노을이의 작은일상2013. 3. 16. 08:35
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 알루미늄 식기 올바른 사용 방법




여러분 부엌에는 추억의 노란 냄비가 없으십니까?
시장을 보러 갔다가 그릇 집을 지나면서 하나 집어들고 왔습니다.
"어? 이거 언제 샀어?"
".............."
금방 들켜버리고 말았습니다.
건강을 엄청나게 생각하는 남편입니다.
아이들이 치킨이나 피자를 시켜먹어도 콜라는 먹을 생각도 않습니다.
아빠의 잔소리가 듣기 싫어서 말입니다.
그런데 라면 끓여 먹고 싶다며 사왔으니 또 잔소리를 듣는 건 명백한 일.
"당장 치워!"
"그래도 한 번이라도 끓여보자."
"안돼!"
"......"
"당신이 안 버리면 내가 버린다."
어휴 못 말리는 남편입니다.
새것이라 아까워 싱크대 밑에 넣어두었더니 보이질 않습니다.
"당신, 노란 냄비 어떻게 했어?"
"내가 재활용통 옆에 갖다 놓았어. 누가 들고갔는지 없더라."
"쩝~"
그렇게 노란 냄비는 다른 집으로 가고 말았답니다.

열 및 전기전도율이 높아 음식물이 빨리 끓고, 무게가 가볍고 녹이 슬지 않는 장점 때문에 아직 가정에서 많이 사용되고 있는 알루미늄 조리기구입니다.
일상생활에서 많이 사용하고 있는 알루미늄 냄비와 호일 등에 대한 정보입니다.






1. 알루미늄 식기의 안전성

식약청 발표에 의하면 대부분의 연구에서 알루미늄이 실제 체내로 흡수되는 양은 매우 적고, 신장에 의해 체외로 배출되어 인체에 위험하지 않은 것으로 평가하고 있습니다. 하지만 전문가들은 알루미늄 역시 중금속이기 때문에 아무리 소량이라고 해도 조금씩 몸 안에 축적되기 시작하면 향후 건강에 악영향을 끼칠 수 있다고 합니다.

실제 프랑스 국립보건의학연구소 연구팀이 15년 동안 프랑스 남부지역의 노인들을 대상으로 수돗물 속의 알루미늄, 규소 성분과 알츠하이머 질환의 관계를 분석한 자료를 보면 알루미늄 섭취량이 많은 노인은 그렇지 않은 노인보다 치매에 걸릴 위험이 2.26배 높은 것으로 나타났습니다.
물론 이 연구에서는 알루미늄이 직접적으로 치매의 위험성을 높였다는 것을 증명하지는 못하였습니다.

현재 식약청은 알루미늄 냄비 등을 사용해 조리 시 사용 중 알루미늄 재질로부터 식품에 이행될 우려가 있는 납, 카드뮴 등 중금속에 대해서는 기준. 규격을 설정해 관리하고 있습니다.

*알루미늄 기준 규격
▶ 납(0.4ppm 이하)
카드뮴(0.1ppm 이하)
비소(0.2ppm 이하)







2. 올바른 알루미늄 식기 사용 방법

알루미늄 식기를 사용해 조리할 경우
㉠ 토마토와 양배추 등 산도(PH)가 낮은 식품은 피하는 것이 좋습니다. 알루미늄이 용출될 수 있기 때문입니다.

㉡ 매실 절임, 간장, 된장 등 산이나 염분이 많이 함유한 식품도 알루미늄 용기에 장기간 보관하지 않는 것이 바람직합니다.

㉢ 알루미늄 냄비에서 음식물찌꺼기 등을 제거할 때는 가급적 금속수세미 등 날카로운 금속을 사용하지 않도록 하는 것이 좋습니다. 표면의 산화알루미늄 피막이 벗겨질 수 있기 때문입니다. 그러므로 음식조리 시 피막이 벗겨지지 않도록 금속재질 소도구 대신 목재 등 부드러운 재질의 소도구를 사용할 것을 권장합니다.

㉣ 새 제품 구매 시에는 물을 한 번 끓여서 사용하면 산화알루미늄 피막이 더욱 견고해져 내구성이 강화됩니다.

㉤ 알루미늄 냄비를 오래 사용해 색상이 변했다면 산화알루미늄 피막이 벗겨져 알루미늄이 용출될 수 있으므로 교체해 사용해야 안전합니다.








3. 알루미늄 호일 어떤 면을 사용하지?
 
알루미늄 호일의 경우 양면(광택이 있는 면과 광택이 없는 면) 중 어느 면에 음식을 놓아야 할지 망설이게 됩니다. 결론은 어느 쪽을 사용해도 무관하다고 합니다.

