🐓 말복, 마지막 무더위 날리는 압력솥 닭백숙

🐓 말복, 마지막 무더위 날리는 압력솥 닭백숙

 

이제 입추도 지나고 여름도 막바지에 접어들었습니다.
그래도 한낮 무더위는 여전한데요,
올해 말복(8월 9일)은 토요일이라 가족들과 몸보신하기 딱 좋은 날이에요.
그래서 오늘은 압력솥으로 빠르게 완성하는 '닭백숙과 닭죽' 레시피를 소개합니다.

담백하고 진한 국물,
부드러운 닭고기,
영양 가득한 찹쌀죽까지!
한 번에 푸짐하게 즐겨보세요.

 

※ 압력솥 닭백숙 레시피

▶ 재료 (Ingredients)

닭 1마리 (1 whole chicken)

수삼 3 뿌리 (3 roots ginseng)

대추 6개 (6 jujubes)

마늘 1/2컵 (1/2 cup garlic)

한방재료 1봉 (1 bag oriental herbs)

찹쌀 1컵 (1 cup glutinous rice)

굵은소금 약간 (some coarse salt)

대파 약간 (some green onion)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 물 2L에 한방 재료를 넣고 끓여 육수를 만든다.
 (Boil 2L water with oriental herbs to make broth.)

 

㉡ 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 날개와 꼬리의 기름기를 제거한다.
 (Rinse the chicken and trim off excess fat.)

 

㉢ 수삼, 마늘, 대추도 함께 씻어 준비한다.
 (Clean ginseng, garlic, and jujubes.)

 

㉣ 찹쌀은 충분히 불려 면포에 넣는다.
 (Soak glutinous rice and wrap it in a cloth.)

 

㉤ 한방 육수 1L에 닭, 수삼, 마늘, 대추, 불린 찹쌀, 소금을 넣는다.
 (Add all ingredients and broth to the cooker.)

 

 

 ㉥ 치카치카 소리가 나면 중불로 줄여 15분간 더 끓인다.
 (When pressure sound starts, reduce to medium heat for 15 mins.)

 

 

 ㉦ 대파는 송송 썰어 준비하고,
 ㉧ 닭을 그릇에 담고
 ㉨ 대파를 올려 완성한다.
 (Chop green onion, plate the chicken, and garnish.)

 

 

※  닭죽 만들기

▶ 재료 (Ingredients)

삶은 찹쌀 1컵 (1 cup boiled glutinous rice)

당근 (carrot), 애호박 (zucchini), 표고버섯 (shiitake mushroom), 양파 (onion)

소금 (salt), 후추 (pepper), 참기름 (sesame oil)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 당근, 애호박, 양파, 표고버섯을 잘게 다진다.
 (Finely chop all vegetables.)

 

 

 ㉡ 식용유 두르고 채소를 볶는다.
 (Heat oil and sauté vegetables.)

 

 

 ㉢ 면포에 넣었던 찹쌀 1국자와 육수 3국자를 넣고 잘 풀어준다.

(Add 1 ladle of soaked rice and 3 ladles of broth, and mix well.)

 

 

 

㉣ 소금과 후추로 간을 맞춘다.
 (Season with salt and pepper.)

 

 

㉤ 참기름을 넣어준다.(Add sesame oil)
㉥ 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성.
 ( Place in a bowl and top with sesame seeds )

 

 

▲ 완성된 모습
Plated and ready to serve

 

▲ 맛있겠지요?

 

 

말복에는 부드럽고 진한 닭백숙 한 그릇 어때요?
압력솥으로 만들어 시간도 절약하고,
영양은 그대로 챙길 수 있는 백숙은
남녀노소 누구에게나 딱 좋은 보양식입니다.

올여름 마지막 무더위,
든든하게 닭백숙으로 이겨내 보세요!

 

 

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