알토란! 추석 음식, 쇠고기 뭇국 레시피




개운하고 깔끔하고 시원한 맛이
일품인 추석 차례상에 올리는 '소고기뭇국'
알토란 김하진 셰프 레시피입니다.




※ 추석 음식, 쇠고기 뭇국 레시피

▶ 재료 : 양지머리 250g, 설탕 1/2숟가락, 참기름 2.5숟가락, 무 350g, 대파 1/2대, 간장 2숟가락, 소금 약간

▶ 육수 재료 : 물 1.5리터, 볶은 국물 멸치 15g, 다시마 3장(4x5cm), 양파 50g, 통마늘 35g, 저민 생강 5g, 통후추 1/2숟가락, 건 청양고추 2개

▶ 만드는 순서

㉠ 육수 재료는 모두 면포에 넣어 준비한 후 물을 붓고 센 불에서 끓이다 끓으면 중불에서 15~20분 정도 끓인다.




㉡ 무는 나박나박, 대파는 어슷썰기를 해 둔다.



㉢ 한 입 크기로 썬 양지머리는 설탕을 넣고 버무린 뒤 찬물에 헹궈 핏물을 제거하고 참기름으로 무쳐둔다.




㉣ 냄비에 손질한 양지머리를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶은 후 육수를 넣고 뚜껑 닫아 끓인다
㉤ 거품은 걷어내고, 고기가 익어 떠오르면 나박 썰기 한 무를 넣고 끓인다.
㉥ 입맛에 맞춰 국간장, 꽃소금 가감하며 간을 맞춘다.
㉦ 무가 익어 떠오르면 어슷썰기 한 대파를 넣고 한소끔 끓여 완성한다.




▲ 완성된 모습





▲ 완성된 식탁



깊고 진한 국물이 일품인 
소고기뭇국 드시고 
추석도 풍성하고 행복하게
잘 보내시기 바라겠습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 제사 음식 중 가장 손이 안 가는 음식이 바로 이 뭇국인데. 노을님 손맛은 어떨지...ㅎ

    2020.09.24 06:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 쇠고기뭇국 맛있겠어요 ^^

    2020.09.24 06:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 소고기 뭇국 너무 맛있겠네요~
    잘 배우고 갑니다^^

    2020.09.24 06:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 소고기 무우국은 우리 밥상의 대표적 국인 것 같아요
    시원하고 맛나 보입니다.. ^^

    2020.09.24 07:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 소고기뭇국 식감울 자극하는군요

    2020.09.24 08:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 여름무가 쓴맛이 있어서, 한동안 안 먹었었는데 이제 맛이 들었나보네요. 무 사다가 국 끓여야 겠어요

    2020.09.24 09:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 서원한 뭇국 먹고 싶네요.
    맛있게 보고 갑니다.

    2020.09.24 10:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 언제 먹어도 맛있는 무국인 것 같아요.
    소고기가 들어가 더 운치있는 국!! ^^

    2020.09.24 11:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 소고기 무국...넘 시원하겠는데요 ? ㅎㅎ
    올 추석에 꼭 필요한 요리인듯...ㅎㅎ

    2020.09.24 11:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 명절에는 빠질 수 없는 국이죠... 맛이 정말 시원하겠습니다.

    2020.09.24 12:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 소고기 뭇국은 명절 제사상 뿐만 아니라
    평소에도 모든 사람들의 사랑을 받는
    맛있는 음식이기도 하구요..
    덕분에 잘보고 갑니다..

    2020.09.24 14:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 이게 은든 맛있게 끓이기가 어렵더라구요.
    저는 늘 실패,,ㅜㅠ

    2020.09.24 15:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 쇠고기뭇국 레시피 맛나보이네요
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

    2020.09.24 19:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 우리집 레시피와 다른 건 청양고추..그리고 다시다...어머니는 다시다를 꼭 쪼금 넣으시더라고요ㅋ

    2020.09.24 19:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 차례상에 올리는 소고기무국 이군요.
    우리는 해물이 들어간 탕을 올리기에..
    소고기무국 끓이는법이 일반이랑 다르게 더 정성이 들어가는것 같습니다. ^^
    편안한 저녁시간 되세요~

    2020.09.24 21:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 살아 있는 사람과 돌아가신 분도 모두 좋아하는 국입니다.
    행복하세요^^

    2020.09.24 21:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 역시 쇠고기 무국은 보기만 해도 가슴속이 시원하네요^^
    제사상에 올리는 쇠고기 무국 잘 보고 갑니다.
    행복한 하루 되세요.

    2020.09.24 22:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 군침이 도는 국이에요 덕분에 맛있는 포스팅 읽고갑니다.

    2020.09.24 22:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 소고기 뭇국 시원하니 맛있겠어요
    레시피 도움 받을께요 ㅎㅎ

    2020.09.24 23:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 무가 많이 들어가서 시원하고 맛나겠어요
    요리프로그램에서 많이 배우시네요 ㅎ
    맛나게 잘 봤습니다 ~~^^

    2020.09.25 10:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

카테고리 없음2020. 9. 16. 00:00

알토란, 면역력 쑥쑥! 초가을 영양 밥상 가지구이 무침




무더웠던 여름이 지나고
이젠 아침저녁으로 찬바람이 불어옵니다.
초가을 영양 밥상, 
알토란 김하진의 가지구이 무침입니다.




 


※ 가지구이 무침 레시피


▶ 재료 : 가지 2개 식용유 1숟가락, 양파 1/2개, 간장 3숟가락, 식초 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 깨소금 2숟가락, 청양고추 2개 홍고추 1개 부추 20g

 

▶ 만드는 법

㉠ 가지는 동글동글 썰어주고, 고추는 채 썰어 양념과 함께 준비한다.







㉡ 간장, 식초, 마늘, 설탕, 깨소금을 넣고 양념장을 만들어 둔다.

㉢ 썰어둔 가지는 달군 팬에 앞뒤 노릇노릇 구워낸 뒤 식혀둔다.






㉣ 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣고 볶은 뒤 한 김 식힌다.






㉤ 식힌 가지와 양파에 양념장을 넣고 버무린다

㉥ 채 썬 청양고추, 홍고추, 4~5센티미터 길이로 자른 부추를 넣고 버무려 완성한다








▲ 맛있어 보이나요?


가지를 구워 담백한 식감
식초가 들어가 상큼한 맛
평소 먹지 못하는 초가을 영양 가득 품은 
가지무침이었습니다.






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Posted by *저녁노을*

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  2. 구운 가지무침 이군요.
    부추도 들어가 맛이 좋겠습니다.
    아직 텃밭에 가지가 있으니 만들어봐야겠네요.
    좋은 하루 되세요 ~^^

    2020.09.16 08:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 가지를 별로 좋아하지 않았었는데 몸에 아주 좋다는 이야기를 듣고는 요즘은 잘 먹는답니다. ㅎㅎ
    덕분에 잘 먹고 갑니다~~

    2020.09.16 08:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 요즘들어 가지며 다양한 야채들이 좋아지는 것 같아요 식성도 변하나봐요~

    2020.09.16 09:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 가지볶음 먹음직스럽네요,.
    오늘도 맛있게 보고 갑니다.

    2020.09.16 10:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 저렇게 하면 식감을 더 좋게 할 것 같습니다.

    2020.09.16 10:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오 가지이용한 요리 다른 분도 올리셨는데
    저녁노을님 블로그에서도 또 보내요^^
    가지요리를 조만간 해먹어야겠다는 생각이 듭니다~!

    2020.09.16 11:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 가지를 맛있게 먹을 수 있는 레시피네요.^^
    가지의 담백하고 상큼한 맛을 기대하며
    오늘 저녁에 가지구이무침을 만들어 봐야겠습니다.

