한 그릇 밥, 곤드레밥과 달래장
한 그릇 밥, 곤드레밥과 달래장 텃밭에서 캐 온 달래 곤드레밥과 함께 쓱쓱 비벼먹었습니다. 1. 곤드레밥 레시피 ▶ 재료 : 쌀 1.5컵, 곤드레 500g, 쇠고기 100g, 마늘, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삶은 곤드레는 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 육수 2숟가락, 마늘, 참기름을 넣고 볶아주고 쇠고기도 잘게 썰어둔다. ㉢ 물은 평소와 같이 잡아주고 볶은 곤드레, 쇠고기를 넣고 밥을 지어준다. ▲ 그릇에 담아낸다. 2. 달래장 ▶ 재료 : 달래 한 줌, 간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 참기름 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 달래는 손질하여 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 간장, 맛술, 참기름, 고춧가루, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락하실..
2024. 4. 22.
봄을 담은 식탁, 달래된장국과 돌나물샐러드
봄을 담은 식탁, 달래된장국과 돌나물샐러드 형부네 텃밭에서 수확해 온 달래와 돌나물로 식탁에 봄을 담아보았습니다. 1. 달래된장국 ▶ 재료 : 감자 1개, 호박 1/2개, 양파 1/2개, 달래 100g, 멸치육수 4컵, 된장 1숟가락, 소금, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 된장을 풀어준다. ㉡ 썰어둔 감자, 호박, 양파를 넣어준다. ㉢ 채소가 익으면 달래, 마늘을 넣고 모자란 간은 소금으로 해 준다. ㉣ 그릇에 담아준다. 2. 돌나물샐러드 ▶ 재료 : 돌나물 80g, 방울토마토 10개, 수제요거트 3숟가락, 발사믹소스 2숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돌나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 방울토마토는 1/2로 잘라준다. ㉢ 수제요거트, 발사믹소스,..
2024. 4. 17.
건강한 한 끼, 시금치된장국과 고등어구이
건강한 한 끼, 시금치된장국과 고등어구이 형부가 텃밭에서 정성껏 키운 시금치 마른새우를 넣고 담백한 국을 만들었습니다. 1. 시금치된장국 ▶ 재료 : 시금치 한 줌, 건새우 한 줌, 육수 4컵, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 홍초 1개, 청양초 1개 ▶ 만드는순서 ㉠ 시금치는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 시금치, 홍초, 청양초는 먹기좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 된장을 풀어준다. 2. 고등어구이 ▶ 재료 : 고등어 1/2마리, 식용유 약간 ▶ 만드는순서 ㉠ 손질 고등어는 식용유를 약간만 두르고 앞뒤 노릇하게 구워준다. ▲ 완성된 식탁 고등어 한마리 굽고 만들어 두었던 밑반찬과 함께 맛있는 한 끼 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정..
2024. 4. 15.
결혼 앞둔 아들과 예비며느리를 위한 저녁밥상
결혼 앞둔 아들과 예며느리를 위한 저녁밥상 막내삼촌 생일이라 시댁형제들이 뭉쳤습니다. 결혼 앞둔 아들과 예비며느리도 함께 자리를 빛내주었습니다. 모두가 떠나고 먹은 저녁밥상입니다. 1. 나물반찬 ▶ 재료 : 콩나물 1봉, 시금치 1단, 마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물, 시금치는 삶아낸후 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 마늘, 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 양배추 케일쌈 ▶ 재료 : 양배추 1/4통, 케일, 간장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양배추, 케일은 쪄낸 후 양념장과 함께 담아낸다. 3. 쇠고기맑은국 ▶ 재료 : 쇠고기 250g, 무 200g, 표고버섯 3개, 육수 1L, 멸치액젓 3숟가락, 대파 1대, 마늘, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 표고버섯..
2024. 4. 4.
반찬 만드는 날, 우리집 나물반찬 4가지
반찬 만드는 날, 우리집 나물반찬 4가지 손이 많이 간다는 나물반찬 시간이 날 때 만들어 두면 편안하게 상차림을 할 수 있어 오늘도 뚝딱뚝딱 만들어 봅니다. 1. 머위나물 ▶ 재료 : 머위 250g, 멸치액젓 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 머위는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. * 봄나물에는 본연의 향기를 위해 향신료 마늘을 넣지 않아요. 2. 마늘대초무침 ▶ 재료 : 마늘대 150g, 고춧가루 2숟가락, 고추장 1숟가락, 매실액 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 마늘대는 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 고추장, 고춧가루, 매실액, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 ..
2024. 3. 23.
기숙사 입소하는 조카를 위한 저녁밥상
기숙사 입소하는 조카를 위한 저녁밥상 대학을 졸업하고 대학원생이 되는 조카 기숙사에 들어가기 전에 우리집에서 며칠을 지내게 되어 동서네와 함께 먹은 저녁밥상입니다. 1. 쇠고기장조림 ▶ 재료 : 쇠고기 600g(물 5컵, 고추, 대파, 향신료), 청양초 15개, 고기삶은 국물 2컵, 진간장 2/3컵, 쌀조청 4숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 고추, 대파, 향신료를 넣고 끓여준 후 쇠고기를 넣어준다. ㉡ 물이 절반으로 줄때까지 중불에서 끓여준 후 국물과 건더기를 분리한다. ㉢ 고기삶은 물, 먹기좋게 썰은 쇠고기, 간장, 쌀조청, 청양초, 후추를 넣고 졸여준다. ㉣ 반찬통에 담아두고 먹을만큼 그릇에 담고 통깨를 뿌려 완성한다. 2. 들깨미역국 ▶ 재료 : 건미역 1컵, 육수 4컵, 쑥가루 2숟가..
