고사리나물, 경조사에 빠지지 않는 이유




이젠 한낮 기온은 여름 날씨 같습니다.
아름다운 봄,
짧게만 느껴지는 봄입니다.

토요일에는 시아버님의 제사입니다.
하얀 백구두에 백바지까지 입으시고 활을 쏘러 다니시는 한량이셨습니다.
며느리 사랑은 시아버지라고 했던가요?
서른이 넘도록 장가가지 못하는 아들을 구제해 준 며느리라 그런지 유독 더 사랑해 주신 아버님이십니다.


며칠 전, 멀리 사는 시누이에게 전화가 걸려왔습니다.
"네. 형님!"
"토요일 아부지 제사 때 고사리는 사지 마라. 내가 가져갈게."
"그럴게요."
이런저런 이야기를 나누고 끊고 나니 옆에서 가만히 듣고 있던 남편이
"고사리? 그런 거 안 하면 안 되나?"
"그건 빠지면 안 돼!"
"왜? 그냥 간단하게 차리면 되지."
""어머님도 오실 건데"
"돌아가신 분이 먹지도 않는데 뭘. 살아계실 때 잘해야지."
"그 말은 맞아!"






1. 경조사에 빠지지 않는 중요한 식재료

차례상이나 제사상에 고사리나물이 빠지지 않고 올라가는 이유가 뭘까요?
고사리는 높은 이치가 담긴 일을 한다는 뜻으로, 하늘로 기(氣)가 솟아오르는 형상을 하고 있습니다. 그러면서도 손의 모양과 흡사합니다. 우리가 어린아이의 손을 가리켜 '고사리손' 같다고 하는 것도 그런 이유에서입니다.

<본초강목>에서 "고사리는 음력 2~3월에 싹이 나면 어린이의 주먹 모양과 같은데, 퍼지면 봉황새의 꼬리와 같다"고 표현한 기록을 봐도 그렇습니다. 손은 일의 시작을 의미합니다. 즉, 고사리는 자손들이 하는 일이 하늘로 높이 번성하길 바라는 뜻을 담고 있는 것입니다. 음식 하나에도 귀한 뜻을 담아 후손을 생각한 선조의 지혜랍니다.







2. 산에서 나는 쇠고기, 단백질과 무기질 풍부

삶아서 국에 넣거나 나물로 즐겨 먹는 고사리는 작고 연약해 보이지만 생명력이 아주 강합니다. 산불이 나 폐허가 된 땅에서 가장 먼저 나오는 식물이 바로 고사리입니다. 강한 생명력을 가진 고사리는 '산에서 나는 쇠고기'로 불립니다. 그만큼 단백질이 풍부하다는 말입니다. 또 카로틴, 비타민 B2, 비타민 C, 다당류 성분도 다량 함유해 면역력을 높여주며, 칼슘과 칼륨 등 뿌리 부위에 풍부한 무기물질은 골다공증과 고지혈증을 예방하는데 뛰어난 효능이 있습니다.

<동의보감>에는 고사리는 성질이 차고 맛이 달콤합니다. 삶아서 먹으면 맛이 아주 좋다고 기록되어 있습니다. 고사리는 음기를 보강해주는 산나물로 피를 깨끗하게 하고 머리를 맑게 하는 특성이 있어 공부하는 학생에게 아주 유용한 음식이랍니다. 또 황달, 치질, 감기 치료는 물론 오장의 부족한 기운을 보강해주기 때문에 체질이 마른 사람의 고혈압 치료에도 유용하게 쓰이는 약재입니다. 하지만 고사리는 찬 성질이 있어 양기가 부족하거나 본래 몸이 찬 사람이 장기간 먹는 거은 좋지 않다고 합니다.







3. 고사리에 대한 불편한 진실 - 발암물질이?

고사리에는 블라켄톡신이라는 발암물질과 비타민 B1을 파괴하는 아노이리나아제라는 성분이 들어있다는 보고가 있습니다. 이는 매우 많은 양을 장기간 복용할 경우에만 문제가 됩니다.

우리가 평소에 고사리를 즐겨 먹는 정도로는 결코 문제가 되지 않습니다. 또 고사리를 삶아서 먹으면 이러한 성분이 없어지기 때문에 인체에 해로운 영향을 미치지 않습니다. 그러니까 그런 걱정은 하지 마시고, 영양이 풍부한 고사리를 맛있게 드시기 바랍니다.





