ 머위는 끓는 물에 데쳐둔다.
  ㉡ 마늘을 먼저 볶다가 멸치액젓, 멸치다시물, 들깨가루를 풀어 팔팔 끓인다.
  ㉢ 끓인 들깨에 머위를 넣고 살짝 무쳐내면 색이 그대로 살아있다.

4. 미나리 강회
▶ 재료 : 미나리 100g, 초고추장



▶ 만드는 순서
  ㉠ 미나리는 잘 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐둔다.
  ㉡ 미나리를 먹기 좋은 크기로 돌돌 말아준다.
  ㉢ 초고추장에 찍어 먹는다.


5. 쑥국
▶ 재료 : 쑥 100g, 멸치육수 4컵, 된장 2큰술, 들깨가루 2큰술, 두부 반모



▶ 만드는 순서
  ㉠ 쑥은 깨끗하게 가려 씻어둔다.
  ㉡ 멸치육수에 된장과 들깨가루를 풀어준다.
  ㉢ 두부 반모를 사각썰기를 하여 넣어준다.
  ㉣ 먹기 직전에 쑥을 넣는다.


▶ 웰빙 밥상이었습니다.


우리 아이들 독서실에서 들어서자마자
"엄마! 밥! 배고파~"
"얼른 앉아. 다 됐어."
"우와! 이게 뭐야? 전부 풀이잖아!"
"맛있어 먹어 봐. 오늘 엄마가 시골에서 뜯어 온 거야."
"고기는 없어?"
"고기보다 더 몸에 좋아 얼른 먹어."
"알았어."
마지 못해 숟가락을 들고 먹기 시작하더니
"엄마!  대박이다."
"왜?"
"정말 맛있어."
딸아이의 표현이었습니다. 그러자 아들 녀석도 젓가락 오가는 속도가 빨라집니다.
"엄마! 오늘 봄을 제대로 먹은 것 같아."

독특하고 행복한 봄맛을 느꼈습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 크하 역시 먹거리에 오래 머물게 되네요.^^
    어, 머위와 미나리 강회~~

    2010.04.05 10:16 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 밥한그릇 뚝딱 할것같네요^^
    주말 잘 보내셨죠~?^^

    2010.04.05 10:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 봄나물 향기가 그윽한 4월입니다.
    봄나물보면, 입맛 돋구고 활력이 생기는듯 합니다.

    2010.04.05 11:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 저는 저런 풀밭이 좋아요. ^^
    몸 뿐만 아니라 정신까지도 맑아 질 것 같은 밥상입니다.

    어머님이 안 계신 시골 집이 참 휑~ 했을 것 같습니다.

    즐거운 한 주 시작하고 계시죠?

    2010.04.05 11:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 음~ 요즈음 나물 반찬에 푹 빠져 있습니다.

    2010.04.05 11:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 와우 ㅎㅎ 전 양푼에 넣고 비비 먹을래욧 ㅎㅎ
    슬슬 점심 시간 다가오는데 미리 준비해 봅니당^
    한주도 아자~~ ㅎ

    2010.04.05 11:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 꺄~~상콤한 봄나물^-^
    저도 토욜에 청계산가따가 냉이~~이~만큼사왔어용 히히 오늘 무쳐먹어야지 헤헤

    2010.04.05 12:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 달빛소나타

    음..봄향기 여기까지 나옵니다.ㅎ

    2010.04.05 12:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 봄 기운을 물씬 전달해주네요.

    2010.04.05 12:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오~~ 여기까지....향이...^^
    날씨도 일도 모두 다 얼른 봄이 왔으면 좋겠어요....

    행복한 하루 되세요

    2010.04.05 13:10 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 정말 봄향기 가득한 밥상입니다~~
    몸이 저절로 건강해지는 듯합니다..
    즐거운 하루 보내세요~

    2010.04.05 13:37 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 님그림자

    와..정말 웰빙입니다.
    저절로 자라난 봄나물이기에 더 몸에 좋을 것 같애요.

    2010.04.05 13:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 봄을 먹은 아이들의 행복한 표정이 그려지는듯 하네요 ㅎㅎ

    2010.04.05 15:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 산수유 꽃이 개나리를 닮았다고 하니..
    친구가.. 모르는 소리 말라고.. 생강나무꽃하고 비슷하다고 핀잔을 주더군요.
    진짠가요?? ㅎㅎ

    2010.04.05 15:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 봄나물.. 향긋하면서도 맛있지요. ^^;;
    봄나물과 함께 한 비빔밥이 생각나네요.

    2010.04.05 15:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 우리사랑

    와..정말 멋진 식탁입니다.

    2010.04.05 16:10 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 달맞이꽃

    고향가고 싶어집니다. 식탁보니...ㅎㅎ
    맛있겠다.

    2010.04.05 16:11 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 웰빙 밥상...너무 맛나 보이네요.
    오늘 저녁 가르쳐 주신대로 쑥국 끓여먹어야겠어요.

    2010.04.05 16:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 크~~~입맛이 되살아 납니다 ^^ 감사해요 ^^

    2010.04.05 22:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 보기만해도 향이 가득하네요..^^..

    2010.04.07 15:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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