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맛 있는 식탁2883

김밥 재료가 없다구요? '이것' 한 번 넣어 봐! 김밥 재료가 없다구요? '이것' 한 번 넣어 봐! 우리가 어릴 때 김밥은 소풍 갈 때만 먹곤 했습니다. 그런데 먹거리 지천인 요즘 아이들에게 김밥은 쉽게 먹을 수 있는 음식이 되어버렸습니다. 밖에만 나가면 입에 맞고 맛있는 김밥집이 즐비하니까 말입니다. 갑자기 김밥이 먹고 싶어 냉장고 뒤져 한 번 싸 보았습니다. ※ 냉장고 뒤져 만든 이색 김밥 ▶ 재료 : 밥 1공기, 당근 1/2개, 달걀 개, 맛살 2개, 총각김치 4조각, 오이 고추 4개, 깨소금, 참기름, 소금, 콩기름 약간, 참치캔 1개, 마요네즈 약간, 김 2장 ▶ 만드는 순서 ㉠ 당근은 채를 썰어 살짝 볶아준다. ㉡ 달걀은 풀어 지단을 부쳐둔다. ㉢ 맛살도 살짝 구워 준비한다. ㉣ 총각김치는 흐르는 물에 씻어 식초 물에 담가둔다. ㉤ 현미밥은 .. 2015. 5. 3.
아이들 입맛에 맞춘 두릅 요리 두 가지 아이들 입맛에 맞춘 두릅 요리 두 가지 흙과 나무줄기 속에서 곧 세게 돋아나는 봄의 기운을 품은 두릅입니다. 두릅은 춘곤증이 나타나고 몸이 무기력해지는 봄의 피로를 풀과 활력을 주는 식품으로 봄나물 중에서도 단백질이 매우 풍부하고 칼로리가 적은 편이며 비타민 A, C, 칼슘, 섬유질 함량이 높습니다. 정신을 맑게 하는 효과도 있어 아침에 일어나기 힘든 학생들에게 안성맞춤입니다. 인삼에 들어있는 사포닌도 함유해 면역력을 강화하는 데도 좋습니다. 이 밖에 항암작용, 혈당 조절뿐 아니라 정서적 안정까지 찾아주는 효능이 있습니다. 향이 짙고 식감 면에서 아이들이 좋아하는 식재료는 아닙니다. 그러나 영양이 뛰어나고 약용 효과가 있는 만큼 아이들이 거부감 없이 먹을 수 있도록 조리하는 것도 엄마의 몫으로 골라내지 .. 2015. 5. 2.
감기에 도움되는 힐링 레시피 <콩나물 국밥> 감기에 도움되는 힐링 레시피 콩나물에는 비타민C가 풍부해 감기에 도움이 된다는 사실 다 아시지요? 특히 양념으로 사용되는 마늘에는 감염에 강한 알리신이라는 물질이 풍부해 감기예방음식으로 선정되었답니다. 12주 동안 마늘 추출물을 먹은 사람들은 감기에 걸리는 확률이 3분의 2까지 떨어졌다는 영국의 연구결과도 있습니다. 그러니 마늘을 좀 넉넉하게 넣어 황태와 다시마로 우려낸 담백한 국물과 콩나물이 조화로운 맛을 내 감기로 입맛을 잃었거나, 감기 초기에 먹으면 좋습니다. 기호에 따라 청양고추나 고춧가루를 넣어 뜨거운 상태에서 먹으면 감기 ‘뚝’이랍니다. ※ 감기 뚝! 콩나물 국밥 만드는 법 <재료> 콩나물 두 줌, 밥 1공기, 배추김치 100g, 태국고추 5개, 대파 1뿌리, 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술.. 2015. 4. 30.
면회가는 날, 아들을 위한 도시락 면회 가는 날, 아들을 위한 도시락 휴일, 아침 일찍 일어나 아침밥을 준비하면서 갑자기 아들 생각이 납니다. "여보! 우리 아들한테 갔다 올까?" "그러지 뭐." 은근히 남편도 아들이 보고 싶었는지 금방 대답을 합니다. 남편 밥을 차려주고 아들 면회를 가기 위해 후다닥 도시락을 쌌습니다. 1. 삼각 김밥 ▶ 재료 : 밥 2공기, 묵은지 1/4포기, 참치 통조림 1개, 깨소금, 참기름, 시판 김 4장, 마요네즈 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 참치 기름을 따라 버리고 프라이팬에 볶아준다. ㉡ 묵은지도 잘게 썰어 참치에 넣어 볶아낸다. ㉢ 마요네즈를 약간 넣어 버무려둔다. ㉣ 삼각 틀에 밥- 참치김치볶음-밥 순으로 올려 꾹 눌려 완성한다. ▶ 시판 김 1개를 살짝 싸서 완성한다. 2. 취나물 주먹밥 ▶ 재료 : 밥.. 2015. 4. 28.
