찬바람 불면 먹어줘야할 매생이 굴국
찬바람 불면 먹어줘야할 매생이 굴국 요즘 마트에 가면 매생이와 굴이 많이 나와 있습니다. 매생이는 철분과 칼슘을 함유하고 있어 빈혈과 골다공증 증상을 개선하는 효과가 있답니다. ※ 매생이 굴국 레시피 ▶ 재료 : 매생이 200g, 굴 200g, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 멸치 액젓 2숟가락, 육수 4컵, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 매생이는 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 후 두부, 대파와 함께 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 굴을 넣고 액젓으로 간을 해준다. ㉢ 매생이, 두부, 대파, 마늘을 넣어준다. ▲ 완성된 모습 매생이국은 일명 ''미운 사귀국''이라고도 하는데, 국이 보기와 달리 뜨겁기 때문에 섣불리 먹었다간 입을 데기 때문이다. 옛날에 사위가 딸에게 잘해 주지 못하면..
2023. 1. 10.
제철요리, 맛남의 광장! 쫄깃한 생김전 레시피
제철요리, 맛남의 광장! 쫄깃한 생김전 레시피 겨울에 먹을 수 있는 생김 요즘이 아니면 먹을 수 없습니다. 맛남의 광장, 쫄깃한 김전을 따라 해 보았습니다. ※ 쫄깃한 김전 레시피(2장) ▶ 재료 : 김 200g, 굴 100g, 부침가루 1.5컵, 대파 1대, 홍초 1개, 식용유, 물, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 김은 씻어 물기를 빼두고, 대파, 고추는 송송 썰어준비한다. ㉡ 손질한 생김, 대파, 고추, 부침가루, 물을 넣어 조절해 가며 반죽해 준다. ㉢ 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 올려 얇게 편 후 굴을 올려 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. ㉣ 접시에 담은 후 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 겨울철에 맛볼 수 있는 생김과 굴 "뭔데 이렇게 쫄깃..
2021. 3. 1.
추운 겨울, 얼은 몸 녹여줄 맑은 대구탕
추운 겨울, 얼은 몸 녹여줄 맑은 대구탕 갑자기 날씨가 추워져 온 세상이 꽁꽁 얼어붙어버렸습니다. 이렇게 추운 겨울, 얼은 몸 녹여줄 따뜻한 맑은 대구탕을 끓여보았습니다. ※ 얼은 몸 녹여줄 맑은 대구탕 레시피 ▶ 재료 : 대구 1/2마리, 무 100g, 두부 1/2모, 홍초 1개, 마늘 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 육수 1L, 월남고추 5개, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 무와 두부는 나박나박, 홍초는 송송 썰어 준비한다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 무를 넣고 끓여준다. ㉢ 액젓으로 간하고 대구, 월남고추를 넣어준다. ㉣ 마늘, 두부, 홍초를 넣고 끓인 후 마지막에 후추를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 대구의 뽀얀 속살과 월남고추가 들어가 매콤함 추위 녹..
2021. 1. 29.
겨울이라 더 맛있는 우리집 반찬 5가지
겨울이라 더 맛있는 우리 집 반찬 5가지 형부가 텃밭에서 키운 채소 배추, 무, 시금치가 맛있을 때입니다. 휴일, 뚝딱 만들어 먹은 우리 집 반찬 5가지입니다. 1. 오리불고기 ▶ 재료 : 시판 양념 오리불고기 200g, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서㉠ 냄비에 시판 양념 오리불고기를 볶아준 후 익으면 대파를 넣고 완성한다. 2. 무나물 ▶ 재료 : 무 100g, 마늘 1숟가락, 액젓 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 1숟가락, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 무는 곱게 채 썰어준다. ㉡ 냄비에 기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아 향을 내준다. ㉢ 볶은 무에 간장, 물 2숟가락을 넣고 뚜껑을 닫아 익혀준다. ㉣ 마지막에 참기름, 깨소굼을 넣고 마무리한다. 3. 콩나물▶ 재료 : 콩나물 1/2봉(150g), 마..
2020. 1. 9.
겨울에 꼭 먹어 줘야 할 시원한 대구탕
겨울에 꼭 먹어 줘야 할 시원한 대구탕 날씨가 추워지면 생각나는 따뜻한 국물요리특히 겨울철에 꼭 먹어줘야 하는 대구시원한 대구탕을 끓여 보았습니다. ※ 겨울철에 꼭 먹어줘야 할 대구탕 끓이는 법 ▶ 재료 : 대구 1마리, 무 1/5개, 두부 1/2모, 양파 1/4개, 붉은고추 1개, 청양초 2개, 멸치 액젓 2숟가락, 육수 5컵, 마늘, 미나리, 쑥갓 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 재료는 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 비법 육수 2팩을 넣고 1분 정도 끓여준 후 건져낸다. ㉢ 무를 먼저 넣고 끓여준 후 손질해 둔 대구를 넣어준다. ㉣ 액젓으로 간하고 마늘, 두부, 고추도 넣어준다. ㉤ 마지막에 미나리와 쑥갓을 올려 마무리한다. ◎ 대구의 영양 대구는 지방 함량이 적으면서 비린내도 적기 때문에 생선을 ..
2019. 1. 3.
뿌리채소, 아삭아삭한 연근 요리
뿌리채소, 아삭아삭한 연근 요리 진흙탕 속에서도 의연하게 꽃피우는 연근하나도 버릴 게 없습니다.뿌리채소 연근으로 만든 두가지 전과 조림입니다.※ 연근 손질법▶ 재료 : 연근, 식초▶ 작업순서㉠ 연근은 수세미로 쓱쓱 문질러 흙을 제거하고 껍질을 벗기지 않는다. 연근 껍질에는 갱년기에 좋다는 흰색 성분이 약 2배 정도 함유되어있다고 한다.㉡ 끓는 물에 식초 한두 방울을 넣고 삶아낸다.1. 연근전▶ 재료 : 연근 1개(150g), 밀가루 3숟가락, 계란 1개, 물 5숟가락, 콩기름, 소금, 부추 약간▶ 만드는 순서㉠ 먹기 좋게 썰은 연근에 밑간을 약간해주고, 밀가루, 계란, 물, 소금을 약간 넣어준다.㉡ 잘 섞어 반죽을 해 준 후 옷을 입혀준다.㉢ 연근과 부추를 잘게 썰어준 후 반죽해 준다.㉣ 프라이팬..
2018. 1. 22.
