시판보다 10배 맛있는 해물순두부찌개
시판보다 10배 맛있는 해물순두부찌개 냉동실에 있는 모둠해물과 채소 듬뿍 넣어 만든 해물순두부찌개 레시피입니다. ※ 해물 순두부찌개 레시피 ▶ 재료 : 양파 1/2개, 호박 1/2개, 표고버섯 1개, 당근 1/3개, 청양초 1개, 순두부 1봉, 모둠 해물 300g, 대파 1/2대, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 식용유 3숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 육수 4컵, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 채소는 작은 크기로 썰어주고, 순두부도 껍질을 벗겨 준비한다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 불을 끄고 고춧가루를 넣고 고추기름을 내준다. ㉢ 썰어둔 채소와 해물을 넣고 볶아준 후 육수를 부어준다. ㉣ 채소가 다 익으면 액젓으로 간을 하고 순두부, 대파, 후추를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ ..
2024. 1. 20.
반찬 만드는 날, 밑반찬 4가지
반찬 만드는 날, 밑반찬 4가지 이번주 반찬 만드는 날 냉장고에 있는 재료들 꺼내 밑반찬을 만들어 보았습니다. 1. 쇠고기장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 사태살 300g, 꽈리고추 15개, 마늘 15개, 월남고추, 향신료, 쌀뜨물, 양념장(육수 1컵, 진간장 5숟가락, 쌀조청 3숟가락, 맛술 3숟가락) ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물에 담가 핏물을 제거해 준다. ㉡ 기름기, 힘줄을 제거한 후 물 4컵, 월남고추, 향신료를 넣고 삶아낸 후 헹궈준다. ㉢ 물 3컵, 자투리 채소, 쇠고기를 넣고 푹 삶아준다. ㉣ 삶은 쇠고기, 꽈리고추 마늘도 손질해 둔다. ㉤ 냄비에 쇠고기 삶은 물 1컵, 간장, 맛술, 쌀조청, 마늘, 꽈리고추를 넣어 졸여준다. ㉥ 그릇에 담아낸다. 2. 어묵볶음 ▶ 재료 : 어묵 200g, 꽈리고추 ..
2024. 1. 19.
편스토랑, 이정현의 굴요리 한 상
편스토랑, 이정현의 굴요리 한 상 테크노 여신 이정현 노래, 요리, 육아 못하는 게 없는 만능꾼이다. 겨울철 굴요리 한 상 저도 따라해 보았습니다. ※ 굴 손질하는 법 ▶ 재료 : 굴 700g, 무, 굵은소금 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 무는 강판에 갈아준다. ㉡ 굴, 무즙, 굵은소금을 넣고 손으로 살살 버무려가며 이물질을 제거한다. ㉢ 물에 2~3번 헹궈 물기를 빼둔다. * 무즙은 굴의 중금속과 불순물을 제거해 줍니다. 1. 굴무침 ▶ 재료 : 굴 200g, 무 100g, 쪽파 3대, 미나리 3줄기, 국간장 1/2숟가락, 청주 1/2숟가락, 소금 1/2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 다딘마늘 1/2숟가락, 생강약간 새우젓 1/2숟가락, 매실청 1/2숟가락, 조청 1/3숟가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무의 ..
2024. 1. 18.
시원한 국물요리, 만두전골 레시피
시원한 국물요리, 만두전골 레시피 날씨가 추울 땐 따뜻한 국물요리가 최고입니다. 집에 있는 만두로 전골을 만들어 보았습니다. ※ 만두전골 레시피 ▶ 재료 : 김치만두 5개, 어묵 80g, 배춧잎 2장, 숙주 한 줌, 만가닥버섯 1봉, 표고버섯 2개, 노루궁뎅이버섯 1개, 달래 한 줌, 멸치액젓 2숟가락, 육수 4컵, 홍초 1개, 쑥갓 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 손질하여 냄비에 숙주와 함께 깔아준다. ㉡ 만가닥버섯, 표고버섯, 어묵, 달래, 만두를 돌려가며 담아준 후 오리궁뎅이버섯을 올려준다. ㉢ 멸치와 다시마, 자투리 채소로 육수를 낸 후 냄비에 부어준다. ㉣ 액젓으로 간을 한 후 마늘, 후추, 쑥갓, 홍초를 넣어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 속이 꽉찬 김치만두 버섯과..
2024. 1. 17.
냉파! 건강한 한 그릇밥, 문어덮밥
냉파! 건강한 한 그릇밥, 문어덮밥 시어머님 제사 지내고 남은 문어 냉장고에서 꺼내 문어덮밥을 만들어 보았습니다. ※ 건강한 문어덮밥 레시피 ▶ 재료 : 만가닥버섯 1봉, 청양초 1개, 양파 1/2개, 삶은 문어 1/3마리, 계란 2개, 마늘 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 버섯도 손질하고 양파, 청양초, 문어도 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘, 양파를 먼저 볶아준 후 버섯, 굴소스를 넣고 볶아준다. ㉢ 썰어둔 문어와 청양초를 넣고 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣어준다. ㉣ 계란, 소금을 넣고 풀어 스크램블을 만들어 둔다. ㉤ 밥을 그릇에 담고 스크램블, 볶은 문어를 올려 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요..
2024. 1. 16.
