편스토랑, 찜닭+감자탕의 환상조합 장신영 엄마표 들깨시래기찜닭

찜닭+감자탕의 환상조합 장신영 엄마표 들깨시래기찜닭

 

편스토랑을 보며 따라 만든 장신영 배우 어머니표
정성이 가득 담긴 ‘들깨시래기찜닭’ 레시피입니다.
찜닭처럼 달콤하고, 감자탕처럼 구수한 깊은 국물맛!
따뜻하고 든든한 한 그릇이 완성돼요.

 

※들깨시래기찜닭 레시피

▶ 재료 : 닭 500g, 시래기 200g, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1대, 청양초 1개, 홍초 1개, 부추 약간, 물 600ml

▶ 양념 : 고추장 1/2숟가락, 된장 1/2숟가락, 양조간장 3숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 매실청 1숟가락, 마늘 1숟가락, 매실청 1숟가락, 생강가루 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 닭고기는 흐르는 물에 씻어 핏물을 제거한다.

 

㉡ 감자, 양파, 대파, 고추, 부추는 큼직하게 썰어 준비한다.

 

㉢ 시래기는 먹기좋게 썰어 고추장, 된장, 양조간장, 설탕, 맛술, 고춧가루, 멸치액젓, 마늘, 생강가루, 매실청을 넣고 무쳐둔다.

 

㉣ 끓는 물에 굵은소금을 약간 넣고 데쳐낸 후 씻어준다.

 

㉤ 팬에 껍질쪽이 닿게 감자와 함께 올려준 후 구워준다.

㉥ 물을 붓고 강불에서 5분 정도 끓여준다.

㉦ 양념한 시래기를 닭국물에 넣고 강불에서 10분 정도 끓여준다.

㉧ 썰어둔 대파, 양파를 넣어준다.

㉨ 들깨가루, 고추를 넣고 끓인 후 부추, 들기름을 붓고 마무리한다.

 

㉩ 접시에 담고 부추를 올려 완성한다.

 

 

▲ 완성된 식탁

 

찜닭처럼 부드럽고 감자탕처럼 깊은 맛!
엄마의 손맛을 고스란히 느낄 수 있었던

편스토랑 속 들깨시래기찜닭.
오늘 저녁, 정성 한 그릇 어떠세요?

 

 

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