    2020.09.16 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요즘 가지가 한창이던데, 가지구이 무침 맛있겠어요...ㅎㅎ
    밥 한그룻 뚝딱일것 같습니다~~

    2020.09.16 11:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 안녕하세요
    가지볶음 대부분 볶아먹는데
    이렇게 무쳐 먹어도 맛날것같아요 ㅎㅎ

    2020.09.16 12:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 가지는 나물보다 구이가 확실히 맛이 있더라구요.
    근데 영양이 그렇게 많다는건 최근에 알았습니다...ㅎㅎ

    2020.09.16 12:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 요즘 다양한 가지 요리들이 많이 나오는 것 같아요.
    이것도 맛있겠는데요~^^

    2020.09.16 14:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 알토란은 울 엄마도 자주 보셔요. 이거 해드셨겠네요

    2020.09.16 15:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 가지구이무침 넘 맛있을거같아요
    역시 가지는 구이가 맛있는거같더라구요 ㅎㅎ

    2020.09.16 16:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 오늘 집에 가서 가지무침 해 먹어야겠어요~~

    2020.09.16 17:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 가지를 구워 무쳐서 물컹거리지않고 맛나겠어요~

    2020.09.16 17:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 역시 가지 구이 무침은 누구나 좋아할
    맛있고 영양가 넘치는 반찬이 될것 같습니다..
    덕분에 잘보고 갑니다..

    2020.09.16 17:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 아이들은 모르겠지만, 저는 옛날 입맛이라 좋아하는 반찬입니다.
    행복하세요^^

    2020.09.16 18:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 알토란 요리 맛나겠어요
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 하루보내세요~

    2020.09.16 20:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 알토란을 자주 드시는 거 같아요 덕분에 저도 한번 먹어 볼까 봐요

    2020.09.16 23:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 영양 만점의 가지구이 너무 맛날거 같네요.

    2020.09.18 09:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 밥도둑 백서 김하진의 비름나물




어릴때 텃밭에서 뜯어와

금방 무쳐주던 친정엄마 생각나는 비름나물

밥도둑 백서, 김하진의 비름나물 레시피입니다.




※ 비름나물 레시피

▶ 재료 : 비름나물 250g 땅콩가루 4숟가락, 양파 1/4개, 청양초 1개, 고추장 4숟가락, 참기름, 깨소금, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 볶은 땅콩은 조각을 내어주고 비름은 손질해 둔다.

㉡ 청양초, 양파도 채 썰어준다.



㉢ 소금을 1숟가락 넣고 손질한 비름을 삶아 찬물에 헹궈준다.




㉣ 마늘, 고추장, 땅콩가루, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉤ 모자란 간은 소금으로 하고 썰어둔 청양초, 양파를 넣고 섞어준 후 마무리한다.






▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?




뽀얀 쌀밥 위에 올려 먹으니
고소하니 정말 밥도둑이었습니다.
추억까지 맛있게 잘 먹었어요.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 안녕하세요
    비름나물 참 맛있지요
    손질 하기가 귀찮아서 그렇지요 ㅎ
    맛나게 잘 봤습니다~ ^^

    2020.09.07 11:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 정말 건강밥상인걸요 매일매일 이렇게 먹고 싶어집니다.
    덕분에 잘보고 갑니다.

    2020.09.07 11:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 비름나물 무쳐 놓으면 밥도둑일 듯 하네요
    태풍에 피해는 없으셨지요?
    고운 한 주 되십시오

    2020.09.07 12:23 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 비름나물 밥에 올려 먹으면 정말 밥도둑이 따로 없을것 같아요. 잘 보고 갑니다.

    2020.09.07 13:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 정말 밥도둑이 따로 없겠어요.
    맛있게 보고 갑니다.

    2020.09.07 13:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 어렸을때는 자주 먹었던 비름나물이 요즘에는 워낙 먹을 것이 풍족해서인지
    따돌림을 당한다는 생각이 드는군요~
    무쳐놓은 나물에 점심시간에는 나물밥을 찾아서 고고!!

    2020.09.07 13:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 건강 밥도둑입니다.ㅎㅎㅎ
    따근한 흰밥과 함께 한숟가락 하고 싶네요~~
    맛있게 보고 갑니다~~^^

    2020.09.07 13:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 밥을 비벼먹고 싶어지네요. ㅎㅎ
    너무 맛있을 것 같아요.

    2020.09.07 13:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 밥 비벼먹어도 아주 좋겠습니다.

    2020.09.07 13:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 고소하니 정말 맛있을 것 같네요.
    식감도 좋을 것 같구요.^^

    2020.09.07 14:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 비름나물 건강하고 맛나보이네요 ㅎㅎㅎ 잘보고 갑니다~

    2020.09.07 14:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 아..전 치킨에도 땅콩가루 들어가야 좋아해요ㅋ 비름나물 처음 들어 봤는데 건강에도 좋겠지요.

    2020.09.07 19:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 신고해야겠습니다. 밥도둑~비름나물
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 한주보내세요~

    2020.09.07 19:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 땅콩가루가 들어가 고소하니 더 맛있겠네요~
    잘 보고 갑니다^^

    2020.09.07 20:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 비름나물은 저도 어릴때 많이 먹곤 했는데 최근엔 거의 먹어보지 못했습니다.
    땅콩가루까지 들어가는군요...ㅎㅎ

    2020.09.07 20:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 한입 저 주시는거 맞죠^^

    2020.09.07 20:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 입맛없는 분들 비름나물에 밥비벼 먹으면 입맛이 돌아옵니다.
    행복하세요^^

    2020.09.07 21:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 저도 비름나물 좋아하는데
    땅콩가루가 들어가 고소할 것 같아요~
    밥에 쓱쓱 비며 먹고 싶어지네요~^^

    2020.09.07 22:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 알토란 김하진의 비름나물~
    잘 배워 갑니다. ^^

    2020.09.08 01:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 나물을 드셨던 조상님들의 지혜는 존경스럽습니다.
    먹거리가 풍부한 우리나라 너무 최고예요!

    2020.09.08 10:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 열매채소 밥상! 꽈리고추무침




MBN 교양 프로그램 '알토란'에서는 
‘내 몸에 약이 된다! 열매채소 밥상’
김하진의 꽈리고추무침을 따라 해 보았습니다.



※ 꽈리고추무침 레시피

재료 : 꽈리고추 300g, 표고버섯 5, 생들깨가루 1, 밀가루 1/3, 진간장, 다진 파 각각 3숟가락, 중간 고춧가루 1숟가락, 다진마늘 들기름 매실청 각 2숟가락

만드는 순서


㉠ 생표고 버섯 갓 5(100g)는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 굵게 채 썬다
㉡ 꽈리고추는 깨끗이 씻은 후 꼭지 제거 후 포크로 구멍을 뚫어둔다




㉢ 대파는 잘게 다져주고 양념재료를 준비한다.






㉣ 위생 팩에 거피 낸 생들깻가루밀가루손질한 꽈리고추ㆍ생 표고 버섯을 넣고 골고루 섞는다.

 김이 오른 찜기에 젖은 면포를 깔고 가루 묻힌 재료와 남은 가루를 뿌리고 면포를 감싼 뚜껑을 닫고 10분간 찐 다음 식힌다








 

 

 

㉤ 찐 재료에 준비한 양념에 골고루 묻힌다.





▲ 완성된 모습




▲ 완성된 식탁






원래 꽈리고추 무침을 좋아하는 남편인데
"어? 평소에 먹던 맛이 아니네"
귀신같이 알아맞히는 입맛입니다.
더 고소하고 골고루 맛이 배고 표고버섯까지 씹히는
맛있는 꽈리고추무침이었습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 아~!!!차림만 보아도 건강해지는 느낌입니다

    2020.05.15 07:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 배고파지는 아침입니다~
    포스팅 잘보고 갑니다.
    즐거운 금요일 되세요 :D

    2020.05.15 07:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 오늘도 맛있게 보고 갑니다.
    즐거운 하루 보내세요.

