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김치찌개20

산모인 조카 며느리를 위한 반찬 4가지 산모인 조카 며느리를 위한 반찬 4가지 아이 낳은지 이제 막 50일 지난 조카며느리를 위해 반찬을 만들어 주었습니다. 1. 열무 얼갈이 물김치 ▶ 재료: 열무 2단, 얼갈이 2단, 육수 3리터, 양파 1개, 홍피망 3개, 배 1개, 자투리 채소, 멸치, 다시마 약간, 마늘 6숟가락, 생강가루 1숟가락, 멸치액젓 1국자, 굵은소금 3컵, 밀가루 1컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 홍초, 청양초, 파프리카, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 자투리 채소를 먼저 푹 삶아준 후 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다. ㉢ 건더기는 건져내고, 밀가루를 풀어 끓여준 후 소금으로 간을 한다. ㉣ 소금물을 만들어 뿌려 준 후 위에 소금을 뿌려 절여준다. ㉤ 절여지면 흐르는 물에 3번 정도 씻어 물기를 뺀 후 1/2로 잘.. 2022. 7. 5.
남은 음식 활용, 고구마 샐러드 남은 음식 활용, 고구마 샐러드 요즘 무더워 밥맛이 없을 때 가끔 고구마를 삶아 먹곤 합니다. 먹고 남은 고구마로 샐러드를 만들어 보았습니다. 1. 두부 계란구이 ▶ 재료 : 두부 1/2모, 계란 2개, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 노릇노릇 구워준다. ㉡ 계란도 부침을 만들어 준 후 접시에 담고 검은깨를 뿌려 완성한다. 2. 고구마 샐러드 ▶ 재료 : 삶은고구마 1개, 마요네즈 2숟가락, 블루베리 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삶은 고구마는 으깬 후 마요네즈, 블루베리를 넣고 잘 섞어준다. ㉡ 통깨를 뿌려 마무리한다. 3. 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/5쪽, 돼지고기 100g, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지와 돼지고기를 넣고 볶아준 후 물을 붓고 끓여.. 2022. 6. 24.
손님접대요리, 색고은 계란말이 손님접대 요리, 색고은 계란말이 코로나19가 풀리고 모임이 잦은 요즘 막내 삼촌네가 집에 온다고 해 색고은 계란말이를 만들어 보았습니다. 1. 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/8쪽, 돼지고기 100g, 물 3컵, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지, 돼지고기를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다. ㉡ 대파를 넣고 마무리한다. 2. 두부구이 ▶ 재료 : 두부 1모, 식용유, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 물기를 제거한 후 식용유를 두르고 노릇노릇 구워낸다. 3. 계란말이 ▶ 재료 : 계란 5개, 청양초 3개, 당근, 호박, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초와 당근은 잘게 다져 준비한다. ㉡ 계란은 흰자와 노른자를 분리한 후 ㉠과 흰자를 섞어준다. ㉢ 노른자도 잘 섞어 준비한다. ㉣ 프.. 2022. 5. 18.
텃밭 채소로 차린 건강한 식탁 텃밭 채소로 차린 건강한 식탁 형부의 놀이터 텃밭에 나가 실파, 시금치 수확을 하면서 만들어 먹은 점심입니다. 1. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 실파는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준비한다. ㉡ 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐낸다. 2. 취나물 ▶ 재료 : 취나물 한 줌, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. * 봄나물 무침에는 마늘을 넣지 않아야 향기를 느낄 수 있어 안 넣습니다. 3. 김치찌개 ▶ 재료 : 김치 1/6쪽, 돼지고기 150g,.. 2022. 4. 1.
남편을 위한 특별한 김치찌개 남편을 위한 특별한 김치찌개 맛있는 고기는 마블링이 좋으면 부드럽고 질기지 않습니다. 그래서 고기를 잘 먹는 사람은 비계가 붙어 있는 걸 더 좋아하나 봅니다. 하지만, 콜레스테롤이 걱정되는 남편을 위한 특별한 김치찌개입니다. ※ 돼지고기 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/6쪽, 돼지고기 200g, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 홍초 1개, 마늘 1숟가락, 육수 3컵, 후추, 고춧가루, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 비계가 많은 돼지고기를 끓는 물에 데쳐낸 후 씻어 기름기를 빼준다. ㉡ 두부, 양파, 대파, 홍초, 묵은지도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 식용유, 마늘을 넣고 먼저 볶아준 후 돼지고기를 넣어준다. ㉣ 후추, 묵은지를 넣고 볶아준다. ㉤ 육수를 부어준 후 고춧가루, 두부, .. 2022. 2. 26.
자식 기다리는 엄마의 마음 자식 기다리는 엄마의 마음 엄마표 집 밥이 최고라는 두 녀석을 위해 남편을 혼자 두고 함께 지내고 있습니다. 밥을 지어 놓고 자식 기다리는 엄마의 마음입니다. 1. 소시지볶음 ▶ 재료 : 소시지 2개, 배춧잎 4장, 청양초 1개, 멸치액젓 1숟가락, 사골육수 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 콩기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배춧잎, 소시지, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉢ 소시지, 배춧잎을 넣어준 후 액젓으로 간을 한다. ㉣ 사골육수(물)을 넣어준다. ㉤ 청양초, 올리고당, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 샐러드 ▶ 재료 : 꽃맛살 3개, 모둠채소 한 줌, 간장, 식초, 참기름 1:1:1, 깨소금 ▶ 만드는 순서 ㉠ 맛살과 채소는 먹기 좋은크기로 썰.. 2022. 1. 19.