알루미늄 호일은 2매를 겹쳐서 회전하는 2개의 롤(Roll) 사이로 통과시켜 연속적으로 압축해 얇게 만드는데, 롤러에 접촉되는 면은 광택을 띠게 되고, 알루미늄끼리 붙어있는 내면은 광택이 없어집니다.

즉 광택이 있는 면과 광택이 있는 면은 제조 공정상 발생되는 현상이랍니다.






그냥 쉽게 넘어가지 않는 건, 가족을 건강을 위함임을 압니다.
'많이 안 먹고 조금인데 어때?'
그 논리도 통하지 않는다는 걸 압니다.

알고 보니 가족의 건강 챙겨야 할 주부가 잠시 망각하고 행동을 했나 봅니다.


여러분에게 도움되는 유용한 정보였음 참 좋겠습니다.^^











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Posted by *저녁노을*

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  1. 호일의 어느면을 사용해야할지 늘 망설였는데... 어느쪽이든 상관 없군요?
    게다가 그 냄비를 그렇게...
    마음이야 알지만 그래도 사왔는뎅... 사용한다면 주의점을 알아둬야겠네요.

    2013.03.16 07:18 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 뜨개쟁이

    알고 써야겠네요.
    쓰면서도 안좋은거 아냐~하며 찜찜했는데..

    2013.03.16 07:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 좋은정보네요.
    잘보고갑니다.
    멋진주말되세요~

    2013.03.16 07:39 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 이건 미처 몰랐네요
    토요일을 편안하게 보내세요~

    2013.03.16 07:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 저는 호일의 반짝거리는 면을 늘 밖으로 해서 이용했는데 말이죠..

    굳이 그럴 필요가 없었네요! ㅎㅎㅎ

    2013.03.16 08:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 알루미늄냄비로 라면 끓여먹으면 맛잇죠..
    그런데 발암물질이 많이 나온다고해서
    언제부터인가 안쓰게되드라구요

    2013.03.16 08:20 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 비밀댓글입니다

    2013.03.16 08:41 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 음 그렇군요
    덕분에 잘배우고 갑니다.

    2013.03.16 09:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 알루미늄 식기 사용법에 대해서 잘배우고 갑니다 ^^

    2013.03.16 09:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 양은 냄비 라면에는 최고죠 ㄹㄹ
    주의점 잘 보고 갑니다. 노을님 멋진 주말 되세요

    2013.03.16 10:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 알루미늄 식기의 올바른 사용방법 잘보고갑니다^^
    오늘도 즐거운 토요일 보내세요^^

    2013.03.16 10:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 예전에 TV에서 양은냄비가 엄청 안좋다고 나온후로 저도 잘 안쓰게 되던데..ㅎㅎ
    오늘도 알찬 정보네요.. ^^

    2013.03.16 10:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 알루미늄 식기 올바른 사용법 잘 알고 갑니다`
    오늘도 행복하세요~

    2013.03.16 11:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 알루미늄 식기에 대해 많이 배워갑니다..^^*

    2013.03.16 12:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 생활에 유용한 정보네요.
    잘 읽고 갑니다. 행복한 주말 보내세요...^^

    2013.03.16 12:57 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 덕분에 유익한 포스팅 잘 보고 갑니다~
    즐건 하루 되시길 바래요~

    2013.03.16 12:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이런 생활의 팁이 되는 정보 넘 좋습니다~
    감사해요. 활용할게요^^

    2013.03.16 13:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 벗겨지는거보고 어떡하나 했더니만 과감히 버려야겠군요.
    좋은 글 잘 봤습니다~~

    2013.03.18 10:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 나뉫꼬

    황색 백색만 아니라 특수합금알루미늄으로 된 식기의 탄내세척방법은 없는지요? 베이킹소다, 과탄산소다, 구연산등을 사용해도 되는지 궁금하네요

    2020.09.06 20:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

유용한 정보 나눔2012. 3. 4. 08:22
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흠집 난 알루미늄 냄비가 몸에 좋지 않은 이유는?




집에서 라면을 끓여 먹을 때 반드시 찾는 게 하나 있다면 양은냄비일 것입니다.
무엇보다 빨리 끓어오른다는 이유 때문이기도 하겠지요.

사용하고 있는 냄비, 구멍이 나지 않는 한 쉽게 버려지지 않습니다.
아깝다는 생각에 말입니다.

며칠 전, 밤 늦게 들어온 아들 녀석이
"엄마! 배고파"
"뭘 먹을 게 하나도 없네."
"그럼 라면은 있어요?"
"응. 라면 끓여줄까?"
"옛설!~"
라면 물을 올리려니 막 들어서는 남편도
"나도 하나 추가!"
보글보글 맛있게 끓여 안방으로 들고 들어갔습니다.

