반찬 만드는 날, 냉장고 든든한 나물반찬 5가지와 나물비빔밥

반찬 만드는 날, 냉장고 든든한 나물반찬 5가지와 나물비빔밥

 

 

한 번 만들어 두면 며칠은 든든한 집밥 반찬.
오늘은 숙주, 느타리버섯, 고구마줄기, 비름나물, 박으로
건강한 나물반찬 5가지를 만들었습니다.

나물은 손이 조금 가지만
한꺼번에 손질해 두면 요리 시간이 훨씬 줄어듭니다.
남은 나물은 냉동 보관했다가 꺼내 먹어도 좋아
여름철 반찬 준비에 제격입니다.

 

 

 

 

반응형

 

※ 재료 손질(Seasoned Bean Sprouts)

▶ 재료 (Ingredients)

숙주 1봉( 1 bag bean sprouts )

느타리 1봉( 1 bag oyster mushrooms )

고구마줄기 250g(  250g sweet potato stems )

비름나물 250g( 250g amaranth greens)

박나물 300g( 300g bottle gourd)

 

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 숙주, 느타리버섯은 손질하여 삶아낸다.
Prepare and boil the bean sprouts and oyster mushrooms.

㉡ 고구마줄기도 삶아낸다.
Boil the sweet potato stems.

㉢ 비름나물도 데쳐낸다.
Blanch the amaranth greens.

㉣ 박나물은 껍질을 벗겨준다.
Peel the bottle gourd.

㉤ 소분하여 냉동실에 얼려둔다.
Divide into portions and freeze for later use.

 

 

 

 

1.숙주느타리무침(Stir-fried Sweet Potato Stems)

▶ 재료 :

고구마줄기 250g( 250g sweet potato stems )

양파 1/2개( 1/2 onion )

새우살 100g( 100g shrimp )

멸치액젓 1숟가락( 1 Tbsp anchovy fish sauce )

마늘( garlic )

참기름( sesame oil )

깨소금 약간( a little sesame seeds)

 

▶ 만드는 순서

㉠ 삶아낸 숙주와 느타리, 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
Mix the boiled bean sprouts and oyster mushrooms with garlic, anchovy fish sauce, sesame oil, and sesame seeds.

㉡ 그릇에 담아 완성한다.
Transfer to a serving plate.

 

 

 

2.고구마줄기볶음( Stir-fried Sweet Potato Stems)

▶ 재료 :

고구마줄기 250g( 250g sweet potato stems )

양파 1/2개( 1/2 onion )

새우살 100g( 100g shrimp)

멸치액젓 1숟가락( 1 Tbsp anchovy fish sauce)

마늘( garlic )

참기름( sesame oil )

깨소금 약간( a little sesame seeds)

 

▶ 만드는 순서

㉠ 껍질벗긴 고구마줄기는 먹기좋게 잘라준다.
Cut the peeled sweet potato stems into bite-sized pieces.

㉡ 액젓, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
Season with anchovy fish sauce and garlic.

㉢ 양파도 먹기좋은 크기로 썰어준다.
Slice the onion into bite-sized pieces.

㉣ 무쳐둔 고구마줄기, 식용유, 새우살을 넣고 볶아준다.
Stir-fry the seasoned sweet potato stems and shrimp in cooking oil.

㉤ 양파도 넣어준다.
Add the onion.

㉥ 참기름, 깨소금을 넣고 볶아준다.
Add sesame oil and sesame seeds, then stir-fry.

㉦ 그릇에 담아 완성한다.
Transfer to a serving plate.

 

 

 

 

3.비름나물무침( Seasoned Amaranth Greens)

▶ 재료 :

비름나물 300g( 300g amaranth greens )

멸치액젓 2숟가락( 2 Tbsp anchovy fish sauce )

마늘(  garlic )

참기름( sesame oil )

깨소금 약간( a little sesame seeds)

 

▶ 만드는 순서

㉠ 데쳐낸 비름을 먹기좋은 크기로 썰어준다.
Cut the blanched amaranth greens into bite-sized pieces.