    2020.05.15 10:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 꽈리 고추 무침 하나면 공기밥 하나 뚝딱 할것 같아요. 잘 보고 갑니다.

    2020.05.15 11:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오와.. 정성이다. 저렇게 한번 찌는군요

    2020.05.15 11:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 꽈리고추찜 엄마가 참 많이 해줬었지요 ㅎㅎ 정말 손이많이 가는데 정성스러운 한끼가 완성되었군요 ㅎㅎ
    늘 저녁노을님 상차림을 보면 저도 나중에는 저렇게 밥을 정갈하게 차리고 싶다라는 생각이 듭니다 :)

    2020.05.15 12:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 집에서는 꽈리고추멸치볶음만 먹었었는데 저렇게 먹는것도 색다르고 좋을것 같아요 ㅎㅂㅎ!

    2020.05.15 13:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 표고버섯도 들어가고 들깨가루도 들어가고..
    맛나보입니다.
    저는 꽈리고추만 밀가루에 묻혀찌기에.. 더 맛날것 같은데요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~

    2020.05.15 13:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 꽈리고추 무침 너무 좋아요.
    반찬으로 정말 감칠맛이~^^

    2020.05.15 14:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 꽈리 고추무침이군요
    비오늘 날이라 뜨거운 밥과함께 먹으면 맛있을것 같아요

    2020.05.15 15:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 좋은 포스팅 잘 보고 갑니다~! 불금 잘 보내세요~

    2020.05.15 18:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 꽈리고추무침 맛나겠어요~
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말되세요~

    2020.05.15 19:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 와 푸짐하네요. 맛난 요리입니다

    2020.05.15 20:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 까망가방하양필필통

    꽈리고추에 표고버섯까지, 그리고 생들깨가루 뿌려 버무린
    씹히는 맛이 조화로울것 같습니다.
    놋그릇에 정성스레 담아냄 밥상.... 더덕도 입안에 향이 가득할테고
    식구들 밥맛을 돋구워서 씩씩하게 코로나를 이겨나가야지요^^

    2020.05.15 21:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 신랑이 꽈리고추룰 좋아해서
    꽈리고추 무침 해주면 좋아할 것 같은데
    은근 손이 많이 가네요..^^

    2020.05.15 21:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 정말 건강해 보이는 밥상이네요.
    자극적인 것은 줄이고 이런 건강 밥상을 차려 먹고 싶네요.
    잘 보고 갑니다~ ㅎㅎ

    2020.05.15 21:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 우리집은 꽈리고추조림을 자주 해 먹습니다.
    행복하세요^^

    2020.05.15 21:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 남편분은 좋겠어요
    부인이 요리를 잘해서요

    2020.05.15 22:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 정말 건강한 밥상인거 같습니다.ㅎㅎㅎ

    2020.05.15 23:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 꽈리고추 완전 맛있는데... 최고네요ㅎㅎㅎ 잘보고 갑니다

    2020.05.16 17:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 김하진의 풋마늘 장아찌



이맘때만 먹을 수 있는 식재료
풋마늘과 곰취
더 오래 먹을 수 있도록
장아찌 따라 만들어 보았습니다.



1. 풋마늘 장아찌

▶재료: 풋마늘 250g, 진간장 0.5컵, 물 1컵, 설탕 1/4컵, 식초 75ml, 소주 25ml
▶만드는 순서

㉠ 풋마늘은 흰 부분쪽만 먹기 좋은 크기로 잘라주고 양념도 준비해 둔다.



㉡ 냄비에 물, 간장을 붓고 풋마늘을 살짝 데쳐낸다.
㉢ 데쳐낸 풋마늘과 간장을 분리한다.



㉣ 설탕, 식초, 소주를 넣고 잘 섞어준다.




㉤ 간장을 부어 마무리한다.


▲ 완성된 모습




2. 곰취 장아찌 레시피

▶재료: 곰취 1kg, 청양초 20개, 마늘 20개, 양념장 5컵
▶만드는 순서

㉠ 곰취, 청양초와 마늘은 씻어 물기를 닦아둔다.
㉡ 청양초는 이쑤시개로 구멍을 뚫어 양념이 잘 들게 해 준다.



 통에 곰취를 담고 청양초, 마늘, 양념장을 부어준다.




▲ 냉장고에서 2일 정도 숙성 시킨다.



▲ 완성된 모습





▲ 맛있어 보이나요?




장아찌이지만 짜지 않아
꼭 냉장 보관해야 합니다.
봄을 오래오래 즐길 수 있겠지요?
정말 맛있게 잘 먹었어요.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 밥도북이 되겠어요.
    잘 보고 갑니다~

    2020.04.23 08:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 저도 한번 주말에 도전해봐야겠어요
    잘보고 갑니다
    구독 신청도 하고 가요
    자주 소통해요

    2020.04.23 09:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 와 정말 맛잇어보여요..
    밥이랑 먹으면 그냥 순삭 이겠는데요 ㅎㅎ

    2020.04.23 09:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 봄향기 가득한 반찬,
    오래 놓고 먹을 수 있겠네요
    밥도둑이로군요
    고운 날 되십시오

    2020.04.23 10:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛있겠네요~~~

    2020.04.23 11:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 와~ 오늘 음식은 제 취향이 아니네요.
    마늘 별로 안 좋아해서 ㅡㅡ;

    전 곰취 장아찌만 먹을래요. ^^

    2020.04.23 11:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 알토란 정말 프로그램 그대로 알토란 같은 레시피들이 많아
    저도 한번씩 계속 보게 되더라구요 ㅎㅎ

    2020.04.23 11:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 이거 먹으면 제 몸이 엄청 건강해질듯합니당

    2020.04.23 11:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 엄마도 이웃어르신께 받아온 풋마늘로 장아찌를 담았는데 이게 생각보다 맛있어서 조금얻어와서먹었답니다 ㅎㅎ입맛돌게하는거 같아요 :)

    2020.04.23 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 장아찌 쉽고 편하게 만들 수 있는건데.. 이렇게 보면 손이 더 많이 가고 정성도 들어가네요.

    2020.04.23 13:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 곰취로도 장아찌를 담그는 군요. 장아찌는 생각도 못했는데 밥 도둑이 따로 없는 것 같아요 ㅎㅎ

    2020.04.23 13:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 밑반찬으로 최고인데요~
    완전 맛있을거 같습니다^^

    2020.04.23 13:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 크으 입맛이 살아나는 반찬이네요 ㅎ

    2020.04.23 14:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 이게 진짜 밥도둑이죠~^^

    2020.04.23 15:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 입맛없을 때 물말아서 깻잎장아찌에 싸먹는데요,
    곰취는 더 맛있을 것 같아요.ㅎㅎ

    2020.04.23 15:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 곰취, 풋마늘장아찌가 향긋하고 맛나겠습니다. ^^
    좋은 저녁시간 되세요~

    2020.04.23 20:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오래 두고 먹는데는 짱아찌가 제격이죠.
    행복하세요^^

    2020.04.23 21:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 곰취장아찌는 직접 담가본적이 없거든요
    올해는 엄마한테 담궈달라고 하지 말고 직접 담가봐야겠어요..^^

    2020.04.24 00:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 마늘짱아찌 한번 해 놓으면 두고두고 먹을 수 있어서 좋은것 같아요.

    2020.04.24 10:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 와~저는 대파랑 방풍 짱아찌 담겨놨는데 풋마늘도 맛있겠네요~
    지금 맛있을때죠

    2020.04.25 13:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 신선한 바다향 가득! 매생이 굴국




요즘 매생이가 제철입니다.

신선한 바다향 가득한

알토란 김하진의 매생이 굴국입니다.




※ 김하진의 매생이 굴국 레시피


▶ 재료 : 매생이 300g, 굴 150g, 멸치 액젓 1숟가락, 소금 반 숟가락, 찹쌀가루 1/2컵, 물 1/2컵

▶ 육수 재료: 물 8컵, 볶은 멸치 10마리, 양파 50g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 통마늘 20g, 통후추 1/2 숟가락, 저민 생강 7g, 무채 100g
▶ 만드는 순서

㉠ 매생이 300g을 물에 씻어 이물질을 제거한 후 고운 체에 밭쳐 물기를 뺀다.



