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맛 있는 식탁2014.01.16 06:12
라면이 몸에 좋지 않은 이유와 건강하게 먹는 법



때론 주식으로,
때론 간식으로,
우리의 입을 즐겁게 만들어주는 라면입니다.

하지만 라면은 기름에 튀기고 MSG가 들어있는 마법의 가루 수프가 건강에는 좋지 않다는 걸 알면서도 그 유혹을 물리칠 수 없는 우리입니다.






1. 라면이 왜 몸에 좋지 않을까요?

첫째 : 면을 팜유에 튀겨냅니다.
▶ 팜유란?
기름야자에서 얻는 고체의 유지
포화지방과 불포화지방이 각각 50%로 이루어짐

식물성 유지면서 저온상태에서는 고체형태로 유지가 됩니다.
액상일 때는 내 몸으로 흡수되었다가 온도가 낮아진 혈관 내에서는 고체 상태로 바꾸어 버린다는 것입니다. 그게 점차 축적되면 얇은 혈관 벽을 막아 버리게 되고 콜레스테롤이라든가 중성 지방을 높이는 역할을 해서 라면 섭취 후에 콜레스테롤이 높아진 것으로 보입니다. 이 팜유는 훨씬 더 포화지방의 함량이 높은 상태입니다.
포화지방은 체내에 흡수될 경우에 지방이 침착됩니다.
포화 지방이 40%에서 50% 정도 함유되어 있는 팜유는 다른 식물성기름보다 고체 성상을 띄고 있는데 이럴 경우 장에서 흡수가 잘 이루어지지 않아 설사 증세가 나타날 수 있습니다.

팜유는 상온에서 고체로 존재하기 때문에 튀김을 만들었을 때 제품이 바삭바삭한 그런 특징을 갖게 됩니다. 그에 비해서 불포화 지방이 높은 기름을 사용했을 땐 상온에서 액체기 때문에 처음엔 바삭하지만, 시간이 지나면 약간 눅눅해집니다. 그래서 바삭함을 유지하기 위해 몸에 좋지 않다는 걸 알면서도 팜유를 사용하고 있는 것입니다.




둘째, 라면이 몸에 좋지 않은 이유는 나트륨입니다.
라면 안에는 상당히 많은 나트륨이 들어있습니다.
이 나트륨을 과다 섭취했을 경우 체내에서 수분을 필요로하게되어 수분함량을 높이게 됩니다. 따라서 라면을 먹은 후에는 몸이 더 부을 확률이 높아집니다.
나트륨이 많이 들어 있는 음식을 드실 때는 채소, 과일, 우유 등 칼륨이 풍부하게 들어 있는 음식을 곁들여 드실 경우에 이 음식의 칼륨이 체내에서 나트륨의 배출을 돕기 때문에 붓는 것을 어느 정도 경감시켜 줄 수 있습니다.

칼륨이 풍부한 음식은 몸속의 나트륨을 배출합니다.

라면의 나트륨 함량 1,900mg 전후로 함유되어있습니다.
세계보건기구에서 권장하는 하루 나트륨 2,000mg과 비슷한 수준입니다.

라면 1봉지에 들어 있는 소금의 양 5g입니다.
고혈압을 유발할 수 있는 인자 중의 하나가 염분 섭취입니다.
그런 자극을 주는 이온인데 나트륨이 많아지면 우리 몸에 혈장량도 많아지고
거기에 대해서 혈관이 부담을 느끼게 되어 고혈압도 잘 생기고 뇌졸중도 잘 생기고
심장 질환도 잘 생길 수밖에 없습니다.



▶ 라면 국물이 덜 짜게 느껴지는 이유는?
똑같은 나트륨 함량이 들어있는 소금물과 라면 국물을 먹었을 때 라면 국물이 덜 짜게 느끼게 되는 이유는 라면의 매운맛과 감칠맛 때문입니다.



맛있는 음식이고 천 원이 안 되는 돈으로 한 끼를 해결할 수 있는 음식입니다.
좀 더 건강하게 먹는 방법입니다.









2. 건강한 라면 끓이는 비법

㉠ 라면 사리는 한 번 끓인 물은 버린다.


한 번 끓이기만 해도 팜유가 사라집니다.
두 개의 냄비에 물을 올려 끓여야 퍼지지 않고 맛있게 먹을 수 있습니다.




㉡ 양파를 넣어준다.

양파를 넣어주면 양파에 팜유가 묻어나옵니다.








㉢ 녹차 팩을 이용한다.     


이리저리 휘저어주면 기름이 녹차 팩에 가득 묻어나옵니다.









