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갈치조림6

제주의 맛, 단호박 갈치조림 제주의 맛, 단호박 갈치조림 형부의 예비 사돈 어르신이 보내온 제주갈치 제주의 별미, 단호박을 넣은 갈치조림을 만들어 보았습니다. ※ 제주의 맛, 단호박 갈치조림 ▶ 재료: 갈치 5토막, 미니단호박 1개, 양파 1/2개, 청양초 1개, 홍초 1개, 대파 1/2대, 육수 3컵▶ 양념장: 고춧가루 2숟가락, 맛술 2숟가락, 진간장 1숟가락, 마늘 2숟가락, 고추장 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 쌀조청 2숟가락▶ 만드는 순서㉠ 각종 재료를 섞어 양념장을 만들어주고 단호박, 고추, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내준다 ㉢ 냄비에 단호박, 갈치를 올려 육수를 부어준다. ㉣ 단호박이 익으면 양념장을 올려준 후 마지막에 썰어둔 고추, 양파, 대파를 넣고 마무리한다. ▲.. 2019. 10. 23.
절대 실패하지 않는 이영자표 갈치조림 절대 실패하지 않는 이영자 갈치조림 먹는 것만 봐도 군침 돌 정도로 먹성 좋은 이영자 표 갈치조림 따라 해 보았습니다. ※ 실패하지 않는 이영자 표 갈치조림▶ 재료 : 갈치 1마리, 붉은 고추 1개, 쳥양초 3개, 대파 1/2대, 감자 2개, 마늘 1숟가락, 고추장 2숟가락, 멸치육수(물) 2컵, 쌀 조청 1숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 감자는 사과 커트기에 내린 모양으로 썰어주고 고추, 대파도 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 감자는 고추장을 넣고 버무려둔다. ㉢ 육수+마늘+고추장+쌀 조청을 넣고 양념장을 만들어준다. ㉣ 손질한 갈치를 넣고 양념장을 자작하게 부어준다. ㉤ 후추, 썰어둔 채소를 넣고 중불에서 은근하게 졸여준다. * 잔파를 길게 썰어 넣었으나 없어서 대파로 대체함.* 팔팔 끓기 시작한 후,.. 2019. 6. 3.
갈치조림과 토마토 계란 볶음 갈치조림과 토마토 계란볶음 마트에 갔더니 수목돌풍 갈치 2마리 1만원,형부의 놀이터 텃밭에서 키운 토마토냉장고에 있는 재료를 꺼내 만들어 보았습니다. 1. 갈치조림 만드는 법 ▶ 재료 : 갈치 1마리, 감자 1개, 붉은고추 1개, 호박 1/4개▶ 양념소스 : 고춧가루 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 진간장 2숟가락, 다시마물 1컵, 대파, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 각종 채소를 준비하고 냄비 맨 밑바닥에 감자를 깔고 간을 한 갈치를 올려준다.㉡ 양념장도 만들어 둔다. ㉢ 찬물에 다시마 조각 1개를 넣어 불러준 후 그 물을 붓고 자글자글 끓여준다.㉣ 양파, 호박, 양념을 넣고 졸여준 후 접시에 담고 완성한다. 2. 토마토 계란볶음 만드는 법 ▶ 재료 : 토마토 1개, 호박 1/5개, 계란 .. 2018. 8. 21.
장사 똑바로 하이소! 실망하고 먹고 온 제주 갈치조림 사장님! 장사 똑바로 하이소! 실망하고 먹고 온 제주 갈치조림 2박 3일 마지막 날, 비행기를 타기 위해 공항으로 가는 길에 중문시장을 들렀습니다. 시장은 관광객들로 가득하였습니다. 갈치 4토막 2만 원에, 제주 옥돔 5마리 3만 원에 샀습니다. 노점에서 파는 건 수입산으로 5마리 만 원도 하고, 3마리 만 원도 했지만, 특산물을 먹이고 싶어 국산으로 골랐습니다. 지인들에게 선물할 초코렛도 사고 양손 가득 들고 점심 먹을만한 곳을 찾았습니다. 먹자 골목으로 가는 것 보다 카드 결재도 되고 해서 시장통 갈치조림을 먹게 되었습니다. ▶ 밑반찬으로 나온 마늘쫑, 멸치, 양배추무침, 게장, 깍두기, 배추김치 "반찬은 무한 리필 됩니다." "감사합니다." 남자 사장님의 말씀이었습니다. 그런데 옆 테이블에서 "저기.. 2013. 11. 16.
남해여행 맛있는 갈치조림 남해여행 맛있는 갈치조림 1박 2일 남해 생태투어에 참여하여 먹은 첫날 점심입니다. 남해의 먹거리는 바다에서 나는 해조류가 일품입니다. 둘째 가라면 서러워할 멸치와 갈치.... 멋진 여행을 하면서 맛있는 음식을 먹는 즐거움, 그저 행복함이었습니다. ▶ 단골식당 입구 ▶ KBS 생생정보통 맛집으로 방영된 곳입니다. ▶ 메뉴판 ▶ 갈치조림 ▶ 쥐채무침 ▶ 죽방염 멸치 ▶ 모자반 ▶ 꼬막 ▶ 배추김치 ▶ 꽃게무침 ▶ 갈치조림 ▶ 달콤한 남해 시금치 ▶ 깍두기 ▶ 쌀밥 ▶ 한 상 가득입니다. ▶ 멸치회 ▶ 남편이 들어 준 갈치조림(감자와 단호박을 넣었습니다.) ▶ 새콤달콤한 멸치회도 한 젓가락 ▶ 하얀 속살이 너무 맛있었습니다. ▶ 배 불리 먹었습니다. ▶ 누룽지 ▶ 남해 마늘로 만든 흑마늘 막걸리 ▶ 잘 먹고.. 2012. 12. 26.
제주의 맛 그대로! 섭지코지의 갈치조림 정식 제주의 맛 그대로! 섭지코지의 갈치조림 정식 무덥고 힘겨운 37일간의 연수를 마치고 마음 통하는 이들과 영화 한 프로 보고 늦은 점심을 먹고 온 곳입니다. 늘 집에서 만든 음식을 고집하는 편이라 식당을 잘 가질 않습니다. 남편 또한 조금 뜨거운 것이나 매운 음식을 먹으면 땀을 많이 흘리며 식사를 하는 바람에 더 찾지 않게 되기도 하구요. 모임도 많고 바깥 활동을 많이 하는 지인 덕분에 제주도 갈치 맛을 제대로 느끼고 왔습니다. 오동통하고 뽀얀 속살이 젓가락 오가는 속도를 빠르게 해 주었답니다. ▶ 식당 입구 ▶ 메뉴판입니다. 우리가 먹은 건 섭지코지 정식 12,000원입니다. ▶ 늦은 점심이라 사람들이 많이 없어 정말 좋았습니다. 도란도란 이야기 나누며 앉아 있어도 부담 가지 않아서 말입니다. ① 앉으니.. 2011. 8. 24.
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