초복 보양식, 압력솥으로 쉽게! 삼계탕과 전복 내장죽까지 한 번에

초복 보양식, 압력솥으로 쉽게! 삼계탕과 전복 내장죽까지 한 번에

 

 

 

며칠 후면 초복입니다.

무더운 여름이 시작되면 가장 먼저

떠오르는 보양식이 바로 삼계탕입니다.

오늘은 압력솥을 이용해 쉽고 빠르게 삼계탕을 끓이고,

남은 육수와 찹쌀, 전복 내장으로 고소한 전복 내장죽까지 만들어 보았습니다.

한 번의 요리로 두 가지 보양식을 즐길 수 있어

더욱 알찬 여름 식탁이 되었습니다.

 

 

 

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1.삼계탕

▶ 재료 (Ingredients)

• 닭 1마리 (1 whole chicken)
• 수삼 2개 (2 fresh ginseng roots)
• 마늘 한 줌 (1 handful garlic)
• 대추 6개 (6 jujubes)
• 한약재 1봉(육수 1L) (1 pack medicinal herbs, 1L broth)
• 찹쌀 1컵 (1 cup glutinous rice)
• 물 4컵 (4 cups water)
• 전복 4마리 (4 abalones)
• 대파 1/2대 (1/2 green onion)
• 소금 약간 (Salt)

▶ 만드는 순서 (Directions)

① 기름기를 제거한 닭 속에 수삼, 대추, 마늘을 넣어준다.
(Put the ginseng, jujubes and garlic inside the cleaned chicken.)

② 찹쌀은 씻어 면포에 담아 묶어준다.
(Wrap the washed glutinous rice in cheesecloth.)

③ 압력솥에 한약재 육수, 닭고기, 찹쌀 주머니를 넣어준다.
(Add the broth, chicken and rice pouch to the pressure cooker.)

④ 손질한 전복과 굵은소금을 넣어준다.
(Add the cleaned abalones and coarse salt.)

⑤ 압력이 올라와 추가 흔들리면 중불에서 7~8분 더 삶아준다.
(Cook for another 7–8 minutes after pressure builds.)

 

 

 

 

⑥ 저절로 압이 빠지도록 기다린 후 그릇에 담아준다.
(Let the pressure release naturally, then transfer to a serving bowl.)

⑦ 전복과 대파를 올려 완성한다.
(Add the abalones and green onion to finish.)

 

 

 

 

2.전복채소죽

▶ 재료 (Ingredients)

• 미니 단호박 1/2개 (1/2 mini kabocha squash)
• 양파 1/2개 (1/2 onion)
• 표고버섯 1개 (1 shiitake mushroom)
• 당근 1/4개 (1/4 carrot)
• 전복 내장 (Abalone innards)
• 소금 약간 (Salt)

▶ 만드는 순서 (Directions)

① 양파, 당근, 표고버섯, 단호박, 대파를 잘게 썬다.
(Finely chop the vegetables.)

② 참기름을 두른 냄비에 채소를 볶아준다.
(Stir-fry the vegetables in sesame oil.)

③ 전복 내장을 잘게 썰어 넣는다.
(Add the chopped abalone innards.)

 

 

④ 삼계탕 육수와 찹쌀을 넣고 풀어가며 끓인다.
(Add the broth and rice, stirring until thick.)

⑤ 후추를 넣어준다.

(Add black pepper.)

⑥ 그릇에 담아 통깨를 뿌려 완성한다.
(Serve and sprinkle sesame seeds.)

 

 

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▲ 완성된 죽

 

 

 

▲ 완성된 식탁

 

 

▲ 맛있어 보이나요?

 

 

 

압력솥 하나면 삼계탕도 어렵지 않습니다.

남은 육수와 찹쌀, 전복 내장을 활용해 만든 죽까지 더하면

음식도 남기지 않고 영양까지 챙길 수 있습니다.

무더운 여름, 가족과 함께 따뜻한 보양식으로

건강한 초복 보내시길 바랍니다.

 

 

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▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/bCiTzOgACl8

https://tv.naver.com/v/102514921

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