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고소한맛11

늦여름 무더위 날려 줄 콩국수 늦여름 무더위 날려 줄 콩국수 처서가 지나서인지 아침저녁으로는 시원한 바람이 붑니다. 그래도 한 낮 무더위는 아직 떠나지 않아 마지막 무더위 날려 줄 콩국수를 만들어 보았습니다. 1. 콩국 만드는 법 ▶ 재료 : 백태 2컵, 물 10컵, 굵은소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩은 씻어 물을 4컵 붓고 불려준 후 물을 2컵 더 붓고 삶아준다. ㉡ 거품은 걷어내고 끓어오른 후 5분 정도 삶은 후 불을 끄고 뚜껑을 닫고 여열로 익혀준다. ㉢ 콩, 콩물, 생수를 부어가며 갈아준다. ▲ 간단한 점심 2. 콩국수 레시피 ▶ 재료 : 삶은계란 1개, 토마토 1/3개, 국수 2인분, 콩국물 600g ▶ 만드는 순서 ㉠ 삶은 계란, 토마토는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 국수는 깜짝물을 3번 부어가며 삶은 후 찬물에 얼른.. 2023. 8. 28.
구수한 국물 요리, 마들깨국 구수한 국물 요리, 마들깨국 지인이 농사지어 직접 빻아서 가지고 온 들깨가루를 넣어 구수한 마들깨국을 끓여 보았습니다. ※ 마들깨국 레시피 ▶ 재료 : 마 100g, 무 100g, 들깨가루 2숟가락, 멸치육수 4컵, 멸치액젓 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쌀뜨물을 받아 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉡ 마, 무, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉢ 육수가 끓으면 액젓으로 간을 한 후 마, 무, 들깨가루, 마늘을 넣어준다. ㉣ 마지막에 고추, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? '산의 뱀장어'라고 불리우는 영양가 높은 마 끈적한 뮤신이 싫은 사람이 있습니다. 이럴 때 국물로 끓여 드시면 거부감 없이 먹을 수 있어요. 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼.. 2023. 5. 28.
잘 익은 묵은지 활용, 고소한 묵은지찜 잘 익은 묵은지 활용, 고소한 묵은지찜 해마다 김장을 하면 시골 장독에 두었다 푹 익혀서 가져오곤 합니다. 잘 익은 묵은지로 찜을 만들어 보았습니다. ※ 묵은지찜 레시피 ▶ 재료 : 묵은지 1/8쪽, 멸치 한 줌, 쌀뜨물 1컵, 청양초 2개, 들깨가루 2숟가락, 마늘 2숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지는 속을 털어내고 흐르는 물에 씻어준다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 쭉쭉 찢은 묵은지를 넣고 볶아준다. ㉢ 멸치를 넣고 볶다가 쌀뜨물을 넣어준다. ㉣ 끓어오르면 들깨가루, 청양초를 넣어주고 모자란 간은 소금으로 한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 시골스럽게 이런맛이 좋아지는 건 나이들었다는 증거이겠지요? 그래도 밥 위에 척척 걸쳐 먹으니 꿀맛이었습니다.. 2023. 5. 19.
편스토랑, 김규리의 감자배추전 편스토랑, 김규리의 감자배추전 요즘 배추가 서리도 맞고 얼었다 녹았다 해서 맛있을 때입니다. 마침 형부가 한 포기 갖다 주셔서 김규리의 감자배추전을 따라해 보았습니다. ※ 감자 배추전 ▶ 재료 : 감자 3개, 배춧잎 1장, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 껍질을 벗겨 강판에 갈아준다. ㉡ 감자물은 따로 두었다 가라앉은 전분은 ㉠에 넣고 소금을 뿌려 반죽을 해둔다. ㉢ 배추는 뿌리 부분을 갈라주고 두꺼운 부분은 잘라낸다. ㉣ 식용유를 두르고 반죽해 둔 감자를 골고루 펴고 배춧잎을 오려준다. ㉤ 뒤집어가며 익혀준 후 접시에 담아낸다. ㉥ 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 김규리는 믹스기에 갈아서 했지만 저는 강판에 갈아 쫄깃함을 더했고 채소 싫어하는 요즘 아이들 달달한 배.. 2022. 12. 4.
