주말에도 일하는 남편을 위한 도시락
주말에도 일하는 남편을 위한 도시락 지난주, 마지막으로 늦게 휴가 떠나는 동료를 대신해 근무했던 남편을 위한 도시락입니다. "한 그릇 사 먹으면 되지!" 말은 그렇게 하지만, 은근 집밥을 좋아하는 남편입니다. 1. 쇠고기 육전 ▶ 재료 : 쇠고기 100g, 밀가루 3숟가락, 달걀 1개, 소금, 후추, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기에 소금, 후추 밑간을 한 후 키친타올로 물기를 제거한다. ㉡ 밀가루 - 달걀 순으로 입혀 노릇노릇 구워내면 완성된다. 2. 민어조림 ▶ 재료 : 민어 1마리, 양파 1/2개, 청양초 2개, 무 1/5토막, 대파 약간 양념장 : 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 간장 1숟가락, 맛술 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 대파, 청양초, ..
2015. 9. 1.
제철 음식이 최고! 우리 집 건강 식탁
제철 음식이 최고! 우리 집 건강 식탁 이젠 아침저녁으로 불어오는 바람이 서늘합니다. 시장에 나가보니 전어와 박이 나와 있어 사 들고 와 휴일은 남편을 위한 식탁을 차려보았습니다. 1. 꽈리고추찜 ▶ 재료 : 꽈리고추 150g, 밀가루 5숟가락, 고춧가루 3숟가락, 진간장 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 꽈리고추는 밀가루를 입혀 살짝 쪄낸다. ㉡ 간장, 고춧가루, 마늘, 깨소금, 참기름으로 양념을 만든 후 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 전어구이 ▶ 재료 : 전어 4마리, 진간장 2숟가락, 대파, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 전어는 손질하여 칼집을 넣어 노릇노릇 구워낸다. ㉡ 접시에 담고 양념장과 깨소금, 대파를 뿌려 완성한다. 3. 콩나물 무침 ▶ 재료 ..
2015. 8. 31.
백주부 집밥, 호텔식 스크램블 에그
백주부 집밥, 호텔식 스크램블 에그 누구나 좋아하는 달걀, 어느 집 냉장고에 다 들어있는 달걀, 백주부 집밥에서 알려두는 호텔식 스크램블 에그입니다. ※ 호텔식 스크램블 에그 만드는 법 ▶ 재료 : 왕 달걀 3개(종이컵 1컵), 우유 1/2컵(종이컵), 소금 1/3숟가락, 설탕 1/3숟가락, 버터 1/3컵(소주 컵) ▶ 만드는 순서 ㉠ 달갈, 우유, 소금, 설탕을 넣고 섞어준다. ㉡ 프라이팬에 버터를 올려 녹여준다. ㉢ 버터가 녹았다 싶으면 풀어 둔 달걀 물을 넣어 주세요. 넓적한 도구를 사용해서 천천히 바닥을 한 번씩 갈라주는데, 이렇게 하면 달걀에 물결이 생기고, 도구가 지나가면서 위에 안 익은 달걀들이 내려와 익게 됩니다. 단, 여기서 주의 하실점은 팬 바닥을 긁는 것이기 때문에 스틸 재질의 도구를..
2015. 8. 30.
백주부 집밥, 아주 간단하게 만들어 먹는 <달걀덮밥>
백주부 집밥, 아주 간단하게 만들어 먹는 요즘 대세인 백주부의 집밥, 국민 반찬 달걀로 만든 요리를 방송했습니다. 누구나 잘 먹어주고, 어느 집 냉장고에 다 들어있는 달걀입니다. 백주부의 한 그릇 요리로 쉽게 만들어 먹을 수 있는 달걀덮밥입니다. ※ 달걀덮밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥 1공기, 달걀 3개, 대파 1개, 만능 간장 소주컵 1/2컵(일반간장), 식용유 1/2컵(소주컵), 깨소금, 김 가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파는 잘게 썰어두고 달걀은 식용유를 두른 프라이팬에 올려준다. ㉡ 젓가락으로 휘휘 저어 익으면 들어낸다. ㉢ 식용유를 두르고 파 기름을 내준다. ㉣ 파 기름이 완성되면 간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락을 넣어준다. ㉤ 익혀 둔 달걀도 넣어준다. ㉥ 밥은 납작한 그릇에 꾹꾹 눌려 담..
2015. 8. 29.
맛간장으로 쉽게 만든 불고기와 잡채
맛간장으로 쉽게 만든 불고기와 잡채 주부라면 간장에 각종 채소를 넣어 만든 맛간장을 사용하고 있을 것입니다. 아니면 백주부 만능간장을 사용하셔도 상관없습니다. 잔치상에나 올렸던 요리 불고기와 잡채입니다. 1. 쇠불고기 ▶ 재료 : 쇠고기 200g, 양파 1개, 풋고추 2개, 당근 약간, 맛간장 3숟가락, 물엿 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기에 맛간장과 양념을 넣고 볶아준다. ㉡ 고기가 익으면 썰어둔 채소를 넣어 깨소금, 참기름을 뿌려 완성한다. 2. 잡채 만드는 법 ▶ 재료 : 당면 100g, 맛간장 3숟가락, 양파 1개, 오이고추 3개, 당근 약간, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 당면은 끓는물에 삶아낼 때 간장 2숟가락을 넣어 색을 낸다. ㉡ ..
2015. 8. 28.
