편스토랑, 이상엽의 맥주계란장
편스토랑, 이상엽의 맥주계란장 요즘 요리를 잘하는 요섹남 연예인들이 많은 것 같습니다. 배우 이상엽의 맥주계란장이 방송되어 따라해 보았습니다. ※ 맥주 계란장조림 레시피 ▶ 재료 : 계란 15개(굵은소금 1숟가락), 맥주 355ml 1캔, 버터 50g, 간장 2숟가락, 설탕 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 말린 표고버섯 반 줌, 청양초 3개, 실파, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 실온에 1시간 이상 두었다가 냄비에 넣고 잠길 정도로 물을 부어준다. ㉡ 굵은소금 1숟가락을 넣고 25분간 삶아준다. ㉢ 소쿠리에 붓고 이리저리 흔들어 굴려주면 껍질이 깨져 찬물이 스며들어 껍질이 잘 까집니다. ㉣ 마른표고도 미리 불려주고 청양초와 실파도 송송 썰어준비한다. ㉥ 삶은 계란에 +로 칼집을 내준 후 버터에 구워준..
2024. 3. 9.
편스토랑, 한채영의 만두꼬마김밥
편스토랑, 한채영의 만두꼬마김밥 편스토랑, 불사용 없이 간단하게 만들어 먹을 수 있는 배우 한채영의 만두꼬마김밥 따라 해 보았습니다. ※ 만두꼬마김밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 만두 5개, 깍두기(단무지), 청양초 2개(생략가능), 김 2장, 간장 1숟가락, 물 100ml, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 만두는 물을 붓고 랩을 씌워 전자레인지에 5분 돌려 익혀준다. ㉡ 단무지가 없어 잘 익은 깍두기, 청양초를 잘게 썰어준다. ㉢ 따뜻한 밥, 익은 만두, 깍두기, 청양초, 간장, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉣ 김은 4등분 해 준 후 한 숟가락씩 올려 돌돌 말아준다. ㉤ 참기름을 발라주고 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 특별한 ..
2024. 3. 8.
나 혼자 산다 규현의 양배추참치덮밥
나 혼자 산다 규현의 양배추참치덮밥 다이어트가 절로 된다는 [나 혼자 산다] 규현의 양배추참치덮밥을 따라 해 보았습니다. ※양배추참치덮밥 레시피 ▶ 재료 : 양배추 150g, 참치캔 1개, 참치액 1/2숟가락, 굴소스 1/2숟가락, 현미밥 1 공기, 계란 1개, 식용유, 참기름, 통깨 약간, 청양초 2개, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양배추는 채썰어 물에 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 청양초도 송송 썰어주고 참치캔은 기름기를 빼준다. ㉢ 식용유를 약간 두르고 마늘을 볶아준 후 양배추와 청양초, 참치를 넣고 볶아준다. ㉣ 참치액과 굴소스를 넣어 간을 맞춘다. ㉤ 양배추볶음 가운데 계란을 넣고 뚜껑을 닫고 살짝만 익혀준다. ㉥ 밥, 양배추참치볶음과 계란을 올려준 후 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛..
2024. 3. 7.
봄이 왔어요. 같은 양념 다른 맛! 봄나물 4가지
봄이 왔어요. 같은 양념 다른 맛! 봄나물 4가지 꽃샘추위가 있긴 하지만 봄은 우리 가까이 와 있습니다. 마트에 가니 봄나물이 나와 있어 집어 와 만들어 보았습니다. 1. 봄나물 데치기 ▶ 재료 : 취나물, 머위나물, 방풍나물, 냉이나물, 굵은소금 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물이 끓으면 굵은소금을 넣고 데쳐낸 후 찬물에 담가 색을 살려준다. 2. 봄나물 무치기 ▶ 재료 : 취나물, 머위나물, 방풍나물, 냉이나물 각 150g, 멸치액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 데쳐낸 나물은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. *봄나물을 무칠 때는 마늘을 넣지 않고 본래의 맛을 즐겨요. ▲ 완성된 모습 봄이라 참 좋습니다. 봄이라 참 행복합니다. 식탁에서 느끼는 봄향기였습..
2024. 3. 6.
기숙사 입소하는 조카를 위한 저녁밥상
기숙사 입소하는 조카를 위한 저녁밥상 대학을 졸업하고 대학원생이 되는 조카 기숙사에 들어가기 전에 우리집에서 며칠을 지내게 되어 동서네와 함께 먹은 저녁밥상입니다. 1. 쇠고기장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 600g(물 5컵, 고추, 대파, 향신료), 청양초 15개, 고기삶은 국물 2컵, 진간장 2/3컵, 쌀조청 4숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 고추, 대파, 향신료를 넣고 끓여준 후 쇠고기를 넣어준다. ㉡ 물이 절반으로 줄때까지 중불에서 끓여준 후 국물과 건더기를 분리한다. ㉢ 고기삶은 물, 먹기좋게 썰은 쇠고기, 간장, 쌀조청, 청양초, 후추를 넣고 졸여준다. ㉣ 반찬통에 담아두고 먹을만큼 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다. 2. 들깨미역국 ▶ 재료 : 건미역 1컵, 육수 4컵, 쑥가루 2숟가..
2024. 3. 5.
