'꽈리고추 멸치조림'에 해당되는 글 2건

  1. 2019.07.05 알토란, 임성근 셰프의 꽈리고추 멸치조림 (26)
  2. 2018.07.11 알토란 여름 밑반찬, 꽈리고추 멸치조림 (43)

알토란, 임성근 셰프의 꽈리고추 멸치조림




'초여름 꽈리고추는 열 명의 의사보다 낫다'
꽈리고추의 영양이 풍부하다고 합니다.
따뜻한 성질의 꽈리고추는 위장기능을 활성화하고 
피부 건강에도 효과적이라고 합니다​.




※꽈리고추 멸치조림


▶ 재료 : 
꽈리고추 200g, 볶은 멸치 2/3컵, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술
▶ 조림장: 물 2컵, 진간장 1/3컵, 맛술 1/3컵, 물엿 1/3컵, 생강즙 0.5 큰 술

▶ 만드는 법

㉠ 꽈리고추는 물에 씻어 가위로 양 끝을 잘라준다.

꽈리고추 양 끝을 자르면 속까지 양념이 들어가 간이 잘 배인다.



㉡ 조림 양념과 꽈리고추, 볶아낸 멸치를 준비한다.





㉢ 조림장과 꽈리고추를 넣고 졸여준다.






㉣ 조림장이 졸아들면 멸치를 넣고 볶아준다.

㉤ 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.






▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?



차게 식혀 먹으면 더 맛있고,
한 달도 거뜬하게 보관할 수 있는 밑반찬입니다.

더운 날씨로 쇠해지기 쉬운 건강!
알토란 임성근 셰프의 레시피로 건강 챙겨보세요.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 초여름 꽈리꼬추가 특히 좋군요~ 엄니에게 요청해봐야겠어요^^

    2019.07.05 07:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 꽈리고추 맛있어 보이네요.
    오늘 하루도 행복하세요.

    2019.07.05 07:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 좋아하는 및반찬 중 하나입니다.
    아주 맛잇어 보이네요..^^

    2019.07.05 08:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 꽈리고추 멸치와 조림하면 정말 맛있어요

    2019.07.05 09:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 개인적으로 이런 조림음식을 배워보고 싶어질때가 많답니다. ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다.

    2019.07.05 09:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 푹 무른 꽈리고추조림 이군요.
    요것도 은근 밥도둑 이던데요. ^^
    좋은 하루 되세요~

    2019.07.05 09:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 꽈리고추 멸치조림 맛나겠네요
    레시피 잘 보고 갑니다.
    좋은 하루되시고 공감하고 갑니다.

    2019.07.05 09:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 밑반찬으로 좋겠네요.
    잘 보고 갑니다.

    2019.07.05 10:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 밥 도둑 밑반찬이죠!
    요즘은 밥 강도라고도 하더라고요ㅎㅎ

    2019.07.05 10:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 밑반찬으로 참 좋을듯 해요~~^^
    맛있게 보고 갑니다~~^^

    2019.07.05 10:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 역시 멸치볶음은 꽈리고추가 들어가야 제 맛인것 같아요.

    2019.07.05 10:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 잘보고 갑니다.

    2019.07.05 12:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 맞아요. 꽈리 고추, 일반 고추에 비타민이 많다고 들었어여

    2019.07.05 13:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 오늘은 이음식 도전해봐야겠어요 ^^

    2019.07.05 13:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 정말 좋아하는 반찬입니다. 이 반찬만으로 밥 한 그릇 뚝딱 입니다.^^

    2019.07.05 16:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 꽈리고추 졸이는거 보글보글 맛나보입니다ㅎㅎ

    2019.07.05 18:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 개인적으로 제일 좋아하는 반찬 중 하나입니다.
    행복하세요^^

    2019.07.05 21:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 너무 맛있어 보이는 반찬이네요 ㅎㅎ 잘보고 갑니다 ㅎㅎ

    2019.07.05 23:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 꽈리고추 멸치조림은 밥맛이 없을때 밑반찬요리로 좋을것 같습니다^^

    2019.07.07 04:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 안그래도 입이 텁텁한데..., 매콤한게 땡기네요 ^^

    2019.07.10 08:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

알토란 여름 밑반찬, 꽈리고추 멸치조림





여름 반찬 고추,
마침 재료가 모두 집에 있어
알토란 김하진 조리장님께서 알려주는

여름 밑반찬
꽈리고추 멸치조림을 따라 해 보았습니다.





