노을이의 작은일상2011. 8. 8. 18:33
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새벽에는 강한 비바람과 천둥번개로 무섭기까지 했는데 태풍은 지나갔나 봅니다.
푹푹찌는 무더위에도 학교에서 열심히 공부하는 우리 딸아이 개학을 하였습니다.
며칠 전, 전화를 해
"엄마! 우리 오늘 저녁에는 외식하자."
"더운데 그냥 간단히 집에서 먹지."
"친구가 소개해 주는 맛있는 냉면집 소개 해 주던데. 가 보자."
"그럴까?"
남편은 늦는다고 전화가 왔고 아들은 학교에서 저녁급식까지 한다고 해 둘만 찾게 된 맛집니다.

"엄마! 여긴. 냉면먹으면 숯불고기가 함께 나온데."
"그래?"
테이블에 앉아 딸아이가 좋아하는 비빔냉면을 시켰습니다.

잠시 후, 주인이 들고오는 건 냉면보다 불고기가 먼저 나옵니다.
"우와! 맛있겠다."
딸아이는 고기 한 점을 집어 엄마 입으로 먼저 넣어줍니다.
부드러운 느낌이 입안으로 퍼집니다.
"맛있다."
금방 비빔 냉면이 따라나옵니다.
"여기 냉면과 함께 드셔보세요. 맛있을 겁니다."
"네. 잘 먹겠습니다."
오물오물 맛있게 먹는 딸아이입니다.


 




▶ 주문이 들어오면 즉시 면을 뽑는 수향냉면



▶ 조금 이른 시간이라서 그런지 손님은 그렇게 많지 않았습니다.


▶ 함흥냉면과 숯불고기 셋트 메뉴
    주방에서 고고마 전분을 직접 반죽하여 만든 함흥식 고급냉면으로 갈비 양념에 재워 참숯으로 정성껏 구운 숯불고기와 함께 싸 먹는 새로운 스타일의 셋트 메뉴입니다.


▶ 깔끔한 식탁


▶ 분위기 있는 한지 전등



▶ 비빔냉면


▶ 숯불고기



▶ 냉면과 함게 먹는 숯불고기



▶ 새콤한 무김치
 






▶ 육수



▶ 깔끔하게 한 그릇 비웠습니다.


▶ 냉면 맛있게 즐기기!
삶은 계란 먼저 먹어 위를 보호!
가위로 면을 자르지 않는 게 좋아요.



냉면과 숯불고기 셋트가 5,500원
정말 착한 가격아닌가요?

여름 냉면을 즐기기에 너무 좋은 맛이었습니다.



 
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Posted by *저녁노을*

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  1. 좋습니다^^ 요즘 고기와 냉면을 주는 곳이 많죠^^
    잘 보고갑니다~
    노을님 남을 하루 마무리 잘 하세요^^

    2011.08.08 18:46 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 이제 전국에 다 있는가봐요 여기 괜찮더군요 고기질도 나쁘지 않구요 ㅎㅎㅎ

    2011.08.08 19:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 값이 너무 착해서 주인이 억울하지는 않겠는가욧..
    남는 게 얼마 없어도 손님이 많이 오면 되겠군요..ㅎㅎ.. 먹고 싶네요 당장이라도 ㅎ

    2011.08.08 19:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 수정

    저렴한 가격에 두가지를 먹을수 있으니 아주 좋으네요
    양도 푸짐하고 맛나 보입니다
    노을님 즐거운 한주가 되세요 ^^

    2011.08.08 19:28 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 냉면에 숯불고기 주는 집이 많더라구요.

    2011.08.08 20:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 갑지기 침이....
    냉면에 숫불고기 먹어본지가 너무 오래된지라....
    먹고싶어요.ㅎㅎㅎ

    2011.08.08 20:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 와~ 너무 매력적인 맛집이에요ㅎㅎ
    요즘은 이런 맛집이 좋더라구요^^

    2011.08.08 20:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오즘 고기와 함께 먹는 냉면이 인기군요

    2011.08.08 20:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 왠 횡재래요?
    요즘 밀면도 그보단 비싸던데...냉면에 숯불고기 까지....
    완전 땡깁니다. ^^

    2011.08.08 21:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 비밀댓글입니다

    2011.08.08 21:45 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 실비집이로군요
    월요일 밤을 편안하게 보내세요~

    2011.08.08 21:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 꼭 기억하겠습니다.
    계란먼저!!!! ^^

    2011.08.08 22:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 정말 착한 가격이네요.
    밤 늦은 시간이데도 군침이 나오네요.
    이러다 또 야식 먹는 것 아닌지 모르겠습니다.
    잘 보고 갑니다.
    행복한 한 주 보내세요.

