딸을 위한 식탁, 부드러운 등갈비찜
딸을 위한 식탁, 부드러운 등갈비찜 영국 포닥 연구원으로 떠나는 딸 며칠 집에 있으면서 만들어준 부드러운 등갈비찜입니다. ※ 등갈비찜 레시피 ▶ 재료 : 등갈비 1kg, 분모자 2봉, 진간장 1컵, 맛술 1컵, 월남고추 6개, 대추 5개, 마늘 한 줌, 대파 1/2대, 홍초 1개, 말린 사과 한 줌, 쌀조청 2숟가락, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 등갈비는 월남고추를 넣고 삶아낸 후 흐르는 물에 씻어준다. ㉡ 손질한 등갈비, 간장, 맛술, 대추, 마른 사과를 넣고 졸여준다. ㉢ 분모자는 식초를 넣고 삶아낸 후 찬물에 헹궈준다. ㉣양념이 졸아들면 마늘, 쌀조청, 분모자를 넣고 졸여준다. ㉤ 홍초, 대파, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 쫄..
2022. 8. 23.
딸아이를 위해 싸 보낸 엄마표 도시락
딸아이를 위해 싸 보낸 엄마표 도시락 "엄마! 나 내일 저녁에 집에 갈게!" "왜? 무슨일 있어?" "선거하러 가야지!" "사전 선거 안 했어?" "엄마 보고싶어서 집에 가려고.." 집에 왔다가 돌아가는 딸아이를 위한 도시락입니다. 1. 등갈비찜 ▶ 재료 : 등갈비 16대, 소주 2숟가락, 청양초 2개, 마늘편, 대추채 약간, 표고버섯 우린 물 4컵, 양파즙 1팩, 굴소스 1숟가락, 간장 1숟가락, 올리고당 2숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물이 끓으면 소주를 붓고 등갈비를 삶아 흐르는 물에 씻어둔다. ㉡ 씻은 등갈비를 냄비에 담고 표고버섯 우린 물, 양파즙, 굴소스, 간장을 넣고 졸여준다. ㉢ 물이 자작하게 졸아들면 올리도당, 대추채, 청양초, 마늘을 넣고 졸인 후 그릇에 담아준다. ㉣ 통깨를 뿌려 완성한다..
2022. 3. 17.
딸아이를 위한 밑반찬, 부드러운 등갈비찜
딸아이를 위한 밑반찬, 부드러운 등갈비찜 늦은 휴가를 받아 오랜만 집에 온 딸아이 먹고 싶다는 것을 만들어 보냈습니다. 부드러운 등갈비찜입니다. ※ 부드러운 등갈비찜 레시피 ▶ 재료 : 등갈비 1kg, 진간장 8숟가락, 쌀조청 4숟가락, 맛술 6숟가락, 마늘 2숟가락, 사과 1/2개, 배 1/4개, 양파 1/2개, 월계수잎 3장, 통후추 1/2숟가락, 후추 ▶ 만드는 순서㉠ 마늘은 다져주고, 배, 사과, 양파도 손질해 둔다. ㉡ 월계수잎, 통후추, 물을 붓고 끓여준다. ㉢ 등갈비를 넣고 애벌로 삶아준 후 물을 버리고 씻어 기름기를 빼준다. ㉣ 사과, 배, 양파를 갈아주고, 진간장, 맛술, 쌀 조청, 마늘, 후추를 넣고 양념장을 만들어 준다. *단짠단짠은 기호에 맞게 조절에 주세요. ㉤ 양념에 등갈비를 넣..
2020. 10. 17.
