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맛 있는 식탁2884

오랜만에 가족이 함께 먹은 행복한 식탁 오랜만에 가족이 함께 먹은 행복한 식탁 긴 연휴를 맞아 집에 온 아들, 친구 만나러 나가 밤늦게 들어오더니 얼굴 마주하기가 힘이 듭니다. 마지막 떠나는 날 아침 "아들! 일어나 밥 먹어야지." "알았어요" 오랜만에 가족이 함께 식탁에 앉았습니다. 1. 취나물 무침 ▶ 재료 : 취나물 150g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물은 이물질을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 삶아낸 취나물은 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 무 돌나물 생채 ▶ 재료 : 무 100g, 돌나물 50g, 간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 감식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 곱게 채를 썰어 양념을 넣고 조물조물.. 2014. 5. 12.
아카시아 꽃잎 전, 더 향기롭게 부치는 법 아카시아 꽃잎 전, 더 향기롭게 부치는 법 햇살이 따사로웠던 주말 아파트만 벗어나면 자연과 접할 수 있는 곳이라 산책하러 나갔습니다. 싱그러운 연두빛이 참 곱습니다. 도란도란 이야기를 나누며 걷는데 코끝을 자극하는 냄새 "우와! 아카시아가 만개했네." "너무 향기롭다." 가지를 휘어 냄새에 빠져봅니다. "우리 몇 개만 따가자" "그럴까?" 며칠 전 해 먹었던 아카시아꽃 전이 생각나서입니다. ※ 아카시아꽃잎 전 만드는 법 ▶ 재료 : 아카시아 꽃 5줄기(100g 정도) 밀가루 3숟가락, 달걀 1개, 물, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 아카시아 꽃잎은 따서 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다. ㉡ 밀가루, 달걀을 넣어 버무려 노릇노릇 구워내면 완성된다. 2. 아카시아 꽃잎 전, 더 향기롭게 부치는 법 ▶.. 2014. 5. 11.
백미로 현미의 효과를! 몸에 좋은 미강 활용법 백미로 현미의 효과를! 몸에 좋은 미강 활용법 요즘 가정에서는 하얀 쌀밥을 해 먹는 집은 별로 없을 것입니다. 가족의 건강을 위해 현미에 각종 잡곡을 섞어 건강식을 즐겨 먹고 있습니다. 하지만 거친 식감으로 꼭꼭 씹어 먹고 30회 이상 씹어 먹는 사람만 현미밥을 먹을 자격이 된다고 합니다. 그만큼 몸에는 좋지만, 소화력이 떨어진다는 말입니다. 서재걸 박사님이 전하는 백미로도 현미의 효과를 보는 방법을 알려주셨습니다. 바로 백미에 미강을 넣어 먹는 것이었습니다. EM 발효액을 만들 때나 미용 팩을 만들 때 사용하곤 했었는데 식탁에서도 사용하고 있습니다. 우리 집에서 애용하고 있는 미강 활용법을 소개합니다. 1. 미강가루의 효능 미강가루는 현미를 도정할 때 나오는 쌀겨를 곱게 빻아 가루로 만든 것입니다. ​.. 2014. 5. 9.
5월에 즐기는 아카시아꽃 전 5월에 즐기는 아카시아꽃 전 연휴 마지막 날 가까운 사찰을 다녀오면서 터벅터벅 걸어서 내려왔습니다. 봄바람에 실려오는 코끝을 자극하는 아카시아 향기 '우와! 벌써 아카시아가 피었나?' 눈을 돌려 바라보니 뽀얗게 피어나는 꽃이 눈에 들어옵니다. 세상은 아파도 자연은 계절을 숨기지 않고 그 자리에서 피워내고 있었던 것. ※ 아카시아꽃 전 만드는 법 ▶ 재료 : 아카시아 꽃 5줄기(100g 정도) 밀가루 3숟가락, 달걀 1개, 물, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 줄기는 제거하고 아카시아꽃은 깨끗하게 씻어둔다. ㉡ 아카시아꽃과 달걀, 밀가루, 물을 넣고 반죽을 해 준다. 물과 밀가루를 최대한 작게 해야 향기가 느껴집니다. ㉢ 프라이팬에 기름을 두르고 한 숟가락씩 올려 노릇노릇 구워낸다. (조금 두텁게 구워졌어.. 2014. 5. 8.