    2011.08.08 23:28 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 냉면도 좋지만 저 숯불고기도 너무 맛있어 보이네요..
    와~~~ 이 새벽에 배고파요.

    2011.08.09 05:32 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 아 계란을 먼저 먹어야 하는거였군요. orz
    지난번에 푸드코드갔더니 6500원하더니만 훨씬 싸네요~
    맛있었보입니다 ^^

    2011.08.09 13:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 칼스버그

    여름에 먹는 냉면... 최고죠.
    고기까지 맛있게 구워져 나오고 가격은 5500원이면
    완전 횡재인 것 같습니다..

    2011.08.09 14:00 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 너무 맛있어보여요^^ 갈비에 냉면 같이 먹으면 정말 맛있는뎅.... 냉면도 깔끔해보이네요^^

    2011.08.09 17:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

노을이의 작은일상2011. 6. 26. 13:28
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며칠 전, 딸아이의 메시지가 날아듭니다.
"엄마! 우리 오랜만에 냉면 먹으러 가자!"
외식을 자주 하지 않는 터라 집 가까이에 있는 '합천 삼가 한우' 집으로 데리고 갔습니다.
한창 공부하는 여고 2학년인 딸아이를 위해 곰탕 한 그릇과 잔치 냉면을 시켰습니다.
곰탕은 유명한 합천 삼가 한우로 우린 것이라 프리마를 탄 것과는 비교되지 않는 맛이랍니다.

그렇지만, 늘 냉면은 비빔을 먹을까? 물냉면을 먹을까? 고민하게 됩니다.
곰탕을 시켰으니 냉면을 두 그릇을 시킬 수는 없는 일!
"엄마! 저것 봐! 잔치 냉면 먹으면 되겠다."
"정말! 고민하지 않아도 되겠네."





▶ 합천 삼가 한우 집 입구입니다.



▶ 한우로 푹 고아서 나온 곰탕



▶ 진국이지요?



▶ 부추겉절이


▶ 열무김치


▶ 오징어젓갈


▶  풋고추와 양파


▶  배추김치


▶ 가지나물


▶ 국산두부


▶ 대파 송송 많이 넣었습니다.



▶ 비빔냉면과 물냉면이 한 그릇에 나왔습니다.


▶ 잘 익은 열무김치가 함께 들었습니다.

 
▶ 무김치


▶ 잔치 냉면은 물냉면의 진하고 시원한 육수에 비빔냉면의 칼칼한 양념을 얹어 아삭한 열무와 고소한 육전을 더해 손님 입맛에 잘 맞도록 개발한 냉면이라고 합니다. 각종 방송에 나오기도 했답니다. 가격은 7,000원





▶ 후식으로 나온 식혜
얼음이 동동 떠 있어 속까지 시원하게 해 주었답니다.


그냥 눈으로 보기에는 코미디언이 한 말이 생각났습니다.
이건, 비빔냉면도 아니고 물냉면도 아니여~~~ㅎㅎㅎㅎ

여고생인 우리 딸아이의 입맛에는 맛있나 봅니다.
"맛있게 잘 먹었습니다."
은근 고민하지 않아도 되는 괜찮은 냉면이었습니다.

진주시 하대동 합천 삼가 한우



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Posted by *저녁노을*

댓글을 달아 주세요

  1. 캬~ 진짜 맛나보여요~

    무엇보다 양이 마음에 드네요 ㅎㅎ

    2011.06.26 14:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. 잔치국수는 들어봤어도 잔치냉면은 처음이에요~
    육전이 올라가서 냉면 한그릇으로도 배가 든든할 것 같습니다.

