수미네 반찬, 두릅 대패삼겹살 말이



봄의 시작을 알리는 식재료 두릅
데쳐서 초장에 찍어 먹기만 했던 두릅에
삼겹살을 말아 굽는 파격적인 레시피입니다.





※ 두릅 대패삼겹살 말이

▶재료: 두릅 100g, 대패 삼겹살 200g, 소금, 후추, 올리브유, 깨소금 약간
▶소스: 레몬즙 2 숟가락, 매실액 1 숟가락, 소금 약간, 고추냉이 1/3숟가락
▶만드는 순서

㉠ 두릅은 손질하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 간장으로 무쳐둔다.




㉡ 대패 삼겹살은 소금 후추로 버무려 준비해 둔다.




㉢ 대패 삼겹살 2장을 겹쳐 깔고, 두릅을 올려 돌돌 말아 준다.





㉣ 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 앞뒤 굴러가며 익혀준다.



㉤ 깨소금을 뿌려준다.




㉥ 레몬 소스를 만들어 함께 담아낸다.



▲ 완성된 모습



▲ 맛있어 보이나요?




제대로 봄을 느낄 수 있는
아삭한 두릅과 삼겹살의 조합,
그리고 ‘두릅 고기 말이’에 곁들여 먹는

레몬 소스 레시피는 환상의 맛이었답니다.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 맛과 향이 더해진 정말 멋진 조합입니다.

    2020.04.22 12:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 두릅이랑 삽겹이랑 어울리겠어요. 정성스레 쌈으로 해주시니.. 좋당

    2020.04.22 13:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 저도 만들어보고싶었는데 두릎이 넘 비싸요 ㅠ

    2020.04.22 13:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 앗 이건 전에 한 번 요리하시지 않으셨나요?
    삼겹살로는 뭘 만들어도 맛있는 거 같아요. ^^

    2020.04.22 13:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 요즘 두릅철인데 초장에 무쳐먹었는데 이렇게 먹어도 맛있을거 같아요!

    2020.04.22 13:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 너무 맛있는 조합이네요.^ㅁ^
    저도 한번~하다가도 윗 분 댓글처럼 두릅이 비싼 관계로다... 흑~ㅠㅠ

    2020.04.22 13:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 우와 이 조합 진짜 너무 맛있을거 같은데요~
    으악 배가 고프네요~
    잘 보고 갑니다.~

    2020.04.22 13:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오늘도 포스팅 잘 보고 갑니다
    오늘 하루 마무리 잘 하시고 좋은 하루 보내세요~

    2020.04.22 13:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 오오오! 고급진 봄 요리네요~~ 맛나고 영양만점! 최고에요~

    2020.04.22 14:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 두릅에 대패~
    너무 맛있겠는데요~^^

    2020.04.22 15:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 제철 두릅과 삼겹살의 조합이 정말 좋습니다ㅎㅎ
    제철 식재료는 역시 그때그때 먹어줘야 건강한 것 같아요!

    2020.04.22 15:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 맛이 어떻지 정말 궁금합니다.
    주말에 천천히 따라해보면서 만들어봐야겠습니다.

    2020.04.22 16:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 이번 요리는 저도 따라서 할 수 있겠는데요 ? ㅎㅎ
    두릅과 대패의 만남...ㅎㅎ

    2020.04.22 16:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 우와 맛있겠네요 ㅎㅎㅎ 잘보고 갑니다 !!

    2020.04.22 16:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 햐!
    두릅과 대패삽겹살의 환상적인
    궁합이군요..
    봄향기가 입안 가득할것 같습니다..
    잘보고 갑니다..

    2020.04.22 17:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 대패삼겹살이라 먹기에 아주 편할듯 합니다.
    행복하세요^^

    2020.04.22 17:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 음~두릅향기가 여기까지 전해지는 것 같아요~
    그냥 먹어도 맛있는 두릅을 대패삽겹살에 싸서 먹다니..
    군침돕니다..^^

    2020.04.22 17:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 이런 메뉴 개발은 어떻게 하는지 너무나 신기할 따름입니다 ㅎㅎ

    2020.04.22 21:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 와 두릎이랑 대패삼겹살의 조합이라니
    신기하네요ㅎㅎ
    어떤 맛일지 궁금합니다

    2020.04.22 23:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 두릎과 대패삼겹살 이라니 어떤맛일지궁굼해져요

    2020.04.23 15:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2019. 10. 27. 00:00

아삭아삭 대패삼겹살 콩나물 볶음





누구나 좋아하고
어느 집 식탁에 오르는 콩나물
대패삼겹살과 함께 볶아보았습니다.