꽃샘추위 날려줄 고소한 들깨찜국
꽃샘추위 날려줄 고소한 들깨찜국 봄은 분명 가까이 다가오는데 아직 꽃샘추위로 겨울은 우리 곁에 머물고 있는 것 같아 따뜻하고 고소한 들깨찜국을 끓여 보았습니다. ※ 들깨찜국 레시피 ▶ 재료 : 고사리 300g, 새송이버섯 1개, 홍초 1개, 청양초 3개, 대파 1/2대, 들깻가루 3숟가락, 전분 1숟가락, 멸치육수 5컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고사리, 새송이버섯, 고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉢ 고사리는 액젓, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다. ㉣ 육수가 끓으면 무쳐둔 고사리, 썰어둔 채소, 들깨가루를 넣어준다. ㉤ 전분도 물에 풀어 넣어주고 모자란 간은 소금으로 해 준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 쌀가루나 찹쌀가..
2024. 3. 3.
편스토랑, 한지혜의 브로콜리줄기볶음
편스토랑, 한지혜의 브로콜리줄기볶음 배우 한지혜의 두뇌밥상 우리가 버렸던 브로콜리줄기 아삭아삭한 볶음 요리를 따라 만들어 보았습니다. ※ 브로콜리줄기볶음 ▶ 재료 : 브로콜리 줄기 2개, 멸치액젓 1숟가락, 쌀조청 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 브로콜리 줄기는 껍질을 벗겨 채 썰어 준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 볶아준 후 브로콜리 줄기를 넣어준다. ㉢ 액젓, 쌀조청을 넣고 뚜껑을 닫고 익혀준 후 참기름, 깨소금, 후추를 넣고 마무리한다. ▲ 밑반찬과 함께 담아낸다. 콩나물, 연근조림, 건새우볶음, 멸치볶음, 굴깍두기 강황밥, 굴국 ▲ 완성된 식탁 여태 브로콜리 줄기 질길 것이라는 생각으로 그냥 버리곤 했는데 껍질을 벗겨 볶아주니 단짠단짠 쫄깃쫄깃 ..
2024. 3. 2.
뚝딱뚝딱 개학맞이 우리집 나물반찬 4가지
뚝딱뚝딱 개학맞이 우리집 나물반찬 4가지 봄방학도 이제 며칠 남지 않아 뚝딱뚝딱 맑은 도마소리 내며 나물반찬 몇 가지를 만들었습니다. 1. 오이크래미무침 ▶ 재료 : 오이 1개, 크래미 5개, 마늘, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이, 크래미는 먹기좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준 후 그릇에 담아준다. 2. 호박볶음 ▶ 재료 : 호박 1개, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 홍초 1개, 멸치액젓 1숟가락, 육수 2숟가락, 마늘, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박, 양파, 청양초, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 호박, 양파, 청양초, 홍초를 넣어준다. ㉢ 멸치액젓, 육수를 붓고..
2024. 3. 1.
편스토랑, 한지혜의 두뇌밥상 브로콜리전
편스토랑, 한지혜의 두뇌밥상 브로콜리전 배우 한지혜의 두뇌밥상에서 밀가루 없이 만드는 브로콜리전을 따라해 보았습니다. 1. 브로콜리 손질법 ▶ 재료 : 브로콜리, 쌀뜨물, 식초 약간 ▶ 작업순서 ㉠ 브로콜리는 거꾸로 뒤집어 흐르는 물에 씻어준다. ㉡ 쌀뜨물에 식초 몇방울을 넣고 뒤집어 20분 정도 담가준다. ㉢ 거꾸로 뒤집어 씻어 물기를 털고 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉣ 종이타올을 깔고 담아주며 2주는 보관 가능하다. 2. 밀가루 없는 브로콜리전 ▶ 재료 : 브로콜리 1개, 치즈 60g(1:1), 소금, 후추, 마늘, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 세척한 브로콜리는 잘게 썰어 치즈, 소금, 후추, 마늘을 넣고 섞어준다. ㉡ 식용유를 약간 두르고 한 국자 올려준 후 약불에서 노릇노릇 구워낸다. ㉢ 통..
2024. 2. 29.
식탁에서 봄을 느껴요! 쑥국과 냉이무침
식탁에서 봄을 느껴요! 쑥국과 냉이무침 언니와 재래시장에 나갔더니 벌써 쑥과 냉이, 머위 등 봄나물이 가득하였습니다. 쑥을 사와 국을 끓이고 텃밭에서 캐 온 냉이와 함께 봄식탁을 만들어 보았습니다. ▲ 재래시장 1. 쑥국 ▶ 재료 : 쑥 한 줌, 육수 4컵, 된장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쑥은 이물질을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 된장을 풀어준다. ㉢ 들깨가루를 풀어주고, 먹기직전에 쑥을 넣어 파릇파릇 향기와 색을 살려준다. 2. 냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 한 줌, 된장 1/2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 굵은소금 반숟가락을 넣고 데쳐낸 후 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 된장,참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐..
2024. 2. 28.
우리집 건강밥상, 생선 매운탕/생미역/연두부
우리 집 건강밥상, 생선 매운탕/생미역/연두부 명절음식, 동서와 형님 나눠주고도 남아있는 생선이 있어 느끼함 잡아줄 매콤한 생선 매운탕 생미역, 연두부로 식탁을 차려보았습니다. 1. 매콤한 생선탕 레시피 ▶ 재료 : 생선 2마리, 두부 전 3개, 무 100g, 대파 1/2대, 청양초 2개, 고춧가루 2숟가락, 멸치육수 3컵, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 모든 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 무를 냄비에 깔고 생선과 두부를 올려준다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 생선 위에 부어준다. ㉣ 무가 익으면 고춧가루, 마늘, 액젓을 넣고 졸여준다. ㉥ 마지막에 대파와 청양초를 넣고 끓여준다. 2. 생미역 ▶ 재료 : 생미역 1봉, 초장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 생미역을 끓..
2024. 2. 27.