엄마의 꼼수가 들어간 케일 쌈밥 엄마의 꼼수가 들어간 케일 쌈밥 연휴에 집에 온 아들 녀석, 집밥이 그리웠다고 하면서 가만히 보니 고기만 찾는 게 아닌가. "봄나물도 좀 먹어." 삶은 케일은 손도 대지 않아 쌈을 싸주니 받아먹긴 합니다. 몸에 좋은 케일을 먹이기 위해 엄마의 꼼수를 살짝 넣어봤습니다. 1. 막장 만드는 법 ▶ 재료 : 된장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 꿀 1숟가락, 미강 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 집된장에 미강과 양념을 넣어 막장을 만든다.(케일 줄기를 썰어 넣음) 2. 케일 쌈밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥 1공기, 케일 10잎 정도, 방울 토마토 10개, 깨소금, 참기름, 소금, 막장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 찬밥은 전자레인지에 돌려 깨소금, 참기름, 소금을 넣고 버무려준다. ㉡ 데친 케일은 줄기는 잘라내고(막장에.. 2014. 5. 7.
집에서 만들어 먹는 누룽지 단호박 피자 집에서 만들어 먹는 누룽지 단호박 피자 연일 계속되는 휴일이지만, 아이 둘 다 자라고 나니 어린이날도 느끼지 못하고 지나갔습니다. 미뤄두었던 이불 빨래 하나둘 씻어 늘고 다시 꿰매고 부지런하게 손놀림하였습니다. 늦게 일어난 가족, 아점을 먹더니 오후가 되자 입이 궁금한가 봅니다. "배가 고프네. 뭐 먹을 거 없을까?" "피자 만들어 줄까?" "좋지." 어제 해 놓은 찬밥이 많이 남아있어 누룽지를 만들었습니다. ※ 누룽지 단호박 피자 만드는 법 ▶ 재료 : 찬밥 1공기, 단호박 1/4 쪽, 양상추 4잎, 양파 1/2개, 피자치즈 100g, 햄, 토마토케첩, 꿀 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 찬밥은 프라이팬에 올리고 물을 약간 붓고 펴준다. ㉡ 약불에서 노릇노릇 구워낸다. ㉢ 누룽지를 접시에 담고 토마토케첩을 발.. 2014. 5. 6.
집밥이 그리웠다는 아들을 위한 식탁 집밥이 그리웠다는 아들을 위한 식탁 긴 연휴가 시작되는 주말, 오랜만에 집에 온 새내기 대학생인 아들 녀석 친구와 실컷 놀다가 저녁까지 먹고 오겠지 했는데 카톡으로 메시지가 날아듭니다. "엄마! 나 집에 가서 저녁 먹을래" "엥? 친구랑 안 먹고?" "집밥 먹고 싶어." "알았어." 좀 있다 들어온다는 말에 부엌으로 나가 밥상을 차렸습니다. 1. 돌나물 샐러드 ▶ 재료 : 돌나물 50g, 딸기 10개, 햄, 키위 드레싱 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 딸기는 절반으로 잘라 접시에 돌려 담는다. ㉡ 햄은 곱게 채를 썰고 돌나물은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 드레싱을 뿌려주면 완성된다. 2. 어묵탕 ▶ 재료 : 어묵 100g, 멸치 육수 2컵, 청양초 2개, 간장 1숟가락, 대파, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸.. 2014. 5. 5.
라면맛이 좋은 라면쿡레인지 토마토 라면? 김종국이 극찬한 토마토라면? 몸에 좋다고 알고 있는 토마토입니다. 그런데 토마토에는 산화 물질을 형성하는 산성물질이 다량 함유되어 있어서 먹을 때 주의해야 한다는 사실 알고 계신가요? 역류성 식도염을 앓고 있는 사람은 토마토를 멀리 해야 한다고 합니다. 강한 산성이 식도 점막을 자극해 역류성 식도염을 악화시킬 수 있다고 하니 말입니다. 또 흠집이 난 토마토를 날로 먹으면 안 됩니다. 여기에는 600만 마리가 넘는 세균이 서식하기 때문에 토마토를 날로 먹었을 경우 식중독을 일으킬 수 있답니다. 토마토 알레르기가 있는 사람은 생토마토를 먹지 말야야 합니다. 토마토에 있는 라이코펜 성분이 체질에 따라 알레르기를 일으킬 수 있기 때문입니다. 토마토뿐 아니라 수박, 딸기, 사과 등 라이코펜 성분이 많은 음식은 조.. 2014. 5. 4.