제사 음식은 정성이라고 했습니다.
시어머님이 살아계시기에 하나도 빠지지 않고 준비해야 합니다.
파킨슨병과 치매로 요양원에서 생활하시다 집에 오시기 때문입니다.
"야야! 고생했다."
하셨으면 좋겠습니다.
그리고 형제들이 모두 모여 함께 할 수 있어 행복합니다.


우리의 한식, 잔칫상에서는 절대 빠지지 않는 고사리,
고사리에 대한 설명이었습니다.


좋은 하루 되세요.^^







 
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Posted by *저녁노을*

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  2. 음 그런 이유들이 있었네요 ㅎㅎ
    잘보고갑니다

    2013.04.17 09:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 고사리를 올리는 뜻이 그런 이유가 있는건지 몰랐네요.
    저녁 노을님 덕분에 자세히 알아 갑니다.
    토요일 제사도 잘 모시고, 온 가족이 모이셔서 화목하고 화기애애한
    사랑의 자리가 되시길 바랍니다.

    2013.04.17 09:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 재미있게 잘 봤습니다.
    즐거운 하루 되세요 ^^
    벗꽃 축제라고 하는데, 주변에 벗꽃이 정말 많 피었네요 ^^
    들쑥날쑥한 봄날입니다.
    그래도 활기찬 하루 시작하세요..

    2013.04.17 09:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 고사리는 열많은 사람들한테는
    아주 좋다고 알고있어요~^^
    울릉도는 참고비라고 소고기보다 비싸요~ㅎㅎㅎ
    행복한 하루 되세요~^^

    2013.04.17 09:46 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 음..
    그러고 보니..
    고사리는 빠지지 않고 등장하네요

    2013.04.17 09:53 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 잘보고 갑니다. 행복한 하루되세요~!

    2013.04.17 09:55 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 고사리 어느분들은 강한 향이 싫다고 하지만..
    저는 그 향이 좋아서 맛있게 먹는데.

    2013.04.17 10:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 음....말려놓은 고사리 불려서 비빔밥해먹어야 겠어요..급..^^

    다녀갑니다.
    행복한 하루 되세요~

    2013.04.17 10:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 몸에도 좋고 맛도 참 좋은 고사리...저도 좋아해요.

    2013.04.17 10:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 아하~ 다 이유가 있었군요~
    영양이 풍부한 고사리 오랜만에 먹어야겠네요^^

    2013.04.17 10:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 고사리에 대해 잘 알고 갑니다.
    노을님!

    2013.04.17 10:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 고사리는 정말 경조사에 빠지지않고 등장하죵
    맛있겠어요 ㅠ ㅠ
    고사리 좋아해서 육개장도 무지 좋아하거든요 ^^
    매일 먹지만 않으면 괜찮겠죠? ㅎ
    좋은 정보 잘 얻어갑니다 ^^
    즐거운 하루 되세요!

    2013.04.17 10:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 고사리는 정말 경조사에 빠지지않고 등장하죵
    맛있겠어요 ㅠ ㅠ
    고사리 좋아해서 육개장도 무지 좋아하거든요 ^^
    매일 먹지만 않으면 괜찮겠죠? ㅎ
    좋은 정보 잘 얻어갑니다 ^^
    즐거운 하루 되세요!

    2013.04.17 10:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 고사리 효능 잘 배워갑니다.
    멋진하루되세요~

    2013.04.17 10:45 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 몰랐던 이유을 알게 해주셔서 감사합니다~
    즐거운 하루 되세요. ^^

    2013.04.17 11:04 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 고사리는 맛도 좋아서 더 좋은 것 같네요~^^

    2013.04.17 11:20 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 고사리에 대해 잘 배웠습니다. ^^
    행복한 하루 되세요~ ㅎㅎ

    2013.04.17 12:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 당찬아줌마

    고사리가 이렇게 좋은거였군요..
    앞으로 많이 먹어야겠어요^^

    2013.04.19 00:45 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 달하산

    페이스붘을통해 들어욌는데....
    고요한 산사의 풍경소리가 달하산까지 물씬 풍기네요!
    온만에 댕겨갑니다
    늘 잊지않고짳아주심에 깊은 감사드립니다
    건강과 행복을 듬뿍 드립니다

    2013.04.19 19:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 달하산

    페이스붘을통해 들어욌는데....
    고요한 산사의 풍경소리가 달하산까지 물씬 풍기네요!
    온만에 댕겨갑니다
    늘 잊지않고짳아주심에 깊은 감사드립니다
    건강과 행복을 듬뿍 드립니다

    2013.04.19 19:06 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

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남편에게 고사리 먹이면 ‘힘’을 못 쓴다고?