2024. 3. 5.
식탁에서 봄을 느껴요! 쑥국과 냉이무침
식탁에서 봄을 느껴요! 쑥국과 냉이무침 언니와 재래시장에 나갔더니 벌써 쑥과 냉이, 머위 등 봄나물이 가득하였습니다. 쑥을 사와 국을 끓이고 텃밭에서 캐 온 냉이와 함께 봄식탁을 만들어 보았습니다. ▲ 재래시장 1. 쑥국 ▶ 재료 : 쑥 한 줌, 육수 4컵, 된장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쑥은 이물질을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 된장을 풀어준다. ㉢ 들깨가루를 풀어주고, 먹기직전에 쑥을 넣어 파릇파릇 향기와 색을 살려준다. 2. 냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 한 줌, 된장 1/2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냉이는 굵은소금 반숟가락을 넣고 데쳐낸 후 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 된장,참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐..
2024. 2. 28.
우리집 건강밥상, 생선 매운탕/생미역/연두부
우리 집 건강밥상, 생선 매운탕/생미역/연두부 명절음식, 동서와 형님 나눠주고도 남아있는 생선이 있어 느끼함 잡아줄 매콤한 생선 매운탕 생미역, 연두부로 식탁을 차려보았습니다. 1. 매콤한 생선탕 레시피 ▶ 재료 : 생선 2마리, 두부 전 3개, 무 100g, 대파 1/2대, 청양초 2개, 고춧가루 2숟가락, 멸치육수 3컵, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 모든 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 무를 냄비에 깔고 생선과 두부를 올려준다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 생선 위에 부어준다. ㉣ 무가 익으면 고춧가루, 마늘, 액젓을 넣고 졸여준다. ㉥ 마지막에 대파와 청양초를 넣고 끓여준다. 2. 생미역 ▶ 재료 : 생미역 1봉, 초장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 생미역을 끓..
2024. 2. 27.
봄을 담은 식탁, 냉이무침과 광대나물
봄을 담은 식탁, 냉이무침과 광대나물 출퇴근길은 일부러 농로로 다니며 계절의 변화를 느끼곤 합니다. 며칠 전, 퇴근하면서 텃밭에서 캐 온 냉이와 광대나물입니다. ▲ 텃밭에서 캐 와 남편이 깔끔하게 씻어주었어요. * 냉이, 광대나물 ▶ 재료: 냉이 100g, 광대나물 100g, 멸치액젓, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이와 광대나물을 데쳐낸 후 찬물에 담가둔다. ㉡ 액젓 1숟가락, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. *봄나물에는 향신료(마늘)은 넣지 않아요. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 봄향기를 담아 올린 우리집 봄식탁 어떤가요? 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가능하며..
2024. 2. 12.
제철 식재료로 맛있게, 우리 집 주말 밥상
제철 식재료로 맛있게, 우리 집 주말 밥상 늦잠을 자고싶어도 40년 가까이 일찍 일어나는 습관때문에 누워있지를 못하고 부엌으로 향합니다. 1. 시래기조림 ▶ 재료 : 시래기 200g, 홍초 2개, 된장 1숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 육수 1컵, 마늘, 참기름, 깨소금, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시래기, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 육수 1컵, 마늘, 홍초를 넣고 졸여준다. ㉡ 실파, 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담아낸다. 2. 해물뭇국 ▶ 재료 : 무 150g, 모둠해물 200g, 대파 1/2대, 동전육수 2개, 물 4컵, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 대파, 마늘은 먹기 좋게 손질해 준다. ㉡ 물, 동전육수를 넣고 끓여준 후 무를 ..
2023. 12. 12.
달달한 배추로 차린 우리집 건강밥상
달달한 배추로 차린 우리집 건강밥상 요즘 배추가 맛있을 때입니다. 형부가 정성껏 키워 가져다 준 배추로 된장국, 쌈으로 건강밥상을 차려보았습니다. ※ 배추된장국 ▶ 재료 : 물 4컵, 동전육수 2개, 배춧잎 3장, 홍초 2개, 대파 1/2대, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 다시마 2조각 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냄비에 물을 붓고 동전육수를 넣고 끓여준다. ㉡ 배추, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉢ 육수가 끓으면 썰어둔 배추를 넣고 된장도 풀어준다. ㉣ 마늘, 홍초, 대파, 다시마 2장을 넣고 끓여준 후 그릇에 담아낸다. ▲ 부추전 ▲ 박대구이 2. 배추찜 ▶ 재료 : 배추 1/4쪽, 멸치육젓 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 끓는 물에 데쳐낸다. ㉡ 멸치육젓, 참기름, 깨소금, 실파를 넣은..
2023. 12. 4.