    2011.06.26 14:53 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 특히 후식으로 나온 식혜가 너무 맘에 드네요 ㅎ

    2011.06.26 15:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 오호~ 물과 비빔 사이에서 고민할 필요가 없군요!! ㅎㅎ
    꼭 먹어 보고 싶네요! ㅎ

    2011.06.26 15:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. ㅎㅎ 물도 비빔도 아니여~ ㅋㅋ
    재미있네요^^
    즐거운 일요일 보내고 계신가요?

    2011.06.26 15:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 지금 짜파게티 끓여서 혼자 먹고 있는데
    오타쿠도 아니고
    이거 보니
    다 치우고 나가야 할랑가봐요.

    2011.06.26 16:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 두가지가 함께나는 맛이라...
    함 먹어보고푸내요^^

    2011.06.26 16:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. ㅎㅎㅎ 제가 가는 냉면집은 비빔냉면 반, 물냉면 반 이렇게 그릇이 나누어져 나와요..ㅋㅋ
    중국자장면 집에 보면.. 가끔.. 짜장, 짬뽕 반반 있는거 처럼...ㅋㅋㅋ

    2011.06.26 16:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 잔치 냉면... 뭔가 특별해보이는데요. ㅎㅎㅎ
    전 비빔냉면만 먹는답니다.

    2011.06.26 17:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 열무김치 물냉면 너무 시원하고 맛있겠어요.

    저녁노을님, 태풍이 올라 온다고 하는데 피해 없으시기 바라구요,
    남은 휴일 시간 행복하게 보내세요~~^^

    2011.06.26 18:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 여름철 별미군요. 생각만해도 군침이 도는군요.

    2011.06.26 18:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 한번에 두 가지 맛 먹어보고 싶어요 ^^

    2011.06.26 19:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 잔치국수는 아는데 잔치냉면은 금시초문이네요~
    일요일 밤을 잘 보내세요~

    2011.06.26 20:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 곰국의 국물이 아주 진한데요?
    저는 냉면보담두 그게 더 끌립니당^^

    열무를 좋아하는 애들 아빠가 참 좋아할 냉면 맛일 것 같아요.

    2011.06.27 05:59 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 한방에 둘다 해결이군요~
    양도 많고 맛나겠습니다 ^^

    2011.06.27 11:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 잔치냉면이라 첨 들어봐요. ㅎㅎㅎ 정말 시우너하면서도 매콤한 비물냉면을 먹을수 잇겠습니다. 짬짜면 같은.....ㅎㅎㅎ

    잘 지내셨죠? 한참을 나들이도 못했습니다.

    2011.06.28 05:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 합천삼가 한우고기 유명하다든데....
    물냉면과 비빔냉면이 한그릇에 담으면 섞어냉면이 되겠네요?
    이름이 잔치냉면 ! 좋으네요.

    2011.06.28 08:45 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 두가지의 맛을 모두 맛볼 수 있으니 너무 좋을것 같아요!ㅎ
    꼭 먹어보고 싶어지는 사진들이네요^^ㅎ
    오늘 하루 행복한 하루 보내세요 :)

    2011.06.28 10:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 밤에 보면 뭐든지 맛나 보이는 이유는 뭘까요..ㅠ.ㅠ.

    넘 맛나보여요.

    2011.06.28 22:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

유용한 정보 나눔2010. 8. 15. 06:55
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냉면 속에 든 생활의 지혜 3가지

 

 

며칠 전, 남편은 친구 만나러 나가고 아들은 캠핑을 떠나고 딸과 둘만 남았습니다.
"오늘 점심은 우리 둘뿐이야. 뭘 해 먹지?"
"엄마! 밥 하기 싫지?"
"응. 더워서 불앞에 서기도 싫어. 왜?"
"우리 외식하자."
"외식? 뭐하러 그냥 간단히 먹지."
"엄마아~ 가자 응 응?"
"다른 친구들은 자주 외식하던데 엄마는 왜 그래?"
살짝 삐지는 느낌이 들어
"그래, 알았다. 알았어. 뭐 먹고 싶은데?
"고기랑 냉면."
"아이쿠 못 말려."

가까이 있는 진주냉면집을 찾았습니다.
한 시를 훌쩍 넘긴 시간인데도 냉면을 먹으러 오는 사람이 너무 많아 차례를 기다리고 있는 사람이 많았습니다.



