뚝딱뚝딱 개학맞이 우리집 나물반찬 4가지
뚝딱뚝딱 개학맞이 우리집 나물반찬 4가지 봄방학도 이제 며칠 남지 않아 뚝딱뚝딱 맑은 도마소리 내며 나물반찬 몇 가지를 만들었습니다. 1. 오이크래미무침 ▶ 재료 : 오이 1개, 크래미 5개, 마늘, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 오이, 크래미는 먹기좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 마늘, 소금, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준 후 그릇에 담아준다. 2. 호박볶음 ▶ 재료 : 호박 1개, 양파 1/2개, 청양고추 3개, 홍초 1개, 멸치액젓 1숟가락, 육수 2숟가락, 마늘, 소금, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 호박, 양파, 청양초, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 썰어둔 호박, 양파, 청양초, 홍초를 넣어준다. ㉢ 멸치액젓, 육수를 붓고..
2024. 3. 1.
봄향기 담은 주말 밥상, 쑥국과 초벌부추돼지고기볶음
우리 식탁에 가장 먼저 찾아오는 봄 함께 느껴 보아요! 1. 초벌부추 돼지불고기 ▶ 재료: 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 청양초 1개, 초벌부추 한 줌,고추장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 마늘, 고추장, 참기름, 맛술, 후추로 양념을 해둔다. ㉡ 초벌부추, 양파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 냄비에 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아준 후 양파, 청양초, 물을 넣고 볶아준다. ㉣ 돼지고기가 다 익으면 부추, 깨소금을 넣고 접시에 담아준다. ▲ 완성된 모습 2. 쑥국 ▶ 재료: 쑥 한 줌, 육수 4컵, 된장 1숟가락, 조갯살 150g, 들깨가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 내 준다. ㉡ 된..
2022. 3. 30.
봄 향기, 우리 집 식탁에 내려앉은 봄
봄 향기, 우리 집 식탁에 내려앉은 봄 오랜만에 형부를 따라 텃밭에 나가 보았습니다. 시금치, 실파, 냉이, 쑥, 방풍나물, 머위 등 봄나물이 가득하였습니다. 1. 봄나물 ▶ 재료 : 머위, 방풍나물, 실파, 냉이 한 줌씩, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 2컵, 굵은 소금 1/3숟가락을 넣고 봄나무을 데쳐낸다. ㉡ 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 먹기 좋은 크기로 돌돌 말아 접시에 담아 초고추장과 함께 담아낸다. ▲ 완성된 모습 2. 쑥국 ▶ 재료 : 육수 3컵, 쑥 1줌, 된장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉡ 된장, 들깨가루를 풀어준다. ㉢ 손질한 쑥은 먹기 직전에 넣어 색을 살려준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 살짝 데쳐서 ..
2022. 3. 19.
쉬운 나물요리 3가지와 참치김치찌개
쉬운 나물요리 3가지와 참치김치찌개 방학이라 딸아이 집에 있다가 "엄마! 나물 만드는 건 손이 너무 많이가!" 떠나오면서 만들어 두고 온 나물 3가지와 김치찌개입니다. 1. 콩나물 ▶ 재료 : 콩나물 1봉(300g), 어간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩나물은 삶아낸 후 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐둔다. 2. 봄동나물 ▶ 재료 : 봄동 1개, 어간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다. 3. 무나물 ▶ 재료 : 무 200g, 어간장 2숟가락, 콩나물 삶은 물 3숟가락, 대파 1/2대, 마늘, 식용유, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는..
2022. 2. 20.
남편을 위한 우리 집 밑반찬 4가지
남편을 위한 우리 집 밑반찬 4가지 엄마 밥이 그립다는 아이들한테 떠나면서 혼자 집에 있는 남편을 위해 만들어 두고 간 밑반찬입니다. 1. 무생채 ▶ 재료 : 무 100g, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 참기름 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 식초 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무는 채썰어 액젓, 고춧가루, 마늘, 식초, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. 2. 시금치무침 ▶ 재료 : 시금치 150g, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 시금치는 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. 3. 숙주 크래미무침 ▶ 재료 : 숙주 100g, 크래미 3개, 마늘 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락, 참..
2022. 2. 17.
주말에도 일하는 딸아이를 위한 도시락
주말에도 일하는 딸아이를 위한 도시락 "엄마! 나 내일 학교 가야해!" "주말인데?" "할 일이 있어서.." "그럼, 점심은?" 혼자 나간다는 말에 후다닥 도시락을 싸 주었습니다. 1. 오리고기 훈제구이와 달걀말이 ▶ 재료 : 오리고기훈제 100g, 계란 4개, 당근, 대파, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파, 당근은 잘게 다져 계란과 함께 풀어준다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 오리훈제에 계란 물을 입혀 앞뒤 노릇하게 구워낸다. ㉢ 남은 계란 물은 돌돌 말아가며 부쳐낸다. ㉣ 먹기 좋은 크기로 썰어 오리훈제전과 함께 담아낸다. 2. 고구마전 ▶ 재료 : 고구마 1개, 부침가루 3숟가락, 물 3숟가락, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고구마는 썰어 소금을 뿌려 간을 해준다. ㉡ 부침가..
2022. 2. 16.
아이들을 위한 아침 밥상(홍합된장국, 가자미조림, 감자채볶음)
아이들을 위한 아침 밥상 (홍합된장국, 가자미조림, 감자채볶음) 아이들과 함께 지내면서 '오늘은 뭘 먹이지' 무엇이든 잘 먹는 녀석들 즐거움이었습니다. 1. 홍합 된장국 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 새송이버섯 1/2개, 청양초 1개, 당근 약간, 홍합 100g, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 감자, 당근, 양파, 새송이를 넣어준다. ㉡ 된장을 풀어주고 홍합을 넣고 한 소끔 끓여준다. ㉢ 마지막에 마늘, 대파, 청양초를 넣고 마무리한다. 2. 가지미조림 ▶ 재료 : 가자미 1마리, 대파 1/2대, 무 1/5개, 청양초 1개, 간장 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 맛술 2숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 2컵, 통깨 약간 ▶ 만드는..
