여유로운 주말밥상/고추찜/들깨무국/호박볶음/서대구이
여유로운 주말밥상/고추찜/들깨무국/호박볶음/서대구이 동동거리지 않아도 되는 주말아점 넉넉한 마음으로 아점 식탁을 마련합니다. 1. 고추찜 ▶ 재료 : 고추 250g, 쌀가루 3숟가락, 간장 3숟가락, 맛술 3숟가락, 고춧가루 3숟가락, 대파 1/2대, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고추는 손질하여 씻어준 후 쌀가루를 무쳐 삼발이에 쪄낸다. ㉡ 간장, 맛술, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 대파를 넣고 양념을 만들어준다. ㉢ 쪄낸 고추를 양념에 버무려준 후 그릇에 담아낸다. 2. 들깨무국 ▶ 재료 : 무 150g, 쌀뜨물 4컵, 동전육수 2개, 멸치액젓 2숟가락, 들깨가루 2숟가락, 대파 1/2대, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 채썰어주고 대파는 송송 썰어준비한다. ㉡ 쌀뜨물에 동전육수를 넣고..
2023. 10. 23.
동전육수,시판오리고기로 뚝딱 차린 아침밥상
동전육수, 시판오리고기로 뚝딱 차린 아침밥상 직장생활 39년차 늘 아침 시간은 바쁩니다. 주말, 휴일까지 일이 있어 부엌은 신경도 안 썼더니 월요일 아침은 먹을 게 없어 뚝딱 차려낸 아침밥상입니다. ※ 동전육수를 활용한 뚝딱 계란국 ▶ 재료: 계란 2개, 동전육수 2개, 물 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 청양초 1개, 부추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 동전육수를 넣고 끓여준 후 계란을 넣어준다. ㉡ 액젓으로 간을 한 후 청양초, 부추를 넣어 그릇에 담아낸다. 2. 시판 양념 오리불고기 ▶ 재료 : 시판 양념오리불고기 200g, 양파 1/2개, 청양초 1개, 부추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 부추, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 시판 양념오리고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣어준다..
2023. 10. 21.
알토란, 이홍운의 단짠의 끝판왕 가지덮밥
알토란, 이홍운의 단짠의 끝판왕 가지덮밥 알토란 부자의 밥상, 냉장고 속재료를 부탁해 이연복의 아들 이홍운 셰프는 장어 못지않은 가지요리를 만들어 따라 해 보았습니다. ※ 색다른 가지덮밥 레시피(2인분) ▶ 재료: 밥, 가지 2개, 실파(부추), 통깨, 식용유 약간 간장 2숟가락, 굴소스 2숟가락, 토마토케첩 2숟가락 물 6숟가락, 올리고당 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지는 껍질을 벗겨 1/2로 잘라 김이오른 찜기에 7분 정도 쪄낸다. ㉡ 칼집을 넣어 끊어지지 않게 펴 장어모양을 만들어 준다. ㉢ 식용유를 두르고 안쪽이 프라이팬에 닿게 놓고 노릇하게 구워준다. ㉣ 물, 간장, 굴소스, 올리고당, 케첩을 넣고 만든 소스를 붓고 졸여준다. ㉤ 밥을 그릇에 담고 졸인 가지, 소스, 송송 썬 부추, 통깨를 뿌..
2023. 10. 20.
알토란, 이연복 셰프의 아삭 담백한 감자채볶음
알토란, 이연복 셰프의 아삭 담백한 감자채볶음 알토란에서 냉장고 속 재료를 부탁해, 부자(父子)의 밥상 2편이 방송되었습니다. 이연복 셰프는 아삭 담백한 감자채볶음 만드는 법을 따라 해 보았습니다. ※ 아삭 담백한 감자채볶음 레시피 ▶ 재료 : 감자 6개, 양파 1/4개, 당근 1/3개, 청양초 2개, 식초 2숟가락, 통깨, 식용유, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 채썰어 물에 10분정도 담가 전분기를 빼준다. ㉡ 양파, 당근, 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 물에 담가둔 감자채는 끓는 물(굵은소금)에 10초 정도 데쳐낸 후 얼른 찬물에 식혀준다. ㉣ 달군팬에 식용유를 두르고 청양초를 먼저 볶아준다. ㉤ 썰어둔 양파, 당근을 넣고 볶아준 후 감자도 넣어준다. ㉥ 소금, 후추, 식초를..
2023. 10. 18.
