중복날 먹은 알토란, 이보은의 삼계탕
중복날 먹은 알토란, 이보은의 삼계탕 무더위가 기승을 부립니다. 푹푹찌는 중복날 알토란표 삼계탕을 따라해 보았습니다. 1. 한방 재료로 육수내기 ▶ 재료 : 한방 재료 1봉, 물 1.5리터 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 한방 약재를 넣고 육수를 먼저 내둔다. 2. 이보은의 삼계탕 레시피 ▶ 재료 : 닭 1마리, 채수(마늘 4개, 양파 1/2개, 양파 껍질, 대파 뿌리, 대파 1대, 감자 1개), 찹쌀 1/2컵, 녹두 1/2컵, 멸치 액젓 2숟가락, 대추 4개 ▶ 만드는 순서 ㉠ 찹쌀, 녹두는 1시간 이상 불려둔다. ㉡ 녹두는 삶아 껍질을 벗겨준다. ㉢ 마늘, 양파, 양파껍질, 파뿌리, 대파를 면보에 넣어준다. ㉣ 닭고기는 굵은소금으로 씻어 꼬리, 기름기를 제거한다. ㉤ 다른 면보에 녹두와 찹쌀을 넣어준다. T..
2021. 7. 23.