㉡ 육수 팩 볶은 멸치, 양파, 청양고추, 홍고추, 통마늘 , 통후추, 저민 생강, 무채를 넣고 물 8컵과 함께 센 불로 끓이다 끓어오르면 중 불로 줄여 5컵이 되도록 약 15분간 끓인다.

㉢ 육수 5컵이 끓어오르면 손질한 굴을 넣은 후 멸치 액젓, 모자란 간은 소금으로 맞춘다.
㉣ 손질한 매생이를 넣은 후 찹쌀 물로 농도를 맞춘다.


㉤ 기호에 따라 참기름을 약간 넣는다.


※ 매생이와 굴의 찰떡궁합

매생이는 단백질, 칼슘, 철분이 많아 성장 촉진 골다공증 예방에 도움이 되지만 몸이 찬 사람, 소화력이 약한 사람에겐 부담이 되는 단점이 있습니다. 그 단점을 보완해 주는 굴은 소화 흡수를 원활하게 해주는 글리코겐이 풍부하여 찰떡궁합이랍니다.

▲ 완성된 식탁



▲ 맛있어 보이나요?






매생이와 굴 본연의 맛을 내기 위해
채소 육수를 내주고
찹쌀 물로 농도를 맞추면 걸쭉해져 떠먹기도 좋고
부드러움과 구수함이 살아난답니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 오호 맛도 좋고 영양도 좋을 것 같습니다~!
    집에서 해 먹어 본적은 없는데 해 보고 싶네요~
    농도를 조절하는 방법도 잘 배우고 갑니다^^

    2020.01.29 11:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 매생이에 굴까지 넘 맛나겠어요.
    공감 꾹 누르고 다녀갑니다.
    행복한 하루되세요.

    2020.01.29 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 매생이와 굴의 조합이라 건강식이네요.
    잘 보고 갑니다.

    2020.01.29 11:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 저는 장모님한테 아직 매생이 국을 먹어보지 못했습니다...ㅎㅎㅎㅎ
    매생이 굴국이 너무 시원할 것 같습니다.
    게다가 날씨가 추우면 더 좋을것 같네요..ㅎㅎ

    2020.01.29 11:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛좋은 매생이굴국이군요. 저는 굴국밥집에서 주로 맛보는데 먹었다만하면 입천장 벗겨지도록 맛있게 먹죠.ㅎ
    늦었지만 새해복많이 받으시고 맛있는 글 계속 잘 부탁드립니다.ㅎ

    2020.01.29 12:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 매생이굴국 참 좋아합니다.
    매생이국은 일단 그냥 보면 뜨거운 걸 잘 몰라요.ㅎㅎ
    뜨겁게 한 술 떠서 먹다보면 속이 따뜻해집니다.

    2020.01.29 12:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 굴국밥 좋아하는데, 제가 좋아하는 음식이군요.^^
    오늘도 행복한 하루 되세요.

    2020.01.29 14:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요즘 매생이국 자주 먹게 되던데, 맛있어요~
    이렇게도 따라 해봐야겠네요~

    2020.01.29 14:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 매생이에 굴까지~
    그 부드러움과 구수함을 상상하니,,^^;; 배고 꼬르륵댑니다.ㅎㅎ

    2020.01.29 15:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 포스팅 잘 보고 갑니다
    오늘 하루도 마무리 잘 하시고 좋은 저녁 보내세요~

    2020.01.29 16:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 설날에도 매생이 굴떡국 끓여 먹었는데
    매생이와 굴은 정말 찰떡 궁합인것 같아요~
    매생이굴국도 끓여 먹어봐야겠어요.^^

    2020.01.29 16:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 그릇 안에 겨울이 담겨있네요.ㅎㅎ
    굴에 매생이까지 겨울 최강자 먹거리가 다 모였네요.

    2020.01.29 17:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 그릇 안에 겨울이 담겨있네요.ㅎㅎ
    굴에 매생이까지 겨울 최강자 먹거리가 다 모였네요.

    2020.01.29 17:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 요즘 한창 제철인 매생이와
    굴의
    환상적인 조합 이군요..
    겨울철 별미와 건강식 이기도
    하구요..
    잘보고 갑니다..

    2020.01.29 17:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 남쪽에 계신 친척이 어제 매생이를 보내 주셨는데 매생이 굴국을 해 먹어야겠네요.
    행복하세요^^

    2020.01.29 17:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 영양가득하면서도 바다 내음 가득한 국입니다.

    2020.01.29 18:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 겨울답지 않게 날이 점점 포근해져서 바다내음 가득한 메뉴에 올인하고 싶네요.

    2020.01.29 18:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 바다내음 가득한 한상 잘 보고 갑니다^^

    2020.01.29 19:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 겨울철 건강 음식 매생이굴국이네요~
    굴이 큼직한 게 더 맛있어 보입니다~^^

    2020.01.29 21:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 까망가방하양필통

    매생이국에 굴....
    혀끝에 감쳐지는 매생이의 보드라움과
    입안 가득 퍼지는 굴향기....

    정성스레 맛나게 잘 끓이셨어요.

    2020.01.31 00:23 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 활용 만점! 김하진의 마늘청 비법





힘이 팍팍 솟는 활력 밥상
알토란, 김하진의 마늘청 비법
불맛 나는 돼지불고기를
따라 해 보았습니다.





1. 활용만점 마늘청 비법

▶ 재료 : 마늘 500g, 쌀조청 400g, 계핏가루 1숟가락
▶ 만드는 순서

㉠ 마늘은 껍질을 벗겨 씻어 물기를 뺀 후 키친타월로 닦아준다.
㉡ 칼로 잘게 다져준다.(장갑을 꼭 기고 다져줄 것)



㉢ 소독된 통에 마늘, 쌀 조청, 계핏가루를 넣고 잘 섞어준다.

(냉장고에 5일 숙성시킨 후 요리활용, 한 달 후에는 차로 마실 수 있어요.)



2. 갈비맛 나는 돼지불고기 비법


▶ 재료 : 돼지고기 300g, 부추 50g, 대파 1대, 깨소금 약간

▶ 양념장: 진간장 2숟가락, 사과즙 3숟가락, 양파즙 3숟가락, 참기름 1숟가락, 생강가루, 후춧가루 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 양파, 사과는 갈아 즙을 내주고 부추 대파도 썰어 준비한다.




㉡ 간장, 마늘청, 사과 즙, 양파즙, 생강가루를 넣고 양념해 둔다.
㉢ 달군 프라이팬에 고기를 구워준다.
㉣ 고기가 다 구워지면 참기름을 넣고 완성한다.




㉤ 접시에 영양부추를 담고 고기를 올려준 후 송송 썬 대파와 깨소금을 뿌려 완성한다.




▲ 맛있어 보이나요?




찬바람 부는 환절기
다양한 요리에도 활용 만점 마늘청
갈비맛 나는 돼지불고기
맛있게 잘 먹었답니다.



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Posted by *저녁노을*

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  1. 반주거리로 좋을것 같네요.

    2019.10.12 00:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 아프리카 돼지 무슨 병인가 때문에 농민들이 너무 힘들어 하는데...
    많이 도와줘야겠습니다.