입 맛 없을 때, 한 그릇밥! 닭고기채소덮밥
입 맛 없을 때, 한 그릇밥! 닭고기채소덮밥 매일 먹는 밥 입맛 떨어지는 환절기 한 그릇밥이 최고입니다. 갈은 닭고기와 집에 있는 채소를 섞어 덮밥을 만들어 보았습니다. ※ 한그릇 밥, 닭고기덮밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 갈은 닭고기 200g, 가지 1개, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 계란 2개, 고추장 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 마늘, 후추, 소금, 참기름, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 가지, 오이는 채썰어둔다. ㉡ 달군팬에 닭고기,마늘, 후추를 넣고 볶아준다. ㉢ 고추장, 올리고당을 넣고 볶아둔다. ㉣ 식용유를 두르고 소금을 넣어가며 양파, 가지, 오이를 볶아낸다. ㉤ 계란, 소금을 넣고 풀어준 후 스크램블을 만들어 준다. ㉥ 밥을 그릇에 담고 닭고기를 1/2만 올린 후 볶아둔..
2023. 10. 17.
한 그릇 밥, 남편이 좋아하는 추억의 돼지고기 국밥
한 그릇 밥, 남편이 좋아하는 추억의 돼지고기 국밥 가끔 남편은 어릴때 먹었던 돼지고기국밥이 생각난다며 만들어 달라고 합니다. ※ 돼지고기 국밥 레시피 ▶ 재료 : 돼기고기 150g, 콩나물 150g, 묵은지 150g, 멸치육수 5컵, 대파 1대, 청양초 2개, 홍초 2개, 계란 1개, 밥 1그릇, 참기름, 마늘, 통깨, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 대파, 고추, 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 돼지고기, 참기름, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉢ 육수를 붓고 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아준다. ㉣ 썰어둔 대파, 고추를 넣고 모자란 간은 소금으로 맞춘다. ㉤ 그릇에 밥을 담고 끓여둔 국물, 계란, 통깨를 올려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 어릴때는 큰멸치 넣고 만들었..
2023. 10. 16.
추억의 맛, 박속 요리 2가지
추억의 맛, 박속 요리 2가지 형부가 텃밭에서 키운 박 껍질 벗기는 건 늘 남편찬스를 씁니다. "여보! 박이 부드러운데 박속 요리 해 먹자!" 어릴때 엄마가 만들어 주었던 추억의 맛을 즐겨보았습니다. 1. 박속찜(초장) ▶ 재료 : 박속 150g, 초장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박을 잘라 껍질을 벗긴 후 속을 따로 챙겨 씨를 빼낸다. ㉡ 삼발이로 10분 정도 쪄낸다. ㉢ 초장과 함께 담아낸다. 2. 박속 새우살볶음 ▶ 재료 : 박속 200g, 새우살 150g, 대파 1/2대, 청양초 1개, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냄비에 참기름을 두르고 박속을 넣고 볶아준다. ㉡ 새우, 마늘, 액젓을 넣어준다. ㉢ 대파, 고추도 썰어 넣어준 후 깨소금을 넣..
2023. 10. 15.
풍성한 가을, 우리집 나물반찬 4가지
풍성한 가을, 우리집 나물반찬 4가지 형부가 텃밭에서 키운 박나물, 가지나물, 고춧잎을 따와 시누이가 주신 콩나물과 함께 뚝딱 나물을 만들었습니다. 1. 박나물 ▶ 재료 : 손질한 박 200g, 홍초 2개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 소금, 깨소금, 참기름, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 박과 고추는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 박나물을 넣어준다. ㉢ 육수를 넣고 멸치액젓으로 간을 해준다. ㉣ 박이 거의 익으면 썰어둔 고추, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 가지볶음 ▶ 재료 : 가지 3개, 홍초 2개, 청양초 2개, 육수 1/2컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 소금, 깨소금, 참기름, 식용유 ..
2023. 10. 14.
편스토랑, 이찬원의 묵은지쌈밥
편스토랑, 이찬원의 묵은지쌈밥 장독에서 익혀온 묵은지가 있어 편스토랑 이찬원이 만든 묵은지 쌈밥을 따라해 보았습니다. ※묵은지 쌈밥 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 깻잎 6장, 맛살 3개, 밥 1공기, 치즈 3장, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 흐르는 물에 씻어 물기를 짠 후 참기름에 무쳐둔다. ㉡ 밥, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉢ 맛살은 3등분 해주고, 깻잎은 2등분 해 둔다. ㉣ 묵은지-깻잎-밥-치즈-맛살을 차례대로 올려 돌돌말아준다. ㉤ 1/2로 잘라 접시에 담아준다. ㉥ 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 하나 드셔보실래요? 이찬원은 햄을 구워넣었는데 저는 맛살을 넣었습니다. 짭짤한 묵은지와 함께 먹으니 별미였습니다. 행복한 추석 보내세요^^ ▼ 동영..
2023. 10. 13.
