주말 밥상, 김치찌개와 대패삼겹살 채소볶음
주말 밥상, 김치찌개와 대패삼겹살 채소볶음 늦잠을 자고싶어도 삼십년 넘게 길들여진 새벽형으로 5시에는 눈을 뜨는 습관이 있습니다. 여유로운 주말, 일찍 일어나 우리 부부의 밥상을 준비합니다. 1. 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 묵은지 1/8쪽, 물 4컵, 대파 1/2대, 홍초 1개, 청양초 2개, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 돼지고기, 묵은지를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다. ㉡ 후추, 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다. ㉢ 뚝배기에 담아낸다. 2. 삼겹살 채소볶음 ▶ 재료 : 대패삼겹살 200g, 단호박 1/6개, 양배추 3장, 홍초 1개, 청양초 1개, 대파 1/2대, 마늘 1숟가락, 굴소스 1숟가락, 꿀 1숟가락, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 단호박, 양배추, 고추, 대파는 먹기 좋은 ..
2021. 10. 16.
딸아이가 좋아하는 음식으로 차린 식탁
딸아이가 좋아하는 음식으로 차린 식탁 여름휴가 받아 집에 온 딸아이 엄마 반찬이면 모두 좋다는 녀석 늦잠을 자고 먹은 아점입니다. 1. 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 150g, 묵은지 1/8쪽, 물 4컵, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 김칫국물, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 식용유를 두르고 돼지고기와 묵은지를 볶아준다. ㉡ 물을 붓고 끓여준 후 썰어둔 양파, 대파를 넣어준다. ㉢ 김칫 국물로 간을 맞춘 후 그릇에 담아낸다. 2. 계란말이 ▶ 재료 : 계란 4개, 파프리카 1/4개, 부추 한 줌, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 부추, 파프리카는 잘게 썰어 계란과 함께 넣고 잘 풀어준다. *식초 몇 방울을 넣으면 더 잘 풀어집니다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 두르고 1/3만 붓고 돌돌 말아주고 세..
2021. 8. 12.
랜선 장터, 이혜정의 미역 김치찌개
랜선 장터, 이혜정의 미역 김치찌개 요리연구가 '얼마나 맛있게요!' 유행어를 남긴 요리연구가 이혜정씨 미역을 먹고 체중감량을 했다고 합니다. 랜선 장터, 미역 김치찌개를 따라해 보았습니다. ※ 미역 김치찌개 레시피 ▶ 재료 : 미역 1/2컵, 순두부 1/2봉, 돼지고기 150g, 묵은지 1/8포기, 표고버섯 5개, 육수 5컵, 액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 실파 한 줌, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 냄비에 준비한 돼지고기, 미역, 순두부, 표고버섯, 묵은지를 돌려 담아준다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 내 부어준다. ㉢ 끓으면 액젓, 마늘도 넣어준다. ㉣ 실파, 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 김치찌개에 무슨 미역을? 김혜정의 닭고기를 넣었지만 저는 집에 있..
2021. 7. 16.
한식이 좋아! 우리 집 주말 밥상
한식이 좋아! 우리 집 주말 밥상 늘 먹던 음식 자주 접하는 요리 그게 더 친근한 우리 집 주말 밥상입니다. 1. 꼬시래기 무침 ▶ 재료 : 꼬시래기 100g, 대파 1/2대, 고춧가루 2숟가락, 멸치 액젓 1/2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 고시래기는 염분을 제거한 후 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. ㉡ 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물 조물 몇 완성한다. 2. 두부구이 ▶ 재료 : 두부 1/2ㅁ모 계란 1개, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금으로 간을 해 둔다. ㉡ 계란 물에 옷을 입혀 프라이팬에 노릇노릇 구워낸다. 3. 콩나물무침 ▶ 재료 : 콩나물 1/2봉, 멸치액젓 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 콩..
2021. 6. 24.
치즈계란말이, 우리집 주말 식탁
치즈 계란말이, 우리 집 주말 식탁 주말, 휴일에도 일이 있다며 밖으로 나가는 남편이라 평일처럼 일어나 만든 주말 아침 식탁입니다. 1. 치즈 계란말이 ▶ 재료 : 계란 4개, 치즈 4장, 대파 1/2대, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란, 식초 한 두방울, 소금. 대파를 넣고 잘 풀어둔다. ㉡ 프라이팬에 식용유를 발라 풀어둔 계란을 1/3정도만 붓고 치즈를 올려준다. ㉢ 1/2을 붓고 치즈 2장을 올려 돌돌 말아주고 나머지 계란물도 붓고 말아준다. ㉣ 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 통깨를 뿌려 완성한다. 2. 생선구이 ▶ 재료 : 생선 1마리. 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워준다. 3. 김치찌개 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 묵은지..
2021. 6. 17.