그런데 냉면을 먹으며 궁금증 몇 가지를 생각해 내고는
"엄마! 왜 사람들은 고기를 먹고 냉면을 먹는거야?"
딸아이의 궁금증을 풀어주었습니다.





★ 고기를 먹고 난 후 냉면을 먹는 이유?

  우리는 고기를 구워먹은 다음에 시원한 냉면을 많이 시켜 먹습니다. 이는 한의학적으로 볼 때 좋은 식습관이라고 합니다.
고기를 먹고 소화를 시키다 보면 열이 발생하게 되는데, 이때 메밀가루에 녹말을 넣어 만든 냉면을 먹으면 장과 위의 열과 탁한 기운을 내려 보내는 효과를 볼 수 있기 때문이라고 합니다.

 

  본초강목(本草綱目)을 보면, ‘메밀은 오장의 더러운 찌꺼기를 없애 준다’고 쓰여 있습니다. 즉 메밀은 뭉쳐진 가를 풀어 주는 기능을 한답니다. 위과 장에 찌꺼기가 쌓인 사람이 메밀을 먹으면 효과를 볼 수 있습니다.

 

  이렇듯 메밀은 기(氣)가 성하여 습열(濕熱)이 있는 사람에게는 좋으나, 비위가 허약한 사람이 메밀을 먹으면 원기(元氣)를 크게 잃어 수염과 눈썹이 빠질 수도 있기 때문에 먹지 않는 것이 좋습니다.

  

최근에 밝혀진 바에 의하면, 메밀은 성인병의 원인으로 알려져 있는 활성산소(oxygen free radicals)를 억제하는 항산화물질이 들어있고, 혈중콜레스테롤 수치를 낮춰주며, 기억력을 향상시키는 것으로 나타났습니다. 따라서 동맥경화, 고혈압, 당뇨병 등 성인병 예방에 도움이 되는 식품이라고 할 수 있답니다.  

 

메밀을 재료로 만든 냉면은 우리 몸의 열을 내려주고 소화가 잘 되는 음식으로 인기가 높습니다. 그래서일까? 고기를 먹은 후에 후식으로 냉면을 시켜먹는 것 같습니다. 냉면은 몸 속의 나쁜 기와 열을 밖으로 내 보내 건강에 좋다고 합니다.


★ 냉면위에 계란은 왜 나오는 거지?
'냉면위에 얹어놓은 계란은 고명으로 보기 좋게 올렸다는 말도 있지만, 냉면발의 원료인 메밀은 쌀보다 거칠어 빈속에 먹으면 위 내벽이 편치 않다고 합니다. 이때 계란 노른자는 위장에 부담이 되는 메밀의 소화를 돕기 때문에 냉면을 먹기 전에 계란을 먼저 먹어야 된답니다.


★ 냉면에 든 동치미 무 역시 위장의 부담을 줄여준다.
동의보감에는 “무는 성질이 따뜻하고 맛이 매우면서 달고 독이 없다. 음식을 소화시키고 담(痰)이 뭉친 것을 헤치며 소갈을 멎게 하고 관절을 잘 놀릴 수 있게 한다. 오장에 있는 나쁜 기운을 씻어내고, 허파가 병들어 피를 토하고 기침하며 여위는 것을 치료한다. 아무 곳에나 심는데 늘 먹는 채소이다. 무가 기를 내리는 데서는 제일 빠르다. 밀과 보리의 독(毒)을 푼다”고 쓰여 있습니다. 

무는 소화를 잘 되게 하는데, 특히 밀, 보리, 메밀 등으로 만든 음식을 소화시키는 효능이 강합니다. 그래서 자장면, 냉면, 라면 등 면 음식을 먹을 때 무를 곁들이는 것이랍니다.

메밀은 성질이 찬데, 메밀국수를 먹을 때 무를 갈아서 듬뿍 넣은 소스에 메밀 면을 담갔다가 먹으면 시원하고 맛있을 뿐만 아니라 속이 지나치게 냉해지는 것을 막아주고 소화도 잘 되게 합니다.



음식에도 궁합이 있다고 하더니 냉면 한 그릇에도 조상들의 지혜, 살림의 지혜가 숨어있었습니다.