㉡ 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
Season with garlic, anchovy fish sauce, sesame oil, and sesame seeds.

㉢ 그릇에 담아 완성한다.
Transfer to a serving plate.

---

 

 

728x90

 

4.박나물( Stir-fried Bottle Gourd)

▶ 재료 :

박 350g( 350g bottle gourd )

새우살 100g( 100g shrimp )

청양초 2개( 2 Cheongyang chili peppers )

멸치액젓 2숟가락( 2 Tbsp anchovy fish sauce )

마늘( garlic )

참기름(  sesame oil )

깨소금 약간( a little sesame seeds)

 

▶ 만드는 순서

㉠ 손질한 박과 청양초는 먹기좋은 크기로 썰어준다.
Cut the bottle gourd and Cheongyang chili peppers into bite-sized pieces.

㉡ 식용유, 마늘, 박을 넣고 볶아준다.
Stir-fry the bottle gourd with cooking oil and garlic.

㉢ 새우살, 액젓, 청양초를 넣어준다.
Add the shrimp, anchovy fish sauce, and chili peppers.

㉣ 모자란 간은 소금으로 해 준다.
Season with salt if needed.

㉤ 참기름, 깨소금을 넣어준다.
Add sesame oil and sesame seeds.

㉥ 그릇에 담아 완성한다.
Transfer to a serving plate.

---

 

 

 

5. 양배추채소볶음( Stir-fried Cabbage & Vegetables)

▶ 재료 :

양배추 200g( 200g cabbage)

표고버섯 4개(4 shiitake mushrooms)

양파 1/2개(1/2 onion)

굴소스 2숟가락(2 Tbsp oyster sauce)

멸치액젓 1숟가락(1 Tbsp anchovy fish sauce)

육수 1/2컵(1/2 cup broth)

마늘(garlic)

참기름(  sesame oil )

깨소금 약간( a little sesame seeds)

 

▶ 만드는 순서

㉠ 양배추, 표고버섯, 양파는 먹기좋은 크기로 썰어준다.
Cut the cabbage, shiitake mushrooms, and onion into bite-sized pieces.

㉡ 식용유, 마늘, 썰어둔 채소, 육수를 넣고 볶아준다.
Stir-fry the vegetables with cooking oil, garlic, and broth.

㉢ 굴소스, 멸치액젓으로 간을 한다.
Season with oyster sauce and anchovy fish sauce.

㉣ 참기름, 깨소금을 넣어준다.
Add sesame oil and sesame seeds.

㉤ 그릇에 담아 완성한다.
Transfer to a serving plate.

---

 

 

 

 

 

※나물비빔밥(2인분)  Vegetable Bibimbap (Serves 2)

▶ 재료 :

밥 1공기( 1 bowl of cooked rice)

나물반찬( assorted vegetable side dishes)

계란 2개( 2 eggs)

식용유( cooking oil)

깨소금 약간( a little sesame seeds)

초고추장 약간( a little vinegared red pepper paste )

 

▶ 만드는 순서

㉠ 계란은 식용유를 두르고 부쳐둔다.
Fry the eggs in a little cooking oil.

㉡ 밥위에 각종 나물을 얹어준다.
Place the assorted vegetables on top of the rice.

㉢ 계란부침, 초고추장, 통깨를 뿌려준다.
Top with the fried eggs, Chogochujang, and sesame seeds.

 

 

㉣ 쓱쓱 비벼 먹어요.
Mix everything well and enjoy.

 

 

 

 

냉장고에 나물반찬 몇 가지만 있어도

한 끼 식사가 든든해집니다.
그냥 반찬으로 먹어도 좋고,

비빔밥으로 즐기면 더없이 맛있는 집밥이 됩니다.
조금 번거롭더라도 한 번에 만들어 두면

며칠 동안 편하게 식탁을 차릴 수 있는 건강한 밑반찬입니다.

 

 

 

 

▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/pmq_RHpFNP8

https://tv.naver.com/v/102838138

도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^

로그인 하지 않아도 가능하며 여러분의 공감이 제겐 큰 힘이 됩니다.