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맛 있는 식탁2883

김장철, 저수분 수육 만드는 법 김장철, 저수분 수육 만드는 법 남부지방에는 요즘이 김장철입니다.친정엄마가 안 계시니 가까이 사는 언니네로 12일 토요일에 겨울 채비를 할 것입니다.주말, 이웃에서 김장했다며 김치를 들고 왔습니다.솜씨가 좋아 맛있는 김장 김치를 보니 그냥 먹을 수 없어 수육을 삶아 말려두었던 무말랭이도 무쳐 먹었습니다. ※ 김장철, 저수분 수육 만드는 법 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 무 5~6조각, 깨소금, 녹차 가루 약간, 밀가루 5숟가락▶ 만드는 순서㉠ 무는 두툼하게 잘라준다.㉡ 돼지고기는 밀가루로 문질러 잡내를 제거한 후 압력솥에 깔아준다. ㉢ 무 위에 돼지고기를 올려준 후 20분간 끓여준다.㉣ 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉤ 접시에 담은 후 깨소금과 녹차 가루를 뿌려 완성한다. ▶ 무말랭이 무침, 김장 김치 .. 2015. 12. 8.
국민 반찬으로 만들어 본 일주일 밑반찬 국민 반찬으로 만들어 본 일주일 밑반찬 '오늘은 무얼 먹이지?'주부라면 누구나 하는 고민 중의 하나일 것입니다.어느 집에서나 자주 식탁에 오르는 국민 반찬쉽게 접하고 냉장고에 들어있는 재료로 만들어 본 일주일 밑반찬입니다. 1. 감자조림 ▶ 재료 : 감자 2개, 붉은 고추 1개, 청양초 1개, 진간장 3숟가락, 매실액기스 3숟가락, 물 1컵, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 감자와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.㉡ 감자와 물 1컵, 소금 약간 넣고 삶아준다.㉢ 감자가 익으면 물이 자작하게 남았을 때 간장, 매실엑기스를 넣고 졸여준다.㉣ 마지막에 썰어둔 고추와 깨소금과 참기름을 넣어 마무리한다. 2. 양파 볶음 ▶ 재료 : 양파 2개, 붉은 고추 1개, 청양초 1개, 간장 1숟가락, 매실.. 2015. 12. 7.
겨울밤 간식, 밀가루 없이 만든 바삭한 감자전 겨울밤 간식, 밀가루 없이 만든 바삭한 감자전 춥고 기나긴 겨울밤,주말 저녁에는 늦은 시간까지 TV를 보며 부담 없는 시간을 보내는 것 같습니다."여보! 뭐 먹을 거 없어?"별다른 간식거리가 없어 집에 있는 감자로 전을 만들어 보았습니다.늦은 밤이라 칼로리 걱정도 되어 밀가루 대신 표고버섯 가루를 넣었습니다. ※ 밀가루 없이 바삭한 감자전 만드는 법 ▶ 재료 : 감자 1개, 달걀 1개, 표고버섯 가루 3숟가락, 소금, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 감자는 아주 얇게 채를 썰어준 후 달걀을 풀어준다. ㉡ 표고버섯 가루, 소금을 넣고 반죽을 해 준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 적당한 크기로 올려 얇게 펴준다. ㉣ 노릇노릇 구워주면 완성된다. ▶ 완성된 모습 ▶ 맛 간장에 찍어 한 젓가락 하실래요? 감자 .. 2015. 12. 6.
백 선생 순두부 양념으로 만든 콩나물 국밥 백 선생 순두부 양념으로 만든 콩나물 국밥 날씨가 쌀쌀해지서 그런지 남편은"여보! 우리 콩나물 국밥 만들어 먹자!"마침, 냉장고에 콩나물이 있어 얼른 만들어 보았습니다. 양념장 만드는 법은 아래 링크를 따라 가시면 됩니다.백 선생 집밥, 순두부 양념장과 요리 3가지 ※ 콩나물 국밥 만드는 법 ▶ 재료 : 백 선생 순두부 만능장 3숟가락, 콩나물 100g, 밥 1공기, 양파 1/2개, 달걀 1개, 묵은지, 대파, 후추, 소금 약간 ▶ 만드는순서㉠ 묵은지는 잘게 썰어 얼려두었던 백 선생 순두부 양념장을 3조각 넣어 볶아준다.㉡ 멸치 육수를 2컵 부어준다.㉢ 양파, 대파는 먹기 좋게 썰어둔다. ㉣ 콩나물, 찬밥도 넣어준다.㉥ 뚝배기로 옮겨 담고 썰어둔 양파와 대파를 올려준다. ㉦ 달걀 을 풀어준 후 후추를 뿌.. 2015. 12. 5.
