알토란, 아삭아삭 부추장아찌 비법
알토란, 아삭아삭 부추장아찌 비법 부추는 항산화성분이 들어있어환절기 면역력을 높이는데 좋습니다.아삭아삭한 부추장아찌 비법으로부추의 굵은 부분만 사용해라!연한 끝부분은 흐물흐물하고 질긴 식감이라부추의 굵은 부분만 써야 식감이 좋다고 합니다. ※ 아삭아삭 부추장아찌 비법▶ 재료 : 부추 150g, 고추 50g, 당근 30g, 마늘 30g, 양파 1/2개 ▶ 양념소스 : 진간장 1컵, 육수 1컵, 설탕 2/3컵, 식초 2/3컵, 소주 1/2컵▶ 만드는 순서㉠ 고추는 끝을 가위로 간장물이 잘 들수있도록 잘라준 후 물기를 제거한다. ㉡ 부추도 부드러운 부분은 잘라낸 후 씻어 물기를 닦아둔다. ㉢ 마늘은 편썰고, 당근, 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉣ 진간장, 육수, 설탕, 식초, 소주를 넣고 양념장을 만들..
2020. 9. 18.
알록달록 색고은 소보로 덮밥
알록달록 색고은 소보로 덮밥 요즘은 음식도 컬러시대 컬리플라워와 브로콜리가 있어 알록달록 색고은 소보로 덮밥을 만들어 보았습니다. ※소보로 덮밥 레시피▶ 재료 : 밥 1공기, 콜리플라워 1/2개, 브로콜리 1/2개, 쇠고기 100g, 계란 2개, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 법㉠ 손질한 재료를 소금 1/3숟가락을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 빼둔다. ㉡ 계란은 소금을 약간 넣고 풀어준 후 스크램블 에그를 만들어준다. ㉢ 갈은 쇠고기, 간장 2, 맛술 2, 마늘 1, 후추를 넣고 수분을 날려가며 볶아둔다. ㉣ 청양초 1개, 간장 2, 육수 2, 깨소금, 참기름으로 양념장을 만들어준다. ㉤ 밥을 그릇에 담고, 준비한 재료를 정갈하게 담아준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 늦게 들어서는 남편..
2020. 9. 17.
알토란, 면역력 쑥쑥~초가을 영양밥상 가지구이무침
알토란, 면역력 쑥쑥! 초가을 영양 밥상 가지구이 무침 무더웠던 여름이 지나고 이젠 아침저녁으로 찬바람이 불어옵니다. 초가을 영양 밥상, 알토란 김하진의 가지구이 무침입니다. ※ 가지구이 무침 레시피 ▶ 재료 : 가지 2개 식용유 1숟가락, 양파 1/2개, 간장 3숟가락, 식초 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 깨소금 2숟가락, 청양고추 2개 홍고추 1개 부추 20g ▶ 만드는 법㉠ 가지는 동글동글 썰어주고, 고추는 채 썰어 양념과 함께 준비한다. ㉡ 간장, 식초, 마늘, 설탕, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어 둔다.㉢ 썰어둔 가지는 달군 팬에 앞뒤 노릇노릇 구워낸 뒤 식혀둔다. ㉣ 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣고 볶은 뒤 한 김 식힌다. ㉤ 식힌 가지와 양파에 양념장을 넣고 버무린다㉥ ..
2020. 9. 16.
맛남의 광장, 가성비 짱! 콩나물 불고기 레시피
맛남의 광맛남의 광장, 가성비 짱! 콩나물 불고기 레시피 지역의 특산품을 활용한 신메뉴를 개발해 휴게소 등 유동인구가 많은 만남의 장소에서 판매하는 과정을 담아내는 프로그램으로 경기도 양평 편으로 콩나물 맛남 라이브 쇼핑에서 선보인 요리 콩불 레시피입니다. ※ 콩나물 불고기 레시피 ▶ 양념장 : 진간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 황설탕 1숟가락, 굵은 고춧가루 1숟가락, 고추장 1숟가락, 간 마늘 1숟가락, 통깨 1/2 숟가락 ▶ 재료 : 대패삼겹살 140g, 콩나물 150g, 대파 1/2대, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 깻잎 4장, 깨소금 약간 ▶만드는 법㉠ 콩나물은 씻어 물기를 빼두고, 양파, 대파, 청양초도 썰어 준비한다.㉡ 양파는 두께 0.5cm 정도로 채 썰어 준비한다. ㉢ 대파는 반 갈라 ..