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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 다 이유가 있었구만요~^^
    좋은정보 감사해요..^^

    2010.08.15 10:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. ㅋㅋ 멋진 정리이옵니다. 전에 비빔냉면과 계란 때문에 설전이 벌어진 적이 있었죠. 매운 거 다스리라고 계란을 넣은 거니 나중에 먹는거다. 아니다.
    ㅎㅎ 명쾌하게 정리해주셨네요.~~

    2010.08.15 11:01 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 무를 꼭 먹어야 하는 이유^^ 잘 알고 갑니다.
    중국(확실치 않음)에서 아주 옛날에 우리나라를 침략했을 때
    먹으면 소화도 안되고 독초의 성질을 가진 메밀을 심고 갔더랍니다.
    그리고 얼마 후 우리나라에 염탐을 보내니 메밀의 독을 해결해 주는
    무와 함께 먹는 것을 보고 깜짝 놀랐다는...

    이야기를 저는 냉면 먹으로 갈때
    항상 지인들한테 해줍답니다. !

    그런데 오늘 내용을 확인했네요. 그러나 어느 나라인지는 청나라. 수나라. 몽고 등등 그때그때 달라집니다.ㅋㅋ
    주말 행복하게 보내세요

    2010.08.15 11:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 지금까지 냉면을 먹은 후 계란을 먹었는데
    거꾸로 먹었어요~ ㅎ ㅎ

    2010.08.15 11:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. dair0411

    점심에는 냉면을 먹어야겠지요^^. 찾아주셔서 감사해요. 공감팀장

    2010.08.15 11:59 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 냉면에 깊은 뜻이 있었군요.
    계란과 무가 들어가는 이유가 그런 의미군요

    2010.08.15 13:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 조상님들의지혜를 다시한번 느껴봅니다.
    식초도 꼭 넣어야하는이유가 있더라구요.

    2010.08.15 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 음식을 보면 그 속에 담긴 지혜와 정성, 배려가 보이죠!!!

    2010.08.15 14:21 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 한방에서는 오래전부터

    돼지고기와 메밀은 상극 음식으로 널리 알려져 있습니다.

    2010.08.15 15:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 다 이유가 있었네요.
    그러고 보면 우리 조상님들 참 지혜로우셨지요?

    2010.08.15 16:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 달걀과 냉면 얘기는 저도 얼마전에 읽어서 알았는데 무도 한몫을 하는군요.
    뭉친 어깨 근육도 메밀이 풀어줄려나.... 삶아서 초고추장에라도 비벼 먹어 볼랍니다.ㅎㅎㅎ

    2010.08.15 18:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 지금까지 고기먹고 배불른데 왜또 냉면을 먹나 했더니
    이런심오한 사실이 있었네요.. 잘 보고갑니다^^

    2010.08.15 19:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 냉면 하나의 여러가지 지혜와 정보가 담겨있네요..
    고기먹고 냉면먹고
    계란먹고 냉면먹고.. ^^

    2010.08.15 22:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 냉면, 생각없이 시원하고 맛잇게 먹기만 했었는데
    냉면속에 저런 깊은 뜻이 있었네요..ㅎㅎ
    노을님, 편안한 밤 되세요~^^*

    2010.08.15 23:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 냉면음식에 이런 깊은 뜻이 담길 줄이야..

    2010.08.16 00:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 냉면 한 그릇에도 이런 오묘한 지혜가 들어 있군요~~
    냉면 이제는 알고 먹어서 좋겠어요~~^^

    2010.08.16 01:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 사랑초

    다 이유가 있었군요.ㅎ
    잘 보고 갑니다.

