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돼지고기5

수미네반찬, 제주도식 고사리 돼지고기지짐 수미네반찬, 제주도식 고사리 돼지고기볶음 제주도에서는 제사상에 오르는 음식으로 조림을 지짐이라고 한다네요. 고사리 돼지고기지짐을 따라 해 보았습니다. ※ 고사리 돼지고기볶음 ▶ 재료 : 고사리 200g, 돼지고기 150g, 청양초 2개, 액젓 2숟가락, 메밀가루 2숟가락, 마늘 2숟가락, 물 2/3컵, 참기름, 깨소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어 마늘, 액젓으로 조물조물 무쳐 냄비에 깔아준다. ㉡ 돼지고기, 마늘, 액젓, 후추로 밑간을 한 후 고사리 위에 올려준다. ㉢ 고사리, 돼지고기, 물, 메밀가루를 넣고 볶아준다. ㉣ 고기가 다 익으면 청양초를 넣어주고 마지막에 참기름 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 제주도 향토음식이지만 집에서도 쉽게 만들어 먹을.. 2021. 4. 2.
맛남의 광장, 돼지고기 후지 찹스테이크 맛남의 광장, 돼지고기 후지 찹스테이크 삼겹살, 목살과 달리 잘 팔리지 않는다는 뒷다리살로 찹스테이크를 방송 해 따라해 보았습니다. ※ 돼지고기 후지살로 만든 찹스테치크 ▶ 재료 : 돼지고기 250g, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 마늘 5개, 풋고추 6개, 간장 2숟가락, 식초 2숟가락, 설탕 1.5숟가락, 토마토케첩 2숟가락, 밀가루 2숟가락, 참기름, 식용유, 소금, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 피망, 고추, 양파, 마늘은 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 돼지고기는 소금 후추로 간을 한 후 밀가루로 옷을 입혀준다. ㉢ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준 후 돼지고기도 넣어준다. ㉣ 간장, 식초, 설탕, 케찹, 후추를 넣고 소스를 만들어 준다. ㉤ 썰어둔 채소를 넣고 볶아준다. ㉥ 그릇에 담아.. 2021. 3. 15.
기름기 없이 만든 돼지고기 메추리알 장조림 기름기 없이 만든 돼지고기 메추리알 장조림 기름이 없이 만들어 냉장고에 두고 먹어도 맛있는 밑반찬 돼지고기 메추리알 장조림입니다. ※ 돼지고기 메추리알 장조림 ▶ 재료 : 돼지고기 300g, 메추리알 1봉(200g), 붉은 고추 2개, 청양초 5개, 육수용 양파 1개, 월남 고추 ▶ 조림장 : 육수 2컵, 간장 1/2컵, 쌀 조청 1/2컵, 검은 설탕 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 돼지고기는 끓은 물에 데쳐낸 후 물에 씻어준다.Tip 삶아 낸 후 씻어주면 기름기가 제거된다. ㉡ 데쳐낸 돼지고기는 양파, 월남 고추와 함께 푹 삶아준다.* 육수에 삶아주면 고기 맛이 더 좋아진다. ㉢ 삶아낸 돼지고기, 고추도 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉣ 육수, 간장으로 조림장을 만들어 준 후 썰어둔 돼지.. 2019. 7. 13.
얼큰한 맛 돼지고기 들깨볶음 얼큰한 맛 돼지고기 들깨볶음 한창 중간고사 기간인 우리 아이들, 밤 12시를 넘겨 집으로 들어섭니다. "다녀왔습니다." "어서 와!" 어깨가 축쳐진 두 녀석을 맞이할 때면 그저 안타깝기만 합니다. "뭐 좀 줄까?" "잘 밤에 살찌게 뭘 먹어." "이상하게 내가 매콤한 게 먹고 싶다." 남편이 밤참이 먹고 싶다고 합니다. 할 수 없어 냉장고에 있던 돼지고기를 썰어 후다닥 만들어 주었습니다. ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 양파 반개, 청량초 2개, 양배추 1잎, 깻잎 6장정도, 들깨가루 3숟가락, 양념장(고추장 2큰숟가락, 올리고당 2큰가락, 마늘 3쪽, 후추 약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 돼지고기는 양념장에 제워둔다. ㉢ 고기를 먼저 볶아 낸 뒤 익으면 들깨가루를 풀어.. 2010. 10. 14.
고향의 맛을 느낄 수 있는 '오고집' 고향의 맛을 느낄 수 있는 '오고집' 추석 전, 주말 저녁 인천에 사는 조카가 왔습니다. 재량활동으로 일주일 동안 학교에 가지 않기 때문이었습니다. 중2인 조카는 중3인 아들과 한 살밖에 차이나지 않아서 그런지 형제처럼 지냅니다. 뭐가 그렇게 좋은지 만나면 헤어지기 싫어합니다. 그래서 요번 추석에는 일찍이 우리 집으로 왔던 것입니다. "아들! 너는 월요일 학교 가잖아! 동생은 어떻게 해?" "독서실 가면 돼! 내 자리에." 녀석들끼리 벌써 통화를 해 무엇을 어떻게 할 것인지 계획이 다 서 있었던 것입니다. 휴일에는 영화를 보고 독서실에서 공부하고 있었습니다. 막 학교에서 집으로 돌아온 딸아이 "엄마! 우리 00이도 왔는데 외식하자." "알았어." "그럼 문자 넣는다. 데리러 간다고." 그렇게 도서관으로 .. 2010. 10. 1.
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