  제사음식과 비빔밥으로 식탁에 자주 등장하는 고사리, 하지만, 고사리가 정력에 좋지 않다는 설이 있어 남편에게 먹여야 할지 말아야 할지 고민이다. 과연 고사리 먹은 남편은 힘을 못 쓸까?


괜히 입맛 떨어지고 몸이 허해지는 봄철, 늘 피로한 남편을 위해 반찬 하나라도 신경 써서 준비하고 싶은 게 주부의 마음입니다. 이왕이면 몸에 좋고, 기운도 솟게 해 주는 반찬을 고르게 되는데, 고사리는 쉽게 접할 수 있고 영양소가 풍부하지만 정력에 좋지 않다는 속설 때문에 식탁에 잘 오르지 못합니다. 과연 고사리의 진실은 무엇일까?


▶ 고사리가 정력에 좋지 않다?

결론부터 말하자면 이 속설은 ‘’오버‘. 고사리는 한의학에서 궐채(蕨菜)라고 부릅니다. (동의보감)에서는 ’궐채는 성질이 서늘하고 맛이 달다‘고 규정하고 있습니다. 효능은 갑자기 나는 열을 내리게 하고 오줌을 잘 나가게 하는 것으로 소개 되어있습니다. 그리고 오랫동안 먹으면 양기가 줄어든다는 내용도 있는데, 이 때문에 정력에 좋지 않다는 속설이 나온 것으로 추측됩니다. 하지만 실제로 고사리를 많이 먹는다고 해서 정력에 악영향을 미치는 것은 아니랍니다.  고사리는 성질이 서늘해서 음기가 강한 음식으로 분류합니다. 하지만  음기가 강한 음식을 먹는다고 정력이 줄어드는 게 아닙니다. 이런 성질은 몸을 서늘하게 하는 것이라 이해하는 것이 옳습니다. 그렇기 때문에 몸에 열이 많은 사람이 고사리를 먹으면 오히려 정력에 도움이 될 수 있다고 합니다. 영양학적으로 고사리는 칼슘을 많이 함유한 식물입니다. 칼슘은 혈액이 산성화되는 것을 막고 살이 찌지 않으며 건강한 혈액을 유지하도록 도와줍니다. 석회질 또한 풍부해 치아와 뼈를 튼튼하고 하며, 갈색의 고사리는 단백질, 당질, 철분 등과 같은 무기질도 매우 풍부합니다. 이런 점을 종합 해 보면 오히려 고사리는 부족한 영양을 보충해주는 강정제로서 기능을 수행한다고 볼 수 있습니다.


▶ 한방에서는 약재로 쓰이는 고사리

고사리는 식용 및 약용식물입니다. 봄철엔 싹을 나물로 먹고 가을에는 뿌리를 캐어서 말린 후 가루로 만들어 자양강장제나 해열제로 씁니다. 또한 끓여 마시면 이뇨 작용을 도와 해열제 역할을 합니다. 영양분도 풍부해서 여름철 더위 먹는 증상을 예방하고, 더위 먹었을 때 치료제로 쓰이기도 합니다. 민간요법으로는 고사리 뿌리를 달여서 마시는 방법이 있는데, 뱃속이 더부룩하거나 설사를 할 때 효과적이라고 알려져 있습니다. 또한 어린 순을 나물로 먹으면 머리가 좋아지고 혈액순환을 돕는다고 합니다. 이런 이유로 중풍과 동맥경화증을 예방하는 용도로 사용해 왔습니다. 다만 고사리의 찬 성질 때문에 몸이 차거나 위장이 약해 소화력이 떨어지는 사람은 섭취를 줄이는 게 좋습니다. 그리고 차례상에 자주 오르는 문어와 함께 섭취하면 소화가 잘잘 안 될 수도 있으니 조심해야 합니다. 생 고사리에는 비타민 B1을 파괴하는 효소가 있으니 날것으로 먹지 말고 반드시 삶아서 먹어야 합니다.