돼지고기 수육이야? 김치찌개야? 수육과 찌개를 동시에! 돼지고기 김치찌개 맛있는 묵은지의 맛은 진리입니다. 어디를 넣어도 무엇과도 잘 어울리는 맛 수육과 찌개를 동시에 맛볼 수 있는 김치찌개 입니다. ※ 돼지고기 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 묵은지 1/4포기, 대파 1대, 물 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 대파는 송송 썰어준비한다. ㉡ 냄비에 묵은지와 돼지고기를 넣고 푹 삶아준다. ㉢ 물이 졸아들면 대파, 후추를 넣어준다. ㉣ 돼지고기는 건져낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 그릇에 돌려 담아준다. ㉤ 접시 가운데 묵은지, 국물, 남은 대파를 올려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 매콤하게 드시려면 고춧가루나 청양초로 매운맛을 더하시면 됩니다. 아무것도 들어가지 않아도 수육을 묵은지에 싸서 먹으면 담백하니 정말 .. 2021. 12. 10.
주말 밥상, 김치찌개와 대패삼겹살 채소볶음 주말 밥상, 김치찌개와 대패삼겹살 채소볶음 늦잠을 자고싶어도 삼십년 넘게 길들여진 새벽형으로 5시에는 눈을 뜨는 습관이 있습니다. 여유로운 주말, 일찍 일어나 우리 부부의 밥상을 준비합니다. 1. 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 묵은지 1/8쪽, 물 4컵, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 2개, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 묵은지를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다. ㉡ 후추, 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다. ㉢ 뚝배기에 담아낸다. 2. 삼겹살 채소볶음 ▶ 재료 : 대패삼겹살 200g, 단호박 1/6개, 양배추 3장, 홍초 1개, 청양초 1개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 꿀 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 단호박, 양배추, 고추, 대파는 먹기 좋은 .. 2021. 10. 16.
온 가족이 함께 한 주말 아침 밥상 온 가족이 함께 한 주말 아침 밥상 집떠나 생활하는 대학원생 두 녀석이 보고 싶어 갑자기 가게 되어 요리도 하지 못하고 집에 있는 식재료를 들고 출장가는 남편을 따라 나섰습니다. 코로나로 인해 외식을 하지 못하고 온 가족이 오랜만에 함께 식사를 했습니다. ▲ 냉장고에 들어있는 식재료 1. 전복구이 ▶ 재료 : 전복 11마리, 올리브유, 허브솔트, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 올리브유를 두르고 손질한 전복을 노릇노릇 구워준다. ㉡ 허브 솔트로 간을 한 후 접시에 담아 통깨를 뿌려 완성한다. 2. 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 묵은지 1/8포기, 청양초 2개, 육수 4컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 묵은지를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다. ㉡ 청양초를 넣고 마무리한다. 3. 에어프라이어 요리,.. 2021. 10. 1.
집밥이 최고라는 남편, 우리 집 주말 밥상 집밥이 최고라는 남편, 우리 집 주말 밥상 매일 아침 동동거리다 주말이면 여유로운 식탁이 됩니다. 지지고 볶아내는 맛있는 우리 집 주말 밥상입니다. 1. 들기름 두부구이 ▶ 재료 : 손두부 1/2모, 들기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 자른 후 소금으로 간을 해 둔다. ㉡ 들기름을 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. 2. 돼지고기 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 묵은지 1/8쪽, 육수 4컵, 실파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지, 돼지고기를 넣고 볶아준다. ㉡ 육수를 붓고 끓이다 마지막에 실파를 넣고 마무리한다. 3. 생선구이 ▶ 재료 : 생선 1미리, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 생선을 올려준다. ㉡ 종이타월을 덮어 기름이 이리저리 튀지 않게 한다... 2021. 9. 2.
딸아이가 좋아하는 음식으로 차린 식탁 딸아이가 좋아하는 음식으로 차린 식탁 여름휴가 받아 집에 온 딸아이 엄마 반찬이면 모두 좋다는 녀석 늦잠을 자고 먹은 아점입니다. 1. 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 묵은지 1/8쪽, 물 4컵, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 김칫국물, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 돼지고기와 묵은지를 볶아준다. ㉡ 물을 붓고 끓여준 후 썰어둔 양파, 대파를 넣어준다. ㉢ 김칫 국물로 간을 맞춘 후 그릇에 담아낸다. 2. 계란말이 ▶ 재료 : 계란 4개, 파프리카 1/4개, 부추 한 줌, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추, 파프리카는 잘게 썰어 계란과 함께 넣고 잘 풀어준다. *식초 몇 방울을 넣으면 더 잘 풀어집니다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 1/3만 붓고 돌돌 말아주고 세.. 2021. 8. 12.
랜선 장터, 이혜정의 미역 김치찌개 랜선 장터, 이혜정의 미역 김치찌개 요리연구가 '얼마나 맛있게요!' 유행어를 남긴 요리연구가 이혜정씨 미역을 먹고 체중감량을 했다고 합니다. 랜선 장터, 미역 김치찌개를 따라해 보았습니다. ※ 미역 김치찌개 레시피 ▶ 재료 : 미역 1/2컵, 순두부 1/2봉, 돼지고기 150g, 묵은지 1/8포기, 표고버섯 5개, 육수 5컵, 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 실파 한 줌, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냄비에 준비한 돼지고기, 미역, 순두부, 표고버섯, 묵은지를 돌려 담아준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내 부어준다. ㉢ 끓으면 액젓, 마늘도 넣어준다. ㉣ 실파, 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 김치찌개에 무슨 미역을? 김혜정의 닭고기를 넣었지만 저는 집에 있.. 2021. 7. 16.
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