찬바람 불면 생각나는 시원한 생태탕 찬바람 불면 생각나는 시원한 생태탕 요즘 마트에서는 손질을 다 해 놓고 바로 끓여서 먹을 수 있도록 깨끗히 씻어서 포장을 해 둡니다. 생태탕에 들어 갈 무, 콩나물도 함께 샀습니다. 정성과 사랑까지 함께 들어갔기에 뜨끈뜨끈하게 후루룩 먹고 힘겨운 몸살 내려놓았음 하는 맘 가득하였습니다. 집에 들어서면 따숩게 마실 인삼,대추,배,영지버섯을 넣어 곰솥에 올려놓고 국물 맛이 시원한 생태탕을 끓이기 시작하였습니다. ※ 시원한 생태탕 끓이는 법 ▶ 재료 : 생태 1마리, 육수 3컵 정도, 콩나물 한 줌, 양파 1/2개, 무, 대파, 청양초 약간 고춧가루 2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 다시마,표고버섯,무,양파,대파, 멸치를 넣어 천연다시물을 만듭니다. ㉡ 제일 단단한 무부터 넣고 한소.. 2015. 12. 4.
냉동실 뒤져 만들어 본 맛있는 식탁 냉동실 뒤져 만들어 본 맛있는 식탁 날씨가 추워지니 밖에 나가는 것도 싫을 때가 있습니다. 가끔 퇴근하는 남편에게 필요한 식품을 카톡으로 부탁하기도 하지만 냉동실 가득 채우고 있는 것부터 먹어야 할 것 같아 주섬주섬 꺼내 차려 본 식탁입니다. 1. 돼지고기 된장볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 양파 1/2개, 표고버섯 2개, 호박 1/2개, 당근 1/3개, 붉은 고추 2개, 대파 약간 양념장 : 된장 1숟가락, 매실엑기스 5숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 표고버섯, 호박, 당근, 양파, 붉은 고추 등 모든 재료를 작게 깍둑썰기를 해준다. ㉡ 먼저 돼지고기와 마늘, 메실엑기스를 넣고 볶아준 후 된장 한 숟가락을 풀어준다. ㉢ 썰어둔 채소를 넣고 살짝 볶은 후 마지막에.. 2015. 12. 3.
쌀쌀해진 날씨에 최고! 고소한 들깨 무청 시래기국 쌀쌀해진 날씨, 고소한 들깨 무청 시래기국 쌀쌀한 겨울바람이 불어옵니다. 이럴때 가족을 위해 해 줄 수 있는 아주 간단한 무시래기 된장국! 집에 아무것도 할 것이 없을 때, 별스런 재료없이 만들 수 있는 따끈한 국이랍니다. 아무리 서양음식에 길들어진 입맛을 가진 아이들이라 하더라도 자꾸 해 줘 버릇하고 먹여버릇 해서 그런지 제법 잘 먹어주는 아이들입니다. 된장국이 몸에 좋다는 것은 누구나 다 아는 사실이잖아요. ※ 무청 시래기국 만드는 법 ▶ 재료 : 무청 시래기 한 줌 다시마, 멸치다시 약간 된장 1숟가락, 들깨가루 1숟가락, 풋고추, 마늘, 쌀뜨물 ▶ 만드는 법㉠ 무청시래기는 냄비에 넣고 푹 삶아 낸다.㉡ 쌀뜨물을 붓고 멸치와 다시마를 넣고 다시물을 만들어준다. ㉢ 삶아낸 무청 시래기는 먹기 좋은 크.. 2015. 12. 2.
제철 음식이 최고! 굴로 만든 식탁 제철 음식이 최고! 굴로 만든 식탁 주말, 남편의 지인이 전해주는 굴 한 박스바다의 우유로 불리울 정도로 풍부한 영양을 가지고 있습니다.이런 싱싱한 생굴로 차려본 건강한 식탁입니다. ▶ 굴 손질 법 : 숟가락으로 굴을 까서 소금물에 깨끗하게 씻어준다. 1. 굴 무국 ▶ 재료 : 굴 100g, 무 1/5개, 두부 1/3모, 청양초 1개, 붉은 고추 1개, 간장 1숟가락, 마늘, 대파 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 각종 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 멸치 육수 3컵 정도 만들어 무를 넣어준다. ㉢ 두부, 굴을 넣고 끓이다 마지막에 간장, 대파, 고추를 넣어 마무리한다. ▶ 완성된 국 2. 굴 전 ▶ 재료 : 굴 50g, 달걀 1개, 밀가루 1숟가락, 콩기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 달걀은 풀어 소금, .. 2015. 12. 1.
