구수한 국물 요리, 마들깨국
구수한 국물 요리, 마들깨국 지인이 농사지어 직접 빻아서 가지고 온 들깨가루를 넣어 구수한 마들깨국을 끓여 보았습니다. ※ 마들깨국 레시피 ▶ 재료 : 마 100g, 무 100g, 들깨가루 2숟가락, 멸치육수 4컵, 멸치액젓 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물을 받아 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉡ 마, 무, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 육수가 끓으면 액젓으로 간을 한 후 마, 무, 들깨가루, 마늘을 넣어준다. ㉣ 마지막에 고추, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? '산의 뱀장어'라고 불리우는 영양가 높은 마 끈적한 뮤신이 싫은 사람이 있습니다. 이럴 때 국물로 끓여 드시면 거부감 없이 먹을 수 있어요. 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼..
2023. 5. 28.
잘 익은 묵은지 활용, 고소한 묵은지찜
잘 익은 묵은지 활용, 고소한 묵은지찜 해마다 김장을 하면 시골 장독에 두었다 푹 익혀서 가져오곤 합니다. 잘 익은 묵은지로 찜을 만들어 보았습니다. ※ 묵은지찜 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/8쪽, 멸치 한 줌, 쌀뜨물 1컵, 청양초 2개, 들깨가루 2숟가락, 마늘 2숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 속을 털어내고 흐르는 물에 씻어준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 쭉쭉 찢은 묵은지를 넣고 볶아준다. ㉢ 멸치를 넣고 볶다가 쌀뜨물을 넣어준다. ㉣ 끓어오르면 들깨가루, 청양초를 넣어주고 모자란 간은 소금으로 한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 시골스럽게 이런맛이 좋아지는 건 나이들었다는 증거이겠지요? 그래도 밥 위에 척척 걸쳐 먹으니 꿀맛이었습니다..
2023. 5. 19.
브런치, 청계알 샐러드
브런치, 청계알 샐러드 시골 큰댁에 갔다가 남편 친구집에 놀러 갔습니다. 마침 청계가 보여 가져온 알로 샐러드를 만들어 먹었습니다. ▲ 남편이 훔쳐온? 청계알 ※ 청계알 샐러드 ▶ 재료 : 모둠 채소 한 줌, 파프리카 1/2개씩, 바나나 1개, 청계알 4개, 수제 요구르트 1컵, 간장 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 모둠 채소는 씻어 물기를 빼두고 파프리카, 바나나와 함께 먹기좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 청계는 프라이팬에 식용유를 두르고 반숙으로 구워둔다. ㉢ 준비된 채소를 그릇에 담고 수제요거트, 간장, 식초, 참기름, 깨소금을 넣어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 잘 섞어준 후 고소한 청계 알과 함께 먹으면 꿀맛이랍니다. 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영..
2022. 6. 3.
다이어트 요리, 밀가루 대신 포두부 파스타
다이어트 요리, 밀가루 대신 포두부 파스타 나잇살로 늘어나는 체중 때문에 늘 다이어트에 신경쓰며 살고있습니다. 오랜만에 파스타가 먹고 싶어 밀가루 대신, 포두부로 만들어 보았습니다. ※ 밀가루 대신 포두부 파스타 ▶ 재료 : 포두부 1장(100g), 마늘 5개, 가지 1/2개, 물 1/2컵, 올리브 오일, 파머스치즈, 파슬리, 소금, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 올리브오일, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉡ 썰어둔 가지를 볶다가 포두부를 넣고 볶아준다. ㉢ 소금, 물 1/2컵을 붓고 볶아준다. ㉣ 접시에 정갈하게 담아준 후 파슬리 가루, 통깨, 파머스 치즈를 올려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 원하는 체중만큼 빼긴했지만, 이젠 유지가 문제입니다. 그래서 만들어 본 포두부 파스타입니다. 맛있게 잘..
2021. 9. 6.
편스토랑, 류수영의 전복 내장죽
편스토랑, 류수영의 전복 내장죽 요리도 잘하고 연기도 잘하는 요섹남 류수영의 전복요리 3탄 특별한 맛, 전복 내장죽입니다. ※ 전복 내장죽 레시피 ▶ 재료 : 전복 내장 6숟가락, 불린 쌀 1.5컵, 물 1.5L, 까나리액젓 1숟가락, 참기름, 통깨, 계란 3개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 참기름, 전복내장을 넣고 볶다가 불린쌀을 넣고 볶아준다. ㉡ 물 500ml를 넣고 끓여준다. ㉢ 나머지 물을 두 번에 나눠가며 끓여준다. ㉣ 계란 3개를 넣고 약불에서 냄비 뚜껑을 닫고 흰자만 익혀준다. ㉤ 그릇에 담아준 후 전복, 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 쌀을 볶아서 더 고소한 맛 까나리액젓의 감칠맛 계란 반숙의 맛, 정말 맛있게 먹은 전복죽이었습니다. ▼ 동영상 구독신청!..
2021. 8. 3.
여름 별미, 쉽고 간단하게! 고소한 두부 콩국수
여름별미, 쉽고 간단하게! 고소한 두부 콩국수 연일 무더위가 계속되는 요즘 입맛 떨어질 때 콩국수가 생각납니다. 번거로움 없이 간단하게 만들어 먹는 고소한 두부 콩국수입니다. ※ 두부 콩국수 레시피 ▶ 재료 : 국수 2인분, 두부 1모, 우유 200ml 2개, 아몬드 30g, 볶은 땅콩 30g, 콩가루 4숟가락, 오이 1/2개, 통깨, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 아몬드와 땅콩은 마른팬에 살짝 볶아준 후 우유, 두부, 소금을 넣고 갈아준다. ㉡ 오이는 돌려 깎기로 채 썰어 두고 국수는 깜짝 물을 부어가며 쫄깃하게 삶아둔다. ㉢ 그릇에 국수를 담고 갈은 두부, 오이, 통깨, 콩가루를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 하실래요? 콩을 삶아서 만들면 더 맛있겠지만, 간단하게 두부..
2021. 7. 26.