텃밭채소 붉은고추 오래 보관법과 고추다짐장
텃밭채소 붉은고추 오래 보관법과 고추다짐장 형부가 심어놓은 고추 수확을 끝내고끝물인 고추를 하나 가득 따서 가져다 주신다.한꺼번에 다 먹을 수는 없고이웃과 나눔도 하고다져서 냉동실에 보관하고 다짐장도 만들어 두었다. 1. 고추 다짐장 만드는 법▶ 재료 : 고추 300g, 멸치 100g, 육수 1컵, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락, 마늘, 식용유, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 멸치는 머리와 내장을 빼고 손질해 둔다. ㉡ 고추는 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 잘게 썰어준다.㉢ 커트기에 넣고 다져준다. ㉢ 식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 다진 고추를 넣어준다.㉣ 육수, 멸치, 액젓, 표고버섯가루를 넣고 볶아준다.㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ㉥ 그릇에 담아준다. 2. 고추 오..
2024. 10. 26.
결혼앞둔 아들을 위한 밑반찬 2탄, 국물요리 2가지
아들을 위한 밑반찬 2탄, 국물요리 2가지 늘 외식만 하고 지내는 아들을 위한 밑반찬 2탄 국물요리 2가지 쇠고기무국과 스팸짜글이입니다. 1 쇠고기맑은국 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 무 150g, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 맛술 2숟가락, 육수 4컵, 마늘 1숟가락, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 무, 대파, 홍초, 두부는 먹기좋은 크기로 썰어준다.㉡ 쇠고기, 마늘, 맛술을 넣고 볶아준 후 가위로 잘라준다.㉢ 고기가 익으면 무를 넣고 함께 볶아준 후 끓는 육수를 부어준다.㉣ 거품은 걷어내고 두부, 액젓, 썰어둔 채소, 후추를 넣고 마무리한다. 2. 스팸 짜글이 ▶ 재료 : 스팸 1통, 묵은지 1/8쪽, 육수 4컵, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 식..
2024. 10. 25.
결혼 앞둔 아들을 위한 밑반찬 1탄, 나물과 볶음반찬
결혼 앞둔 아들을 위한 밑반찬 1탄, 나물과 볶음반찬 아직 공부도 마치지 않았는데 12월 말에 결혼하는 아들 녀석 늘 외식만 하고 있어 뚝딱뚝딱 즐거운 마음으로 반찬을 만들어 전해주고 왔습니다. 1. 궁채볶음▶ 재료 : 궁채 150g, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1/2컵, 표고버섯가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 궁채는 물에 불려 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 액젓으로 조물조물 무쳐둔다.㉢ 팬에 식용유, 마늘, 무쳐둔 궁채를 넣고 볶아준다.㉣ 육수, 표고가루를 넣고 볶아준 후 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 애호박나물▶ 재료 : 둥근호박 1/2개, 홍초 2개, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1/2컵, 표고버섯가루 2숟가락, 마늘..
2024. 10. 24.
삼시세끼, 차승원의 고소한 들기름 두부구이
삼시세끼, 차승원의 고소한 들기름 두부구이 누구나 좋아하는 두부요리삼시세끼 차승원이 들기름으로 구워고소하게 먹을 수 있는 두부구이입니다. * 차승원표 들기름두부구이▶ 재료 : 두부 1모, 들기름 3숟가락, 소금, 후추 약간, 양념장(대파 1/2대, 청양초 1개, 간장 2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 설탕, 깨소금 약간)▶ 만드는 순서㉠ 청양초, 대파는 먹기 좋게 썰어준다.㉡ 준비한 재료를 넣고 잘 섞어준다. ㉢ 두부는 먹기좋은 크기로 썰어 종이타월로 물기를 제거한 후 소금 후추를 넣어준다. ㉣ 들기름을 붓고 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉤ 두부구이를 접시에 담고 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ㅁ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 입 하실래요? 들기름으로 구운 두부의 고..
2024. 10. 23.
한그릇 밥, 백종원의 가지구이덮밥
한 그릇밥, 백종원의 가지구이덮밥 요즘 가지가 제철입니다.채소가격이 비싸지만 그래도 가지가격은 착합니다.백종원의 가지덮밥입니다. *백종원의 가지덮밥 레시피▶ 재료 : 밥 2/3숟가락, 가지 1개, 베이컨 100g(생략), 대파 1/3대, 청양초 1개, 양념장(맛술 2숟가락, 된장 1숟가락, 간장 1숟가락, 물 3숟가락) 식용유, 깨소금 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 청양초는 잘게 썰어주고 된장, 맛술, 물을 넣고 소스를 만들어준다. ㉡ 가지는 조금 도톰하게 썰어 준비한다. ㉢ 베이컨은 집에 있어서 넣었어요. 없으면 생략하셔도 됩니다. ㉣ 식용유를 두르고 가지를 앞뒤 노릇하게 구워주고 베이컨도 넣고 볶아준다. ㉤ 양념을 부어 볶아준다. 담백한 계란국도 끓였어요. ㉥ 밥 위에 가지를 돌려 담은 ..
2024. 10. 22.
