보양식, 쉽게 끓이는 서울식 장어국
보양식, 쉽게 끓이는 서울식 장어국 경상도에서는 장어를 삶아 뼈를 걸려내 손이 많이 가는 반면 쉽게 끓이는 서울식 장어국을 만들어 보았습니다. ※ 끓이기 쉬운 서울식 장어국 ▶ 재료 : 장어 200g, 숙주 150g, 우거지 100g, 토란대 70g, 홍초 2개, 청양초 2개, 대파 1대, 멸치 액젓 2숟가락, 육수 1.5L, 된장 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 표고버섯 가루 2숟가락, 마늘 2숟가락, 제피가루 1/2숟가락, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 홍초, 청양초, 대파는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 우거지에 된장, 고춧가루를 넣고 버무려둔다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 내 양념한 우거지, 장어와 함께 끓여준다. ㉣ 숙주, 액젓, 마늘을 넣어준다. ㉤ 썰어둔 채소를 넣고 끓여준 후 마지막에 표고버섯..
2021. 1. 3.
겨울 보양식, 달콤한 배추로 만든 사골 배춧국
겨울 보양식, 달콤한 배추로 만든 사골 배춧국 감기 몸살을 앓고 있는 남편을 위해 냉동실에 얼려두었던 사골국물을 꺼내 얼었다 녹았다 텃밭에서 자란 녀석으로 사골 배춧국을 끓였습니다. ※ 달콤한 사골 배춧국 ▶ 재료 : 배춧잎 3장 정도, 사골 국물 4컵, 된장 1숟가락, 마늘 1숟가락, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 실파 2개 ▶ 만드는 순서㉠ 배추는 끓는 물에 삶아내고, 고추, 실파도 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 삶아낸 배추에 된장을 넣고 조물조물 무쳐둔다.㉢ 사골 국물을 부어주고 끓어오르면 마늘, 고추, 실파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? "우와! 맛있네!" 곤드레 밥과 함께 뚝딱 비워냅니다. 얼른 몸 추슬렀으면 하는 마음뿐입니다. ▼동영상 구독신청, ..
2019. 12. 28.