    2019.10.12 05:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 구름나그네

    마늘청...잘 배워갑니다.^^

    2019.10.12 07:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 먹음직스럽네요
    한 젓가락 먹고 싶어요.. ^^

    2019.10.12 08:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 주말보내세요~

    2019.10.12 08:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 동영상을 보니 군침이 줄~줄~~흐릅니다~ ㅎㅎ

    행복한 주말 보내세요~~^^

    2019.10.12 09:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 불맛나서 불고기가 더 맛있겠어요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.10.12 09:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 불고기 너무 맛있어보여요 ^^

    2019.10.12 11:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 김하진 레시피 아주 굿입니다
    어떤 맛일지 궁금해요~

    2019.10.12 12:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 와우 레시피 이거 한번 만들어서 먹어봐야겠어요 ㅎㅎㅎ
    아이들이 진짜 좋아 할 것 같습니다 ~

    2019.10.12 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오오오 맛나보여요! 요리에도 쓰이는데 한참 지나면 차로도 마신다니 신기하네요^^

    2019.10.12 15:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 마늘청 처음 듣는데 여러요리에 딱 좋을것 같아요

    2019.10.12 15:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 마늘이 500g이면 상당히 많이 들어가는 듯한 느낌이 나네요.
    외국인이 보면 놀랐을 텐데... 한국인입장에서 의외로 그렇게 많아 보이지 않네요. ㅋㅋㅋㅋ

    2019.10.12 17:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 마늘청을 요리에도 차로도 이용할수가 있군요.
    간단해보이니 한번 만들어봐야겠습니다. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.10.12 21:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 마늘청이 들어간 돼지불고기가 맛나 보입니다.
    행복하세요^^

    2019.10.12 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 크.. 마늘청을이용해서 돼지불고기!! 진짜 맛있겠네요 ㅎㅎ

    2019.10.12 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이야 굽는 소리가 멋집니다. ^^ 맛있겠네요 ㅎ

    2019.10.13 01:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 김하진의 마늘청 비법 요리
    퍼펙트하네요^^

    2019.10.13 02:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침




형부의 놀이터에서 농사지은 텃밭채소
알토란 김하진의 쫄깃쫄깃한
노각 볶음을 따라 해 보았습니다.




1. 쫄깃쫄깃 노각 볶음 만드는 법

▶ 재료 : 노각(소) 2개, 절임용(소금 1숟가락, 물엿 3숟가락), 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 대파 2숟가락, 마늘 1숟가락

쇠고기 200g(간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 설탕 1숟가락, 대파 2숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금 2숟가락)

▶ 만드는 순서

㉠ 쓴맛이 나는 꼭지는 제거하고 필러로 껍질을 벗겨준 후 속을 파낸다.

㉡ 소금과 물엿으로 40분간 재워둔다.




㉢ 절여진 노각은 보자기에 넣고 물기를 꽉 짜준다.




㉣ 고추는 채 썰어주고 대파는 잘게 썰어둔다.



㉤ 달군 프라이팬에 노각을 넣고 볶다가 썰어둔 고추, 대파, 마늘을 넣어준 후 볶아지면 그릇에 식혀준다.




㉥ 쇠고기는 채썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐둔다.





㉦ 양념해 둔 쇠고기도 프라이팬에 볶아 식혀둔다.




㉧ 쇠고기, 노각을 섞어담고 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞어주면 완성된다.





▲ 완성된 모습



▲ 한 젓가락 하실래요?





2. 노각 무침

▶ 재료 : 손질한 노각 2개(700g), 고춧가루 2숟가락, 고추장 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금 3숟가락, 2배 식초 2숟가락, 설탕 2숟가락, 대파 4숟가락, 꽃소금 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 노각은 물엿 꽃소금으로 절인 다음 물기를 빼두고 각종 재료를 준비한다.




㉡ 각종 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.



▲ 한 젓가락 하실래요?




늦 여름! 더 쫄깃하게 즐기는 법으로

우리 딸 생일 도시락에 넣어주었더니

"박나물 맛있더라!"

오이를 싫어하는 녀석인데

노각이 쫄깃쫄깃 박나물인 줄 알았나 봅니다.

정말 맛있게 잘 먹었습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 노각은 한번도 먹어본적이 없는것 같아요.
    뭔가... 생김새가 호감형이 아니라서? 손이 안가게 되는것 같아요 ㅎㅎ;;

    2019.09.18 11:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 노각무침은 우리 어머니가 참 맛깔나게 무치셨는데..
    요리과정을 보면서 다시 한번 군침을 흘립니다.

    2019.09.18 11:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 노각은 결혼하고 한번도 직접 반찬으로 만들어 보지 못한 재료라 한번 만들어보고 싶네요~ 저도 매콤하게 무치면 맛있을 것 같습니다~

    2019.09.18 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 와 이거 정말 맛있겠는데요?
    잘 보고 갑니다 : )

    2019.09.18 11:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 예전에 어머니가 해주신 적이 있는데 이렇게 보니 참 먹고 싶네요. 입맛 없을 때 뭔가 입맛이 살아날 것 같아요

    2019.09.18 11:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 노각이 저런거군요. 이름은 많이 들어봣는데.. 아삭하니 맛나겟어요

    2019.09.18 12:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 먹고 싶어집니다.

    2019.09.18 13:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 아하!
    노각으로 미렇게 맛있는 노각볶음을
    만들어 먹을수가 있군요..
    정말 맛있는 밥반찬이 될것 같습니다.
    잘보고 갑니다..

    2019.09.18 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 노각으로 이렇게 볶음을 할 수도 있네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.09.18 15:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 사진에서도 그 쫀득~함이 느껴지네요
    당장 한 젓가락 하고 싶습니다.^^ㅎ

    2019.09.18 15:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 우와! 윤기가 좔좔~ 넘넘 맛나보이네요! 이건 틀림없이 밥도둑입니다! 먹고 싶어요~~

    2019.09.18 15:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 와우~노각볶음 대박입니다~
    노각을 볶아먹을 생각은 해본적도 없었거든요~
    울 큰아이도 오이를 싫어하는데
    이렇게 볶아서 먹여봐야겠는데요~^^

    2019.09.18 16:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 안그래도 어머니께서 보내주신 노각반찬이 있는데...
    볶음은 첨 보네요..

    2019.09.18 16:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 김하진의 쫄깃쫄깃한 노각볶음과 노각무침 정말 먹음직스럽게 잘 만드셧네요^_^

    2019.09.18 17:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 밥반찬으로 딱인데용?ㅎㅎㅎ

    2019.09.18 17:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 노각의 맛을 아는 사람은 항상 노각을 찾습니다.
    행복하세요^^

    2019.09.18 18:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 노각볶음과 무침~
    무침은 아삭한 맛이 있을것 같습니다..
    노각 장아찌만 해봣는데
    볶음과 무침도 맛날것 같네요..

    2019.09.18 19:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 엄청 맛있어보여요
    아삭아삭
    조만간..책도 내실듯! ㅋㅋ

    2019.09.18 20:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 네, 한젓가락 하고 싶습니다.
    보기좋은 떡이 맛있다는 말처럼
    보기에도 먹음직스러워보이니 맛도 좋을것 같아요.^^

    2019.09.18 21:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 잘 보고 갑니다.

    2019.09.18 23:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 고추식초로 만든 영양 샐러드




요즘 장아찌, 초절임 등
밑반찬 만드는 재미가 쏠쏠합니다.
얼마 전 만들어 두었던 
고추식초와 계란 초절임으로 샐러드를 만들어
간단한 아침밥으로 먹었습니다.


▲ 만들어 두었던 청양 고추식초




※ 영양 샐러드 만드는 법

▶ 재료 : 모둠 채소 150g(상추, 비트 잎, 쑥갓), 토마토 1개, 오이고추 3개, 오리고기 훈제 200g, 간장 2숟가락, 고추식초 건더기 4숟가락, 고추식초 4숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

 고추식초, 건더기, 마늘, 깨소금, 참기름으로 소스를 만들어 준다.




㉡ 채소는 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어준다.




㉢ 오리고기는 전자레인지에 돌려 키친타월로 기름을 제거한다.

㉣ 썰어둔 채소, 오리고기, 소스를 넣고 버무려준다.




㉤ 완성 접시에 담아 비트 계란 초절임을 썰어 올려준다.