※ 대패삼겹살 콩나물 볶음

▶ 재료 : 대패삼겹살 100g, 콩나물 100g, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 마늘 1숟가락, 굴 소스 1숟가락, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물을 씻어 준비하고 당근 양파도 채 썰어둔다.



㉡ 프라이팬에 삼겹살을 먼저 넣고 볶다가 콩나물, 당근을 볶아준다.
㉢ 굴 소스, 마늘을 넣고 볶다가 콩나물이 익으면 깨소금을 뿌려 완성한다.




▲ 완성된 모습






▲ 맛있어 보이나요?





콩나물을 삶아 무쳐만 먹었는데
이렇게 볶으니
아삭아삭 맛있었답니다.



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Posted by *저녁노을*

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  2. 오늘도 포스트를 잘 읽고 공감 누르고 갑니다.
    편안한 주말 되세요-

    2019.10.27 06:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 육식을 줄여야 겠지만 건강을 위하여....
    공휴일 잘 보내세요

    2019.10.27 07:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 대패 삼겹살 영양 플러스 콩나물 건강할거 같아요

    2019.10.27 08:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 대패삼겹살 콩나물 볶음 맛있어보여요 ^^

    2019.10.27 08:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 삼겹살엔 콩나물이 잘 어울릴듯합니다
    잘 보고 공감하고 갑니다^^
    좋은 휴일보내세요~

    2019.10.27 08:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 대패삼겹살은 얇고 먹기 좋아서 좋아하는데 먹음직스럽네요.

    2019.10.27 10:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 음..대패와 콩나물..저녁에 시도해봐야겠습니다.

    2019.10.27 11:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 색다른 조합이네요~~ ^^ 아삭함과 고기맛이 조화롭네요

    2019.10.27 12:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 대패를 이렇게 먹는 방법도 있었네요...

    2019.10.27 13:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 콩나물과 돼지고기를 같이 볶으면 식감 아삭하고 좋겠어요

    2019.10.27 16:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 정말 간단하네요!
    간단하지만 이거 하나면 밥 한 그릇 뚝딱이겠습니다 :)

    2019.10.27 16:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 처음 보는 음식인데 맛이 궁금해집니다.
    행복하세요^^

    2019.10.27 18:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 대패삼겹살로 콩불고기 처럼 하셨네요.
    콩나물 덕분에 아삭하고 느끼하지않겠어요. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.10.27 20:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 콩나물과 돼지고기의 조합 괜찮은거 같아요!
    고기만 먹으면 변비걸리니 흑흑!
    넘나 아삭아삭하구 맛있을듯해요 ><

    2019.10.27 20:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 지난주에
    대패삼겹살계속 구워먹었는데!!요렇게도 해먹어바야겠어요 ㅋㅋ

    2019.10.27 22:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 대패 삼겹살이라 금방 익어서 정말 맛있겠네요 콩나물과 함께 먹으면 아삭한 맛이 일품 이겼어요

    2019.10.27 22:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 와 대패삼겹살이랑 콩나물은 처음 보는데!!!조합이 좋을거 같아요~먹어보고 싶어요^^

    2019.10.27 22:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 숙주나물도 잘 어울리던데 콩나물과먹어도 아주 맛있겠습니다,

    2019.10.28 06:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 대패삼겹살은 그냥 구워 먹어도 좋지만
    이렇게 다양한 재료로 활용할 수 있어서 더 좋은 거 같기도 해요. ^^

    2019.10.28 11:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 와 이 아삭아삭 대패삼겹 콩나무 정말 맛나보입니다 ^^
    대패삼겹을 원해 좋아하는데
    콩나물 볶음과의 만남이 정말 조화가 좋아보입니다 ^^

    2019.10.28 12:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

  수미네 반찬, 대패삼겹살 숙주볶음





수미네 반찬에서 차돌박이 숙주볶음을 보고
냉동실에 있던 대패삼겹살로
만들어 보았습니다.





★ 숙주의 효능

술 먹은 다음 날 해장으로 좋다는 숙주의 효능은 아스파라긴산이 함유돼 해독작용 효과가 있다.  또 철분이 다량 함유돼 빈혈 환자에게 좋은 음식으로 알려졌으며 열량도 낮아 체중 감량에 도움을 준다.  각종 성인병 예방에 효과적인 숙주는 수분이 많아 이뇨작용을 돕는다.