브런치, 청계알 샐러드 브런치, 청계알 샐러드 시골 큰댁에 갔다가 남편 친구집에 놀러 갔습니다. 마침 청계가 보여 가져온 알로 샐러드를 만들어 먹었습니다. ▲ 남편이 훔쳐온? 청계알 ※ 청계알 샐러드 ▶ 재료 : 모둠 채소 한 줌, 파프리카 1/2개씩, 바나나 1개, 청계알 4개, 수제 요구르트 1컵, 간장 1숟가락, 식초 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 모둠 채소는 씻어 물기를 빼두고 파프리카, 바나나와 함께 먹기좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 청계는 프라이팬에 식용유를 두르고 반숙으로 구워둔다. ㉢ 준비된 채소를 그릇에 담고 수제요거트, 간장, 식초, 참기름, 깨소금을 넣어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 잘 섞어준 후 고소한 청계 알과 함께 먹으면 꿀맛이랍니다. 맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영.. 2022. 6. 3.
누구나 좋아하는 치즈 계란말이 누구나 좋아하는 치즈 계란말이 누구나 좋아하는 국민반찬 계란 냉장고에 있는 치즈와 함께 치즈 계란말이를 만들어 보았습니다. ※ 치즈 계란말이 ▶ 재료 : 계란 4개, 치즈 15g 6개, 당근, 청양초, 소금, 식용유, 검은깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 당근, 대파는 잘게 썰어 준비한다. ㉡ 계란에 넣고 채소, 소금을 넣고 잘 섞어준다. ㉢ 식용유를 두르고 계란물을 1/3만 부어준 후 돌돌 말아준다. ㉣ 2~3번 나눠가며 부쳐준다. ㉤ 도마 위에 돌려 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉥ 검은깨를 올려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 계란물을 3차례 나눠 부어주면 절대 실패하지 않는 계란말이가 됩니다. 치즈가 듬뿍 들어가 고소하니 맛있었습니다. ​ ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^.. 2022. 3. 26.
주말 일상 이야기, 방아실 풍경 주말 일상 이야기, 방아실 풍경 봄비가 내리는 주말 형부가 정성껏 텃밭에서 키운 땅콩을 들고 방아실에 다녀왔습니다. ※ 방아실 풍경: 땅콩 볶기 ㉠ 땅콩을 볶기 위해 기계에 넣어줍니다. * 깨소금 볶는 기계입니다. ㉡ 사장님의 오랜 경험으로 볶음 정도를 확인합니다. ▲ 완성된 모습 ▲ 볶은 깨소금 ▲ 고소한 참기름 ▲ 고소해 보이나요? ▲ 방아실의 보물 할머니 할아버지가 운영하는 방앗간입니다. 40년 가계를 열 때부터 함께 했다는 두 분의 보물 양푼이를 보니 그간 세월이 녹아있었습니다. 가끔 깨소금, 참기름, 보리 차도 사 오곤 합니다. 땅콩 볶는 삵 3천 원 보리차 1봉 2천 원을 주고 왔습니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 정보였다면 하트 공감 ♡ 꾸우욱 ^*^ 로그인 하지 않아도 가.. 2022. 3. 20.
