몸보신, 객지생활하는 아이들을 위한 장어국
몸보신, 객지 생활하는 아이들을 위한 장어국긴 연휴, 객지 생활하는 아이 둘오랜만에 집에 왔습니다.늘 걱정스러운 먹거리'무얼 해 먹이지?'마음이 바빠집니다.만나면 가끔 추어탕 집에서 맛있게 먹던 게 생각나장어국을 끓여보았습니다.※ 장어국 끓이는 법▶ 재료 : 장어 500g, 열무 1단, 숙주 2봉, 대파 3개, 붉은 고추 3개, 청양초 10개, 방아잎, 산초가루, 마늘 약간 물 3L, 멸치 액젓 3숟가락, 된장 2숟가락▶ 만드는 순서㉠ 장어는 물을 붓고 1시간가량 푹 삶아낸 후 고운 채에 걸려준다.㉡ 열무는 데쳐서 된장을 넣고 조물조물 무쳐준다.㉢ 국물이 끓으면 무쳐둔 열무, 데쳐낸 숙주, 대파를 넣어 끓여준다.㉣ 마늘, 붉은 고추, 청양초도 먹기 좋게 썰고 다져 넣어준다.㉤ 끓으면 ..
2017. 5. 10.