㉥ 수제 요거트, 견과류, 꿀을 넣어준다.





▲ 완성된 모습





▲ 맛있어 보이나요?



아침밥을 고집하던 남편과 함께 먹은
주말 아침 밥상입니다.
청양고추 식초를 넣어 약간 매콤하니
정말 맛있게 잘 먹었답니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 오 색이 너무 이쁘네요
    맛있겠어요~

    2019.06.27 12:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 왠지 다이어트 식단으로도 괜찮을것 같은데요!!ㅎ

    2019.06.27 12:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 계란인가요? 색이 정말 특이하면서도 예쁘네요.

    2019.06.27 12:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 와.. 고추 식초 어쩌지.. 먹고 싶어용

    2019.06.27 12:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 청양고추식초도 있군요.
    진짜 맛이 궁금하긴합니다

    2019.06.27 14:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 비트 달걀 초절임 색이 너무 이쁘네요.
    비트를 좋아하지는 않지만 이렇게 이용하면 좋겠습니다.
    진짜 색이 다 했네요. ^^

    2019.06.27 14:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 약간 매콤한 향이 있어서 더 맛있을 것 같아요
    식욕을 더 돋구어주는?^^ㅎㅎ

    2019.06.27 15:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요즘은 간단하게 먹으니 충분한 한끼식사가 되었겠네요.
    고추초절임이 맛도 좋을것 같아 한번 해봐야겠어요. ㅎㅎ
    좋은 하루 되세요~^^

    2019.06.27 15:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 좋은 정보 감사합니다
    글 잘 읽고 공감 누르고 갑니다~

    2019.06.27 15:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 바쁜 아침식사로도 딱 어울릴듯한데요 ?
    매콤, 새콤, 달콤...그리고 색감까지...ㅎㅎ

    2019.06.27 16:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 계란초절임 정말 신기하네요^^

    2019.06.27 17:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 정말 영양 만점의 샐러드네요. 보기만 해도 군침이 흐르네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.06.27 17:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 입맛 돋워주는데 제격일 것 같아요~
    매콤새콤하니 한젓가락 하고 싶습니다~^^

    2019.06.27 17:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 완전 맛있어 보여요! 영양 만점 샐러드네요~

    2019.06.27 17:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 고추식초와 계란초절임이
    환상적인 만남으로 만들어진 셀러드
    군요..
    맛있는 건강식이 완성된것 같습니다..
    잘보고 갑니다..

    2019.06.27 18:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오호~ 비트 삶은계란이 시선을 강탈하네요.ㅎㅎ

    2019.06.27 18:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 맛도 건강도 두마리 토끼를

    2019.06.27 18:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 사진만으로도 상큼해 보이는 샐러드입니다 ^^

    2019.06.27 20:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 그동안 만들어 놓은 것들로 영양샐러드를 만드셨네요.
    행복하세요^^

    2019.06.27 22:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 고추식초로 만든 영양 샐러드 잘 보고 갑니다^^

    2019.06.28 03:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 왕종근의 인생 계란말이




알토란 진행 5년 차인 왕종근,
집에서 요리는 일도 하지 않는데
아들을 위해 처음 만든 인생 계란말이입니다.



※ 알토란, 왕종근의 인생 계란말이

▶ 재료 : 자투리 채소(당근, 마늘종, 가지, 피망, 양파) 계란 4개, 김 1장, 마늘 1숟가락, 맛술 1숟가락, 후추, 소금, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 자투리 채소는 잘게 썰어둔다.

*속재료는 아무거나 냉장고 자투리 채소를 이용했습니다.


㉡ 계란, 마늘, 소금을 넣고 잘 섞어준다.




㉢ 콩기름을 두르고 계란 물 1/3을 부어준 후 가장자리가 익으면 말아준다.

㉣ 계란 물을 3번 나누어 부어주고 김 1장을 올려 말아준다.

㉤ 마지막 계란 물을 붓고 돌돌 말아준다.




㉥ 이리지리 돌려가면 익혀주면 완성된다.

㉦ 식혀서 먹기 좋은 크기로 썰어준다.




▲ 완성된 모습




김하진 요리사를 따라 만들어낸

왕종근의 인생 계란말이

맛있게 잘 먹었습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 정말 맛있게 생겼네요.
    전 이렇게 김 한장 넣어 만든 계란말이를 참 좋아하네요. ㅎㅎ

    2019.06.06 07:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 와!~
    보기만해도 먹음직스러운 계란말이입니다
    한 젓가락 먹고 싶어요.. ^^

    2019.06.06 08:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 군침이 뚝뚝 떨어져요

    2019.06.06 09:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 아,이제 꼬르륵소리가 드뎌납니다.
    아구,배고파라.이걸 또 봤네요.
    진짜 맛있어보여요

    2019.06.06 10:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 계란말이가 저렇게 푸짐해보인적은 처음이네요 ^^

    2019.06.06 10:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 아 대박 저렇게 두툼한 계란말이를 언제적에 먹어본건지... 기억조차 희미하네요 ㅠㅡㅜ

    2019.06.06 14:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 보기만 해도 군침이 넘어 가네요.
    참 먹음직 스럽습니다.
    현충일 휴일 잘 보내세요^^*

    2019.06.06 16:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오오 마늘과 김을 추가해봐야겠어요! 감사합니다~~^^♡

    2019.06.06 16:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 속재료가 과하다 싶을 정도로 많이 들어갔네요. ㅎㅎ
    계란말이만 먹어도 배가 부를 거 같아요.

    2019.06.06 18:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 달걀이 두툼해서 한끼 이상의 든든함이 있겠어요

    2019.06.06 19:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 두툼한 계란이 든든해 보입니다.^^

    2019.06.06 19:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 계란 말이가 그냥 계란말이가 아니네요.
    정성 가득한 계란 말이 잘 보고 갑니다.

    2019.06.06 21:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 채소가 많이 들어간 계란말이가 아삭하니 식감도 좋고 맛있겠네요.
    행복하세요^^

    2019.06.06 21:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 계란 하나만으로도 좋은데, 여러 재료가 함께 어우러지니 든든할 거 같아요 :)

    2019.06.06 21:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 알록달록 건강에 좋은 재료 듬뿍~~ 넘 맛있어보이는 계란말이입니다^^
    특별한 반찬이 되겠어요~ㅎㅎㅎㅎ

    2019.06.06 21:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 건강식 계란말이 네요^^ 보기만 해도 배부르네요^^

    2019.06.06 22:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 정말 여러 재료와 함께 잘 어울리네요. 영양이 느껴집니다. ㅎ

    2019.06.07 00:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 비주얼부터 먹음직스럽네여 ㅎ 저도 만들어 봐야겟어요 ㅎ

    2019.06.07 18:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. ㅎㅎ증말 비주얼이 인생계란말이에요

    2019.06.08 04:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 와~ 이건 거의 김밥 수준인데요.
    비주얼 최고네요. ^^

    2019.06.21 16:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 김하진의 봄나물 전





하루 종일 비가 주룩주룩 내립니다.
비가 오면 생각나는 전
알토란, 김하진이 알려주는 봄나물 전
노릇노릇 구워보았습니다.





※ 봄나물 전 만드는 법

▶ 재료 : 취나물 100g, 머위 50g, 부추, 실파 30g, 감자 1개, 밀가루 1컵, 멸치 육수 1/2컵, 된장 1숟가락, 고추장 2숟가락, 참기름 2숟가락, 마늘 1숟가락, 현미유, 당근 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 취나물, 머위, 실파, 부추, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 감자는  껍질을 깎아 강판에 갈아 준비한다




㉢ 준비된 재료와 감자를 넣고 반죽해 준다.



㉣ 썰어둔 재료를 반죽에 비벼준다.




㉤ 현미유 5숟가락을 두르고 한 줌 올려 골고루 펴준다.

㉥ 앞뒤 노릇노릇 구워 접시에 담아준다.