건강한 색, 블루베리 칼국수
건강한 색, 블루베리 칼국수 휴일에도 근무하고 들어서는 남편과 함께 블루베리 칼국수를 만들어 먹었습니다. ※ 블루베리 칼국수 만드는 법 ▶ 재료 : 밀가루 2컵, 블루베리 100g, 바지락 100g, 깻잎 6장, 감자 2개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 간장 2숟가락, 당근, 대파, 마늘, 소금, 김가루, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 블루베리는 깨끗하게 씻어 도깨비 방망이로 갈아 밀가루, 소금과 함께 반죽해 준다. ㉡ 반죽한 밀가루는 냉장고에 넣어 숙성을 시킨다. ㉢ 멸치 육수 3컵 정도를 만들고, 바지락과 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉣ 숙성된 밀가루는 꺼내 납작하게 밀어 일정한 크기로 썰어둔다. ㉤ 밀가루를 털어가며 썰어둔 반죽을 펴준다. ㉥ 육수가 끓으면 감자와 당근, 바..
2015. 8. 27.
백주부 집밥, 콩나물 불고기
백주부 집밥, 콩나물 불고기 누구나 즐겨먹고, 우리 집 식탁에서 빠질 수 없는 콩나물입니다. 백주부의 콩나물 불고기입니다. ※ 콩나물 불고기 만드는 법 ▶ 재료 : 대패삼겹살 150g, 콩나물 150g, 표고버섯 2개, 청양초 2개, 대파 약간 양념장 - 간장:고추장:고춧가루:맛술:설탕=1:1:1:1:1 (저는 설탕을 1/2만 넣었습니다.) ㉠ 대패 삼겹살, 표고버섯과 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 콩나물을 냄비에 깔고 대패삽겹살, 채소를 수북하게 쌓아준다. ㉢ 양념장을 만들어 양념장을 올린 후 끓여준다. ㉣ 마지막에 썰어둔 깻잎을 올려 마무리한다. ▶ 완성된 식탁 ▶ 한 숟가락 하실래요? ▶ 쓱쓱 밥 비벼 먹어도 맛납니다. 국민반찬 콩나물의 무한변신이었습니다. 핸드폰으로 소식받기 도움..
2015. 8. 26.
삼시 세끼 이선균의 마늘 볶음밥
삼시 세끼 이선균의 마늘 볶음밥 요즘 전문 요리사 못지않은 요섹남이 인기입니다. 초보 주부, 자취생들에게 인기인 백주부 집밥, 직접 농사지으며 지내는 삼시 세끼, 냉장고를 부탁해! 수요미식회 등등 많은 TV 프로에서 정보를 주고 있습니다. 저번 주 나왔던 삼시 세끼의 이선균이 요리한 마늘 볶음밥입니다. ※ 이선균의 마늘 볶음밥 만드는 법 ▶ 재료 : 대파 1개, 마늘 2숟가락, 식용유, 버터 약간 양념장 : 간장 3숟가락, 양파 1/4개, 청양초 1개, 붉은 청양초 1개, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 대파를 넣어 볶아준다. ㉡ 마늘, 버터를 넣어 준다. ㉢ 찬밥 1공기를 넣어준 후 달걀을 풀어 섞어준다. ㉣ 볶은 밥을 그릇에 담아 꾹꾹 눌러 접시에 올려준다. ※ 양념장 ▶ 재..
2015. 8. 25.
세상 밖으로 향하는 남편을 위한 도시락
세상 밖으로 향하는 남편을 위한 도시락 늘 바쁜 일상입니다. 밖에 나가면 쉽게 사 먹을 수 있는 맛집들이 많습니다. 하지만 집밥이 제일 맛있다는 남편을 위해 도시락을 싸 주었습니다. 1. 가지 볶음 ▶ 재료 : 가지 3개, 청양초 2개, 만능 간장 2숟가락, 물 5숟가락, 콩기름, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지와 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 마늘과 콩기름을 두르고 향을 먼저 낸 후 가지와 만능장, 물을 넣고 볶아준다. ㉢ 마지막에 청양초를 넣고, 깨소금 참기름을 넣어 마무리한다. 2. 쇠고기볶음 ▶ 재료 : 쇠고기 150g, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 대파, 당근, 마늘 약간 양념장 : 간장 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 물 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 버섯과 쇠..
2015. 8. 24.
백주부 집밥, 얼큰한 콩나물 찌개
백주부 집밥, 얼큰한 콩나물 찌개 백주부의 황금레시피 저번주에 해 먹었는데...이제서야 올리게 됩니다. 누구나 쉽게 접할 수 있고, 우리 식탁에서 빠지지 않는 콩나물입니다. 콩나물의 무한변신...이번엔 콩나물 찌개랍니다. ※ 콩나물 찌개 만드는 법 ▶ 재료 : 콩나물 100g, 돼지고기 50g, 대파 1개, 청양초 2개, 들깻잎 5장, 양념장 2숟가락, 물 1컵, 콩기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 대파와 마늘을 넣고 파기름을 내준 후 돼지고기를 넣어 볶아준다. ㉡ 콩나물을 올려준다. ㉢ 자작할 정도로 물을 붓고, 양념장(고추장:고춧가루:맛술:설탕=1:1:1:1)을 만들어 2숟가락 넣어준 후 끓여준다. ㉣ 마지막에 대파, 청양초, 깻잎을 올려 마무리한다. ▶ 다른 밑반찬과 함께 차린 ..
2015. 8. 21.