▶ 정력을 강화해주는 봄나물들

고사리 외에도 정력에 좋은 나물로서는 우선 부추가 있습니다. 부추는 한방에 많이 이용될 정도로 양기를 돋우는 기능이 탁월합니다. 부추는 몸을 따뜻하게 해서 차가울 때나 코피가 나고 소변 대변 등에서 출혈이 있을 때 지혈 효과를 냅니다. 그리고 달래는 산에 나는 마늘이라고 불리는데, 보혈 작용이 있어 혈색이 좋지 않거나 몸이 찬 사람이 먹으면 좋습니다. 신경 안정 효과도 크며, 비타민 C가 많아 생채로 먹는 것이 좋습니다. 엉겅퀴는 여린 잎을 봄에 나물로 먹습니다. 이 나물을 지혈작용도 하고 어혈도 제거합니다. 또한 k여성의 대하증도 치료하며, 남성은 오줌줄기가 시원치 않고 배뇨가 원활하지 않거나, 성욕이 감퇴했을 때 복용하면 좋습니다.

◆고사리는 날로 먹지 말아야 합니다.
우리나라 음식문화에서 고사리는 날로 먹지말고 장시간 물에 담그거나 삶아 먹었습니다. 현대과학에서도 고사리에 브라켄톡신이라는 발암물질과 비타민B1을 파괴시키는 아노이리나아제라는 성분이 보고되어 있으나, 매우 많은 량을 장기간 복용하지 않으면 별 문제가 없으며 그 성분도 고사리를 삶으면 없어지므로 인체에 영향은 없답니다. 따라서 고사리는 비타민 B1, B2,C와 미네랄을 다량 함유하는 영양가가 뛰어난 식품으로 오히려 권장되는 식품입니다.

우리가 잘못 알고 있는 정보들이 참 많다는 생각을 해 봅니다.
오늘도 많이 웃는 날 되세요.

  * 이 포스트는 blogkorea [블코채널 : 고요한 산사의 풍경소리] 에 링크 되어있습니다.  
  * 스크랩을 원하신다면 http://blog.daum.net/hskim4127/12959814클릭^^

Posted by *저녁노을*

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  1. 저도 들었어요.
    그래도 즐겨먹습니다.

    오늘도 어머님기일이라 햇고사리 샀어요.

    2008.05.20 08:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 얼마전에 고사리 30kg을 심었습니다.
    2년 후에 수확이 가능하다고 하였는데 벌써 싹은 틔웠구요.
    그때 고사리에 대하여 검색을 하고 웃고 말았는데요, 오늘도 웃습니다.
    내 몸이 원하는 건 뭐든 보약이라고 생각합니다.(정상적인 생각을 가진 사람들)

    나머지 정보도 감사합니다.^^

    2008.05.20 08:53 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 와우~ 그렇게 많이 심었어요? 노을이두 얻어 무거로 가야쥐이~~ㅎㅎ

      2008.05.20 14:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
    • 고사리 씨로 심나요?

      고사리는 어덯게 30키로식 심었나요? 씨았으로 심나요? 아님 산에가서 캐다가 심나요?

      2008.05.20 21:54 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  3. 구름꽃

    ㅁㅋㅋㅋ
    정력이 무언지~~

    2008.05.20 09:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 안녕하세요.티스토리 입니다^^

    회원님의 포스트가 현재 다음 첫화면 카페.블로그 영역에 보여지고 있습니다. 카페.블로그 영역은 다음 첫화면에서 스크롤을 조금만 내리시면 확인하실 수 있습니다.

    회원님께서 작성해 주신 유익하고 재미있는 포스트를 더 많은 분들과 함께 나누고자 다음 첫화면에 소개 하게 되었으니, 혹시 노출에 문제가 있으시다면 tistoryblog@hanmail.net 메일로 문의주시기 바랍니다.

    앞으로도 티스토리와 함께 회원님의 소중한 이야기를 담아가시기 바랍니다!

    감사합니다. 즐거운 하루 보내세요!

    2008.05.20 12:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 제가 아는 한가지는요
    고사리는 홀씨번식하는 식물이라서
    자손이 안생긴다는 속설때문에 결혼안한 아들에게 잘 안먹이는 거였답니다~

    저도 고사리를 엄청 좋아하는데 자식은 셋씩이나두고 있답니다 ㅋ

    2008.05.20 15:45 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 구름벗

    고사리에 암 성분이 있다는 말을 들은 것 같은데....

    2008.05.20 15:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 바다로

      삶으면 다 사라집니다. 브라켄톡신이라고....
      무엇이든 적당히 먹어야 몸에 좋은 법이죠.

      2008.05.20 15:51 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
    • 바다로님이 정확하게 알고 있네요.