※ 대패삼겹살 숙주볶음

▶ 재료 : 대패삼겹살 250g, 숙주 200g, 부추 한 줌, 간장 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금, 참기름, 소금, 후추, 발사믹 소스 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 숙주는 끓는 물에 살짝만 삶아낸 후 식혀준다.

㉡ 간장, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 무쳐두고 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.




㉢ 대패삼겹살은 프라이팬에 볶아주면서 소금, 후추를 뿌려준다.




㉣ 삼겹살 기름은 키친타월로 닦아낸다.

㉤ 접시에 식힌 숙주, 부추, 대패삼겹살을 올려준 후 깨소금을 뿌려준다.





㉥ 발사믹 소스를 뿌려 완성한다.

* 발사믹 소스가 없으면 진간장+식초+깨소금+참기름을 넣고 만들어 사용해도 됨.





김수미의 차돌박이 숙주볶음이 특별한 이유

 고기를 함께 볶지 않는다는 점이다. 차돌박이의 기름이 숙주에 섞이게 되면 자칫 느끼할 수 있어 개운한 맛을 주고 아삭한 식감도 살리기 위함이다.




▲ 완성된 식탁



▲ 한 점 하실래요?



숙주의 아삭아삭함이 살아있고
기름기를 쏙 빼, 담백한 고기의 맛
샐러드를 먹는 기분이었습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 식감부터 맛까지 흠잡을 때가 없는 요리네요~^^ 안 먹어봐도 맛이 느껴지는 듯한.ㅎ

    2019.05.27 11:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 넘 맛나보입니다~~ㅎㅎ
    행복한 한주 되세요~~^^

    2019.05.27 11:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 수미네 반찬 대패삼겹살 숙주볶음
    맛있게 보고 갑니다. 즐거운
    월요일 되세요..노을님!

    2019.05.27 12:17 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 수육의 느낌도 나고 젓가락이 계속 갈 것 같습니다.

    2019.05.27 12:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 저도 늘 차돌박이랑 같이 볶았는데
    삼겹살과 따로 조리한 숙주맛이 궁금하네요.

    2019.05.27 13:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 정말 맛있게 보이네요..갑자기 배가고파지는것 같습니다.^^

    2019.05.27 14:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 맛있어보이네요
    새로운 한 주 힘차게 시작하시기 바랍니다,

    2019.05.27 17:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 요즘 그녀의 손맛이 백선생을 이기고 있는 거 같아요.ㅎㅎㅎ

    2019.05.27 17:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 숙주는 아삭한 맛으로 먹어야죠 ^^ 식감 좋을것 같아요

    2019.05.27 18:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 맛난 요리는 역시 먹으면 행복감이 두배가 될 것 같네요.

    2019.05.27 20:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 대패삼겹살을 아삭한 숙주, 부추와 함께 먹으면 느끼하지않고 많이 먹을수 있겠습니다. ^^
    편안한 밤 되세요~

    2019.05.27 20:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 오늘도 맛 있는 요리 잘 보고 갑니다.^^

    2019.05.27 21:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 고기는 어떻게 먹어도 정말 맛있는것 같아요 ㅎ

    2019.05.27 21:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 숙주와의만남
    아삭아삭 식김도좋고 느끼함도 줄여줄것같네요

    2019.05.27 21:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 대패와 숙주를 볶았으니 맛은 와~~

    2019.05.27 22:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 오오오오 재료 준비 한번 해야겠어요
    숙주는 제가 엄청좋아 하는데
    이렇게 한번하면 야채도 많이 먹을수 있고
    맛도 좋고 한번 해먹야 되겠어요 ㅎㅎ

    저녁노을님이 이렇게 하시는거 보면
    참 쉬워 보이는데 실제로 하게 되면
    그렇지 않겠죠?? ㅎㅎㅎ

    냉동실에 삼겹살을 넣어놨다가
    하면 누린내도 나는데...
    그건 제가 실력이 없어서 인거 같아서..
    ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

    주부의 내공이 없는지라....
    ㅎㅎㅎㅎㅎ
    부러운 눈길로 포스팅을 보고

    공감꾹~ 다른것도 꾹~ 누르고 다녀 갑니다

    2019.05.27 22:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 숙주와 대패삼겹살이 만나 색다른 맛이 나겠는데요.
    행복하세요^^

    2019.05.27 23:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 그러네요. 저도 제목만 보고는 고기와 숙주를 같이 볶는 거라고 생각했는데
    따로 볶고 한 접시에 얹어서 싸 먹듯 먹는 건가 보네요.
    맛있을 거 같은데요. ^^

    2019.05.28 14:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 정말 간단하지만 맛있어보입니다.
    항상 잘 보고 가요.

