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따뜻한 국물7

제철 요리, 따뜻한 매생이 굴국 제철 요리, 따뜻한 매생이 굴국 찬바람이 불면 더 맛있는 매생이 남편이 좋아하는 굴과 함께 따뜻한 국물을 만들어 보았습니다. ※ 매생이 굴국 레시피 ▶ 재료 : 매생이 200g, 굴 150g, 대파 1/2대, 멸치 액젓 1숟가락, 육수 4컵, 마늘 1숟가락▶ 만드는 순서㉠ 굴은 굵은소금으로 살살 흔들어 씻어주고, 매생이도 씻어주고, 대파도 송송 썰어 준비한다. ㉡ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 건져내고 액젓으로 간을 한다.㉢ 손질한 굴, 매생이를 넣고 끓여준다.㉣ 마지막에 마늘, 대파를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 완성된 모습 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 매생이 굴국입니다. 추운 날, 따뜻하게 한 그릇 끓여 드시기 바랍니다. ▼ 동영상 구독신청! 부탁드려요^^▼ 도움된 .. 2021. 1. 12.
냉파, 시원하고 따뜻한 해물 만두전골 레시피 냉파, 시원하고 따뜻한 해물 만두전골 레시피 코로나 확산으로 밖에 나가기 힘든 요즘 냉장고에 있던 자투리 채소와 냉동고에 있는 만두와 해물을 꺼내 따뜻한 해물 전골을 만들어 먹었습니다. ※ 해물 만두전골 레시피 ▶ 재료 : 낙지 2마리, 새우 100g, 만두 7개, 팽이버섯 1/2봉, 호박 1/3개, 당근 1/3개, 대파 1/2대, 피망 1개, 배추 1/4쪽, 육수 1리터, 멸치 액젓 2숟가락, 붉은 고추 1개, 청양초 1개 ▶ 만드는 순서㉠ 만두, 새우, 낙지도 해동하여 손질해 두고, 채소도 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 자투리 채소는 밑에 깔아주고 배추, 호박, 피망으로 돌려가며 담아준다. ㉢ 만두, 새우, 낙지, 팽이버섯도 올려준다. ㉣ 낙지는 들어내고 멸치와 다시마 육수를 부어준다. ㉤ 액젓으로.. 2020. 12. 2.
수미네 반찬 할배특집, 단호박 꽃게탕 수미네 반찬 할배 특집, 단호박 꽃게탕 요즘 꽃게가 제철이라고 합니다. 수미네 반찬 할배 특집 단호박 꽃게탕입니다. ※ 단호박 꽃게탕 ▶ 필요한 재료(4인분 기준): 육수 팩 1개, 단호박 1/2개, 무 1/4개, 된장 2 큰 술, 꽃게 2개, 고춧가루 2 작은 술, 양파 1/3개, 대파 1대, 청고추 2개, 홍고추 1/2개, 다진 마늘 1 큰 술, 미나리 ▶ 만드는 순서㉠ 꽃게는 칫솔로 닦아 딱지를 벌려 아가미를 떼낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 단호박, 무 1/4개도 못난이로 잘라주고 양파, 고추, 대파, 미나리고 썰어 준비한다. ㉢ 물 1L를 냄비에 붓고 시원한 국물을 위해 육수 팩을 넣고 끓여준다. ㉣ 썰어놓은 단호박과 무를 냄비에 넣어주고 된장 2 큰 술을 넣어준 후 육수 팩은 건져낸다... 2019. 10. 10.
따뜻한 국물이 생각날 때, 후다닥 해물 뭇국 따뜻한 국물이 생각날 때, 후다닥 해물 뭇국 이제 아침엔 제법 쌀쌀합니다. 이럴 때 따뜻한 국물 한 그릇 먹고 나서면 힘이 저절로 생겨납니다. ※ 따뜻하고 시원한 해물 뭇국 만드는 법 ▶ 재료 : 냉동 해물 100g, 무 50g, 대파 1/2대, 붉은 고추 1개, 멸치육수 4컵, 멸치 액젓 2숟가락, 마늘 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 내준다. ㉡ 나박나박 썬 무를 먼저 넣어준 후 냉동 해물을 넣어준다. ㉢ 멸치 액젓으로 간을 하고, 썰어둔 대파와 고추를 넣어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 별스러운 재료 없이도 후다닥 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리입니다. 바쁜 아침에 따뜻하게 끓어 먹고 출근하면 하루를 든든하게 보낼 수 있답니다. ▼동영상 구독신청, 좋아요! 부탁드립니다^.. 2018. 10. 22.
바닷물도 얼게 한 한파, 시원한 배추 북어국 2018. 1. 26.
뜨끈한 국물 오래오래 뜨겁게! 뜨끈한 국물 오래오래 뜨겁게! 추울 땐 뜨끈한 국물로 속을 달래주는 게 최고입니다. 속이 든든해야 추위를 덜 느끼게 되니 말입니다. 국이 빨리 식는 걸 막으려고 그릇을 뜨거운 물에 담가뒀다가 담기도 합니다. 그래도 집에서 쓰는 사기그릇은 빨리 식어버립니다. 뜨거운 국물을 더 오래 뜨겁게 먹는 방법이 없을까? ★ 녹말 가루를 넣어 보세요. 감자된장국을 끓여 실험을 해 보았습니다. ㉠ 국이 끓을 때, 녹말가루를 물에 개어서 ㉡ 팔팔 끓는 국에 넣어주시면 됩니다. *녹말가루의 양은 4인분 기준의 1작은술로 적당합니다. ★ 왜그렇지? 녹말가루는 끓는점을 높여줍니다. 녹말 같은 비휘발성 물질을 넣으면 전체적으로 끓는점이 올라갈 뿐 아니라 보온 효과도 있어서 더 천천히 식는 것입니다. 실험결과 녹말가루를 넣은 국의.. 2013. 1. 29.
<보양식> 따뜻한 국물이 생각날 때는 '완자탕' 따뜻한 국물이 생각날 때는 '완자탕' 여름방학 교육대학교에서 실시하는 한국의 절기 음식 연수를 받았습니다. 전통요리 연구가에게 직접 배운 쌀쌀한 기운이 돌 때 생각나는 완자탕입니다. ★ 완자탕 ▶ 재료 : 쇠고기 100g, 명태살 50g, 두부 1/2모, 달걀 1개, 미나리, 밀가루 약간, 물 2컵, 올리브유, 간장 약간 고기소 양념(파, 마늘, 소금, 후춧가루, 깨소금 참기름 약간) ▶ 만드는 순서 ㉠ 명태살은 키친타월에 물기를 제거해 둔다. ㉡ 물기 제거한 명태살과 쇠고기는 곱게 다져준다. ㉢ 물기를 제거하고 으깬 두부와 다져놓은 명태살과 쇠고기, 파, 마늘, 소금, 후추, 깨소금을 넣고 끈기있게 치댄 후 직경 2cm 정도의 크기로 동그랗게 만들어 밀가루를 묻힌다. ㉣ 완자는 달걀을 풀어 입혀 프라이.. 2012. 9. 20.
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