오븐 없이 간단하게! 식빵 자투리 마늘 빵 오븐 없이 간단하게! 식빵 자투리 마늘 빵 아이 둘 대학생이 되어 떠나고 나니 '꾼이 달아야 더 맛있다.'라는 말이 생각납니다. 뭘 해도 남아돌고 결국 유통기간까지 넘기는 일이 허다합니다. 주말, 식빵을 보니 또 버릴 것 같아 마늘 빵을 만들어 보았습니다. ※ 오븐 없이 간단하게 마늘 빵 만드는 법 ▶ 재료 : 식빵 3장, 꿀 2숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 남은 식빵 자투리는 프라이팬에 노릇노릇 구워준다. ㉡ 꿀, 마늘, 대파를 넣어 잘 섞어준다. ㉢ 노릇하게 구워낸 식빵 위에 올려준다. ㉣ 전자레인지에 마늘만 익도록 1분만 돌려 완성한다. ▶ 딸기와 함께 담아냈습니다. 아래는 바삭하고 위는 촉촉한 마늘 빵이 완성되었습니다. 아이들 간식으로 괜찮을 것 같습니다. 여러분도 한 번.. 2014. 5. 2.
일 년 내내 식탁을 풍성하게! 봄을 저장했어요 일 년 내내 식탁을 풍성하게! 봄을 저장했어요 시어머님이 심어 둔 취나물이 많이 자랐을 것 같아 지난 주말에는 시골을 다녀왔습니다. 벌이 화분을 두 발에 가득 모으고 있습니다. 도시락을 싸 가지고 가서 먹었답니다. 이제 막 피어오르기 시작한 오가피 순, 엄나무 순, 취나물, 돌나물을 하나 가득 담아왔습니다. 1. 오가피 순으로 만드는 장아찌 ▶ 재료 : 오가피 순 200g, 맛 간장 2컵 맛 간장 : 조선간장 1컵, 물 2컵, 식초 1컵, 자투리 채소, 사과, 배, 다시마를 넣고 끓여준다. ▶ 만드는 순서 ㉠ 오가피 순은 깨끗하게 씻어 물기를 빼준다. ㉡ 소독된 유리병에 담고 뜨거울 때 맛 간장을 넣어주면 완성된다. 2. 취나물로 만든 장아찌 ▶ 재료 : 취나물 200g, 맛 간장 2컵 ▶ 만드는 순서 .. 2014. 4. 28.
환절기, 감기 예방에 좋은 곶감 말이 환절기, 감기 예방에 좋은 곶감 말이 온 세상이 침통한 요즘, 한낮엔 여름 같고 아침저녁으로 쌀쌀해 주위에는 감기 환자가 많은 것 같습니다. 으스스 춥고 한기가 들기도 합니다. 푹 자고 아침에 일어나면 또 아무렇지도 않은 듯 일상으로 돌아오곤 합니다. 냉동실에 명절 차례상에 올렸던 곶감이 보여 '이밥차'에서 본 곶감 말이가 생각나 따라 해 보았습니다. ※ 감기 예방에 좋은 곶감 말이 만드는 법 ▶ 재료 : 식빵 3개, 곶감 6개, 호두 9알 정도, 꿀 약간 ▶ 만드는 법 ㉠ 곶감은 칼집을 넣어 펴준다. ㉡ 식빵은 가장자리를 자르고 방망이로 밀어둔다. ㉢ 곶감에 호두를 넣고 돌돌 말아준다. ㉣ 식빵 가장자리에 꿀을 조금 바르고 곶감을 얹고 말아 썰어주면 완성된다. 곶감은 비타민 A와 C가 풍부하게 함유되어.. 2014. 4. 26.
봄 빛 담은 엄마 생각난다는 고향의 맛 봄 빛 담은 엄마 생각난다는 고향의 맛 주말 내내 집에만 있다가 얼마 전, 고향에 다녀오면서 사촌 형님이 보내온 삶은 유채와 버섯, 쑥이 남아있어 냉장고 뒤져 만들어 보았습니다. 1. 어묵 감자조림 ▶ 재료 : 어묵 100g, 감자 2개, 양파 1/2개, 대파, 마늘 약간 고추장 2숟가락, 매실 엑기스 2숟가락, 참기름, 깨소금, 물 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어 먼저 삶아준다. ㉡ 감자가 익으면 어묵과 양념을 넣어준다. ㉢ 마지막에 대파를 넣어 마무리한다. 2. 멸치 해바라기씨 볶음 ▶ 재료 : 멸치 100g, 해바라기씨 약간 꿀 2숟가락, 매실엑기스 2숟가락, 콩기름, 깨소금, 물 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 이물질을 제거한 멸치는 콩기름을 두르고 먼저 볶아 비린내를 없애준다. .. 2014. 4. 21.
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