맛남의 광장, 태민의 훈제오리 김치찌개
맛남의 광장, 태민의 훈제오리 김치찌개 '맛남의 광장' 멤버들이 백종원의 이름이 새겨진 칼을 걸고 훈제오리 요리 대결을 벌였습니다. 태민의 훈제오리 김치찌개를 따라 해 보았습니다. ※ 태민의 오리훈제 김치찌개 ▶ 재료 : 오리훈제 70g, 묵은지 70g, 물 2컵, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 청양초 1개, 홍초 1개 ▶ 만드는 순서㉠대파, 청양초, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 오리훈제를 냄비에 넣고 기름이 나오도록 볶아준다. ㉢ 묵은지를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다.㉣ 마늘, 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 백대표는 훈제오리 김치찌개를 먹고 훈제오리라고 안 하면 고기살 그대로 만든 햄이 들어갔다고 해도 믿겠다며 맛있어 밥 생각이..
2020. 11. 24.
아들이 좋아하는 밑반찬 8가지
아들이 좋아하는 밑반찬 8가지 공부하는 아이들이 엄마 생일이라 오랜만에 집에 왔었습니다. 마트에 들러 녀석이 먹고 싶은 걸 사 와 기숙사로 돌아가면서 만들어 보냈습니다. 1. 어묵 볶음 ▶ 재료 : 어묵 4장, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 청양초 2개 ▶ 양념장: 간장 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 2숟가락, 맛술 2숟가락, 물엿 2숟가락, 콩기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 어묵, 양파, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 맛술, 간장, 물엿을 넣고 양념을 끓인 후 어묵, 당근을 먼저 넣고 볶아준 후 나머지 양파, 청양초를 넣어준다. ㉢ 마지막에 깨소금, 참기름, 후추를 넣고 마무리한다. 2. 표고버섯 볶음 ▶ 재료 : 표고버섯 5개, 양파 1/2개, 당근 1/5..
2019. 12. 12.
오랜만에 집에 온 딸아이가 싸 간 집밥 도시락
오랜만에 집에 온 딸아이가 싸 간 집밥 도시락 공부에 바빠 집에도 자주 못 오는 우리 딸 출장이 있었다며 주말에 와서 엄마품에서 놀다 갔습니다. 다시 세상 속으로 향하면서 싸가지고 간 도시락입니다. 1. 겨울 냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 냉이는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 1봉(150g), 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 숙주는 데쳐낸 후 양념을 넣고 무쳐주면 완성된다. 3. 호박전 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 부침가루 2숟가락, 계란 1개, 콩기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠..
2019. 11. 30.
허영만의 백반기행, 김치찌개와 계란찜
허영만의 백반기행, 김치찌개와 계란찜 하루 20그릇만 판다는 아주 작은 맛집의 김치찌개와 계란찜을 보고 따라 만들어 보았습니다. 1. 부드러운 계란찜 ▶ 재료 : 계란 3개, 물 2/3컵, 소금, 잔파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란, 물, 소금을 넣고 잘 풀어준 후 채에 2~3번 걸려낸 후 중탕한다. ㉡ 익은 계란찜을 꺼내 송송 썬 잔파를 올려주면 완성된다. *채에 3번 걸렸더니 부드러운 계란찜이 되었습니다. 2. 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 돼지고기 200g, 육수 5컵, 두부 1모, 대파 1/2대, 마늘 2숟가락, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치를 볶다가 물을 붓고 육수를 내준 후 걸려둔다. ㉡ 돼지고기, 두부, 대파는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. ㉢ 콩기름을 두르고 김치와 돼지..
2019. 11. 5.
뚝딱, 쉽게 끓여 먹는 맛있는 김치찌개
뚝딱, 쉽게 끓여 먹는 맛있는 김치찌개 김치냉장고에 있는 묵은지이젠 너무 익어 씻어 먹거나 김치찌개를자주 만들어 먹곤 합니다.반찬 없을 때, 뚝딱 쉽게 만들어 먹는 요리입니다. ※ 뚝딱, 쉽게 끓여 먹는 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/8포기, 버터 1숟가락, 대파 1/2대, 두부 1/2모, 돼지고기 150g, 김칫국물 1/2컵, 물 3숟가락 ▶ 만드는 순서 : ㉠ 먹기 좋게 썰은 묵은지, 묵은지 국물, 돼지고기, 버터를 넣고 볶아준다. * 버터가 없으면 콩기름을 대신한다. ㉡ 끓은 물, 두부, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 버터나 콩기름으로 볶아주면 묵은지의 군 냄새를 없애줍니다.쓱쓱 국물에 밥 비벼 먹어도정말 맛있답니다. 별스러운 재료 없이도뚝딱 만..
2019. 1. 13.
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