쌉싸름한 봄나물로 차린 건강한 밥상 쌉싸름한 봄나물로 차린 건강한 밥상 요즘 파릇파릇 새싹이 돋아 싱그러움 가득합니다. 하나둘 돋아난 쌉싸름한 봄나물이 잃었던 입맛을 돋우는 계절, 주말, 시어머님이 가꾸던 텃밭에는 주인이 없어도 나고 자라고 있었습니다. 시골에서 가져온 봄나물로 차린 건강한 식탁입니다. 1. 두릅산적 ▶ 재료 : 두릅 500g 정도, 밀가루 3숟가락, 달걀 3개, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두릅은 꼬지에 끼워 소금을 뿌려 밑간을 해 둔다. ㉡ 밀가루 달걀 순으로 옷을 입혀준다. ㉢ 프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워 먹기 좋게 어슷 썰어준다. ▶ 완성된 모습 * 그냥 데쳐서 먹는 게 향이 더 짙었습니다. 그 특유의 향이 싫어하는 아이들에게 이렇게 전을 부쳐 먹이면 진한 향이 조금 반감 된답니다. 2. 쭈꾸.. 2015. 4. 27.
미세먼지에 좋은 초록입홍합 들깨 미역국 미세먼지에 좋은 초록입홍합 들깨 미역국 미세먼지가 우리 몸에 좋지 않은 영향을 미치고 있어 관리가 필요합니다. 음식 중에 해조류에는 혈액순환에 도움이 되는 비타민K와 독소 배출에 효과적인 칼륨이 풍부하게 들어있습니다. 그렇기 때문에 체내에 쌓일 수 있는 중금속 또는 발암물질 등의 노폐물을 배출해주는 데 도움을 줍니다. 평소 밑반찬으로도 미역, 다시마, 김 같은 것을 섭취해 준다면 좋을 것 같습니다. ※ 미세 먼지에 좋은 식품은? ㉠ 물 : 물을 자주 마시면 기관지에 있는 먼지를 씻어내 소변으로 배출하기 쉬워지며 기관지 점막의 습도를 유지하는 데에도 도움을 주고 또한 면역력을 증진해 미세먼지를 희석하는 효과도 있습니다. ㉡ 해조류 : 혈액 순환에 도움이 되는 비타민 K와 독소 배출에 효과적인 칼륨이 풍부해.. 2015. 4. 26.
맛있는 김치찌개 만드는 비법 맛있는 김치찌개 만드는 비법 '무얼 먹이지' 하는 주부들의 고민입니다. 어제는 김치찌개를 좋아하는 남편을 위해 만들어 보았습니다. 그의 비법 하나. 바로 생목살을 준비합니다 . 매일 아침 돼지고기 목살 생고기를 사다 쓰는데 다른 부위는 팍팍해서 찌개의 부드러운 맛을 제대로 낼 수 없기 때문. 비법 둘, 소주와 사이다를 한스푼 . 양념에 소주를 넣으면 돼지고기 누린내를 없애고 사이다는 시원한 맛을 내준다는 것. 비법 셋, 역시 김치다 . 김치찌개에 사용할 김치에는 젓갈을 안 넣은 김치를 넣는다고 했습니다. 젓갈을 넣은 김치를 쓰면 김치찌개의 개운한 맛이 반감 된다고 합니다. 물론 집에서 김치찌개를 위해 김치를 따로 담을 수는 없지만 생목살, 소주, 사이다만 기억해 둬도 '아주 특별한' 김치찌개를 만들 수 .. 2015. 4. 24.
면회 가는 날, 아들을 위한 봄 도시락 면회 가는 날, 아들을 위한 봄 도시락 2월 23일 입대하여 6주간의 훈련을 그쳐 수료식을 마치고 이등병으로 당당한 군인이 되었습니다. 3주간의 교육을 거친 후 자대배치를 하게 됩니다. 1주일을 남기고 남편과 아들 면회를 다녀왔습니다. 새벽같이 일어나 녀석이 좋아하는 참치 김밥을 말고, 닭 다리도 굽고, 과일도 담아 집을 나섰습니다. 1.봄을 담은 도시락 ▶ 재료 : 밥 3공기, 김 6장, 어묵 2장, 달걀 3개, 크래미 100g, 햄 100g, 당근 1개, 깻잎 18장, 시판 우엉, 소금, 깨소금, 참기름 약간, 취나물 100g, 두릅 100g ▶ 만드는 순서 ▶ 모든 재료를 준비 한다. ㉠ 김-깻잎-당근-달걀-크래미-어묵-우엉-취나물(두릅, 참치)을 올려 돌돌말아 썰어준다. ▶ 참치, 두릅, 취나물 .. 2015. 4. 21.
