냉파, 남편을 위한 특별한 김치찌개
냉파, 남편을 위한 특별한 김치찌개 시큼한 묵은지 넣고 돼지고기 듬성듬성 썰어넣은 김치찌개를 좋아하는 남편입니다. "당면 넣고 김치찌개 먹고싶다!" 뭐가 어렵나요? 수육 썰고 당면 넣어서 만들어 주었습니다. ※ 남편을 위한 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 수육 200g, 묵은지 1/4쪽, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 육수 8컵, 당면 한 줌, 구운 두부, 동그랑땡, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 수육, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어두고 당면은 따뜻한 물에 담가둔다. ㉡ 냄비에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉢ 묵은지, 돼지고기 수육, 당면을 넣고 볶아준다. ㉣ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 볶은 ㉢에 부어준다. ㉤ 구운 두부, 동그랑땡, 썰어둔 대파도 넣어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식..
2022. 12. 25.
텃밭 채소로 만든 휴일 밥상
텃밭 채소로 만든 휴일 밥상 텃밭에 나가면서 시장에 들러 김치에 들어갈 마늘, 생강도 갈고 돼지고기와 갈치도 사 갔습니다. 언니가 김치 담그는 동안 뚝딱 점심상을 차려냈습니다. 1. 가지 볶음 ▶ 재료 : 가지 2개, 홍초 1개, 풋고추 1개, 멸치액젓 1숟가락, 물 3숟가락, 식용유, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 가지와 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 팬에 가지, 물을 넣고 구워준 후 식용유, 고추, 액젓을 넣고 볶아준다. ㉢ 참기름을 넣고 마무리한다. 2. 삶은 배추 ▶ 재료 : 어린 배추 1포기, 간장소스 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 손질하여 1/2로 자른 후 끓는 물에 데쳐낸 후 접시에 담아낸다. 3. 열무 선김치 ▶ 재료 : 열무 한 줌, 마늘 1숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 고춧..
2022. 10. 26.
산모인 조카 며느리를 위한 반찬 4가지
산모인 조카 며느리를 위한 반찬 4가지 아이 낳은지 이제 막 50일 지난 조카며느리를 위해 반찬을 만들어 주었습니다. 1. 열무 얼갈이 물김치 ▶ 재료: 열무 2단, 얼갈이 2단, 육수 3리터, 양파 1개, 홍피망 3개, 배 1개, 자투리 채소, 멸치, 다시마 약간, 마늘 6숟가락, 생강가루 1숟가락, 멸치액젓 1국자, 굵은소금 3컵, 밀가루 1컵 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파, 홍초, 청양초, 파프리카, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 자투리 채소를 먼저 푹 삶아준 후 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다. ㉢ 건더기는 건져내고, 밀가루를 풀어 끓여준 후 소금으로 간을 한다. ㉣ 소금물을 만들어 뿌려 준 후 위에 소금을 뿌려 절여준다. ㉤ 절여지면 흐르는 물에 3번 정도 씻어 물기를 뺀 후 1/2로 잘..
2022. 7. 5.
손님접대요리, 색고은 계란말이
손님접대 요리, 색고은 계란말이 코로나19가 풀리고 모임이 잦은 요즘 막내 삼촌네가 집에 온다고 해 색고은 계란말이를 만들어 보았습니다. 1. 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/8쪽, 돼지고기 100g, 물 3컵, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 묵은지, 돼지고기를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다. ㉡ 대파를 넣고 마무리한다. 2. 두부구이 ▶ 재료 : 두부 1모, 식용유, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 물기를 제거한 후 식용유를 두르고 노릇노릇 구워낸다. 3. 계란말이 ▶ 재료 : 계란 5개, 청양초 3개, 당근, 호박, 식용유, 소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 청양초와 당근은 잘게 다져 준비한다. ㉡ 계란은 흰자와 노른자를 분리한 후 ㉠과 흰자를 섞어준다. ㉢ 노른자도 잘 섞어 준비한다. ㉣ 프..
2022. 5. 18.
텃밭 채소로 차린 건강한 식탁
텃밭 채소로 차린 건강한 식탁 형부의 놀이터 텃밭에 나가 실파, 시금치 수확을 하면서 만들어 먹은 점심입니다. 1. 실파무침 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 멸치액젓 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 실파는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준비한다. ㉡ 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐낸다. 2. 취나물 ▶ 재료 : 취나물 한 줌, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 취나물은 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 간장, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다. * 봄나물 무침에는 마늘을 넣지 않아야 향기를 느낄 수 있어 안 넣습니다. 3. 김치찌개 ▶ 재료 : 김치 1/6쪽, 돼지고기 150g,..
2022. 4. 1.
남편을 위한 특별한 김치찌개
남편을 위한 특별한 김치찌개 맛있는 고기는 마블링이 좋으면 부드럽고 질기지 않습니다. 그래서 고기를 잘 먹는 사람은 비계가 붙어 있는 걸 더 좋아하나 봅니다. 하지만, 콜레스테롤이 걱정되는 남편을 위한 특별한 김치찌개입니다. ※ 돼지고기 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/6쪽, 돼지고기 200g, 두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 홍초 1개, 마늘 1숟가락, 육수 3컵, 후추, 고춧가루, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 비계가 많은 돼지고기를 끓는 물에 데쳐낸 후 씻어 기름기를 빼준다. ㉡ 두부, 양파, 대파, 홍초, 묵은지도 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉢ 식용유, 마늘을 넣고 먼저 볶아준 후 돼지고기를 넣어준다. ㉣ 후추, 묵은지를 넣고 볶아준다. ㉤ 육수를 부어준 후 고춧가루, 두부, ..
2022. 2. 26.
자식 기다리는 엄마의 마음
자식 기다리는 엄마의 마음 엄마표 집 밥이 최고라는 두 녀석을 위해 남편을 혼자 두고 함께 지내고 있습니다. 밥을 지어 놓고 자식 기다리는 엄마의 마음입니다. 1. 소시지볶음 ▶ 재료 : 소시지 2개, 배춧잎 4장, 청양초 1개, 멸치액젓 1숟가락, 사골육수 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 콩기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배춧잎, 소시지, 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다. ㉢ 소시지, 배춧잎을 넣어준 후 액젓으로 간을 한다. ㉣ 사골육수(물)을 넣어준다. ㉤ 청양초, 올리고당, 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 샐러드 ▶ 재료 : 꽃맛살 3개, 모둠채소 한 줌, 간장, 식초, 참기름 1:1:1, 깨소금 ▶ 만드는 순서 ㉠ 맛살과 채소는 먹기 좋은크기로 썰..
2022. 1. 19.
주말 밥상, 김치찌개와 대패삼겹살 채소볶음
주말 밥상, 김치찌개와 대패삼겹살 채소볶음 늦잠을 자고싶어도 삼십년 넘게 길들여진 새벽형으로 5시에는 눈을 뜨는 습관이 있습니다. 여유로운 주말, 일찍 일어나 우리 부부의 밥상을 준비합니다. 1. 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 묵은지 1/8쪽, 물 4컵, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 2개, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 묵은지를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다. ㉡ 후추, 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다. ㉢ 뚝배기에 담아낸다. 2. 삼겹살 채소볶음 ▶ 재료 : 대패삼겹살 200g, 단호박 1/6개, 양배추 3장, 홍초 1개, 청양초 1개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 꿀 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 단호박, 양배추, 고추, 대파는 먹기 좋은 ..
2021. 10. 16.
