만물상, 끓이지 않고 바로 먹는 봄나물 장아찌
만물상, 끓이지 않고 바로 먹는 봄나물 장아찌 봄 향기 가득! 만물상 조영신표숙성하지 않고 바로 먹는 봄나물 장아찌입니다. ※ 끓이지 않고 바로 먹는 봄나물 장아찌 ▶재료 준비 : 방풍 한 줌, 냉이 한 줌, 달래 1뭉치, 마늘 6쪽, 청양고추 3개, 홍고추 2개, ▶ 양념장 : 진간장 1컵, 물 1컵, 식초 1컵, 꿀 0.5컵, 올리고당 0.5컵㉠ 방풍나물은 줄기 끝을 잘라주고 냉이와 달래도 먹기 좋게 손질한다.㉡ 물 1.5리터, 식초 1숟가락을 넣은 물에 봄나물을 헹궈(살균작용) 준다. ㉢ 봄나물을 끓는 물을 붓고 20~30초간 뒤적여 건져낸다. ㉣ 찬물에 담가 건져낸 후 물기를 빼둔다. ㉤ 진간장 1, 물 1, 식초 1, 꿀 0.5, 올리고당 0.5, 넣어 양념을 만들어주고 마늘 고추도 썰어둔다. ..
2019. 3. 22.