덜어 먹을 수 있도록 냄비를 그대로 가져갔더니 남편이 갑자기 화를 냅니다.
"아니, 코팅 벗겨진 냄비에 끓이면 어떻게 해?"
".................."
"당장 갖다 버려"
"알았어."
"가족의 건강을 생각 하는거야 안 하는 거야?"
"............."
아무 말도 못하였습니다.
사실이니 말입니다.
"아빠! 그냥 오늘만 먹자."
"방송도 안 봤나?"
"................."
사실, 며칠 전에도 김치찌개를 끓였다가 한 소리 들었는데 화낼만했습니다.














1. 흠집 난 알루미늄 냄비가 몸에 좋지 않은 이유는?



양은 냄비에 김치찌개를 끓여 실험을 해 본 결과

끓인 김칫국물에서 나온 알루미늄 양 측정 결과 놀랍게도 2540.695PPM

 

 김치 국물(ug/kg) 김치국물 + 알루미늄 냄비 (ug/kg)
 451.119ppm  2540.695ppm


증류수를 넣고 끓였을 때와 비교해 무려 3배가 넘는 양이었습니다.

 

흠집이 난 알루미늄 냄비에 산성이 강하고 염분이 많은 음식 조리 시 알루미늄이 많이 검출되는 이유는 알루미늄이 염분과 산성에 쉽게 녹기 때문이라고 합니다.


 

알루미늄에 중독될 경우 피부 알레르기, 기억력 감퇴, 학습장애 등을 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.


 


 

2. 금속제 조리도구를 안전하게 사용하는 방법

 

㉠ 코팅이 벗겨졌거나 흠집이 난 낡은 조리도구는 과감하게 버린다.
㉡ 새로 구입한 금속제 조리기구는 깨끗하게 씻어서 사용한다.
㉢ 알루미늄으로 된 조리기구에 산이 많은 식품을 조리 시 금속성분이 용출될 수 있으므로 가급적 사용을 자제한다.
㉣ 염분을 많이 함유한 식품은 알루미늄제 용기에 장기간 보관하지 않는다.
㉤ 코팅 프라이팬은 나무나 실리콘으로 된 뒤집개를 사용하는 것이 안전하다.
㉥ 금속제 주전자에 반복적으로 물을 끓일수록 유해성분이 나오기 쉬우므로 오래된 물은 버리고 다시 물을 붓고 끓인다.
㉦ 금속제 조리도구를 세척할때는 금속 수세미를 사용하지 말고 물에 불려놓았다가 부드러운 스펀지로 닦아내는 것이 좋은 방법이다.


-남편이 보고 알려 준 위기탈출 남버원 방송 내용 참고-





가족의 건강을 챙겨야 할 주부인데,
편리하다는 이유로, 아깝다는 이유로 더 망치고 있었던 것입니다.

이제, 봄맞이 대청소하듯 버릴 건 버려야 할 것 같습니다.

즐거운 휴일 되세요.






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Posted by *저녁노을*

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  2. 아 몰랐던 정보 감사합니다..
    유익하고 좋은 정보 너무 잘 보고 가요 ~ ^^
    남은 휴일 즐겁고 행복하게 보내세요 ~ ^^

    2012.03.04 18:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 물론 가족들의 건강이 우선이지만....

    돈굴러가는 소리가...ㅠㅠ

    2012.03.04 19:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 양은냄비 새것도 마찬가지입니다. 양은냄비는 99% 알루미늄으로 만들어져 있습니다. 알루미늄 후라이팬도 마찬가지고, 가장 심각한 것은 알루미늄 호일이죠. 한국인은 세계유일 알루미늄으로 음식을 싸서 굽거나 쪄먹습니다. 덕분에 세계1위의 알루미늄 중독국이며, 세계1위의 치매국이기도 합니다. 산성에는 쉽게 녹고, 염분에도 잘 녹는게 알루미늄이며 열을 가하면 더 잘 녹음. 알루미늄은 뇌세포를 심각히 파괴시킵니다. 한번 파괴된 뇌세포는 재생되지 않습니다.

    2012.03.04 20:34 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. http://blog.daum.net/kokkili/7454962

    2012.03.04 20:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. ...

    내용은 유용하지만 남편님이 좀 그러시네요. 좋게 말해도 될것을 기껏 끓여다 줬더니 사람 민망하게...

    2012.03.04 21:46 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 1113

      남편 욕항시간에 니 주방이나 챙겨라 쯔쯔

      2012.03.04 23:55 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
    • 1113

      남편 욕항시간에 니 주방이나 챙겨라 쯔쯔

      2012.03.04 23:57 [ ADDR : EDIT/ DEL ]
  7. 질 좋고 괜찮은 냄비를 써야되는군요..
    잘보고 갑니다.^^

    2012.03.04 21:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오늘 주방 냄비 한번 점검 해봐야 겟네요
    무섭습니다

    주말 잘 보내세요

    2012.03.04 22:53 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 에드가 케이시가 경고했던, 알루미늄 독성(어지럼, 치매) ♠1.41
    http://durl.me/v29zq

    2012.03.04 23:48 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 중금속 중독도 위험하지만 경금속 중독이란 것도 있습니다.
    그중 알루미늄 중독증이란 것이 있죠.

