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맛 있는 식탁2013.04.30 06:00

기온 차이가 많은 요즘! 감기 예방에 좋은 칡 식혜







 참 봄이 더디오는 느낌입니다.
 아침저녁 기온 차가 심하다 보니 감기환자가 너무 많습니다.
좀처럼 앓지 않는 남편도 감기에 걸려 힘들어하고 있습니다.

얼마 전, 시아버님의 제사였습니다.

가족들이 집으로 찾아오기도 하고, 딸도 감기에 걸려 콜록거려 감기에 좋은 칡 식혜를 만들어 보았습니다.

 

 

★ 칡 식혜 만드는 법

칡은 약명으로 '갈근(葛根)'이라고 하는데 땀을 내고 열을 내리며 갈증을 멎게 하는 효능이 있습니다. 감기가 왔을 때 갈근탕이나 칡 식혜를 끓여 먹으면 효과를 볼 수 있습니다.


▶ 재료 : 
300g, 엿기름 500g, 찹쌀 1, 물 10인용 밥솥 기준, 설탕 종이컵 1.

▶ 만드는 순서


㉠ 냄비에 칡과 물을 넣고 물이 반 정도로 줄 때까지 달인다
.
㉡ ㉠
의 칡 물을 걸러 식힌 뒤 엿기름을 넣고 주물러 우린다.

 


㉢ 
거름망으로 엿기름 찌꺼기를 거르고 칡 물을 가라앉힌다.
㉣ 
고두밥을 지어 통에 담고 ㉢의 칡 물 중 맑은 윗물만 부어 잘 섞는다
.
* 물의 양을 잡기 어려우시다구요? 그럼 10인용 밥솥을 기준으로 하면 쉽습니다





㉤ 전기 밥솥에 50~60
에서 5
시간 정도 삭혀 밥알이 동동 떠오르면 완성



㉥ 솥으로 옮겨 담고 설탕을 넣은 뒤 한소끔 끓여 차게 먹는다.(거품은 걷어낸다.)




★ 밥알 동동 뜨게 하는 비법


㉠ 밥솥에 있는 밥알을 반쯤 떠서 얼른 찬물에 씻는다.
㉡ 씻은 밥알을 찬물을 붓고 끓여준 후 물기를 빼고 따로 보관한다.

 

 

 

 

 

 




▶ 먹기 직전에 밥알을 띄워 주면 하얀 밥알이 동동 뜨는 식혜가 완성된다.






엿기름을 많이 넣으면 설탕도 많이 들어가지 않아 칼로리가 훨씬 낮아집니다.
차게 해 두었다가 먹으면 은은한 칡 냄새와 함께 정말 달콤합니다.



여러분도 만들어 보세요.

아주 쉽답니다.










여러분의 추천이 글쓴이에겐 큰 힘이 됩니다.
Posted by *저녁노을*

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  2. 오 정말 보기에도 너무 좋은것 같습니다
    잘보고갑니다

    2013.04.30 09:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 칡식혜 어떤 맛일지 궁금하네요. ^^
    환절기에 좋을 듯 합니다.

    2013.04.30 09:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 칡식혜 한잔이 간절히 필요한 요즘이내요^^

    2013.04.30 09:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 칡으로 식혜를 만들수 있다니 신기해요~
    칡 식혜 몸에도 좋고 맛도 좋을것 같아요^^

    2013.04.30 09:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맞아요 환절기라 그런지 목도 칼칼하고 기침이 나네요~ 칡이랑 식혜가 만나면 무슨맛이 날지 궁금하네요^^

    2013.04.30 09:22 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 칡을 넣으니 색이 더 갈색빛이 도는군요.
    건강에 좋은 칡 식혜 만드는 방법도 간단하고~
    맛있겠습니다.

    2013.04.30 09:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 칡 식혜도 있군요
    한번 먹어보고 싶네요
    조금은 색다른 맛이겠지요? ㅎㅎ

    2013.04.30 09:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 건강이 느껴집니다. ^^

    2013.04.30 09:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 귀한 정보 잘 보고 갑니다.
    좋은 하루되시기 바랍니다.

    2013.04.30 09:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 정말 좋아하는 식혜...
    근데 무지 어려워만 보입니다..ㅜㅜ

    2013.04.30 10:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 노을님!
    건강에 좋을것 같은데요~
    맛있게 보고 갑니다. ^^

    2013.04.30 10:11 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 잘보고 갑니다 즐거운 하루되세요^^

    2013.04.30 10:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 건강에도 좋고 맛도 좋을것 같은 칡 식혜네요
    잘 보고 갑니다

    2013.04.30 10:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 칡을요? 거 새롭네요.
    엿기름을 많이 넣어 설탕맛을 줄이는 것도 한 방법이겠어요.
    저는 어렵게만 느껴지는데... 식혜가 몸에 좋다면서 많이 마시라더라구요.

    2013.04.30 10:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 피로가 싸~악 풀릴 것 같아요! ㅎ
    너무 잘 보고 갑니다^^

    2013.04.30 10:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 건강에도 맛도 좋은 식혜가 되었네요.
    칡도 있는데, 한번 도전해 봐야겠습니다^^

    2013.04.30 11:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 그냥 식혜는 많이 봤지만 칡식혜라 맛도 좋고 건강에도 좋을꺼 같은데요..ㅎㅎ

    2013.04.30 11:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 칡식혜...!! 맛있겠는데요~ ^^

    2013.04.30 12:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 그렇지 않아도 요즘 칡즙을 먹고 있습니다.
    그것땜에 그나마 감기가 빨리 나간 듯해요. ^^
    저녁 맛있게 드세요. ^^

    2013.04.30 18:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 돌담

    칡즙을 좋아하여 산행할 때는 입구에서 한잔씩 사 마시는데
    요즘에는 칡즙파는 아저씨가 안 보입니다.

    2013.05.01 08:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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