스페인 하숙, 차승원의 뚝딱 계란국 레시피
스페인 하숙, 차승원의 뚝딱 계란국 레시피 스페인 하숙은 현지에 하숙집을 오픈하고 타지에서 만난 한국인에게 소중한 추억과 선물이 될 한 끼 식사를 대접하는 프로그램입니다.외국인 하숙생 순례자들을 위해차승원이 뚝딱 끓여낸 계란국 레시피입니다. ※ 차승원의 뚝딱 계란국 레시피 ▶ 재료 : 계란 2개, 물 4컵, 새우젓 2/3숟가락, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 계란 2개는 잘 풀어주고 새우젓, 고추, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.* 차승원은 붉은 고추 대신 양파 1/4개를 넣었음. ㉡ 물 4컵을 붓고 끓으면 풀어놓은 계란을 넣어준다.㉢ 새우젓, 썰어놓은 채소도 넣어주고 모자란 간은 소금으로 조절한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 숟가락 하실래요? 외국인 순례자를 위한 계란 스..
2019. 4. 4.
골목식당, 통영별미! 백종원의 아삭아삭 톳 김밥
골목식당, 통영별미! 백종원의 아삭아삭 톳 김밥 백종원의 골목식당, 거제 솔수션 집에 있는 재료로 톳 김밥을 싸 보니 아삭아삭 씹히는 톳의 맛이 일품이었습니다. ※ 골목식당, 백종원의 톳 김밥(1줄) ▶ 재료 : 밥 2/3공기(소금, 깨소금, 참기름), 김 2장, 톳 50g(간장 1숟가락), 계란 1개(유부), 당근 1/4개, 단무지, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 톳은 끓은 물에 살짝 데쳐낸 후 찬물에 씻어준다. ㉡ 간장을 넣고 무쳐준 후 프라이팬에 볶아 물기를 날려준다. ㉢ 계란은 소금을 넣고 잘 풀어준 후 프라이팬에 구워준 후 채 썰어준다. ㉣ 당근은 채 썰어준 후 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 소금을 뿌려 볶아낸다. ㉤ 단무지는 치자, 물, 식초로 만들어 준비한다. ㉥ 양념한 ..
2019. 4. 3.
백종원, 콩나물밥 쉽게 만드는 법
백종원, 콩나물밥 쉽게 만드는 법 우리의 식탁에 자주 오르는 국민반찬 콩나물 그저 노란색으로만 기억하고 있는데 아삭아삭한 식감과 몸에 좋은 영양을 가득 담은 초록 콩나물입니다. ▲ 블로그 이벤트 당첨으로 택배로 날아온 생록 초록 콩나물 1. 실패 없이 만드는 콩나물밥 ▶ 재료 : 쌀 1컵, 콩나물 250g, 물 1리터, 소금 1/3숟가락, 참기름 1숟가락 ▶ 양념장 : 양파 1/4개, 붉은 고추 1개, 대파 1/2대, 간장 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금 2숟가락, 참기름 2숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 초록 콩나물은 물에 씻어 소금 1/2숟가락을 넣고 함께 2~3분 정도 삶아준다. ㉡ 국물과 콩나물을 분리해 두고, 식혀둔다. ㉢ 불린 쌀과 콩나물 국물, 참기름 1숟가락을 넣고 밥을 해..
2019. 4. 1.
제주 별미, 보양식! 전복 김밥 만드는 법
제주 별미, 보양식! 전복 김밥 만드는 법 남편 친구가 보낸 전복으로 구이, 죽도 해 먹었는데 제주 별미 전복 김밥을 만들어 보았습니다. ※ 전복 김밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥(전복 밥) 2공기, 김 1장, 계란 4개, 요거트 2숟가락, 소금, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 계란은 요거트, 소금을 넣고 잘 풀어준 후 채에 걸려 알끈을 제거한다. ㉡ 그릇에 참기름을 솔로 바르고 계란을 붓고 삼발이로 쪄낸다. * 두 그릇에 나누어 쪄내면 시간을 절약할 수 있다. ㉢ 전복밥에 소금, 참기름을 넣고 한 주먹정도 뭉쳐준다. ㉣ 적당한 반찬통에 밥을 꾹꾹 눌려주고 밥-계란-밥 순으로 올려준다. ㉤ 1/2로 자른 김 위에 밥을 올려 말아준 후 참기름을 발라준다. ㉥ 접시에 담고 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲..
2019. 3. 24.