    2010.08.16 05:02 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 저희집도 어제 마트가서 냉면 4인분 사왔는데
    삶은계란 꼭 넣어서 먹어야겠어요 ㅎㅎ

    2010.08.16 13:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 서울에서 먹는 냉면하고는 비주얼 자체가 다르네요.
    올라간 고명만 봐도 먹음직스러워요!!
    시원하게 한 그릇 했으면 좋겠습니다ㅎㅎ

    2010.08.16 23:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. jh

    돼지고기를 먹은 후에는 냉면이 좋지 않습니다. 돼기고기도 찬 기운이기 때문이죠.. 보통 사람들은 상관없지만 몸이 찬 사람들은 돼지고기 먹은 후에 냉면 먹으면 탈나니 조심하세요~ 어떤 음식이든 사람에따라 독이될 수도 있고 약이 될 수도 있답니다 ^^

    2010.08.19 12:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

노을이의 작은일상2010. 8. 1. 06:05
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비빔과 물, 뭘 먹을까 고민될때 '물비빔면'


며칠 전, 남편은 친구 만나러 나가고 아들은 캠핑을 떠나고 딸과 둘만 남았습니다.
"오늘 점심은 우리 둘뿐이야. 뭘 해 먹지?"
"엄마! 밥 하기 싫지?"
"응. 더워서 불앞에 서기도 싫어. 왜?"
"우리 외식하자."
"외식? 뭐하러 그냥 간단히 먹지."
"엄마아~ 가자 응 응?"
"다른 친구들은 자주 외식하던데 엄마는 왜 그래?"
살짝 삐지는 느낌이 들어
"그래, 알았다. 알았어. 뭐 먹고 싶은데?
"고기랑 냉면."
"아이쿠 못 말리는 딸아이입니다."

가까이 있는 진주냉면집을 찾았습니다.
한 시를 훌쩍 넘긴 시간인데도 냉면을 먹으러 오는 사람이 너무 많아 차례를 기다리고 있는 사람이 많았습니다.
"번호 대기표 뽑아 몇 시간을 기다리는데 10분을 못 기다려?"
가족끼리 나온 아주머니가 그렇게 말씀하시며 기다릴 수 있다고 말을 합니다.




진주냉면은 1994년 북한 평양과학백과사전 종합출판사에서 발행한 '조선의 민족전통 식생활풍습'에 북에는평양냉면, 남에는 진주냉면으로 기록될 만큼 냉면 중 으뜸이라는 평가를 받아왔습니다.




순메밀에 고구마 전분을 물에 개 반죽한 뒤 면발을 뽑는 진주냉면은 쇠고기 사태살과 정강이 살을 푹 고아 기름을 건져 내고 맑게 만든 후 죽방멸치와 바지락, 마른홍합, 마른명태, 표고버섯으로 장국을 만들어 배합한 해물육수 맛이 일품입니다.



경상대학교 한우를 이용하여 맛과 품질의 차이를 느낄 수 있습니다.



▶ 해방과 함께 해 온 황덕이 할머니

또한, 뉴욕 맨해튼 프렌치 요리 전문대학에서 열린 '제1회 세계한식요리경연대회'에서 진주냉면을 출품한 경남대 산업대학원 식문화산업학과 하연규(56), 하연옥(43) 남매가 대령숙수 전통음식상을 수상하는 영예를 안았다고 합니다.




▶ 각종 방송도 많이 탔습니다.


▶ 돼지갈비 2인분을 시켰습니다.


▶ 쇠고기 선지국



상추 겉절이



▶ 상추에 무 쌈에 싸 먹으면 맛있습니다.



늘 그렇지만 우린 고기를 먹고 나면 고민을 합니다.
"엄마! 비빔냉면 먹을까? 물냉면 먹을까?"
두 그릇 다 시키고 싶지만 이미 고기로 배를 채웠기에 한 그릇만 시키기로 하였습니다.
"엄마! 그냥 비빔냉면 먹자."
"00아! 저기 봐! 물 비빔면이 생겼어."
"어? 정말 그렇네."
"저기요~ 우리 물 비빔면 한 그릇만 주세요."



▶ 얼마 지나자 않아 물 비빔면이 나왔습니다.


▶ 면발이 쫀듯쫀듯한 게 푸짐하기만 합니다.


▶ 많은 사람들이 냉면을 즐기고 있는 모습입니다.


우리의 고민을 해결해 준 '물 비빔면'
매콤한 맛, 시원한 국물이 두 가지 맛을 다 충족시켜주었습니다.

많이 덥습니다.
건강한 여름나시길 바랍니다.



