끊기지 않고 쫄깃한 칼국수 만드는 비법
끊기지 않고 쫄깃한 칼국수 만드는 비법 집에서 만들어 먹는 수제비나 칼국수잘못 만들다 보면 퍽퍽하고 끊어져제대로 모양이 나질 않고 맛도 떨어질 때가 있습니다.끊기지 않고 쫄깃한 칼국수 만드는 비법입니다. ※ 끊기지 않고 쫄깃한 칼국수 만드는 비법 ▶ 반죽 재료 : 밀가루 3컵, 계란 1개, 아로니아즙 1/2컵, 콩기름 1숟가락, 소금 약간▶ 재료 : 호박 1/3개, 당근 1/5개, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 육수 1리터, 멸치 액젓 2숟가락, 계란 1개, 굴 100g, 깨소금, 김가루 약간▶ 만드는 순서㉠ 밀가루, 계란, 아로니아즙, 콩기름, 소금을 넣고 반죽해 준 후 비닐봉지에 넣어 냉장고에 하룻밤 숙성시킨다. ㉠ 계란은 흰자 노른자로 분리하여 고명을 만들어주고, 호박, 당근, 고..
2019. 2. 16.