㉦ 피자 모양으로 썰어주고 초간장과 함께 담아 완성한다.







▲ 완성된 식탁




▲ 맛있어 보이나요?






지글지글 봄나물 익는 소리,
토닥토닥 빗소리와 닮아
비가 오면 전이 생각납니다.
취나물 향기,
머위의 쌉싸름한 맛,
감자가 들어가 쫄깃쫄깃 
정말 맛있게 잘 먹었습니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 취나물의 쌉쌀한 맛과 감자맛이 어우러지면 과연 어떤 맛이 날지 궁금한데요 ? ㅎ
    봄나물전은 꼭꼭 씹기만 해도 봄기운이 온몸에 퍼질거 같습니다...ㅎㅎ

    2019.04.30 08:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 으아 전 진짜 맛있겠네요 ㅎ
    저도 주말에 파전 먹었는데, 또 먹고 싶어지네요 ㅎ
    잘 보고 갑니다 ^^

    2019.04.30 09:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 입이 짝 벌어지네요. 얼마나 맛있을지 상상이 안 됩니다. ㅎ

    2019.04.30 09:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 향긋한 봄나물전 맛나겠네요.
    한입 먹으면 봄이구나.. 싶겠어요. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.04.30 09:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 보기만 해도 봄내음 가득 느껴지는 것 같아요!
    잘 보고 갑니다 : )

    2019.04.30 10:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 봄나물전에 막걸리 한잔 걸치면 금상첨화일듯요....ㅎㅎㅎ
    비오는 날에는 딱입니다..~

    2019.04.30 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 봄나물은 그냥 먹는게 보통인데.. 저렇게 전으로 만들어 먹으면 색다를 것 같습니다.

    2019.04.30 12:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 비오는 날에는 파전에 막거리 한사바리해야 제맛이죠 ㅋㅋ

    2019.04.30 12:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 향긋한 봄나물로 만든 전이라 너무 맛있을 거 같아요.배고파지네요.

    2019.04.30 12:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 어머, 감자를 갈아서 만들다니!
    봄나물 한봉지 남은거 있는데 전 부쳐 먹어야겠어요 +_+

    2019.04.30 14:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 봄나물전을 보니 막걸리가 마시고 싶어집니다.
    행복하세요^^

    2019.04.30 14:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 얼마전 돌나물을 전에 넣어서 부추전 처럼 해먹어 봤는데 정말 맛나더군요.
    봄나물을 전으로 해 먹는 건 좋은 생각인 것 같습니다.

    2019.04.30 15:59 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 식탁에서 봄을 만날 수 있는 최고의 음식 같아요 :)

    2019.04.30 17:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 우와! 봄나물로 전 부쳐도 맛있겠어요! 맛도 좋고 몸에도 좋은 봄나물전이네요~^^

    2019.04.30 18:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 봄나물로 만든 전 너무 맛있겠어요~
    더구나 몸에도 좋을 것 같고 최고네요~^^

    2019.04.30 18:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 리얼 입맛 다시고 있습니다. 전.. 먹고 싶어요~

    2019.04.30 22:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 보기만해도 푸짐한 식단이네요. 행복한밤되세요.

    2019.04.30 22:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 봄나물의 향긋함이 전이 되어 탄생했네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.04.30 23:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 전 전 무슨 전 맛있는 봄나물 전
    어디 어디 있나?
    고요한 신사의 풍경소리에 있지!

    봄나물 전 끌리네요. ^^

    2019.05.03 15:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 블로그 소통하고 싶어요

    2020.03.17 20:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 김하진의 파김치 담그는 법




요즘 파가 적당히 잘 자라
먹기 좋은 시기입니다.
막내 동서네 친정에서 보내온 것으로
알토란, 김하진의 파김치를 따라 해 보았습니다.



1. 김하진의 파김치 양념 만드는 법

▶ 재료 : 파 2단, 고춧가루 4컵, 멸치 액젓 1.5컵, 새우젓 1/2컵, 마늘 1/2컵, 생강 1/4컵, 양파 1개, 배 1/2개, 밥 2/3공기, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 잔파는 손질하여 깨끗하게 씻어준다.

㉡ 멸치 액젓을 뿌리 쪽에 부어 간을 해 둔다.



㉢ 배, 양파, 밥, 액젓 1/2컵을 붓고 갈아준 후 마늘도 넣어 고춧가루와 함께 섞어 양념장을 만들어준다.

* 밥을 넣으면 양념이 잔파에 더 잘 붙는다고 함.




㉣ 양념에 버무려 완성한다.



▲ 완성된 모습




2. 열무김치

▶ 재료 : 열무 2단, 양념장 5컵, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 소금으로 간을 한 후 씻어 물기를 빼둔다.

㉡ 양념에 버무려주면 완성된다.




3. 깍두기

▶ 재료 : 무 3개, 양념장 6컵, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금을 물에 녹여 간을 해 둔다.

㉡ 파김치처럼 똑같이 양념장을 만들어 준다.



㉢ 물기를 뺀 무는 양념에 버무려주면 완성된다.





▲ 완성된 3가지 김치




기숙사 생활하는 아들과 친구들을 위해

반찬과 함께 보낸 김치 3가지입니다.

반찬은 다 먹었는지 걱정했는데

벌써 먹어 치우고 깍두기만 남았다고 합니다.

또 담가줘야겠습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 알토란 김하진의 파김치 담그는 법
    잘 배워 갑니다. ^^

    2019.04.08 14:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 파김치 오랜만에 봅니다...ㅎㅎ 요것들만 있어도 밥 한공기는 금방 뚝딱할 것 같아요~~ㅎㅎ

    2019.04.08 15:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 있으면 너무너무 좋겠지만,,,
    저는 지금 배추김치 하나에도 너무 만족하고,, 있습니다.^^;;ㅎㅎ

    2019.04.08 15:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 정말 저녁노을님은 요리의 달인인듯해요^^

    2019.04.08 17:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 정말 먹음직스러운 반찬이네요~~ㅎ
    저녁노을 님 부럽습니다.

    2019.04.08 17:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 아 파김치 먹고 싶네요. ㅎ.ㅎ

    2019.04.08 18:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 김하진의 파김치 담그는 법 잘 보고 갑니다^^
    아주 맛날것 같습니다

    2019.04.08 19:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 김치 세가지를 보니까 맘이 넉넉해지는것 같습니다..
    요즘 파김치가 맛잇죠...
    우리집도 파김치를 자주 담는데
    다 먹기 전에 또 담아야겠어요..
    맛나보입니다...

    2019.04.08 19:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 요리 솜씨가 뛰어나시네요!!
    공감 누르고가요

    2019.04.08 20:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 파를 파김치를 참 가지런하게 넣으셨어요 정성도 가득 맛도 가득인듯합니다

    2019.04.08 21:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 잘보고갑니다

    2019.04.08 21:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 내가좋아하는 파김치
    군침도네요!!

    2019.04.08 21:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 포스팅 잘 보고 갑니다~
    오늘 하루 마무리 잘 하세요~

    2019.04.08 21:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 제가 삼시세끼 파김치에 밥을 먹습니다.
    정말 먹음직 스럽네요 ㅎㅎㅎ
    자주오겠습니다.

    2019.04.08 21:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 파김치 군침돕니다.
    즐거운 한주 되세요.

    2019.04.08 21:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 파김치는 멸치액젓이 들어가야 제맛이 납니다.
    행복하세요^^

    2019.04.08 22:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 저녁노을님이 만드신 파김치는 정말 맛보고 싶네요!!
    잘보고 공감 누르고 갑니다. ^^ ~

    2019.04.08 22:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 와 밥한끼 딱 이겠는데요.ㅎㅎㅎ

    2019.04.08 22:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 와~ 정말 제가 좋아하는 김치들만 있네요~ 파김치 열무김치 깍두기 ㅠㅠ

    2019.04.08 23:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 파김치 밥도둑이죠. 먹고 싶어지네요

    2019.06.21 20:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 지금이 딱!