    알루미늄 중독이 되면 어떻게 되냐고요?
    알츠하이머가 유발됩니다.

    과거 양은냄비 사용세대와 치매 환자 늘어난 것 생각해보면 어느정도 예상하실겁니다.

    2012.03.05 00:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 오... 생각지도 못한 정보네요 잘 보고 갑니다.
    새로운 한주 행복한 일만 가득하세요~

    2012.03.05 01:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 맞아요~저도 봤는데~
    알면서도 잘 안버려지는게...주부잖아요 ^^

    2012.03.05 01:59 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 주위에 알루미늄이 넘쳐남

    현대인들, 특히 한국인들은 이미 알루미늄에 중독됐다고 해도 과언이 아닙니다.
    주변에 한번 보세요~
    온~통 알루미늄입니다, 알루미늄!
    캔음료도 그렇구요, 쿠킹호일에다가 각종 식기류에다 과자포장지에다...
    이루 말할 수 없이 많은 곳에서 알루미늄을 이용중입니다.

    그렇기에 저런 식기류들마저 알루미늄을 사용한다면 진짜...
    어린 나이에 치매걸리겠다 작정한 거나 마찬가지!!!

    2012.03.05 02:58 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 예전에 어떤 할머니들은 양은 냄비에
    때가 끼면 벗겨내지 못하게 하기도 하였지요.

    2012.03.05 04:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 냄비는 코팅 벗겨지면 몸에 해롭습니다.
    그래서 코팅해놓은건데...

    음식점에서 코팅 벗겨진거 사용하면 먹지마세요^^

    2012.03.05 05:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 사먹으면

    식당음식은 대부분 양은냄비로 조리한다는 사실 . . .

    2012.03.05 06:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 나쁜건 어느정도 알고 있었지만 이정도인줄은 몰랐습니다.
    님글 읽고 어제 분리수거하면서 양은그릇 전부 내다버렸습니다.
    그런데.. 스테인레스는 괜찮을까요???

    2012.03.06 09:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 정보 감사합니다

    2012.03.13 16:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 하여간 냄비들의 근성은 어쩔 수 없어
    알루미늄은 우리가 가장 많이 쓰는 철보다 비중이 낮은 금속 입니다. 즉 유해성을 따진다면 철보다 덜 하단 뜻입니다 산,알카리와 반응을해서 어쩐다고? 화학 안배웠어요 들? 철 도 산,염기에 부식반응을해요 더 나쁘죠.. 스테인레스강에 니켈,크롬성분을 보통 철보다 많이 함유시켜 내 부식성을 높인것이 스텐인레스인줄은 모르고들 있나요? 니켈,크롬은 극히 유해한 중금속 입니다.

    2012.04.26 22:43 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 알루미늄 걱정마시고 쓰세요 당신 몸에 닿고있는 합성섬유보다 안전 합니다. 당신이 볼에대고 쓰고있는 스마트폰보다 안전합니다, 모니터 앞에서 나오는 전자파 보다 훨씬 안전 합니다. 길을 걸을때 마시는 공기에 함유된 유해가스보다 안전 합니다. 밖에서 흡입하는 공기중 유해물질이 알루미늄에 음식해 먹는거보다 수만배는 많으니까요...왜 알루미늄을 많이들 사용할까요 지구상에서 존재하는 다른 재료들 보다 안전 하기때문입니다.

    2012.04.26 22:53 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. TV 가 바보 상자인줄 아는데....그 말 그대로 믿는 바보님들아 알루미늄이 그나마 더 안전한줄 아세요 주방용기에 많이 쓰는 스텐인레스는 중금속 니켈 과 크롬을 특별히 더 많이 함유시킨 내 부식성 강철이란건 알고 계신가요? 믹서기 칼날, 분쇄기 날 등등 오히려 인체내 유입이 더 많은것 인것도...

    2012.04.26 23:00 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
    • 알루미늄은 알츠하이머병의 주요 원인물질이라고 과학잡지에서 읽었는데요 정말 괜찮은건가요?.. 스테인리스는 화1시간에 괜찮다고 배웠는데 왜 위험한것이죠 ? 어디서 보신 정보들인지 출처 부탁드립니다 정말 궁금하고 걱정되서.

      2016.01.02 13:08 [ ADDR : EDIT/ DEL ]


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