2022. 2. 15.
봄향기 가득! 달래장 김구이
봄향기 가득! 달래장 김구이 코로나 확산으로 외식을 못하고 늦은 시간에 집에 오면서 "나 저녁 안 먹었는데..." 뚝딱 문어국과 달래장 김구이를 만들어 주었습니다. 1. 김구이와 달래장 ▶ 재료 : 김 10장, 달래 한 줌, 간장 3숟가락, 육수 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 김은 마른팬에 2장을 접고 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 달래는 손질하여 잘게 썰어준다. ㉣ 간장, 육수, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 준다. 2. 문어국 ▶ 재료 : 문어 100g, 무 60g, 대파 1/2대, 멸치액젓 1숟가락, 육수 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무, 문어, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건더기는 건져낸다. ㉢ 무를..
2022. 2. 11.
아이들을 위한 식탁, 봄동 된장국과 연어구이
아이들을 위한 식탁, 봄동 된장국과 연어구이 한 겨울에 얼었다 녹았다 달달한 봄동이 제철입니다. 딸아이 냉동실에 있는 연어구이와 함께 된장국을 끓여 주었습니다. 1. 연어구이 ▶ 재료 : 연어 150g, 양파 1/2개, 버터, 소금, 후추, 올리브유 약간 ▶ 소스: 마요네즈 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 식초 1/2숟가락, 후추, 대파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 소금, 후추, 올리브유를 발라둔다. ㉡ 프라이팬에 버터, 연어를 넣고 앞뒤 노릇노릇 구워준다. ㉢ 양파도 함께 노릇하게 구워준다. ㉣ 마요네즈, 올리고당, 식초, 대파로 소스를 만들어 올려준다. 2. 봄동 된장국 ▶ 재료 : 봄동 1개, 육수 4컵, 순두부 1/2봉, 청양초 1개, 대파 1/2대, 된장 1숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 봄동..
2022. 1. 25.
딸아이가 먹고 싶다는 굴 국밥과 돼지고기 수육
딸아이가 먹고 싶다는 굴 국밥과 돼지고기 수육 신정 연휴에 집에 왔던 딸아이 "엄마! 오늘 저녁은 뭐해 줄거야?" "싱싱한 굴 사다 놓았는데.." "그래? 그럼 굴국밥 해 먹자!" 먹고 싶다고 하는 게 제일 좋습니다. 1. 돼지고기 수육 ▶ 재료 : 돼지고기 300g, 배춧잎 2장, 굵은소금 1/2숟가락, 물 3컵, 통후추 1/2숟가락, 검은깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배춧잎, 통후추를 넣고 물이 끓으면 소금, 돼지고기를 넣어준다. ㉡ 중간중간 뒤집어 가며 익혀준 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉢ 검은깨를 뿌려 김장김치와 함께 담아낸다. 2. 굴국밥(4인분) ▶ 재료 : 밥 4공기, 콩나물 1봉(300g), 굴 500g, 육수 8컵, 홍초 1개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 당근 1/4개, 멸치액젓 ..
2022. 1. 11.
온 가족이 함께 한 아점, 오리훈제 샐러드
온 가족이 함께 한 아점, 오리훈제 샐러드 객지 생활하는 아이들이 새해 연휴라 집에 왔습니다. 늦잠을 자고 아침 겸 점심으로 먹은 행복한 식탁입니다. ※ 오리고기훈제 샐러드 ▶ 재료 : 오리고기 훈제 200g, 상추 한 줌, 미니파프리카 2개, 골드키위 3개, 굴소스 1숟가락, 간장:식초:참기름 1:1:1 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 상추, 키위, 미니파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 손질한 상추에 간장:식초:참기름 1:1:1, 깨소금을 뿌려 조물조물 무쳐둔다. ㉢ 오리훈제는 프라이팬에 볶아준 후 파프리카, 굴소스를 넣어준다. ㉣ 무쳐둔 상추 위에 볶은 오리훈제를 올려준다. ㉤ 키위, 통깨를 뿌려 완성한다. 2. 곰국 ▶ 재료 : 곰국, 대파, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 곰국을 끓여 대파..
2022. 1. 7.
남편과 둘이 먹은 주말 밥상
[우리 집 주말 밥상] 남편과 둘이 먹은 주말 밥상 매일 동동거리며 바쁘게 움직여야 하는 직장맘 주말 아침은 여유롭습니다. 남편과 둘이 먹은 주말 밥상입니다. 1. 고구마밥 ▶ 재료 : 쌀 2인분, 고구마 1개, 아로니아 원액 3숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 아로니아 원액, 고구마를 넣고 밥을 짓는다. 2. 닭고기 콘치즈 ▶ 재료 : 닭조림, 옥수수, 마요네즈, 모짜렐라치즈, 파슬리가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 닭조림, 마요네즈에 비빈 옥수수를 접시에 담고 치즈를 올려준다. ㉡ 전자레인지에 치즈를 녹여낸 후 파슬리가루를 뿌려 완성한다. ▲ 총각김치 ▲ 새우장 3. 새우 미역국 ▶ 재료 : 미역 1/2컵, 새우 100g, 멸치액젓 1숟가락, 육수 4컵, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 미역은 불려 참기름을 두..
2021. 10. 28.