김하진의 풋마늘 볶음과 장아찌 비법



알토란 김하진의 매일 밥상

요즘에만 먹을 수 있는 풋마늘 요리 두가지

따라 만들어 보았습니다.





1. 풋마늘 쇠고기볶음

▶ 재료 풋마늘 400g, 현미유 2 큰 술, 꽃소금 1 작은 술, 우둔살 200g
▶ 풋마늘 양념 : 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술
▶ 소고기 양념 : 진간장 1 큰 술 반, 설탕 1 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술 반 깨소금 1 큰 술, 후춧가루 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 풋마늘은 4~5로 잘라 채 썬 뒤 팬에 현미유 2 큰 술을 둘려 소금을 뿌려 볶아준다.
㉡ 볶은 풋마늘을 넓은 접시에 담아 식혀준다.



㉢ 쇠고기는 핏물을 닦아내고 채 썰어 양념장을 넣고 무쳐둔다.




㉣ 양념한 쇠고기를 볶아 식혀둔다.
㉤ 볶아둔 풋마늘에 깨소금, 참기름으로 양념해 주고 한 김 식힌 쇠고기와 함께 뭉치지 않게 털어가며 잘 섞어 완성한다.




▲ 완성된 모습




2. 풋마늘 장아찌 

▶ 재료 : 풋마늘 400g(10대 정도)
▶ 양념장 : 진간장 1컵, 물 2컵, 설탕 반컵, 식초 350 ml, 소주 50ml
▶ 만드는 순서

㉠ 깨끗이 씻은 풋마늘의 뿌리를 자르고 흰 줄기 부분만 4~5 cm 길이로 썰어준다.
잎은 금방 물러지므로 단단한 흰 줄기만 사용하는 것이 좋습니다.
㉡ 센 불을 점화하고 냄비에 진간장 1컵 + 물 2컵을 넣고 끓여준다.






㉢ 물이 끓으면 장아찌 물에 풋마늘을 넣고 10 초간 짧게 데친다. ​
짧게 데쳐 풋마늘의 아삭함을 살리는 게 알토란 김하진표 풋마늘 장아찌의 비결 










㉣ 다시 장아찌 물을 끓여주고 설탕 반컵을 넣고 설탕이 녹으면 장아찌 물을 완전히 식혀주세요
장아찌 물을 한 번 더 끓이는 이유는 장아찌 물을 다시 끓여 수분을 날려야 장기 보관이 가능하기 때문입니다 
㉤ 식초 350 ml + 소주 50ml를 더해 새콤 깔끔한 맛을 추가합니다 






㉥ 풋마늘을 통에 담고 식힌 장아찌 물을 부어준다.




▲ 맛있어 보이나요?



이맘때만 먹을 수 있는 풋마늘
아삭. 야들한 식감과 달달 알싸한 맛이 매력적인 
알토란표 풋마늘 장아찌 레시피였습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 풋마늘을 잘 안먹는..초딩입맛인데 ㅋㅋㅋ
    너무 맛있어 보이네요^^!!

    2019.03.21 09:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 덕분에 아침을 잘 먹은 기분입니다.
    잘 보고 갑니다~~

    2019.03.21 09:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 풋마늘이 굉장히 짭짭하게 맛있을 것 같은 비주얼입니다 ㅎ
    잘 보고 가요 ^^

    2019.03.21 09:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 풋마늘이 지금 딱 먹기 좋은때이군요.
    저렇게 볶아주면 마늘냄새도 안날거같구요...ㅎㅎ
    생으로 그냥 먹으면 맵기도 하고 냄새때문에....ㅎㅎ
    장아찌...완전 맛나보여요~~^^

    2019.03.21 10:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 둘 다 맛있어 보입니다.^^
    제철 음식은 꼭 먹어줘야지요.ㅎㅎ
    레시피 배워갑니다.
    좋은 하루 보내세요!

    2019.03.21 10:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 크게 공감하고 갑니다..

    2019.03.21 10:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 아웅~ 울 와이프님하께 해 달라고 해야 겠네요. 완전 맛나 보입니다. 요즘처럼 입맛 없어질 때 좋겠어요~

    2019.03.21 11:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 맛있어보입니다

    2019.03.21 12:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 풋마늘이 지금 먹기 좋은 식재료군요!
    이 레시피대로 한 번 해먹어야겠어요~ㅎㅎ

    2019.03.21 13:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 저는 장아찌보단 무침으로...ㅎㅎㅎ
    보기만 해도 군침이 도는 반찬입니다..
    흰 밥 한숟가락에 얹어 먹어면 끝내줄듯요...ㅎㅎ

    2019.03.21 13:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 오늘도 저녁노을님의 맛있는 음식솜씨 잘 구경하고 갑니다 ㅎ
    즐거운 하루 되세요.^^

    2019.03.21 13:20 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 어머니께서 자주 해주시는 거라
    친숙하게 느껴지네요..
    의외로 밥도둑이라는 것......ㅎㅎ..

    2019.03.21 13:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 밥이랑 같이 먹기 정말 좋을듯 합니다 ㅎ

    2019.03.21 17:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 비온 뒤 맑은 날이 됐네요~
    오늘도 역시 포스팅 잘 보고 갑니다~

    2019.03.21 17:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 저는 풋마늘 쇠고기볶음 한표입니닷! ㅋ
    보기만해도 봄내음이 솔솔~맛도 굿굿할거 같아용 ㅋㅋㅋ

    2019.03.21 17:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 불고기와의 조합! 먹고 싶은걸요ㅠ 배고픈..

    2019.03.21 18:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 맛있겠네요.
    어떤 맛이 날지 궁금합니다. ^^

    2019.03.21 21:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 나른한 봄철 밑반찬으로 딱입니다.
    행복하세요^^

    2019.03.21 22:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 정말 맛있어보이는 반찬입니다!!ㅋㅋ
    저도 집에 저런 반찬이 있으면,
    집밥만 먹을 텐데요~~

    2019.03.21 22:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 저도 풋마늘 쇠고기볶음 한표요.
    얼마 안 남은 휴일 여유롭게 마무리 하세요. ^^

    2019.03.24 15:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란, 김하진의 상큼한 돌나물 무침




알토란 김하진의 매일 반찬
상큼~ 새콤한 돌나물 무침을
따라 해 보았습니다.




※ 상큼 달콤한 돌나물 무침

▶ 재료 : 돌나물 200g, 사과 1/2개, 오렌지 1/2개

▶ 양념장 : 진간장 3숟가락, 고은 고춧가루+일반 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 식초 1숟가락, 설탕 1숟가락, 레몬즙 1/2숟가락(유자청 1숟가락), 깨소금 1숟가락, 실파 1/2컵

▶ 만드는 순서

㉠ 돌나물은 이물질을 제거하고 흐르는 물에 씻어둔다.

㉡ 사과와 오렌지는 얇게 썰어준다.

㉢ 양념장을 준비한다.



㉣ 양념장에 돌나물을 넣고 무쳐준다.



㉤ 사과와 오렌지를 돌려 담고 무쳐둔 돌나물도 올려준다.




▲ 완성된 식탁




▲ 한 젓가락 드실래요?



따라 하고 싶은 한 끼

상큼하고 달콤함이 느껴지는

봄맞이 밥상이었습니다.




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  2. 상큼 달콤한 돌나물 무침을 보며
    군침이돕니다.ㅎㅎ
    사과와 오렌지와 함께 돌나물무침을
    먹으면 넘 맛있을것 같아요.^^
    즐거운 수요일 보내세요!

    2019.03.20 09:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 돌나물 좋아 하는데...
    보기만해도 봄기운이 가득... 먹음직 스럽습니다.

    2019.03.20 10:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 돌아가신 할머니 생각나는 나물이네요.
    할머니하고 자주 해먹던 음식입니다.

    2019.03.20 10:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]