삼시세끼, 차승원의 청경채 쇠고기볶음 레시피
삼시세끼, 청경채 쇠고기 볶음 레시피 삼시세끼 어촌 편 차승원은 게스트로 나온 이서진이 가져온 식재료로 청경채 쇠고기 볶음을 뚝딱 만들어냈습니다. ※ 청경채 쇠고기 볶음 레시피 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 청경채 4개, 대파 1대, 파프리카 1/2개, 통마늘 20알, 굴 소스 2숟가락, 감자 전분 2숟가락, 소금, 후추, 식용유, 참기름, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 청경채는 씻어 물기를 빼두고, 대파, 마늘, 파프리카도 먹기 좋게 썰어 준비한다. ㉡ 쇠고기는 소금, 후추, 전분가루를 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 식용유를 두르고 대파, 마늘을 넣고 먼저 볶아준다. ㉣ 쇠고기를 넣고 볶아준 후 굴 소스를 넣어 간을 해준다. ㉤ 쇠고기가 거의 익으면 청경채와 파프리카를 넣고 볶아준다. ㉥ 참기름, 후추를 ..
2020. 7. 7.
오랜만에 집에온 아이들을 위한 식탁
오랜만에 집에 온 아이들을 위한 식탁 객지 생활하는 두 녀석이 아빠 환갑 기념 가족모임 참석을 위해 오랜만에 집에 왔습니다. 기쁜 마음으로 맑은 도마 소리를 내 보았습니다. 1. 오이 볶음▶ 재료 : 오이 1개, 멸치 액젓 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 육수 3숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 오이는 손질하여 먹기 좋은 크기로 준비한다. ㉡ 식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 오이, 홍초를 넣고 볶아준다.㉢ 액젓으로 간하고, 마지막에 참기름, 깨소금을 뿌려 완성한다. 2. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 액젓 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 콩나물은 삶아낸 후 양념하여 조물조물 무쳐주면 완성된다. 3. 고추잎나물 ▶ 재료 : 고추잎 100g, 액젓 1숟가락, 깨소금, ..
2020. 7. 6.
환갑 기념, 남편의 생일 상차림
환갑 기념, 남편의 생일 상차림 어제는 남편의 생일이었습니다. 지난주, 형제들이 모여 함께 축하해 주었지만 뚝딱뚝딱 상차림을 해 보았습니다. 1. 나물 3가지 ▶ 재료 : 숙주, 방풍나물, 고사리나물 ▶ 만드는 순서㉠ 숙주는 삶아낸 후 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐준다. ㉡ 방풍나물도 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라 액젓 1숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 1숟가락을 넣고 무쳐준다. ㉢ 고사리도 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라 식용유, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉣ 액젓으로 조물조물 무쳐준 후 육수 3숟가락을 넣고 볶아준다. ㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 마늘종 잡채 ▶ 재료 : 당면 한 줌, 마늘종 100g, 돼지고기 100g(간장 1숟가락, 마늘 1숟가락,..
2020. 7. 3.
맛남의 광장, 쉽게 만드는 전복찜과 전복구이
맛남의 광장, 쉽게 만드는 전복 찜과 전복구이 농어민 돕기 프로젝트 맛남의 광장 의미 있는 프로그램이라 챙겨보고 있습니다. 이번엔 진도 전복 편으로 쉽게 만드는 전복 찜과 전복구이입니다. 1. 전복 손질하는 법 ▶ 재료 : 전복 20마리, 솔 ▶ 손질하는 법㉠ 전복은 솔로 껍질까지 이물질을 제거해 준다. ㉡ 이빨 있는 부분 쪽으로 숟가락을 깊숙하게 넣어 껍질과 살을 분리한다. ㉢ 내장, 이빨도 분리해 준다. 2. 전복 찜 만드는 법 ▶ 재료 : 전복 8마리, 청양초 2개, 홍초 1개, 고춧가루 2숟가락, 대파 1/2대, 간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 준비한 재료를 넣고 양념장을 만들어 준다. ㉠ 손질한 전복은 사선으로 칼집을 내준 후 삼발이에 올려 10분간..
2020. 7. 2.
알토란, 초여름 입맛 잡자! 감자옹심이
알토란, 초여름 입맛 잡자! 감자옹심이 비가 부슬부슬 내리는 저녁 입맛 없는 초여름, 쫄깃한 감자옹심이를 따라 만들어 보았습니다. ※ 쫄깃한 감자옹심이 레시피 ▶ 재료 : 감자 4개(800g) 감자 전분 가루 2숟가락, 소금 1/2숟가락, 물 6컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장(5x5 센티미터), 볶은 국물 멸치 30g, 애호박 1/3개, 양파 1/4개, 깨소금 약간▶간 맞출 때 재료 : 국간장 1숟가락, 소금 반 숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 감자는 껍질을 벗겨 각종 재료와 함께 준비한다. ㉡ 감자 4개는 강판에 갈아 체에 밭쳐 건더기와 수분을 분리하고, 거른 수분은 20분간 그대로 가만히 두어 웃물은 버리고 앙금만 남긴다. ㉢ 감자 건더기와 앙금 감자전분가루, 소금을 섞어 지름 3cm 크기로 둥굴게 빚는..
2020. 7. 1.