만물상, 끓이지 않고 바로 먹는 봄나물 장아찌
만물상, 끓이지 않고 바로 먹는 봄나물 장아찌 봄 향기 가득! 만물상 조영신표숙성하지 않고 바로 먹는 봄나물 장아찌입니다. ※ 끓이지 않고 바로 먹는 봄나물 장아찌 ▶재료 준비 : 방풍 한 줌, 냉이 한 줌, 달래 1뭉치, 마늘 6쪽, 청양고추 3개, 홍고추 2개, ▶ 양념장 : 진간장 1컵, 물 1컵, 식초 1컵, 꿀 0.5컵, 올리고당 0.5컵㉠ 방풍나물은 줄기 끝을 잘라주고 냉이와 달래도 먹기 좋게 손질한다.㉡ 물 1.5리터, 식초 1숟가락을 넣은 물에 봄나물을 헹궈(살균작용) 준다. ㉢ 봄나물을 끓는 물을 붓고 20~30초간 뒤적여 건져낸다. ㉣ 찬물에 담가 건져낸 후 물기를 빼둔다. ㉤ 진간장 1, 물 1, 식초 1, 꿀 0.5, 올리고당 0.5, 넣어 양념을 만들어주고 마늘 고추도 썰어둔다. ..
2019. 3. 22.
알토란, 김하진의 풋마늘볶음과 장아찌 비법
알토란, 지금이 딱!김하진의 풋마늘 볶음과 장아찌 비법 알토란 김하진의 매일 밥상요즘에만 먹을 수 있는 풋마늘 요리 두가지따라 만들어 보았습니다. 1. 풋마늘 쇠고기볶음 ▶ 재료 풋마늘 400g, 현미유 2 큰 술, 꽃소금 1 작은 술, 우둔살 200g ▶ 풋마늘 양념 : 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 ▶ 소고기 양념 : 진간장 1 큰 술 반, 설탕 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 반 깨소금 1 큰 술, 후춧가루 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 풋마늘은 4~5로 잘라 채 썬 뒤 팬에 현미유 2 큰 술을 둘려 소금을 뿌려 볶아준다. ㉡ 볶은 풋마늘을 넓은 접시에 담아 식혀준다. ㉢ 쇠고기는 핏물을 닦아내고 채 썰어 양념장을 넣고 무쳐둔다. ㉣ 양념한 쇠고기를 볶아 ..
2019. 3. 21.
알토란, 김하진의 상큼한 돌나물 무침
알토란, 김하진의 상큼한 돌나물 무침 알토란 김하진의 매일 반찬 상큼~ 새콤한 돌나물 무침을 따라 해 보았습니다. ※ 상큼 달콤한 돌나물 무침 ▶ 재료 : 돌나물 200g, 사과 1/2개, 오렌지 1/2개▶ 양념장 : 진간장 3숟가락, 고은 고춧가루+일반 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 설탕 1숟가락, 레몬즙 1/2숟가락(유자청 1숟가락), 깨소금 1숟가락, 실파 1/2컵 ▶ 만드는 순서㉠ 돌나물은 이물질을 제거하고 흐르는 물에 씻어둔다.㉡ 사과와 오렌지는 얇게 썰어준다. ㉢ 양념장을 준비한다. ㉣ 양념장에 돌나물을 넣고 무쳐준다. ㉤ 사과와 오렌지를 돌려 담고 무쳐둔 돌나물도 올려준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 드실래요? 따라 하고 싶은 한 끼상큼하고 달콤함이 느껴지는봄맞이 밥..
2019. 3. 20.
알토란 임성근의 제철 밥상, 봄기운 쑥쑥! 쑥국 비법
알토란 임성근의 제철 밥상, 봄기운 쑥쑥! 쑥국 비법 시골 나갔다가 산자락 텃밭 가장자리 양지쪽에 쪼그리고 앉아 쑥을 캐왔습니다. 봄 향기 담은 쑥국 비법입니다. ※ 봄기운 쑥쑥! 쑥국 비법 ▶ 재료 : 쑥 4줌(4인분), 쇠고기 100g(마늘 1숟가락, 들기름 2숟가락), 멸치육수 6컵, 된장 1숟가락, 국간장 1숟가락, 소금 1/3숟가락, 들깨가루 3숟가락, 대파 1대▶ 만드는 순서㉠ 쑥은 끓는 물에 쓴맛 제거를 위해 5~10초간 데쳐낸 후 찬물에 10분 담가 가볍게 짜준다. ㉡ 대파는 채 썰어주고 쇠고기에 마늘과 들기름으로 조물조물 양념해 준다. ㉢ 냄비에 쇠고기를 넣고 볶아준 후 끓는 멸치육수를 부어준다. ㉣ 거품은 걷어내고 데쳐낸 쑥, 들깨가루, 대파를 넣어준다. ㉤ 국간장으로 간하고 모자라면 ..