2020. 9. 15.
백파더, 쉽게 만드는 돼지고기 콩부침개 레시피
백파더, 쉽게 만드는 돼지고기 콩부침개 레시피 MBC ‘백파더, 요리를 멈추지 마!’를 통해 배우는 레시피! 요리를 해 본 적이 없거나 못 하는 요린이들도 쉽게 할 수 있는 ‘백파더’표 콩 요리, 돼지고기 콩부침개 배워볼까요? ※ 백파더, 돼지고기 콩전 레시피 ▶ 재료 : 콩물 2컵, 간 돼지고기 1컵, 청양고추 2개, 대파 1/2개, 소금 1/5큰술, 다진마늘 1/2큰술, 부침가루 1/2컵, 식용유, 간장, 식초▶ 만드는 순서㉠ 콩을 한 번 씻어낸 후 마른콩:물을 1:1로 붓고 전자레인지에 5분간 돌려준다.마른콩:물을 1:1로 붓고 전자레인지에 5분간 돌려준다. ㉡ 전자레인지에 돌린 콩은 물을 따라 버린다. ㉢ 콩, 물 500ml를 붓고 3분 동안 끓여준다. ㉣ 삶은 콩, 물 500ml를 붓고 1분정도..
2020. 9. 14.
성묘와 밤줍기, 주말 일상 이야기
성묘와 밤줍기, 주말 일상 이야기 추석이 가까워졌습니다. 막내 삼촌과 남편, 두 형제가 모여 성묘를 하고 왔습니다. ▲ 시부모님 산소 남편과 삼촌은 예초기를 돌리고 동서, 조카, 나 셋이서 갈고리로 걷어내고 할머니, 할아버지, 큰아버지, 큰어머니 7개의 봉분을 성묘했더니 모두가 땀범벅이었습니다. ▲ 올 밤도 주워왔습니다. ▲ 큰 집에서 먹은 점심 큰집 형님이 차려주는 점심 시골 밥상은 정말 맛있습니다. ▲ 형님이 싸 준 식재료들 호박잎, 오이, 죽순, 깐 밤 ㉠ 주워온 밥은 씻어 물에 하룻밤 담가 벌레를 없애줍니다.㉡ 냄비에 물을 2컵을 붓고 삼발이에 밤을 올려 삶아준다. ㉢ 칼로 절반으로 잘라 숟가락으로 파먹어요. ㉣ 껍질을 벗겨 담아두면 오가며 맛있게 먹을 수 있어요. 우리 아이 둘 잘 키워주신 시어..
2020. 9. 13.
닭 비린 맛 1도 없는 닭찜 레시피
닭 비린 맛 1도 없는 닭찜 레시피 닭고기 요리는 냄새 때문에 어려워하는 주부들이 많은 것 같습니다. 백종원의 요리 비책에서 알려주는 닭 냄새 없는 닭찜 레시피입니다. ※ 닭찜 레시피 ▶ 재료 : 닭고기 300g, 미니 양배추 6개, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 감자 2개, 마 1/3개, 고추장 3숟가락, 진간장 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 맛술 3숟가락, 물엿 3숟가락, 마늘 2숟가락, 소주 1숟가락, 후추, 물, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 닭고기는 핏물을 제거한다.㉡ 소주 1숟가락을 넣고 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 찬물에 씻어 이물질을 제거한다. ㉢ 준비한 양념을 넣고 잘 섞어둔다. ㉣ 미니 양배추, 대파, 고추, 감자, 마는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉤ 냄비에 데..
2020. 9. 12.
식당에서 먹던 그 맛, 된장찌개 레시피
식당에서 먹던 그 맛, 된장찌개 레시피 고기 먹고 난 뒤 자주 먹는 된장찌개 "왜 이렇게 맛있어요? 비법 좀 알려주세요." 사장님이 알려주는 방법으로 따라 만들어 보았습니다. ※ 맛집 된장찌개 레시피 ▶ 재료 : 감자 2개, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 호박 1/4개, 청양초 2개, 마늘 1숟가락, 된장 2숟가락, 스시 150g, 표고버섯 분말 1숟가락, 육수 4컵, 대파 1/2대▶ 만드는 순서㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 자투리 채소, 다시마, 멸치로 육수를 내준다. ㉢ 썰어둔 채소, 된장, 스지를 넣고 끓여준다.㉣ 얼린 청양초, 표고버섯 가루, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 그릇에 담아낸다. ▲ 계란부침 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 각종 채소, 북어 머리, 멸치, 다시마로..