여유로운 밥상, 우리 집 일주일 밑반찬 여유로운 밥상, 우리 집 일주일 밑반찬 분주하게 뛰어다니는 하루하루가 바쁜 일상입니다.이럴 때, 주말에 한 시간만 투자하면 일주일을 편안하게 지낼 수 있답니다. 1. 호박 양파 볶음 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 양파 1/2개, 순두부 양념 2개, 물 3숟가락, 매실 엑기스 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠호박과 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 백 선생 순두부 양념장, 물 2숟가락을 넣고 호박을 먼저 볶다가 양파를 넣어준 후 볶아준다.㉢ 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다. 2. 단배추 된장 무침 ▶ 재료 : 단호박 150g, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 단배추는 끓는 물에 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐내면 .. 2015. 11. 30.
삼시세끼, 차줌마 따라잡기 오삼불고기와 감자달걀국 삼시세끼, 차줌마의 오삼불고기와 감자달걀국 요즘 주부 못지 않은 남자들의 요리 프로가 인기입니다.삼시세끼, 차승원의 요리 솜씨 장난이 아닙니다.이번 주에는 오삼불고기와 감자달걀국을 따라해 보았습니다. 1. 감자 달걀국 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 달걀 1개, 간장 1숟가락, 마늘, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 멸치와 다시마, 물 2컵을 붓고 육수를 내준다. ㉡ 감자, 양파, 대파는 먹기 좋게 썰어둔다.㉢ 육수가 끓으면 감자와 양파를 넣고 달걀을 풀어준 후 마지막에 대파와 후추를 뿌려 완성한다. ▶ 완성된 모습 2. 오삼불고기 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 오징어 1마리, 양파 1개, 양배추 3~4장, 당근, 대파, 콩기름, 깨소금 약간 양념장 : 진간장 2숟가락, 고추장 2숟가락, 고춧가루 .. 2015. 11. 28.
찬밥으로 만드는 '참치카레오므라이스' 찬밥으로 만드는 '참치카레오므라이스' 늦은 퇴근을 한 남편, "여태 밥도 못 얻어 묵고 다니요?" 말은 그렇게 해 놓고 얼른 부엌으로 나가 간단한 한 그릇 밥을 만들어 보았습니다. ※ 참치 카레 오므라이스 ▶ 재료 : 묵은김치 1/4쪽, 카레 1스푼, 계란 2개, 참치캔 1개, 찬밥 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 잘게 썰어주고 참치는 기름까지 넣어 볶아준다. ㉡ 참치에 김치를 넣고 볶다가 찬 밥을 넣어준다. ㉢ 카레가루도 넣어준 후 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다. ㉣ 달걀은 지단을 부쳐 밥을 덮어준 후 토마토케찹을 뿌려 완성한다. ▶ 맛있어 보이나요 카레가 강황이 들어 몸에 좋다는 것 다 아실 것입니다. 카레의 주원료는 강황(카레의 30∼40%)입니다. 강황의 색이 바로 카레색(노랑)이고, 강황 맛이 .. 2015. 11. 26.
색이 고운 짝퉁 충무김밥 색이 고운 짝퉁 충무김밥 얼마 전, 엄마 품을 떠나 기숙사 생활을 하는 딸아이의 도시락을 싸고 난 뒤 색깔을 넣은 밥이 남았습니다. 그냥 맨밥으로 먹기가 너무 아까워 휴가 나온 아들에게 만들어 주었던 짝퉁 충무김밥입니다. 객지 생활하는 딸아이를 위한 주먹밥 도시락 1. 밥하기 ▶ 재료 : 밥 2인분, 치자, 아사이베리 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 치자 5~6개 물 1컵에 부어 색을 낸 후 곱슬하게 밥을 지어준다. ㉡ 아사이베리도 쌀과 함께 불려준 후 밥을 해 준다. 2. 충무 김밥 말기 ▶ 재료 : 치자 밥, 아사이베리 밥 각 1공기씩, 김 2장, 감식초, 소금, 깨소금 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 밥에 식초, 소금, 깨소금, 참기름을 약간만 넣어준다. ㉡ 8조각 낸 김에 밥을 뭉쳐 싸주면 완성된다. ▶.. 2015. 11. 26.
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