알토란, 면역 밥상! 닭간장조림
알토란, 면역 밥상! 닭간장조림 청와대 출신 천상현 셰프의 추운 겨울 면역력 깨워주는 면역 밥상으로 닭간장조림을 따라 해 보았습니다. ※ 닭간장조림 레시피 ▶ 재료: 닭봉 700g,후춧가루, 소금1/2숟가락, 참기름 3숟가락 ▶ 양념장: 청주 120ml,120ml, 간장 5숟가락, 생강청 4숟가락, 굴소스 1숟가락, 황설탕 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후춧가루 1/2숟가락, 참깨 1 숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭고기에 청주, 소금, 후추로 30분 정도 재워두고 고추, 대파는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 청주, 간장, 생강청, 굴소스, 황설탕, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 양념장을 만들어준다. ㉢ 재워둔 청주를 따라내고 소쿠리에 받쳐준 후 종이타월로 물기를 제거한다. ㉣ 참기름을 두르고 앞뒤 노릇하게 70% ..
2023. 3. 8.
오랜만에 모인 삼형제의 행복한 식탁
오랜만에 모인 친정 삼 형제의 행복한 식탁 친정 형제는 6남매 부산에 살면서 해남서 농사를 짓는 막내 오빠 고구마, 강황, 호박을 들고 집으로 왔습니다. 가까이 사는 언니네와 오랜만에 삼 형제가 모였습니다. 1. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 홍초 1개, 풋고추 1개, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 실파는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 홍초, 청양초, 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 고추무침 ▶ 재료 : 고추 한 줌, 부침가루 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 풋고추는 손질하여 부침가루를 입혀 전자레인지에 2분 정도 돌려둔다. ㉡ 준비한..
2022. 11. 1.
손님 접대 요리, 따뜻한 국물! 오리불고기 버섯전골
손님 접대 요리, 따뜻한 국물! 오리불고기 버섯전골 명절이 며칠 남지 않았습니다. 온 가족이 함께 모일 때 따뜻한 국물요리, 오리불고기 버섯전골 어떤가요? 1. 오리불고기 버섯전골 레시피 ▶ 재료 : 오리불고기 200g, 새송이버섯 1개, 느타리버섯 2송이, 팽이버섯 1봉, 표고버섯 1개, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 청양초 2개, 당근 1/5개, 봄동 1/3개, 숙주 100g, 육수 8컵, 멸치액젓 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 모두 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉡ 냄비에 숙주를 깔고 썰어둔 재료, 오리불고기를 색깔에 맞게 돌려담아준다. ㉢ 멸치와 다시마, 월남고추로 육수를 낸 후 냄비에 부어준다. ㉣ 고기가 익으면 액젓으로 간을 해 준다. ㉤ 마늘, 청양초, 대파를 넣고 마무리한..
2022. 1. 29.
저녁밥상(사골미역국,쇠고기불고기,고등어구이)
저녁밥상(사골 미역국, 쇠고기 불고기, 고등어구이) 아이 둘 기다리면서 즐거운 마음으로 차려내는 저녁밥상 사골미역국, 쇠고기불고기, 고등어구이 뚝딱뚝딱 만들어 주었습니다. 1. 사골미역국 ▶ 재료 : 미역 1컵, 사골 500ml 1팩, 물 500ml, 쇠고기 300g, 참기름, 멸치액젓 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 불린 미역, 참기름을 두르고 볶아준 후 쇠고기도 넣고 볶아준다. ㉡ 끓인 사골 육수를 넣어준 후 액젓으로 간을 한다. ㉢ 한소끔 끓여 그릇에 담아낸다. 2. 쇠고기불고기 ▶ 재료 : 시판 양념 소불고기 1팩(400g), 새송이버섯 1/2개, 마늘 1숟가락, 청양초 1개, 실파 한 줌, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양념불고기는 냄비에 넣고 볶아준 후 반쯤 익으면 썰어둔 새송이버섯을 넣어준다. ..
2022. 1. 17.
2021.01.04. 아침밥상(달래된장찌개, 토마토계란볶음, 꽃맛살샐러드)
2021.01.04. 아침밥상 달래된장찌개, 토마토계란볶음, 꽃맛살샐러드 딸아이 원룸에서 지내면서 아이 둘을 위한 아침밥상 달래된장찌개, 토마토 계란 볶음, 샐러드 밑반찬과 함께 차려냈습니다. 1. 달래 된장찌개 ▶ 재료 : 달래 한 줌, 감자 1개, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 홍초 1개, 청양초 2개, 쇠고기 100g, 된장 1숟가락, 육수 4컵, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 재료는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 육수를 낸 후 건져내고 감자를 먼저 넣어준다. ㉢ 된장, 썰어둔 채소를 넣어주고 먹기 직전에 달래를 넣고 완성한다. 2. 토마토 계란볶음 ▶ 재료 : 계란 3개, 토마토 1/2개, 청양초 1개, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란은 풀어두고, 토마토, 청양초는 먹기 좋은 크기..
2022. 1. 16.
부추요리 3가지(부추전, 부추계란말이, 부추겉절이)
부추 요리 3가지(부추전, 부추 계란말이, 부추겉절이) 방학이라 딸아이 원룸에서 지내고 있습니다. "딸! 뭐 먹고 싶어?" "부추전" 새벽같이 대문 앞에 와 있는 부추 1단으로 만든 3가지 요리입니다. 1. 부추해물전 ▶ 재료 : 부추 150g, 조갯살+홍합살+새우살 200g, 양파 1/2개, 부침가루 1컵, 사골국물 1컵, 홍초 1개, 청양초 2개, 마늘, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추, 양파, 당근, 홍초, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 해물, 부침가루, 마늘을 넣고 반죽을 해준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 한 국자 올려 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. 2. 부추 계란말이 ▶ 재료: 부추 70g, 계란 3개, 당근, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추, 당근은 잘게 썰어 계란..
2022. 1. 15.
명절음식 활용. 얼큰한 도미매운탕
명절 음식 활용, 얼큰한 도미매운탕 차례음식에 빠지지 않는 돔 서로 도와준다는 생선 회로 먹으면 좋은데 구이는 살이 텁텁하여 맛이 없는 생선입니다. 그래서 매운탕을 만들어 먹었습니다. ※ 얼큰한 도미매운탕 레시피 ▶ 재료 : 돔 1/2마리, 느타리버섯 한 줌, 청양초 2개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 쌀뜨물 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물, 돔을 넣고 먼저 끓여준 후 느타리버섯을 넣어준다. ㉡ 고추, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 느타리버섯, 고춧가루, 마늘을 넣어준다. ㉣ 썰어둔 청양초, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ※ 고추장 오리불고기 ▶ 재료 : 고추장 오리불고기 200g, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 마늘 1숟가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ ..
2021. 9. 30.
들판에서 가져온 우리 집 휴일 봄밥상
들판에서 가져온 우리 집 휴일 봄 밥상 햇살 따뜻한 휴일, 아파트만 벗어나 산길을 따라 봄을 가득 담아왔습니다. ▲ 갓, 쑥, 머위, 민들레, 냉이 1. 머위 초무침 ▶ 재료 : 머위 150g, 고추장 2숟가락, 식초 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 머위는 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 고추장, 식초, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 민들레 샐러드 ▶ 재료 : 민들레 한 줌, 사과 1/4개, 바나나 1개, 수제 요구르트 4숟가락, 간장 1숟가락, 설탕 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 민들레는 씻어 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 사과, 바나나도 썰어 넣고, 요구르트, 간장, ..
2021. 3. 30.