맛남의 광장, 태민의 훈제오리 김치찌개
맛남의 광장, 태민의 훈제오리 김치찌개 '맛남의 광장' 멤버들이 백종원의 이름이 새겨진 칼을 걸고 훈제오리 요리 대결을 벌였습니다. 태민의 훈제오리 김치찌개를 따라 해 보았습니다. ※ 태민의 오리훈제 김치찌개 ▶ 재료 : 오리훈제 70g, 묵은지 70g, 물 2컵, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 청양초 1개, 홍초 1개 ▶ 만드는 순서㉠대파, 청양초, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 오리훈제를 냄비에 넣고 기름이 나오도록 볶아준다. ㉢ 묵은지를 넣고 볶아준 후 물을 부어준다.㉣ 마늘, 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 백대표는 훈제오리 김치찌개를 먹고 훈제오리라고 안 하면 고기살 그대로 만든 햄이 들어갔다고 해도 믿겠다며 맛있어 밥 생각이..
2020. 11. 24.
아들이 좋아하는 밑반찬 8가지
아들이 좋아하는 밑반찬 8가지 공부하는 아이들이 엄마 생일이라 오랜만에 집에 왔었습니다. 마트에 들러 녀석이 먹고 싶은 걸 사 와 기숙사로 돌아가면서 만들어 보냈습니다. 1. 어묵 볶음 ▶ 재료 : 어묵 4장, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 청양초 2개 ▶ 양념장: 간장 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 2숟가락, 맛술 2숟가락, 물엿 2숟가락, 콩기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 어묵, 양파, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 맛술, 간장, 물엿을 넣고 양념을 끓인 후 어묵, 당근을 먼저 넣고 볶아준 후 나머지 양파, 청양초를 넣어준다. ㉢ 마지막에 깨소금, 참기름, 후추를 넣고 마무리한다. 2. 표고버섯 볶음 ▶ 재료 : 표고버섯 5개, 양파 1/2개, 당근 1/5..
2019. 12. 12.
오랜만에 집에 온 딸아이가 싸 간 집밥 도시락
오랜만에 집에 온 딸아이가 싸 간 집밥 도시락 공부에 바빠 집에도 자주 못 오는 우리 딸 출장이 있었다며 주말에 와서 엄마품에서 놀다 갔습니다. 다시 세상 속으로 향하면서 싸가지고 간 도시락입니다. 1. 겨울 냉이무침 ▶ 재료 : 냉이 150g, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 냉이는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. 2. 숙주나물 ▶ 재료 : 숙주 1봉(150g), 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 숙주는 데쳐낸 후 양념을 넣고 무쳐주면 완성된다. 3. 호박전 ▶ 재료 : 호박 1/2개, 부침가루 2숟가락, 계란 1개, 콩기름, 소금 약간 ▶ 만드는 순서㉠..
2019. 11. 30.
허영만의 백반기행, 김치찌개와 계란찜
허영만의 백반기행, 김치찌개와 계란찜 하루 20그릇만 판다는 아주 작은 맛집의 김치찌개와 계란찜을 보고 따라 만들어 보았습니다. 1. 부드러운 계란찜 ▶ 재료 : 계란 3개, 물 2/3컵, 소금, 잔파 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 계란, 물, 소금을 넣고 잘 풀어준 후 채에 2~3번 걸려낸 후 중탕한다. ㉡ 익은 계란찜을 꺼내 송송 썬 잔파를 올려주면 완성된다. *채에 3번 걸렸더니 부드러운 계란찜이 되었습니다. 2. 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 돼지고기 200g, 육수 5컵, 두부 1모, 대파 1/2대, 마늘 2숟가락, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치를 볶다가 물을 붓고 육수를 내준 후 걸려둔다. ㉡ 돼지고기, 두부, 대파는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. ㉢ 콩기름을 두르고 김치와 돼지..
2019. 11. 5.
뚝딱, 쉽게 끓여 먹는 맛있는 김치찌개
뚝딱, 쉽게 끓여 먹는 맛있는 김치찌개 김치냉장고에 있는 묵은지이젠 너무 익어 씻어 먹거나 김치찌개를자주 만들어 먹곤 합니다.반찬 없을 때, 뚝딱 쉽게 만들어 먹는 요리입니다. ※ 뚝딱, 쉽게 끓여 먹는 김치찌개 ▶ 재료 : 묵은지 1/8포기, 버터 1숟가락, 대파 1/2대, 두부 1/2모, 돼지고기 150g, 김칫국물 1/2컵, 물 3숟가락 ▶ 만드는 순서 : ㉠ 먹기 좋게 썰은 묵은지, 묵은지 국물, 돼지고기, 버터를 넣고 볶아준다. * 버터가 없으면 콩기름을 대신한다. ㉡ 끓은 물, 두부, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 숟가락 하실래요? 버터나 콩기름으로 볶아주면 묵은지의 군 냄새를 없애줍니다.쓱쓱 국물에 밥 비벼 먹어도정말 맛있답니다. 별스러운 재료 없이도뚝딱 만..
2019. 1. 13.
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