하루견과로 만들어 본 우리집 간식 하루견과로 만들어 본 우리집 간식 요즘 견과류가 좋다고 하니 매일매일 먹을 수 있게 1회 분량을 담아 많이 쏟아져 나오고 있습니다. 다른 견과류와 달리 블루베리가 많이 들어있었습니다. 늦은 저녁이 되면 남편은 입이 궁금한지 간식을 찾곤 합니다. 블로그 이벤트로 받은 100세 슈퍼 건강 견과로 만들어 보았습니다. ​ ​ 1. 수제요거트와 하루견과 ▶ 재료 : 수제요거트 100mg, 건강견과 1봉, 꿀 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 수제요거트는 우유 1000ml, 불가리스 150ml 1개를 넣어 따뜻한 곳에 하룻밤 두면 완성 ㉡ 완성된 요거트에 꿀과 견과류를 넣으면 맛있는 간식이 완성된다. 2. 하루견과 샐러드 ▶ 재료 : 하루견과 1봉, 양배추 2장, 사과 1/2개, 오렌지 1/2개, 수제요거트 100ml,.. 2015. 4. 19.
동치미 무로 싼 맛있는 통 김밥 동치미 무로 싼 맛있는 통 김밥 가까이 사는 언니의 별장 항아리에 담가두었던 김치가 맛있게 익어 가지고 왔습니다. 그런데 장독에 든 동치미에는 꽃가지가 피어 먹지도 못하게 되어있었습니다. 물은 버리고 동치미 무를 꺼내니 제법 단단했습니다. 맛을 본 남편은 입에 넣었던 무를 뱉어버립니다. "왜? 맛이 이상해?" "쓴맛이 나네." 그래도 너무 아까워 2개를 들고 와 찬물에 담가두었다가 무쳐먹었습니다. 김밥 싸는데도 넣었더니 맛있었답니다. ※ 동치미 무로 싼 맛있는 통 김밥 ▶ 재료 : 밥 1공기, 동치미 무 1/3개, 당근 1/2개, 달걀 2개, 김 2장, 부지갱이 나물, 깨소금, 참기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부지깽이 나물은 데쳐 무쳐둔다. ㉡ 당근은 살짝 볶아둔다. ㉢ 달걀은 풀어 지단을 부쳐둔.. 2015. 4. 17.
암을 예방하고 이기는 건강레시피 '시금치' 암을 예방하고 이기는 건강레시피 '시금치' 특별한 메뉴가 생각이 나지 않을 때 구수하고 맛있는 시금치 건새우 된장국과 입맛을 돋우는 시금치 들깨무침을 만들어 보겠습니다. 1. 시금치 건새우 된장국 ▶ 재료 : 멸치 육수 2컵, 된장 1숟가락, 시금치 50g, 건새우, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치 육수를 먼저 내준 뒤 건새우를 넣어준다. ㉡ 된장에 무쳐둔 시금치를 넣어 마무리한다. ▶ 완성된 모습 *요리팁 시금치의 윗부분은 달고 영양가가 많기 때문에 잘라내지 않고 사용합니다. 2. 시금치 들깨무침 ▶ 재료 : 시금치 150g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름, 들깻가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 소금물에 시금치를 데쳐 주세요. ㉡ 시금치가 숨이 죽으면 재빨리 찬물에 헹궈 파릇파릇함을 유지해 주세요. .. 2015. 4. 16.
봄 향기 가득 담은 <쑥 홍합 수제비> 봄 향기 가득 담은 휴일에는 촉촉하게 봄비가 내렸습니다. 어딜 나가지 못하고 집에 있으니 별미가 생각나는 오후 "여보! 우리 밥 말고 다른 거 먹자!" "비가 오니 수제비 해 먹을까?" "좋지!" 얼마 전 블로그 이벤트로 받은 초록입 홍합이 냉동실에 있어 꺼내 쑥을 넣은 수제비를 만들어 보았습니다. 채널A 닥터 지바고에서 뉴질랜드 청정해역의 홍합이 관절염을 완화하는데 효과가 좋다고 하네요. ※ 봄 향기 가득 담은 ▶ 재료 : 초록입홍합 1kg, 감자 1개, 양파 1/2개, 호박 1/4개, 대파, 당근 약간, 반죽 - 밀가루 1컵, 쑥, 소금 약간, ▶ 만드는 순서 ㉠ 초록입홍합은 익혀 압축하여 택배로 배달됩니다. ㉡ 냉동실에 꺼내 녹여 홍합 물은 따라내 가라앉힙니다. ㉢ 홍합은 이물질을 제거하고 깨끗하게.. 2015. 4. 14.
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