쌀쌀해진 날씨! 삼시세끼, 차승원의 청국장찌개
쌀쌀해진 날씨! 삼시세끼, 차승원의 청국장찌개 국물 없으면 밥 먹기 어려운 우리 집비가 오고 쌀쌀해진 날씨삼시세끼 차승원의 청국장찌개를따라 해 보았습니다. * 차승원표 청국장찌개▶ 재료 : 표고버섯 4개, 호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청국장 200g, 배추김치 1/8포기, 홍초 1개, 청양초 2개, 막장 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 물 4컵, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 두부 1모▶ 만드는 순서㉠ 표고버섯, 호박, 양파, 청양초, 홍초, 대파, 두부는 먹기좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 청국장, 된장, 쌀뜨물을 넣고 잘 풀어준다.㉢ 김치도 잘라넣어준다. ㉣ 썰어둔 채소, 고춧가루, 멸치액젓, 동전육수(생략)를 넣고 끓여준다.㉤ 졸아들면 두부 대파를 넣고 그릇에 담아준다. ▲ ..
2024. 10. 21.
단백질 보충하자! 부들부들 부드러운 쇠고기장조림
단백질 보충하자! 부들부들 부드러운 쇠고기장조림 나물반찬만 먹으니"우리도 단백질 보충 좀 하자!"가끔은 고기를 먹어줘야 한다는 남편부들부들 부드러운쇠고기장조림을 만들어 보았습니다. * 쇠고기장조림 레시피▶ 재료 : 쇠고기 500g, 꽈리고추 100g, 통마늘 한 줌, 향신료(피클링스파이크) 1숟가락, 파인애플 10조각, 대파 1대, 간장 5숟가락, 쌀조청 4숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 맛술 2숟가락, 물 4컵(육수 2컵)▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 향신료, 파인애플, 대파를 넣고 끓여준다. ㉡ 끓어오르면 쇠고기를 넣은 후 뚜껑을 닫고 푹 삶아준다. ㉢ 삶아진 쇠고기는 건져내고 건더기와 국물을 분리한다. ㉣ 쇠고기는 먹기 좋게 썰어준다. ㉤ 꽈리고추, 마늘을 손질해 둔다. ㉥ 육수 3컵, 진간장, ..
2024. 10. 19.
불 없이 냉장고 반찬으로 뚝딱! 꼬다리김밥, 꼬마김밥
불 없이 냉장고 반찬으로 뚝딱! 꼬다리김밥, 꼬마김밥 입맛이 떨어지고 밥맛이 없을 때냉장고 반찬으로 뚝딱꼬다리 김밥 어떤가요? ※ 불 없이 반찬으로 만드는 뚝딱 꼬다리 김밥▶ 재료 : 밥 2/3 공기, 오이 1개, 치즈 6장, 깻잎 6장, 멸치볶음, 오징어볶음, 우엉조림, 소금, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 오이는 채칼에 밀어 소금으로 간을 해준 후 물기를 꽉 짜준다.㉡ 냉장고에 있는 반찬 멸치, 우엉, 오징어포볶음을 준비해 둔다.㉢ 밥은 전자레인지에 데워주고, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉣ 김 위에 밥을 골고루 펴준 후 3등분 해준다.㉤ 깻잎, 치즈, 오이 순으로 올린 후 오징어포, 멸치, 우엉을 각각 올려 돌돌 말아준다.㉥ 참기름을 발라 통깨를 뿌려준다. ㉦ 반으로 잘라준..
2024. 10. 18.
여유로울 때 뚝딱뚝딱 우리 집 나물 반찬
여유로울 때 뚝딱뚝딱 우리 집 나물 반찬 시간적인 여유가 될 때뚝딱뚝딱 만들어두면식탁 차리기가 훨씬 쉬워집니다.우리집 반찬 만드는 날~~ 1. 고구마줄기볶음▶ 재료 : 고구마 줄기 200g, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락, 육수 1/2컵, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 고구마줄기는 삶아낸 후 껍질을 벗겨 먹기좋게 썰어준다.㉡ 고구마줄기에 액젓을 넣고 조물조물 무쳐둔다.㉢ 식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 무쳐둔 고구마줄기, 홍초, 육수, 표고버섯가루를 넣고 볶아준다.㉣ 자작하게 맛이들면 참기름, 깨소금을 넣고 반찬통에 담아준다. 2. 고춧잎무침▶ 재료 : 고춧잎 250g, 홍초 1개, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 고춧..
2024. 10. 17.
편스토랑, 집에서 뚝딱! 장민호의 미나리쌀국수
편스토랑, 집에서 뚝딱! 장민호의 미나리쌀국수 트롯가수 장민호가 편스토랑에서 뚝딱 집에서 쉽게 만들어 먹는 수 있는 쌀국수 레시피를 알려줘 따라 해 보았습니다. ※ 장민호표 미나리 쌀국수 레시피 ▶ 재료 : 쌀국수 2인분, 대파 1대, 쇠고기불고기용 150g(차돌박이 사용), 숙주 한 줌(생략가능), 미나리 1컵, 냉면육수 2봉, 소금, 통깨 약간▶ 만드는 순서㉠ 대파는 채썰어주고, 불고기(차돌박이 사용)도 준비해 둔다. ㉡ 쌀국수는 물에 담가두고, 미나리 줄기는 송송 썰어준다. ㉢ 냉면육수(동치미 육수는 사용금지)를 냄비에 붓고 쇠고기를 넣어준다.㉣ 대파, 숙주(생략가능)도 넣어준다.㉤ 쌀국수를 넣어주고 모자란 간은 소금으로 해 준다.㉥ 거품은 걷어내고 쌀국수를 그릇에 먼저 담고 국물도 담아준다..
2024. 10. 16.
