조카를 위한 유부 김밥, 초밥, 주먹밥
조카를 위한 유부 김밥, 초밥, 주먹밥 새내기 대학생인 조카 아침은 안 먹고 점심은 간단히 밥은 저녁 한 끼만 먹고 다닙니다. 공부한다고 저녁도 친구들과 먹고 들어오는 날이 더 많아 주말 아점으로 먹은 김밥입니다. 1. 유부 김밥 레시피(2줄) ▶ 재료 ; 계란 4개, 오이 1개, 당근 1/2개, 유부 10장, 밥 1공기, 소금, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 계란은 풀어놓고, 유부도 물기를 꽉 짜둔 후 썰어둔다.㉡ 오이, 당근도 필러로 밀어 채 썰어둔다. ㉢ 오이, 당근은 식용유를 넣고 볶아주고 소금으로 간한다.㉣ 계란도 지단을 부쳐 곱게 채썰어둔다. ㉤ 유부도 간장, 쌀조청을 넣고 볶아준다. ㉥ 김, 밥, 재료를 올려 돌돌 말아준 후 먹기 좋게 썰어준다. 2. 유부 초밥과 주먹밥 ▶ 재료 : ..
2020. 11. 6.
백종원 요리 비책, 뚝딱 요리! 얼큰 육개장 레시피
백종원 요리 비책, 뚝딱 요리! 얼큰 육개장 레시피 갑자기 추워진 날씨로 저절로 어깨가 움츠려집니다. 이런 추운 날에는 얼큰하고 따뜻한 20분 뚝딱! 육개장 레시피입니다. ※ 뚝딱 요리! 육개장 레시피 ▶ 재료 : 소고기(불고기용) 100g, 달걀 2개, 불린 당면 한 줌, 대파 2대, 무 50g, 고사리 50g, 느타리버섯 50g, 청양초 1개, 간마늘 2숟가락, 굵은 고춧가루 2숟가락, 국간장 2숟가락, 후춧가루, 생강 약간, 참기름 2숟가락, 식용유 2숟가락, 물 4컵 ▶ 만드는 법 ㉠ 무, 대파, 고사리, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라주고, 당면도 미리 불려둔다. ㉡ 냄비에 참기름과 식용유를 넣고 길게 썬 대파를 넣어 강 불에 볶는다.㉢ 대파가 반 정도 숨이 죽으면 소고기를 넣고 핏기가 없어질 ..
2020. 11. 5.
집밥이 좋은 딸아이를 위한 밑반찬
집밥이 좋은 딸아이를 위한 밑반찬 딸아이는 엄마가 만들어주는 반찬이 언제나 맛있다고 합니다. "엄마! 김치 떨어졌어!" 휴일, 뚝딱뚝딱 만들어 다녀왔습니다. 1. 쇠고기 장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 300g, 메추리알 200g, 마늘 20개, 청양초 3개, 붉은 고추 2개, 먹다 남은 파인애플 약간 ▶ 양념 : 진간장 5숟가락, 맛술 3숟가락, 쌀 조청 3숟가락 ▶ 만드는 순서㉠ 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 물 2컵, 쇠고기, 파인애플을 넣고 한소끔 삶아낸 후 물은 버린다. ㉢ 물 2컵, 남은 파인애플을 넣고 푹 삶아준 후 쇠고기는 건져낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉣ 메추리알, 맛술, 쌀조청, 썰어둔 쇠고기, 마늘, 고추를 넣고 끓여준다. 2. 오이고추 된장무침 ▶ 재료 : 오이고추 5개..
2020. 11. 4.
맛남의 광장, 꽈리고추 닭볶음 레시피
맛남의 광장, 꽈리고추 닭볶음 레시피 SBS 예능 프로그램 '맛남의 광장'에서 요리연구가 백종원은 예산 꽈리고추를 활용한 요리 닭볶음을 따라 해 보았습니다. ※ 꽈리고추 닭볶음 레시피 ▶ 재료 : 닭고기 정육 200g, 꽈리고추 30개 정도, 통마늘 20개, 붉은고추 1개, 대파 1대, 간장 3숟가락, 설탕 2숟가락, 마늘 2숟가락, 식용유, 후추, 물, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 대파, 붉은 고추, 꽈리고추는 큼직하게 썰어 준비한다. ㉡ 식용유를 듬뿍 두르로 대파, 마늘, 붉은 고추를 넣고 기름을 내듯 볶아준다. ㉢ 채소 기름에 닭고기를 넣고 노릇하게 볶아준다. ㉣ 설탕으로 단맛을 코팅하고 간장을 가장자리에 붓고 불향을 내준다. ㉤ 후추, 물, 꽈리고추를 넣고 다시 한번 볶은 후 깨소금을 넣고 마무..
2020. 11. 3.
바지락 해감 법과 칼칼 시원한 바지락국
바지락 해감 법과 칼칼 시원한 바지락국 퇴근길에 만난 지인이 주고 가는 바지락 거제에서 언니가 왔다며 나눠먹어야 더 맛있다고 합니다. 1. 바지락 해감하는 법 ▶ 재료 : 바지락 500g, 물 1리터, 굵은소금 2숟가락, 숟가락, 검은 봉지 ▶ 작업순서㉠ 바지락을 그릇에 담고 물을 붓고 소금, 숟가락을 넣고 검은 봉지로 싸둔다. * 바닷물과 비슷한 염도는 3% 정도로 물 1리터 소금 2숟가락 정도가 됩니다. ㉡ 박박 비벼가며 맑은 물에 3번 정도 씻어준다. 2. 칼칼한 바지락 맑은국 ▶ 재료 : 손질한 바지락 200g, 물 3컵, 소금 1/2숟가락, 청양초 1개, 대파 1/3대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초, 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 물, 소금, 바지락을 넣고 끓여준 후 거품은 걷어낸다. ㉢ 썰어둔 ..
2020. 11. 1.