2019. 3. 19.
요즘이 적기! 수미네 반찬, 주꾸미 샤부샤부
수미네 반찬, 주꾸미 샤부샤부 수미네 반찬에서는 요리를 정말 쉽게 알려주는 프로로 오늘은 제철 식품으로 만드는 주꾸미 샤부샤부입니다. 1. 주꾸미 손질법 ▶ 재료 : 주꾸미 600g, 밀가루 2숟가락, 식초 1숟가락▶ 손질하는 순서㉠ 주꾸미 머리를 가위로 잘라 뒤집어 내장을 제거한다. ㉡ 밀가루를 넣고 조물조물 빨판 불순물을 제거한 후 씻어준다.㉢ 식초 한 숟가락을 넣고 30초 정도 담갔다 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 2. 주꾸미 샤부샤부 ▶ 재료 : 손질된 주꾸미, 봄동 1/4포기, 청경채 2개, 팽이버섯 1봉, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 청양초 3개, 당근 1/4개, 대파 1/2대, 쑥갓 50g▶ 육수 재료 : 육수 팩 1개, 물 1L, 진간장 1숟가락, 간장 2숟가락, 매실 진액 ..
2019. 3. 13.
알토란 이병우 셰프의 감자탕 황금레시피
알토란 이병우 셰프의 감자탕 황금 레시피 약이 되는 보약 밥상에서 알토란 감자탕 황금 레시피입니다. ※알토란, 감자탕 황금 레시피 ▶ 재료 : 감자 200g, 돼지 등뼈 1.5kg, 우거지 200g, 애호박 100g, 청양고추 2개, 된장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 월계수잎 2장, 생강 1개, 쌀뜨물 3L, 대파 1개, 소주 3 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 새우젓 1 작은 술, 깻잎 5장, 들깨가루 2 큰 술, 소금과 후추 약간 ▶ 우거지 양념 : 우거지, 된장 1 큰 술, 들기름 1 큰 술, 다진 새우젓 0.5숟가락, 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 ▶ 만드는 순서㉠ 물에 20분 정도 담가 핏물을 제거한 후 소주, 다진 생강을 넣고 5분간 가열하여 흐르는 물에 씻어 잡냄새와..
2019. 3. 11.
봄 식탁! 알토란, 임성근의 냉이무침
알토란, 임성근의 냉이무침 봄은 벌써 우리 곁에 와 있습니다.운동 나갔다가 봄나물을 캐와알토란 임성근 세프의 향기로운 냉이무침을 만들어 보았습니다. ▲ 직접 캐온 쑥, 냉이, 광대나물 1. 냉이무침 ▶ 냉이 150g, 소금 1/2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 양념장, 된장 100g, 고추장 25g, 고춧가루 1숟가락, 물엿 2숟가락, 물 2숟가락▶ 만드는 순서㉠ 냉이는 깨끗하게 씻어 소금을 약간 넣은 냉이를 데쳐낸 후 찬물에 담가준다.㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어주고 양념을 준비한다. ㉢ 양념장, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 광대나물 ▶ 재료 : 광대나물 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 데쳐낸 후 먹기 좋은 ..
2019. 3. 10.
알토란, 정호균의 초간단 요리! 연근된장찌개
알토란, 정호균의 초간단 요리! 연근된장찌개 알토란, 정호균 세프는연예인들에게 요리를 가르치는 분으로초간단 요리, 연근 된장찌개를 따라 해 보았습니다. ※ 간단 요리, 연근 된장찌개 ▶ 재료 : 연근 1/4개, 대파 1/2대, 마늘 4개, 불고기용 쇠고기 80g, 애호박 1/5개, 양파 1/4개, 불린 표고 2개, 진간장 1숟가락, 된장 2숟가락, 물 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 두부 1/3모, 연근 불린 물 3컵 ▶ 만드는 순서㉠ 표고버섯은 물 3컵에 하룻밤 불려둔다. ㉡ 연근은 1cm 두께로 4등분으로 잘라주고, 나머지 채소도 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉢ 냄비에 콩기름 2숟가락을 넣고 중불에서 대파, 마늘을 먼저 볶아준다. ㉣ 불고기용 쇠고기, 연근, 호박, 양파, 불린 표고버섯 순서대로 넣고 ..
2019. 3. 8.