2020. 9. 11.
백파더, 백반 요리(흰밥, 옛날 소시지, 김구이)
백파더, 백반 요리(흰밥, 옛날 소시지, 김구이) 요리를 모르는 분 요리가 두려운 분들을 위해 백파더, 요리를 멈추지 마! 흰밥, 옛날 소시지, 김구이 백반으로 한 상차림을 해 보았습니다. 1. 김구이 ▶ 재료 : 김 10장, 콩기름, 참기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 식용유, 콩기름 1:1로 섞어준 후 비닐 장갑을 끼고 김에 발라준다. ㉡ 달군 프라이팬에 2장씩 잡고 앞뒤로 구워낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. * 기름을 바르지 않고 그냥 구워준다. ㉢ 실리카겔을 통에 담고 종이타월을 깔고 구운김을 넣어 보관한다. 2. 옛날 소시지 구이 ▶ 재료 : 옛날 소시지 10조각, 계란 2개, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 계란도 소금을 약간 넣고 풀어..
2020. 9. 10.
맛남의 광장, 북어 콩나물 라면 레시피
맛남의 광장, 북어 콩나물 라면 레시피 양평의 두 번째 맛남 콩나물 황태와 만난 시원한 해장에 좋은 북어 콩나물 라면입니다. ※ 북어 콩나물 라면 레시피 ▶ 재료 : 라면 1개, 북어 10g, 다시마 2조각, 콩나물 70g, 대파 1/2대, 청양초 1개, 붉은 고추 1/2개, 계란 1개, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1/2숟가락, 식용유, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 북어는 물을 뿌려 조물조물 무쳐주고 대파, 청양초와 붉은 고추는 송송 썰어둔다. ㉡ 촉촉해진 북어는 식용유를 두르고 볶다가 참기름, 액젓을 넣고 볶아준다. *맛남의 광장에서는 새우젓을 넣었으나 없어서 액젓을 넣었어요. ㉢ 물 3컵, 다시마, 건더기, 수프 2/3개, 라면을 넣고 끓여준다.㉣ 라면이 반쯤 익으면 콩나물을 넣고 볶아둔 북어도 넣어..
2020. 9. 9.
다이어트 요리, 상큼한 오이 콩국수
다이어트 요리, 상큼한 오이 콩국수 요즘 콩을 삶아 매일 마시고 있어 국수를 넣지 않고 상큼한 오이를 넣어 만든 다이어트 요리, 오이 콩국수입니다. ※ 상큼한 오이 콩국수 레시피 ▶ 재료 : 콩국물 1.5컵, 오이 1개, 소금, 견과류 약간▶ 만드는 순서㉠ 오이 꼭지를 잘라내고 필러로 깎아둔다. ㉡ 소금으로 간을 한 콩국물, 견과류(해바라기씨, 호박씨)를 함께 준비한다. ㉢ 오이를 그릇에 담고, 콩물, 견과류를 올려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 만들어 둔 콩물로뚝딱 불없이 만들어 먹을 수 있는아삭아삭 상큼하고 고소한다이어트 요리, 오이 콩국수였습니다. ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁 드립니다^0^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 ..
2020. 9. 8.
알토란, 밥도둑 백서 김하진의 비름나물
알토란, 밥도둑 백서 김하진의 비름나물 어릴때 텃밭에서 뜯어와 금방 무쳐주던 친정엄마 생각나는 비름나물 밥도둑 백서, 김하진의 비름나물 레시피입니다. ※ 비름나물 레시피 ▶ 재료 : 비름나물 250g 땅콩가루 4숟가락, 양파 1/4개, 청양초 1개, 고추장 4숟가락, 참기름, 깨소금, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 볶은 땅콩은 조각을 내어주고 비름은 손질해 둔다. ㉡ 청양초, 양파도 채 썰어준다. ㉢ 소금을 1숟가락 넣고 손질한 비름을 삶아 찬물에 헹궈준다. ㉣ 마늘, 고추장, 땅콩가루, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. ㉤ 모자란 간은 소금으로 하고 썰어둔 청양초, 양파를 넣고 섞어준 후 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 뽀얀 쌀밥 위에 올려 먹으니 고소하니 정말 밥도둑이었습니다..
2020. 9. 7.