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경상남도 진주시 하대1동 | 진주냉면
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Posted by *저녁노을*

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 어제저녁에 냉면먹었답니다. 물비빔면 맛있겠는데요^^

    2010.08.01 08:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 물비빔면 전, 예전부터 즐겨 먹었네요^^
    두가지를 충족 시켜주더군요^^

    2010.08.01 09:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 짬짜면과 마찬가지로 항상 고민하던 문제를 해결해주는 면이네요~
    오~아이디어 굿~입니다...물비빔면~!!!
    새롭게 시작된 8월, 즐겁고 행복한 일만 가득하시길 바랄께요~^^

    2010.08.01 09:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 여름철 별미는 뭐니뭐니해도 물비빔면이 아닐까 싶어요.
    잘먹고 갑니다. 행복한 8월 시작하세요.

    2010.08.01 10:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 물비빔면...
    그 방법도 있었네요...
    가끔 고민했는데 말입니다....
    편안한 휴일 보내세요.

    2010.08.01 10:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 요즘 물비빔면 하는 것이 점점 많이 보이더군요.
    그래도 중국집 짬짜면과 같은 형태로 나오는 물비냉면을 먹어보고 싶다는... ㅋㅋ

    2010.08.01 10:56 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 요즘은.정말..냉면이 땡겨요^^..
    음..오늘 먹어볼까요^^?.. 아~ 시원한 수박도 먹고 싶어졌어요^^;;
    즐거운 휴일 마무리하세요^^..

    2010.08.01 13:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 시원하게 한번 쭉 들이키면 속까지 뻥뚤리겠네요..
    진주에 갈때 한번 들렀다가 가봐야겠어요..
    맛있게 잘 보고가요!!

    2010.08.01 16:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 전에 진주시내(계동)에 있는 냉면집에서 물비빔면을 먹어본 적이 있습니다.

    처음 음식이 나왔을 때는 비빔면이었는데...얼음 육수가 녹으니 물냉명이 되더군요.

    맛도 괜찮았었답니다.

    2010.08.01 17:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 시원한 물냉면이 땡기는 더운 저녁시간입니다.
    즐거운 저녁시간 맛있는것 만들어 드세요.

    2010.08.01 18:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 고기 먹은 뒤 냉면으로 개운함을 느끼면 제대로
    먹은 것 같죠.
    단 둘인데 따님과 잘 하셨습니다.^^

    2010.08.01 19:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 비밀댓글입니다

    2010.08.01 19:42 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 따로 시켜서나눠 먹어욧 ㅎㅎ^
    온니 저 휴가 다녀와요^^
    다녀와서 뵈요^^일주일 후에 와요^^

    2010.08.02 00:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 라면 끊이는 중이 였는데 애효`~ 김치는 어디다 둿는지 당췌.

    2010.08.02 01:06 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 캭!! 제게 꼭 필요한 물비빔면인걸요?
    정말 고민되는 때가 많아요. 물냉면 먹을까, 비빔을 먹을까... 라며 말이죠.
    노을님. 즐거운 주말 보내셨나요? ^^
    전 내일부터 1박 2일, 부산으로 고고씽 한답니다. :)

    2010.08.02 02:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 이그림

    물비빔면 말 그대로 두 가지를 먹을 수 있겠어요
    요즘 냉면이 최고져..
    더군다나 저렇게 맛있는 냉면이라면 달려가 먹고 싶어요

    2010.08.02 07:56 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오늘같은날이면 저 냉면이 그저인데요~^^
    여기 곱배기 하나하구요~
    사리 하나 추가입니다요~ㅎㅎㅎ

    2010.08.02 09:30 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. ㅎ 적절한 물비빔면이군요.
    시원한 면 생각 납니다.

    2010.08.03 03:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 물비빔면 생겼네요?? 전 주로 물냉을 먹거든요^^

    하대동에있는 진주 냉면은 한번 먹어봤네요^^

    그래도 본점인 서부시장이 좀더 맛난것 같기도 하고.. ^^

    확실히 여름보다는 손님이 적을 때 먹어야 냉면이 맛난것 같아요^^ 손님 많을때는 육수 맛도 그렇고

    맛을 유지 못하는듯 합니다. ^^;;

    2010.08.20 17:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. qlqlasodausdlejwhgdk

    제가 알기로는 냉면에 들어가는 고기는 호주산으로 알고 있는데요? 불고기는 경상대 한우가 맞지만..

    2010.08.26 10:16 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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