치아 치료한 남편을 위한 굴죽 레시피
치아 치료한 남편을 위한 굴죽 레시피 나이 들수록 치아관리는 해야 하는데 미루고 있다가 병원 다녀온 남편 마취로 입이 퉁퉁 부어 들어옵니다. 그런 남편을 위해 굴죽을 끓여 보았습니다. ※ 굴죽 레시피 ▶ 재료 ; 찹쌀 2컵, 물 4컵, 달래 한 줌, 당근 1/3개, 굴 200g, 참기름, 소금, 간장, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 찹쌀은 씻어 물에 불려둔다. ㉡ 달래, 당근은 잘게 썰어주고 굴도 손질에 다져둔다. ㉢ 불려둔 찹쌀을 물기를 뺀 후 냄비에 붓고 참기름을 넣고 볶아준다. ㉣ 쌀이 투명해지면 굴도 넣은 후 볶아준다. ㉤ 물을 붓고 삶아주고 거품은 걷어낸다. ㉥ 당근, 소금, 달래를 넣어주고 간장을 만들어 준다. ㉦ 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 맛있어 보이나요? "고소하니 맛있네!"..
2024. 1. 15.
국물 맛이 시원한 어묵떡국 레시피
국물 맛이 시원한 어묵떡국 레시피 방학이라 집에 있으니 간단하게 먹을 게 없을까 생각하게 됩니다. 냉동실에 잠자는 어묵과 떡국떡을 꺼내 어묵떡국을 끓여 보았습니다. ※ 어묵 떡국 레시피 ▶ 재료 : 떡국떡 2인분(2줌 정도), 어묵 60G, 청양초 1개, 부추 약간, 육수 4컵, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 계란 1개, 후추, 김가루, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추, 청양초, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉢ 어묵, 떡, 마늘을 넣어주고, 액젓으로 간을 한다. ㉣ 떡이 떠 오르면 썰어둔 부추와 청양초를 넣고 계란을 풀어 넣고 후추를 뿌려 준다. ㉤ 그릇에 담고 김가루와 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 멸치..
2024. 1. 14.
바다향기 가득 담은 매생이굴전 레시피
바다향기 가득 담은 매생이굴전 레시피 얼마 전, 매생이 떡국을 끓이고 냉장고에 남아있어 매생이굴전을 부쳐보았습니다. ※ 매생이굴전 레시피 ▶ 재료 : 매생이 150g, 굴 150g, 계란 1개, 부침가루 2숟가락, 식용유, 초간장소스 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴은 굵은소금을 넣고 살살 흔들어 가며 껍질을 골라내며 씻어준다. ㉡ 매생이도 물에 2~3번 씻어 이물질을 제거한 후 가위로 잘게 썰어준다. ㉢ 손질한 매생이, 부침가루, 계란을 넣고 반죽을 해둔다. ㉣ 식용유를 두르고 한 두마리씩 올려 앞뒤 노릇하게 구워준다. ㉤ 접시에 담고 초간장(간장,맛술,식초,참기름,깨소금 동량)과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 매생이와 굴의 만남 바다향기 그윽하게 담아 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영..
2024. 1. 12.
편스토랑, 어남선생의 평생 김치찌개
편스토랑, 어남선생의 평생 김치찌개 김치찌개 정보는 너무 많은데 딱히 이게 정답이다라는 건 없습니다. 편스토랑에서 류수영이 연구한 평생 김치찌개를 따라 해 보았습니다. ※ 어남선생의 평생 김치찌개 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/4포기(600g), 돼지고기 300g, 양파 1개, 대파 1대, 두부 1/2모, 물 1L, 마늘 1숟가락, 새우젓 1숟가락, 진간장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 김치국물 100ml, 굵은소금 1/2숟가락, 식초 1숟가락, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파는 채썰고 대파는 숭덩숭덩 썰어주고, 두부도 먹기 좋게 썰어둔다. ㉡ 스텐 냄비, 중불에 뚜껑을 닫고 3분간 예열한 후 식용유 한 바퀴를 둘러준다. ㉢ 예열이 되면 돼지고기를 노릇하게 충분히 볶아 기름을 내고 마늘, 새우젓, ..
2024. 1. 11.
우리집 식탁에 자주 오르는 국민반찬 4가지
우리집 식탁에 자주 오르는 국민반찬 4가지 매일 먹어도 질리지 않는 맛 우리집 식탁에 자주 오르는 반찬 4가지입니다. 1. 콩나물무침 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 손질하여 삶아낸 후 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 시금치무침 ▶ 재료 : 시금치 200g, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 3. 멸치볶음 ▶ 재료 : 멸치 150g, 마늘 10개, 아몬드 한 줌, 고추청 3숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 마늘은 편썰어준 후 프라이팬에 식..
2024. 1. 10.
휴일 밥상, 갈치구이/상추겉절이/배추찜
휴일 밥상, 낚시 갈치구이/상추겉절이/배추찜 연말에 시어머님 제사가 있어 시댁 형제들이 모였습니다. 막내 동서가 주고 간 낚시갈치로 휴일 밥상을 차렸습니다. ▲ 오후 뒷산 산책 남편과 둘이 뒷산 산책을 즐겼습니다. 1. 낚시 갈치구이 ▶ 재료 : 낚시 갈치 4토막, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 식용유를 두르고 갈치를 노릇하게 구워준다. 2. 상추겉절이 ▶ 재료 : 상추 한 줌, 양파 1/2대, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 감식초 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 상추, 양파는 채썰어 준비한다. ㉡ 액젓, 고춧가루, 마늘, 감식초, 참기름, 깨소금을 넣고 버무려준다. 3. 배추찜 ▶ 재료 : 배추 1/4쪽, 초장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 끓..
2024. 1. 9.