3. 스프 없이 웰빙 라면 끓이는 법

▶ 재료 : 라면 사리 2개, 멸치 육수 3컵, 양파 1/2개, 청양초 3개, 고춧가루 1숟가락, 대파, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치 육수를 먼저 내준다.
㉡ 라면 사리를 준비하고 각종 채소는 먹기 좋게 썰어둔다.



㉢ 육수 물이 끓으면 썰어둔 청양초와 고춧가루를 먼저 넣어준다.
㉣ 양파와 대파, 달걀 1개를 넣어주면 완성된다.


 




누구나 좋아하는 라면,
이제 조금이라도 건강하게 먹었으면 좋겠습니다.











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Posted by *저녁노을*

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  2. 글쎄

    팜유는 물을 버리면 줄어들긴 하지만, 이미 기름 자체는 면안에 고르게 다 분포되어 있습니다.

    50% 이상은 면을 다 분쇄하지 않는 이상 없어지지 않죠.

    그리고, 라면에 나트륨 해로운건 알지만 솔직히 라면을 고를때 스프맛으로 고르지 않나요.

    진라면, 신라면, 안성탕면...

    오히려 건강하게 먹는다고 자주먹으면 그게 더 해롭지 않을까 합니다.

    방법은 지식으로 도움은 되었는데...

    2014.01.17 11:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 이건 라면이 아니다 국수를 삶아 먹자!!!

    2014.01.17 11:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. k

    걍~ 국수먹지!~ ㅡ,.ㅡ"

    2014.01.17 12:55 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 좋은정보네요!

    2014.01.17 14:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 라면도 아닌것이 국수도 아닌것이......

    2014.01.17 15:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. ㅋㅋㅋㅋ라면을먹는이유는 라면의스프맛때문인데 ㅋㅋㅋㅋ

    2014.01.17 15:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 라면

    안먹고 말겠네 저럴거면 머라허 먹니

    2014.01.17 16:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 그냥 밥 쳐먹어 십새캬

    2014.01.17 16:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. ㅇㅇㅇ

    저럴꺼면 라면 안먹는게 낫죠. 건강하게 먹는다는 말 자체부터 웃긴겁니다.
    어차피 기름기 100% 제거 못할바에야
    차라리 국물을 먹지 말라고 말하는게 더 간편하고 쉬운방법일듯하군요.

    2014.01.17 16:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 라면은 라면일뿐

    안먹고 말겠음 ㅋ

    2014.01.17 17:02 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. msg

    라면스프에는 msg가 들어가지 않아요. msg가 예전에 논란이 있어서 그걸 대체하려고 훨씬 해로운게 들어가죠. 그리고 표백밀가루 자체가 몸에 좋지않아요. 췌장을 망가트립니다. 그리고 저렇게 끓이면 그냥 고추가루 푼 멸칫물맛밖에 안나겠는데요

    2014.01.17 17:24 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 건강하려고 라면을 먹는 사람은 없을텐데...

    2014.01.17 18:43 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. ddd

    기호에 따라 이것 저것 넣어서 먹으면 좋지만 웬만하면 그냥 드세요.
    식후 한시간쯤 있다가 시간내서 30분정도 걸으시구요. 그러고 나서 바나나 한개 드시면
    나트륨 양 절반이하로 줄어듭니다. 참고하세요.

    2014.01.17 19:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 니미

    저리 먹으면 라면맛이 안나는데

    무슨 건강라면이냐

    그럴바엔 국수끓여먹지

    할일 참 없구마

    2014.01.17 20:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 이현우

    참 나..안 먹고 말지..주고 사는 건 다 운명 그냥 편히 먹자고 라면 먹는건데...저리 귀찮아서 우째 먹어요?

    2014.01.17 21:07 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 아하.. 팜유가 문제로군요.
    좋은 레시피 잘 보고 갑니다~~

    2014.01.18 00:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 이건 정말 유용하네요.. 면 삶은 물 버리고, 양파, 티백은 쉬워서 현실적으로 유용하게 쓰일거 같아요.

    2014.01.18 01:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 하~ 역시 맛있는것들이 몸엔 대체로 좋지 않다는 제 생각이 또 적중하는군요.^^
    잘읽고갑니다.^^

    2014.01.18 12:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 오~ 사리면 좀 사다놔야겠네요~
    잘 봤습니다 ^^

    2014.01.20 00:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 여기서 소개하는 라면 먹는 방법은 글쓴 분께서는 라면을 정 먹고 싶을 때 사용하라는 의도로 쓰신 것 같은데 이상한 댓글들이 많네요... 전 라면 안 먹지만 라면을 먹고 싶을 땐 여기서 소개한 대로 먹어봐야겠어요 ㅋ

    2014.01.27 10:08 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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