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깻잎찜4

친정엄마 생각나는, 한꺼번에 쪄먹는 3가지 맛 친정엄마 생각나는, 한꺼번에 쪄먹는 3가지 맛 6남매 낳아 키우시고 고생만 하시다 떠난 우리 엄마 손재주가 있어 들일 하시고 집에 오시면 후다닥 요리해 주시곤 했습니다. 그땐 밥 위에 쪄서 주었지만, 저는 삼발이에 쪄보았습니다. 1. 영양밥 짓기 ▲ 쌀뜨물은 항상 받아둡니다. ㉠ 강황, 해초 영양쌀을 넣고 밥을 지어요. 2. 한꺼번에 쪄먹는 3가지 맛 ▶ 재료 : 양배추 1/4통, 가지 3개, 깻잎 한 줌, 양념장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 양배추, 깻잎, 1/2로 자른 가지를 삼발이 위에 놓고 쪄냅니다. ㉡ 홍초, 청양초, 간장, 맛술, 깨소금, 참기름으로 양념장을 만들어준 후 먹기 좋게 썬 가지 위에 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있겠지요? 늘 고생하시는 엄마의 모습이 안쓰러워.. 2022. 10. 30.
한 가지 양념! 두 가지 맛, 깻잎지와 깻잎 찜 한 가지 양념! 두 가지 맛, 깻잎지와 깻잎 찜 깻잎지를 좋아하는 남편을 위해 한 가지 양념으로 쉽게 만들어 두 가지 맛을 느낄 수 있답니다. ※ 깻잎지와 깻잎찜 ▶ 재료 : 깻잎 150장, 양파 1개, 당근 1/2개, 부추 약간 ▶ 양념장 : 액젓 1/2컵, 진간장 1컵, 고춧가루 1컵, 육수 1.5컵, 마늘 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 양파, 당근, 부추는 채 썰어둔다. ㉡ 썰어둔 채소와 양념을 섞어준 후 깻잎을 손질해 김치통에 3~4장씩 놓고 양념장을 올려주면 완성된다. ▲ 완성된 모습 ㉢ 냄비에 깻잎을 3~4장, 양념장을 올려가며 켜켜이 담아준 후 육수 1/2컵을 붓고 뚜껑을 닫고 쪄낸다. ▲ 완성된 모습 은은한 깻잎 향은 좋아하면 깻잎지를 향기가 너무 진하다면 깻잎 찜을 한.. 2019. 7. 23.
남편이 좋아하는 우리 집 밑반찬 남편이 좋아하는 우리 집 밑반찬 날씨가 갑자기 추워졌습니다. 가을도 없이 바로 겨울로 넘어가는 느낌입니다. 추워지면 움직이기 싫지만, 가족의 건강은 챙겨야 하는 주부들이기에 자주 만들어 먹게 되는 요리, 뚝딱뚝딱 만들어 보았습니다. 1. 삼치 카레 조림 ▶ 재료 : 삼치 300g, 밀가루 3숟가락, 카레가루 1숟가락, 잔파 2대▶ 양념장 : 진간장 2숟가락, 맛술 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 육수 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 밀가루와 카레가루를 섞어 삼치 살에 옷을 입힌 후 프라이팬에 구워낸다. ㉡ 구워낸 삼치에 양념장을 붓고 살짝 졸여준 후 썰어둔 잔파를 올려 완성한다. 2. 두부두루치기 ▶ 재료 : 두부 1모, 소금 1/2숟가락, 양념장 4숟가락, 물.. 2018. 10. 12.
5분 뚝딱! 전자레인지로 만든 요리 2가지 5분 뚝딱! 전자레인지로 만든 요리 2가지더운 여름이 시작되었습니다.불앞에 서서 요리하다 보면 등줄기로 땀이 줄줄 흘러내립니다.불 없이 5분 만에 뚝딱!전자레인지로 만든 요리입니다.1. 계란찜▶ 재료 : 계란 3개, 물 1/2컵, 소금, 부추 약간▶ 만드는 순서㉠ 달걀과 물을 붓고 잘 섞어준 후 썰어둔 부추, 소금을 넣어준다.▲ 완성된 모습2. 깻잎찜▶ 재료 : 깻잎 30장 정도, 양파 1/4개, 당근 약간            진간장 3가락, 물 3가락, 매실진액 3숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 빼두고 양파와 당근은 곱게 채 썰어둔다.㉡ 간장, 매실진액, 물, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어준다.㉢ 깻잎 2~3.. 2017. 5. 29.
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