다이어트 요리, 밀가루 대신 포두부 파스타 다이어트 요리, 밀가루 대신 포두부 파스타 나잇살로 늘어나는 체중 때문에 늘 다이어트에 신경쓰며 살고있습니다. 오랜만에 파스타가 먹고 싶어 밀가루 대신, 포두부로 만들어 보았습니다. ※ 밀가루 대신 포두부 파스타 ▶ 재료 : 포두부 1장(100g), 마늘 5개, 가지 1/2개, 물 1/2컵, 올리브 오일, 파머스치즈, 파슬리, 소금, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 올리브오일, 마늘을 넣고 볶아준다. ㉡ 썰어둔 가지를 볶다가 포두부를 넣고 볶아준다. ㉢ 소금, 물 1/2컵을 붓고 볶아준다. ㉣ 접시에 정갈하게 담아준 후 파슬리 가루, 통깨, 파머스 치즈를 올려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있겠지요? 원하는 체중만큼 빼긴했지만, 이젠 유지가 문제입니다. 그래서 만들어 본 포두부 파스타입니다. 맛있게 잘.. 2021. 9. 6.
편스토랑, 류수영의 전복 내장죽 편스토랑, 류수영의 전복 내장죽 요리도 잘하고 연기도 잘하는 요섹남 류수영의 전복요리 3탄 특별한 맛, 전복 내장죽입니다. ※ 전복 내장죽 레시피 ▶ 재료 : 전복 내장 6숟가락, 불린 쌀 1.5컵, 물 1.5L, 까나리액젓 1숟가락, 참기름, 통깨, 계란 3개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 참기름, 전복내장을 넣고 볶다가 불린쌀을 넣고 볶아준다. ㉡ 물 500ml를 넣고 끓여준다. ㉢ 나머지 물을 두 번에 나눠가며 끓여준다. ㉣ 계란 3개를 넣고 약불에서 냄비 뚜껑을 닫고 흰자만 익혀준다. ㉤ 그릇에 담아준 후 전복, 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 쌀을 볶아서 더 고소한 맛 까나리액젓의 감칠맛 계란 반숙의 맛, 정말 맛있게 먹은 전복죽이었습니다. ▼ 동영상 구독신청!.. 2021. 8. 3.
여름 별미, 쉽고 간단하게! 고소한 두부 콩국수 여름별미, 쉽고 간단하게! 고소한 두부 콩국수 연일 무더위가 계속되는 요즘 입맛 떨어질 때 콩국수가 생각납니다. 번거로움 없이 간단하게 만들어 먹는 고소한 두부 콩국수입니다. ※ 두부 콩국수 레시피 ▶ 재료 : 국수 2인분, 두부 1모, 우유 200ml 2개, 아몬드 30g, 볶은 땅콩 30g, 콩가루 4숟가락, 오이 1/2개, 통깨, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 아몬드와 땅콩은 마른팬에 살짝 볶아준 후 우유, 두부, 소금을 넣고 갈아준다. ㉡ 오이는 돌려 깎기로 채 썰어 두고 국수는 깜짝 물을 부어가며 쫄깃하게 삶아둔다. ㉢ 그릇에 국수를 담고 갈은 두부, 오이, 통깨, 콩가루를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 하실래요? 콩을 삶아서 만들면 더 맛있겠지만, 간단하게 두부.. 2021. 7. 26.
쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법 쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법 얼마 전, 블로그 이벤트 당첨으로 우족+잡뼈+스지가 택배로 날아왔다. 쌀쌀해진 가을 보양식 곰국 맛있게 끓이는 법입니다.▲ 조은장터 정읍산외한우마을 우족 1.6kg, 잡뼈 1.6kg, 스지 200g 1. 핏물 빼기 ▶ 재료 : 우족 1.6kg, 잡뼈 1.6kg, 물 ▶ 작업순서㉠ 찬물에 2~3번 헹구고 난 뒤 우족과 잡뼈를 물에 하룻밤 담가둔다. 2. 초벌 삶기 ㉡ 물을 붓고 한 번 끓인 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다. 3. 기름 걷어내기 ㉢ 다시 새로운 물 7리터를 붓고 6시간 약불에서 끓여준 후 다른 그릇에 부어 하룻밤 두었다 기름을 걷어낸다. 4. 뼈와 살 분리하기 ㉣ 1번 삶아낸 후 뼈와 살을 분리해 준다. ㉤ 스지도 삶아낸 후 건져 먹기 좋은 크기.. 2019. 10. 17.
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