    2019.05.28 19:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 대패에 숙주향이 곁들여서 정말 좋을 것 같네여
    공감 누르고 갑니다

    2019.05.28 22:05 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]

맛 있는 식탁2019. 5. 23. 00:00

떠나는 봄을 잡아보자! 두릅 대패삼겹살 말이




집 앞 마트에 갔더니 두릅이 보여
한 팩 사 들고 왔습니다.
식탁에서 제일 먼저 느꼈던 봄
떠나보내며 먹은 대패삼겹살 말이입니다.



※ 두릅 대패삼겹살 말이 

▶ 재료 : 대패삼겹살 200g, 두릅 100g, 허브 솔트, 굵은소금, 올리브유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 두릅은 손질하여 끓는 물에 소금을 약간 넣고 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다.

* 두릅은 딱딱한 뿌리 부분부터 넣고 삶아준다.

㉡ 소금을 넣고 조물조물 무쳐둔다.





㉢ 대패삼겹살은 소금을 뿌려준 후 두릅을 올려 돌돌 말아준다.





㉣ 팬에 올리브유를 두르고 앞뒤 노릇노릇 구워준다.

* 대패삼겹살 말은 부분이 프라이팬 바닥에 닿도록 놓고 먼저 익혀줘야 풀리지 않는다.




▲ 발사믹 소스와 함께 담아낸다.




▲ 썰은 단면




▲ 맛있어 보이나요?



향긋한 두릅은

마지막 느껴보는 봄 향기였습니다.

내년을 기약해 봅니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 두릅을 대패삼겹살로 저렇게 요리를 하는법도 있군요.
    초간단 요리라 야외에 나갈때 만들어 가면 아주 좋을거 같은데요 ? ㅎㅎ

    2019.05.23 10:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 삼겹살은 사랑입니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
    공감 누르고 갑니다~

    2019.05.23 10:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 이제 정말 봄이 다 지나간 것 같아요~
    두릅과 삼겹살의 조합 보기만 해도 맛있습니다ㅎㅎ

    2019.05.23 10:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 와.. 건강식으로도 완전 좋을 것 같아요 곧 점심시간인데 이놈으로 뚝딱 해결하고 싶네요 진심!

    2019.05.23 11:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 맛과 향이 아주 훌륭할듯 합니다^^

    2019.05.23 12:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 맛있어 보입니다.

    2019.05.23 12:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 처음엔 아스파라거스인줄 알았어요. 두릅도 좋지요 향이 가득한 삼겹말이 ^^

    2019.05.23 12:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 오 맛있겠어요 먹고 싶어집니다.

    2019.05.23 12:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 와... 진짜 맛나보이네요 ㅠㅠ 배고파요 ㅠㅠ
    요즘은 밥챙겨먹기도 힘들어요 ㅠㅠ

    2019.05.23 13:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 두릅만 구입하면 만들어볼수 있겠네요 ㅎㅎ 맛있게 보고갑니다:)

    2019.05.23 14:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 지금한창 제철인 두릅과 삽겹살의
    환상적인 만남 이군요..
    봄의 향기와 맛을 동시에 즐길것
    같습니다..
    잘보고 갑니다..

    2019.05.23 15:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 단독으로 먹어도 맛있는 두릅에 삼겹살이라니, 이건 맛이 없으면 반칙이네요.ㅎㅎ

    2019.05.23 18:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 두릅 삼겹살말이!!
    색다른 맛이 날것같네요
    향긋한 산나물과 약간의 느끼함의 만남
    맛이 기대 됩니다.

    2019.05.23 19:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 봄의 마지막 향기를 담은 요리같습니다.

    2019.05.23 19:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 삼겹살과 두릅, 정말 잘 어울리겠네요 ^^

    2019.05.23 19:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 떠나는 봄을 잡기엔 안성맞춤인데요~~
    대패삼겹살을 이렇게 사용하시다니..
    역시 노을님이세요~
    두릅이 없으면 다른 채소를 활용해도 될 것 같네요..^^

    2019.05.23 20:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오늘도 어김없이 맛난 요리를 올려 주셨네요

    2019.05.23 21:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 이제 두릅이 들어갈 때가 다 되었군요.
    행복하세요^^

    2019.05.23 21:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 노을님! 맛있게 보고 갑니다.
    기분 좋은 날 되세요.^^

    2019.05.24 12:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 그냥 먹기힘든 두릅을 대패삼겹에 말아두니 한입으로 딱좋으네요^^ 최고

    2019.05.29 12:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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