※ 꽈리고추 멸치조림 만드는 법

▶ 재료 : 꽈리고추 100g, 멸치 100g, 간장 1숟가락, 참기름 1숟가락, 조청 1/2컵, 맛술 1/2컵, 물 3숟가락, 마늘 편 30g, 참기름 1숟가락, 견과류 50g, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썰어 소금 1/3숟가락을 넣고 2~3분간 버무려둔다.

   *간이 들어 맛도 있고 색도 살아있다.


 



㉡ 간장, 참기름, 물, 맛술, 조정을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 준다.



 

㉢ 콩기름을 두르고 꽈리고추를 볶아준 후 따로 식혀둔다.




㉣ 콩기름을 두르고 마늘향을 먼저 내 준 후 프라이팬에 볶아둔 멸치와 양념장을 넣어준다.





㉤ 양념장이 반으로 줄어들면 견과류를 넣어 졸여준다.

㉥ 양념장이 거의 졸여들면 꽈리고추와 깨소금을 뿌려 완성한다.

  * 물엿을 넣으면 탈 우려가 있어 조청을 넣어준다.






▲ 완성된 모습




김하진 조리장님이 만드신 량의 절반인데도

두 통이나 나왔습니다.

은근 밥 도둑이라 든든합니다.






     

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Posted by *저녁노을*

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  2. 밑반찬으로 좋겠네요.
    잘 보고 갑니다.

    2018.07.11 12:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 오오 꽈리고추 멸치조림 밥도둑이죠! 더군다나 노을님이 만드신 거라면 밥 두그릇 뚝딱 가능할 것 같아요!ㅎㅎ

    2018.07.11 12:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 비밀댓글입니다

    2018.07.11 12:51 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 견과류까지 듬쁙 들어 있어
    한끼 식사로 영양도 만점일 듯 하네요
    고운 날 되십시오

    2018.07.11 12:52 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 밥도둑 꽈리고추 멸치조림....방금 밥 먹고 왔는데 굼침이 도네요.^^ 맛 있게 보고 갑니다.^^

    2018.07.11 13:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 밥 반찬으로 너무 좋을것같아요 ㅠㅠ
    따끈한 흰 쌀밥이 생각나는 사진이네요 ! ㅎㅎ

    2018.07.11 13:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 정말 너무 너무 맛나 보이네요
    식사 한끼가 뚝딱 이겠어요 ~~

    2018.07.11 14:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 반찬은 가게에서 늘 조금씩 사서 먹는데
    가격도 그렇고,,,ㅜㅠ
    한 번 도전해보고 싶은데 그게 쉽지 않네요

    2018.07.11 15:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 제가 꽈리고추를 좋아하다 보니 요즘 하루도 빠지지 않고 올라오는 반찬입니다.
    행복하세요^^

    2018.07.11 17:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 역시 꼬리고추 멸치볶음은 최고의
    밑반찬이 될것 같습니다..
    잘보고 갑니다..

    2018.07.11 17:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 아... 맛나겠습니다. 멸치볶음은 역시!

    2018.07.11 18:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 맛나게 배워가요..^^

    2018.07.11 18:19 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 꽈리고추를 따로 볶아내고 나중에 추가해서 멸치와 같이 볶아내는 것이 노하우인가보네요.
    같이 졸여내는 것만 알고 있었는데, 덕분에 좋은 방법 잘 알아갑니다.^^

    2018.07.11 18:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 도시락 반찬으로 어머니가 가끔씩 싸주시던 기억이 나네요^^

    2018.07.11 21:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 오늘도 맛있는 반찬 잘보고 갑니다!

    2018.07.11 23:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 제가 참 좋아하는 반찬이네요.
    은근 밥도둑이라 하심에 공감해요. ^^

    2018.07.12 00:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 꽈리고추 정말 좋아하는데...
    영양만점 꽈리고추멸치볶음이네요~
    저도 내일은 반찬 만들어야겠어요.

    2018.07.12 01:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 공룡우표매니아

    은근 밥도독, 꽈리고추 멸치조림
    눈요기만 잘 하고 갑니다.
    우리 옆지기는 왜이런것을 못하는지..... ^*^

    2018.07.12 04:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 알토란 여름 밑반찬, 꽈리고추 멸치조림 밥도둑이 따로 없지요

    2018.07.12 17:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 이플

    뽀샵을 하신건지 꽈리고추 색깔이 푸르스름 한것이 무시무시 하네요.

    2018.07.14 21:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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