      ◆고사리는 날로 먹지 말아야 합니다.

      우리나라 음식문화에서 고사리는 날로 먹지말고 장시간 물에 담그거나 삶아 먹었습니다. 현대과학에서도 고사리에 브라켄톡신이라는 발암물질과 비타민B1을 파괴시키는 아노이리나아제라는 성분이 보고되어 있으나, 매우 많은 량을 장기간 복용하지 않으면 별 문제가 없으며 그 성분도 고사리를 삶으면 없어지므로 인체에 영향은 없답니다. 따라서 고사리는 비타민 B1, B2,C와 미네랄을 다량 함유하는 영양가가 뛰어난 식품으로 오히려 권장되는 식품입니다.

      2008.05.20 16:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  7. 비밀댓글입니다

    2008.05.20 16:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 호박은 고사리 무지 좋아해욘.. 월매나 꼬숩는뎅.. 헤^^
    비빔밥에도 왠지 고사리나물 빠지면 서운해~ ㅡ,,ㅡ
    그래서 그냥 막 멕입니다요.. 하하하하~ 하하~ ㅎ

    즐건저녁 맞으세요~ 노을님^^

    2008.05.20 16:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 제가 알기로는, 고사리가 정력에 좋지 않다던 속설이
    스님들에의해 만들어졌다고 하더군요.
    처음 고사리를 산에서 캐 먹어보니 너무 맛있어서, 소문이 나면 외지 사람들이 다 캐갈까봐
    정력에 좋지 않다는 소문을 퍼뜨려 사람들이 캐가지 못하게 함과 동시에
    자신들은 마음 껏 먹을 수 있는 명분을 만들었다고 하더군요.

    2008.05.20 17:09 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 오리온

    고사리가 정력이 나쁘다고라 고라. 씰데웁는 소리. 스님들에게 왜 고사리를 못먹게 하는 줄 아는감? 고사리를 먹으면 갑자기 아랫것이 불뚝불뚝 하는 바람에 파계승이 많아 지므로 예로부터 불가에서는 절대 고사리를 먹지 말라고 하였음. 스님들한테 물어보시기 바람. 즉 정력이 너무 일어 삿된 생각이 나서 수행에 방해되므로 고사리를 먹지 못하게 한 것이 틀림이 없다고 하니 이젠 많이 드세요.

    2008.05.20 18:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 둘리

    맛만 좋은디 낭설이야욤.ㅋㅋ
    잘 보구 가여~

    2008.05.20 19:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. skybluee

    아하~
    그렇군여~ㅎㅎ

    2008.05.20 20:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 고사리랑 소고기 같이 섞어서 전 붙여 먹으면 맛있답니다. ㅋㅋㅋ

    2008.05.20 23:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. legend

    "▶ 고사리가 정력에 좋지 않다?"에서...
    고사리는 성질이 서늘해서 음기가 강한 음식으로 분류합니다. 하지만 음기가 강한 음식을 안 먹는다고 정력이 줄어드는 게 아닙니다.

    전후 문맥의 관계로 보아 '음기가 강한 음식을 안 먹는다고 정력이 줄어드는 게 아닙니다.'가 아니라 '음기가 강한 음식을 먹는다고 정력이 줄어드는 게 아닙니다.'라고 해야 옳지 않을까요?

    "▶ 정력을 강화해주는 봄 나물들"에서
    달래 관련 부분

    '비타민 C가 많이 생채로 먹는 것이 좋습니다.'에서 '많이'가 아닌 '많아(서)'가 맞겠지요?

    딴지를 걸자는 것이 아니라 건강에 도움이 되는 정보를 제공하자면 이왕이면 맞춤법에 조금만 유의를 하셨더라면 하는 아쉬움이 남습니다.
    죄송합니다.

    2008.05.21 02:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 첨밀밀

    옛날에 고사리만 캐먹고 살다가 암에 걸려 죽었다는 말이 있던 데요.
    발암 물질이 있는 건 사실인 것 같습니다.

    2008.05.21 11:28 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 바다의 여인

    님 어제저 고사꺾어왔습니다,,
    오랜만에 친정 할아버님 산소에같다가..
    주변에 고사리가 저를 반기고 있데요..
    많이 꺾어왔네요,,걱정없이 서방님께 만나게..
    드시게해도 안심이네요,,오늘도 행복하세요,,,,,,,,,,

    2008.05.22 07:35 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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